辣椒、辣油、大葱、大蒜、咖喱、味精、芥末、桂皮、茴香等，都属刺激性调味品，而这些调味品都要在肝内进行代谢，肝硬化患者食用后会加重病情。
患肝硬化不宜过食干硬食物
患肝硬化时，肝脏的阻力非常大，流入肝脏的血流压力会不断地增高，导致食管下段和胃底部的静脉曲张。
而这些曲张的静脉仅由一层黏膜所支持，如遇粗糙、坚硬的食物摩擦，便会引起曲张静脉破裂，引起出血等现象，从而造成危险。
因此，干硬食品如饼干、干炸鱼、核桃、栗子、杏仁等，肝硬化患者必须禁食。另外，吃鱼时，须注意鱼刺，以免鱼刺刺破食管而引起出血。
患肝硬化不宜吃高嘌呤食物
因嘌呤代谢在肝中进行，其代谢产物尿酸经肾脏排出体外，其代谢和排泄都需要心脏供给足够量的血液，而肝硬化患者心、肝、肾的功能都有所减弱。
为减少心、肝、肾三脏器的负担，必须限制饮食含嘌呤高的食物，如猪肝、猪肾、菠菜、黄豆、豌豆、豇豆等。
患肝硬化忌食肥腻食物
由于肝硬化患者食欲较差，消化功能减弱，因此要少吃肥甘厚腻之品。对晚期肝硬化患者则要控制蛋白质的摄入。
如果一次性摄入大量蛋白质食物，容易使血氨过高，而肝脏无能力将血氨迅速转变为尿素，故易诱发肝昏迷等中毒反应。
患肝硬化不宜食沙丁鱼
消化道出血是肝硬化患者常见的并发症和死亡原因，食道又往往是诱发出血的原因之一。
食用沙丁鱼后，鱼中所含的甘碳五烯酸代谢产物之一——前列环素，能够抑制血小板聚集，而肝硬化患者凝血因子生成障碍，血小板数本来就较低，若进食含甘碳五烯酸多的鱼后，血小板凝集作用减低，就很容易引起出血，出血后难以止住。
脂肪肝患者宜食用燕麦
燕麦含有大量的亚油酸，每30克精燕麦面中的亚油酸量，相当于10粒益寿灵药丸或脉通的降脂效果，对脂肪肝具有良好的防治效果。因此，脂肪肝患者宜适食用燕麦。
脂肪肝患者宜多食芹菜
芹菜含有大量的维生素和食物纤维，具有清肝热、降低血清胆固醇，促进体内废物的排泄、净化血液等作用。因此，脂肪肝患者宜多食用芹菜。
脂肪肝患者宜食荷叶
荷叶具有降低血脂、减肥、防治脂肪肝的功效，其食用方法是：用新鲜荷叶煮粥，或者用荷叶煎水代茶饮。因此，脂肪肝患者宜适当食用荷叶。
脂肪肝患者宜食玉米
玉米中含有大量的脂肪，且大部分为不饱和脂肪，有助于人体内脂肪与胆固醇的正常代谢，对脂肪肝有一定的防治作用。
因此，玉米适宜脂肪肝患者作为主食而长期食用，也可将玉米磨粉后烙饼或煮稀粥食用。
患脂肪肝宜食枸杞
枸杞子具有抗脂肪肝的功效，实验表明，枸杞子具有轻度抑制脂肪在肝细胞内的沉积，促进肝细胞新生的作用。科学研究发现，枸杞子对脂质代谢和抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜碱所引起。
脂肪肝患者宜常饮茶
中医认为，茶叶能解油腻。现代医学认为，茶叶确有增加血管弹性，降低血中胆固醇，还有防止肝中脂肪积累的功效。因此，脂肪肝患者适宜常饮茶。
脂肪肝患者忌食猪脑
猪脑是一种高胆固醇食品，据分析，每100克猪脑中含有胆固醇3100毫克，列各类食物之首。如果长期服用高胆固醇食品，对防治脂肪肝极为不利。
脂肪肝患者不宜食鹅肉
鹅肉为大发之物，湿热内盛者忌之。脂肪肝患者多有湿热偏盛，鹅肉甘润肥腻，含脂肪达11.2％，容易助湿生热，加重肝胆疾病的病情。
脂肪肝患者不宜食鸭蛋
鸭蛋是一种高脂肪、高胆固醇食品。每100克鸭蛋中，所含脂肪为14.7克，而蛋白质为13克。其含胆固醇为634毫克，尤其是蛋黄，其胆固醇含量可高达1522毫克。如果长期服用高胆固醇食品，对预防脂肪肝也是不利的。
患脂肪肝不宜食用猪肥肉
猪肥肉是一种富含动物性脂肪的食物，每100克猪肥肉中，脂肪的含量高达90.8克，这种高动物性脂肪食物，脂肪肝患者吃了容易加重病情。
患肝病不宜食用动物肝脏
肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理，排泄转化、结合，从市场买回的动物肝脏，大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。
肝脏还是重要的免疫器官和“化学加工厂”，可产生多种激素、抗体和免疫细胞等。而这些物质往往对身体有害，肝病患者食用后，无疑会受其害。
另外，动物肝脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能协调地调节体内铜的平衡，过多的铜会在肝脏及脑组织内积聚，引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水，及发生肝昏迷而死亡。因此，肝病患者日常饮食应少吃肝为佳。
脾胃虚寒者宜食糯米粳米
糯米、粳米营养丰富。糯米适合煮粥，如与粳米一起煮粥食用，不仅营养更丰富，而且更易消化吸收，和胃养胃。适宜脾胃虚寒、面色萎黄或苍白者食用。
慢性胃炎患者宜食茄子
茄子具有清热活血、消肿止痛的功效，经常食用，对治疗痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等均有一定治疗作用，对治疗内痔便血也有很好的疗效。
