第八章 第一节 绽出玉树临风的姿态
《黄帝内经》中说：“肾主骨，骨生髓，脑为髓之海。”中医认为，骨的功能为支持人体、保护脏器、藏骨髓，可运动。肾精足则骨髓足，骨髓足则骨坚强。《医学精义》中记载：“益髓者，肾精所主，精足则髓足，髓在骨内，髓足则骨强。”故壮骨食疗宜补精益肾。中医学中“筋”是筋络、筋膜、骨膜等的总称，相当于现代医学中的四肢和躯干部位的软组织，主要是指肌腱、筋膜、关节囊、滑囊、椎间盘、关节软骨盘等软组织。筋具有坚劲刚强、可运动关节的功能，其生理功能的发挥主要依赖于肝血的濡润滋养。虽然筋伤不一定伴有骨的病变，但骨折脱臼或骨病往往引起筋的损伤，有时骨折愈合，脱臼整复后仍遗留有筋的损伤。所以防治筋之病症，可选用补血养肝、壮骨健筋的保健食谱。
欲使骨骼发育良好并维护其健康，首先就要供给人体充足的造骨原料。现代医学研究证明：钙、磷、镁这三种物质是组成骨骼所需要的矿物质，而维生素D是造骨和骨代谢活动中不可缺少的物质。维生素A和维生素C也参与骨骼的有机质合成。上述维生素广泛存在于各类食物，只要合理饮食，就可以使钙、磷等造骨原料相对增多，以此达到骨骼强健的目的。在我国古代，人们虽然没分析出这些造骨原料，但是却积累了丰富的强筋健骨的食谱，因此他们同样能从食物中获取对筋骨有益的养分。
大多数人们都知道女性更容易骨质疏松，因此女性在平时的饮食生活中就更要多注意自己。宫廷中衣食无忧，皇后们当然不用为这些而伤神，御医们早就为她们列好了补筋壮骨的食谱。相比之下，现代社会，物质也更丰富了，生活于斯的女性朋友们当然有条件自己来搭配饮食。但是，也正是因为物质丰富了，很多时候我们都忽略了营养的搭配。如果不对饮食进行合理的调整，则可能会引起一些营养成分的缺乏。针对以上问题，我们组织了一些历代御医推荐给皇后的壮骨食谱，从养生增力、壮骨补钙方面介绍这些食谱，以供各类人群辨证选用，以补肾生精、补血生髓、壮骨强筋。
第二节 孝贤皇后的养生增力食谱
孝贤皇后富察氏为乾隆皇帝的皇后，她秀丽端庄，生活节俭，即使贵为皇后也从不摆排场，因此很受乾隆皇帝的宠幸与敬重。乾隆皇帝是一位非常崇尚养生的皇帝，而且十分重视食疗养生的作用。在身为国君的丈夫的影响下，孝贤皇后也非常相信食疗养生，宫中的御医们为此要经常给皇后开列食谱，调整饮食。下面就是一份御医推荐给孝贤皇后的养生增力的食谱。
此食谱主要包括：人参鹌鹑蛋、桑葚炖乌鸡、莲子山药汤、鹤草红枣蜜羹、五味蜜汁、银耳冰糖茶、榛子散、人参健身酒。
人参鹌鹑蛋
【原料】人参2钱，鸡汤2斤，熟鹌鹑蛋20个，盐、糖、淀粉、清水适量。
【做法】将人参用适量清水泡发2个时辰后连水一起兑入鸡汤中。将熟鹌鹑蛋去壳后放入汤内，用小火炖半个时辰，捞出鹌鹑蛋置于盘中。在原汤汁中加入适量糖及盐调味，用淀粉勾芡至汤透明稠厚，洒在盘中的鹌鹑蛋上即可。
【功效】本品具有益气、助阳、增力之功效，适于体质瘦弱、四肢畏寒的人。
【用法】每3日1剂，连用数日。
桑葚炖乌鸡
【原料】乌鸡1只，干桑葚1两，笋片4两，盐、黄酒、清水各适量。
