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第4章 水果与相克食物

番石榴

番石榴X桂圆

番石榴于桂圆的钾含量都很高,经常一起食用,容易出现肌肉无力、心律不齐等症状。

番石榴X鲑鱼松

番石榴含鞣酸,遇到鲑鱼松中的蛋白质,会形成不易消化的物质,导致呕吐、腹痛、腹胀。

桑葚

桑葚X螃蟹

螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用,会使螃蟹中的钙质沉淀,影响营养的吸收和利用。

桑葚X鸭蛋

鸭蛋和桑葚一起吃,容易引起胃痛、消化不良等症状,伤害身体。

腰果

腰果X白酒

白酒中的乙醇会抑制腰果中的脂肪氧化,使脂肪蓄积在肝脏中,不利于肝脏功能。

腰果X鲜蛤

腰果中的维生素B1会被鲜蛤中的维生素B1分解酶破坏,造成营养流失。

杨桃

杨桃X黄豆

杨桃所含的草酸与黄豆含有的蛋白质相遇,会形成一种凝固物质,导致消化不良。

杨桃X牛奶

杨桃中的草酸在消化过程中与牛奶中的钙结合,形成人体无法吸收的草酸钙,影响钙的吸收。

苹果

苹果X胡萝卜

苹果不宜与胡萝卜共食,因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质,这种物质可以破坏苹果中的维生素C,降低其原有的营养价值。

苹果X萝卜

苹果含有丰富的植物色素,若将其余萝卜一齐食用,经胃、肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿大。

梨X开水

梨性甘寒冷利,吃梨喝开水,必致腹泻,这是因为一冷一热刺激肠道的缘故。《本草纲目》中说“梨甘寒,多食成冷痢”,又说,“多食令人寒中萎困”,所以一忌多食,二忌与油腻之物同食,三忌冷热杂进。

梨X蟹梨X羊肉

《饮膳正要》中提及“梨不可与蟹同食”。梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食,容易伤人肠胃。

如果将梨与羊肉同时食用,梨子中的消化酶就会将羊肉的酵素分解,阻碍消化,多食会造成消化不良、腹胀肚痛、内热不散等症。

李子

李子X鸭蛋

李子与鸭蛋同食会引起中毒现象。

可以用地浆水治疗。

李子X雀肉

李子与雀肉同吃会引起中毒,可以用鸡屎白治疗。

李子X蜂蜜

《食疗本草》:X“X李合蜜食,X损五脏。”蜂蜜含多种酶类,李子的生化成分亦很复杂,二者同食后会有不良生化反应,不利于人体健康。

杨梅

杨梅X萝卜

杨梅含有丰富的植物色素,若将其与萝卜一起食用,经胃、肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿,不利于人体健康。

杨梅X大葱

杨梅畏大葱,二者同时食用会产生复杂的生化反应,对人体具有一定的副作用。

杨梅X黄瓜

杨梅中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将两者同时食用,杨梅中的维生素C会遭到严重的破坏,其将失去原有的营养价值。

杨梅X牛奶

杨梅中含有丰富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收。

荔枝

荔枝X动物肝脏

动物的肝脏富含铜、铁等离子,这些离子可使食物中所含的维生素C氧化而失去功效,荔枝为维生素C含量丰富的水果,和动物肝脏同时食用可使二者的营养价值降低。

荔枝X黄瓜

荔枝中含有丰富的维生素C,若与黄瓜同时食用,荔枝中的维生素C会遭到严重的破坏,失去了原有的营养价值。

荔枝X胡萝卜

胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质,这种物质可以破坏荔枝中所含的维生素C,降低其原有的营养价值。

柿子

柿子X红薯

红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。胃柿石可使人胃肠道不适,大的胃柿石因排不出,刺激肠胃会导致出血、胃炎或溃疡病,严重者可造成胃穿孔而危及生命。

柿子X章鱼

章鱼为高蛋白食物,蛋白质与柿子中的鞣酸相遇,容易凝结成鞣酸蛋白,聚于肠胃中,可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。

柿子X海带

海带中的钙离子可与柿子中所含的肉酸结合,生成不溶性的结合物,影响某些营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适。

柿子X紫菜

紫菜是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,机理同海带与柿子的关系。

柿子X鹅肉

柿子与鹅肉同食,严重者可以导致死亡。若不小心同食了,可以用绿豆水煎服。

柿子X白薯

吃了白薯,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃些柿子,柿子在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起,会形成不溶于水的结块,既难于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,严重者需要去医院开刀治疗。

