原 料：
土豆250克，菠萝20克，鸡蛋、红椒各1个，花生油、盐、糖、水淀粉、茄汁、白醋各适量。
制作过程：
1.土豆去皮切块；菠萝肉切块；红椒切片。
2.鸡蛋打碎入碗，放土豆、水淀粉拌匀；锅中倒油烧热，入土豆块，炸至金黄色捞起，沥油。
3.锅底留油，下红椒片，加水适量、茄汁、盐、糖、醋烧开，放入菠萝和炸好的土豆，再用水淀粉勾芡即可。
营养功效：
土豆富含水分、淀粉、蛋白质、无机盐类、维生素C等，能消脂健体、活血消肿。
小贴士
土豆的粗纤维能健体瘦身和促排便，且其脂肪含量仅0.1%。
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