（第一节）荆州八宝饭
色★★★★★
香★★★☆☆
味★★★★☆
形★★★☆☆
意★★★★★
荆州八宝饭，在全国八宝饭中独树一帜。据说是从宫廷流传出来的，人称“御膳八宝”。这种八宝饭用红枣、莲子、薏米仁、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫“散烩八宝”。吃到嘴里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌。
（第二节）老通城豆皮
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
汉口市的老通城酒楼，以特有的传统风味小吃豆皮而享誉国内。以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆里嫩，以其独特风味远近闻名。吃起来外皮香脆内里酥软，美味可口，油而不腻。豆皮的三鲜是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，是方而薄；豆皮的色，是金而黄；豆皮的味，是香而醇。
（第三节）小桃园煨汤
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★★☆
汉口兰陵路小桃园煨汤专门经营各种煨汤。这里煨的汤质香甜鲜美，别具一格。煨汤的着名品种有鸡汤、甲鱼汤、八卦汤、鸽子汤、排骨汤、牛肉汤等。以瓦罐鸡汤最驰名，八卦汤和其他汤也都各具特色，鲜香可口，深受食客喜爱。煨出的鸡汤，汤清肉嫩、芳香扑鼻，引人食欲。八卦汤和甲鱼汤，汤色清香，入口肉嫩骨离，美味可口。
（第四节）热干面
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
热干面是武汉的传统小吃之一。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。李记热干面很有名气，从早到晚都有人排队买面吃，称得上中山大道的一景。案板上的作料有十多种，葱、芝麻酱、榨菜丁、红油、味精、胡椒等，末了还要加上一小瓢炸酱和骨头汤。面条筋道而有嚼劲，芝麻酱很香，吃完了面的人总要往碗里倒点开水，趁着热，就着香，慢慢喝下去，很是滋润。
（第五节）欢喜坨
色★★★☆☆
香★★★★☆
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★☆☆☆
在武汉，这种小吃见于早上。欢喜坨有些像北方的麻团，但欢喜坨腹中空，吃起来更像是沾满了黑白芝麻的豆沙馅炸汤圆。欢喜坨刚出油时鼓鼓当当，拿在手里咬一口，表皮酥脆，里面却是半空，还有团团的热气冒出来；馅绵软甜甜蜜蜜的，化在嘴里淡淡甜甜。欢喜坨不仅美味，更是可爱。
（第六节）云梦鱼面
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
云梦鱼面产于古泽云梦。云梦鱼面白如银、细如丝，又称“银丝鱼面”。吃起来风味独特，鲜美可口，不愧为食用之佳肴，馈赠之佳品。此时开煲食用，十分可口。
（第七节）黄石港饼
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★★☆
黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱橘饼、糖桂花等十几种原料组成，以独特风味名扬湖北。黄石港饼两面平整，上麻均匀，周边光滑，两面深黄色，周边乳白色，皮厚薄均匀，馅紧密，不空腔。吃起来松酥爽口，甜润清香，顺气开胃，具有浓郁的天然麻香味，令人回味悠长。
（第八节）湖北沔阳“仙桃蒸三元”
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★☆☆
意★★★☆☆
“仙桃蒸三元”是湖北沔阳的传统菜之一，具有浓郁的地方特色。“仙桃蒸三元”，即蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆（又名素衣圆子，糯米圆子）。蒸肉圆，肥而不腻，顺滑剔透。蒸豆腐圆色白味纯，松泡软嫩，清香爽口，百食不厌。蒸珍珠圆洁白晶莹，软糯鲜嫩，味醇爽口。
（第九节）鲜鱼糊汤粉
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★★☆
鲜鱼糊汤粉是一年四季都适合吃的早点品种，米粉比一般吃的米粉更细，入汤后口感也更加爽滑，汤味鲜美。米粉很平常，其他的配料也平常，所有味道的精华就在那一勺子灰白色飘着浓厚鱼香的糊里。吃鲜鱼糊汤粉，重要的是吃那一口满含鱼鲜的糊，鲜鱼糊汤粉通常要配着刚出锅的油条或油炸馓子吃，将油条（或馓子）折成小段，浸泡在鱼糊里吃，味道格外好。武昌户部巷的徐嫂糊汤粉馆和老汉口糊汤米粉馆都可以吃到地道的鲜鱼糊汤粉，尤以徐嫂的味道最好。
（第十节）长湖鱼糕
色★★★★★
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
荆门沙洋县位于长湖沿岸，淡水鱼资源丰富，岸边人民擅长制作鱼肴，尤其以草鱼制作的鱼糕闻名于世。鱼糕糕色洁白，表面淡黄，柔软而有韧性，上筷悠闪不断，口感细嫩，嫩中微滑，入口即化，鱼鲜满口，鱼香绵长。看着那一块块色泽艳黄、鲜香扑鼻的鱼糕，就让人垂涎欲滴。