柿子X酒

酒类入胃刺激肠道分泌增加,柿中鞣酸与胃相遇,又形成稠粘状物质,易与纤维素绞结成团,形成柿石,造成肠道梗阻。

柿子X土豆

吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难以消化,又不易排出。

甜瓜

甜瓜X田螺

从食物药性方面分析,田螺大寒,甜瓜冷利,并有轻度导泻作用。二者皆属凉性,若同时食用,如同雪上加霜,会损害人体肠胃,非常容易导致腹泻现象产生。

甜瓜X蟹

若将香瓜与蟹同时食用,二者的不良反应会损害人体的肠胃,从而非常容易导致腹泻现象的产生。

菠萝

菠萝X鸡蛋

鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于人体健康。

菠萝X鲳鱼

菠萝中含有较多的肉酸,而鲳鱼中含有丰富的蛋白质和钙元素,若将二者同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,还会生成新的不容易消化的物质,食用后可引起恶心、腹痛、呕吐等症状。

菠萝X萝卜

菠萝与萝卜一起食用,不但会破坏菠萝中的维生素C,降低其营养价值,还会促使菠萝所含的类黄酮物质在人体肠道内转化为二羟苯甲酸和阿魏酸,这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用,可以诱发甲状腺肿。

菠萝X牛奶

菠萝中含有丰富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白质。

若将二者同时食用,菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收。

柑橘

柑橘X龙须菜

柑橘含有较多的果酸,而龙须菜含有丰富的蛋白质,若将柑橘与含蛋白质丰富的食物同时食用,柑橘中的果酸会使蛋白质凝结,影响消化吸收。

柑橘X动物肝脏柑橘含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜、铁等离子,若将动物肝脏与维生素C含量高的柑橘同时食用,铜、铁极易使柑橘中的维生素C氧化,从而失去原有营养价值。

柑橘X蛤

蛤类属海产品,X大多性寒,其性与蟹类略同;而柑橘为聚痰之物,二者同食不利于人体健康。

柠檬

柠檬X海味

海味食品如虾、蟹、海参、海蜇等,其中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬含果酸较多。若将二者同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,也可与钙结合生成不易于消化的物质,降低食物的营养价值,导致胃肠不适。

柠檬X牛奶

柠檬与牛奶同食,柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响消化吸收,不利于人体健康。

柠檬X萝卜、黄瓜、动物肝脏

柠檬含有丰富的维生素C,而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素C的物质。若将柠檬与萝卜、黄瓜、动物肝脏等同时食用,柠檬中的维生素C就会被它们彻底破坏,失去原有的营养价值。

葡萄

葡萄X海鲜

葡萄中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会形成不容易消化的物质。因此,葡萄与海鲜类食物同食会引起呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

葡萄X萝卜

葡萄含有大量的植物色素,如果将其与萝卜一起食用,食用后经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。

枇杷

枇杷X胡萝卜

枇杷是一种富含维生素C的水果,而胡萝卜中的抗坏血酸酵酶的物质可以破坏枇杷中所含的维生素C,降低所有的营养价值。

枇杷X黄瓜

黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若枇杷与之同食,枇杷中的维生素C会遭到严重的破坏,失去原有的营养价值。

枇杷X海味

枇杷富含果酸,若和含钙和蛋白质丰富的海味及其他富含蛋白质的食物同时食用,果酸可以和海味中的钙结合生成沉淀,使蛋白质凝固,影响营养成分的消化吸收。

猕猴桃

猕猴桃X动物肝脏

动物肝脏中的铜、铁等离子可使食物中所含的维生素C氧化而失去功效。猕猴桃为富含维生素C的水果,若和动物肝脏同时食用,会降低其原有的营养价值。

猕猴桃X黄瓜

猕猴桃富含维生素C,黄瓜中的维生素C分解酶可以破坏食物中的维生素C,若将二者同时食用,猕猴桃中的维生素C会遭到严重的破坏,失去原有的营养价值。

猕猴桃X胡萝卜

胡萝卜中的抗坏血酸酵酶的物质可以破坏猕猴桃中的维生素C。若将猕猴桃与胡萝卜同时食用,会降低二者原有的营养价值。

猕猴桃X蟹

蟹含有一种叫五价砷,与维生素C相遇,会转化为三价砷,即含剧毒的砒霜。砒霜逗留人体内,而且难以分解。

通常一两次未必有反应,但长期使用,毒性加剧,可致痉挛、反胃等症状。

樱桃

樱桃X黄瓜

黄瓜中的维生素C分解酶可以破坏食物中的维生素C,而樱桃为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,樱桃中的维生素C会遭到严重的破坏,失去原有的营养价值。

樱桃X动物肝脏

动物肝脏中的铜、铁离子可使食物中所含的维生素C氧化为氢抗坏血酸。

樱桃为富含维生素C的水果,若将其和动物肝脏同时食用,会降低其原有的营养价值。

樱桃X胡萝卜

胡萝卜中的抗坏血酸酵酶的物质可以破坏樱桃中的维生素C。若将樱桃与胡萝卜同时食用,会降低二者原有的营养价值。

大枣

大枣X黄瓜

大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素C会遭到黄瓜中分解酶的破坏,使其失去原有的营养价值。

大枣X动物肝脏大枣不宜与动物肝脏一起食用,否则会降低其原有的营养价值。因为二者营养相互影响。

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