【做法】先将乌鸡宰杀，去毛和内脏后洗净置于沙锅中。将桑葚和宰好的乌鸡一同放入沙锅中，加入适量清水煮沸后，再改用小火炖至八成熟，然后加入笋片及适量盐和黄酒，继续煮至鸡肉熟透，连沙锅一同上桌。
【功效】本品具有滋补阴血、消除疲劳之功效，适于经常感觉疲劳者食用，食后可长精神、增力气。
【用法】每2日1剂，可佐餐，常食。
莲子山药汤
【原料】葡萄干1两，山药1两，莲子肉1两，清水、红糖各适量。
【做法】将山药去皮后洗净，切成块备用；将莲子肉、葡萄干分别洗净后置于沙锅中，加入适量清水煮至几沸后，然后加入山药块再煮至各物均熟，加入适量红糖调味即可。
【功效】本品具有补虚增力、健脾开胃、排毒强身之功效，适用于身体虚弱、倦怠乏力、面色萎黄者食用。
【用法】每日1剂，分2次服用，早、晚空腹温服，连续食用10天。
鹤草红枣蜜羹
【原料】仙鹤草4两，红枣8两，蜂蜜、清水各适量。
【做法】将仙鹤草、红枣分别洗净，放入适量冷水中泡发。然后一同置于沙锅内，加入适量清水煎一刻钟后滤取汁液。按上法连续煎取3次汁液，去渣后，将3次煎取的汁液合并混匀。将合并混匀的汁液再用小火熬稠后，加入适量蜂蜜（稠液的2倍）搅匀煮沸，冷却后装瓶即可。
【功效】本品具有补虚增力之功效，适于身体虚弱、经常感到疲劳者食用。
【用法】每次取1两用温开水冲服，每日2次。
五味蜜汁
【原料】番茄2个，胡萝卜2个，甜椒2个，香菜1两，蜂蜜1两。
【做法】将番茄、胡萝卜分别洗净切成块；甜椒洗净后，去蒂、籽并切成块；香菜去杂后洗净切碎。将它们放入纱布中，分别榨取各味原汁后，合并混匀，加入适量蜂蜜拌匀即可。
【功效】本品具有提神解乏、增添活力之功效，常服能增力。
【用法】每天1剂，常饮效果好。
银耳冰糖茶
【原料】银耳2钱，绿茶1钱，冰糖适量。
【做法】将银耳洗净后置于沙锅中，加入1斤清水用文火煎煮半个时辰，待汤浓缩至半杯时，倒入杯中。将用沸水冲泡的绿茶汁混入银耳汤中，加入适量冰糖搅匀即可。
【功效】本品有滋阴润肺、补气生精、清热之功效，适于体弱多病及热病引起的口渴、虚热、气紧、乏力等人饮用。
【用法】每日1剂，顿服。饮汁、食银耳。
榛子散
【原料】榛子5斤，红糖、温开水各适量。
【做法】将榛子置于炒锅中用小火炒熟，研为细末即可。
【功效】本品具有补脾胃、养气血之功效，适于体倦乏力、食少消瘦者食用。
【用法】每日服用3次，每次取1两，加入适量红糖拌匀，用温开水送服。亦可将榛子面加红糖用开水搅拌成糊状食用。
人参健身酒
【原料】人参1钱，龙眼肉4钱，当归5钱，酸枣仁2钱，生地黄4钱，远志3钱，冰糖8钱，白酒3斤。
【做法】将前六味中药一同研成粗末，装入布袋后，置于适合的容器中，加入白酒密封浸泡14天后，去药袋。另将冰糖置锅中，加入适量清水用文火煮沸，待汤色呈微黄时，趁热过滤，倒入药酒中搅匀即可。
【功效】本品具有补气血、安心神之功效，适于气虚血亏致体倦乏力、面色无华、食欲不佳等症患者食用。
【用法】口服。每次服1瓷盅，每日早、晚各1次。