胃病患者宜食用葡萄
葡萄中含有大量的酒石酸，具有帮助消化的功能，适当吃些葡萄，能起到健脾养胃的作用，对人体十分有益。消化能力较弱者更宜吃葡萄。
肠道溃疡患者宜食金针菇
经常食用金针菇，可预防肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
胃病患者宜食火龙果
火龙果中含有白蛋白，它是一种具有黏性、胶质性的物质，可起到缓解重金属中毒、保护胃壁的作用。
胃痛患者宜食用鲢鱼
鲢鱼营养丰富，对治疗脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病，均有一定的疗效，尤其适用胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎，食后可缓解胃痛。
患慢性胃炎宜饮酸牛奶
酸牛奶是经过发酵处理的牛奶，它不仅保持原有营养，还含有丰富的乳酸菌、乳糖酶及乳酸等，有助于消化，适宜治疗慢性胃炎。
胃溃疡患者宜食圆白菜
圆白菜营养丰富，其中含有一种特殊的物质——“溃疡愈合因子”，该因子对治疗溃疡有很好的效果，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛等症，均有一定的疗效。
胃溃疡患者宜常吃香蕉
香蕉营养丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖分以及维生素A、B、C、E等。实验证明，未成熟的香蕉肉对保泰松诱发的豚鼠的胃溃疡，有预防或治疗作用，对诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用。这种保护作用可能是由于香蕉中所含的5-羟色氨胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的缘故。
胃溃疡患者宜常吃蜂蜜
蜜蜂营养丰富，含果糖、葡萄糖、糊精、树胶、有机酸、酵母、酶类、无机盐类、维生素及多种微量元素。
蜂蜜对胃粘膜的溃疡面有保护作用。临床上，对胃炎、胃、十二指肠溃疡有治疗作用。根据临床报道，溃疡病患者每天吃鲜蜂蜜100克，早、中、晚分3次服，第10天后，每日增至150～160克，治疗20例溃疡病，其中15例溃疡消失愈合。
因此，常食蜂蜜对治疗胃溃疡有效。
胃溃疡患者宜常吃鸡蛋花
鸡蛋花是我国人民喜爱的滋补食品之一，它营养丰富，味道鲜美，食用方便。医学专家临床观察发现，经常吃鸡蛋花的胃溃疡病人的病情较轻，病程较短，病灶较易愈合。
实验证明，鸡蛋花中除富含人体必须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分外，其中蛋黄含有大量的磷脂（卵磷脂和脑磷脂），这种磷脂能在胃粘膜表面形成一种很薄的硫水层，对胃粘膜具有很强的保护作用和抵御有害因子的防护作用，使胃内攻击因子和保护因子始终处在平衡之中。因此特别适合胃溃疡患者服食。
胃溃疡患者宜每天饮牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质可以中和胃酸。另外，牛奶中含有较多的酪蛋白，对胃溃疡的修复有天然的疗效。
胃病患者不宜食稀饭
稀饭水分多，口腔和胃肠等分泌的消化液被稀释，食物就不会及时消化，而胃病患者胃部膨胀使胃运动缓慢，这样，进一步增加了胃的负担，使食物不易消化。
胃病患者不宜食剩饭
在通常的情况下，人们总是将剩饭加热后再吃，这样可以避免浪费。一般来说，剩饭保存以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃。
最近的研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，常食还可能引起胃病。
患胃病不宜食坚硬粗糙食物
坚硬粗糙食物如炒花生、炒蚕豆、炒腰果、炒黄豆炸猪排、烤羊肉等，粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋、毛笋、蕹菜、韭菜、生胡萝卜等。胃病患者食用上述坚硬粗糙食物后，会使胃黏膜受到摩擦而损伤，同时又会加重消化不良。
胃病患者不宜食用萝卜
萝卜性寒，阴盛、偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者不宜吃萝卜。
胃病患者不宜食油炸食物
油炸食物吃后不易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。故胃病患者宜少吃油炸食物。
胃病患者不宜食生冷食物
生冷食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，易引起腹泻或消化道炎症，因此，胃病患者不宜吃生冷食物。
胃病患者不宜多食糖
由于大多数胃病患者都有反酸和疼痛的症状，吃糖越多胃酸也会越多，这很容易导致更严重的胃疼痛。
胃炎患者不宜食生花生
生花生米中所含的脂肪和蛋白质，未经过高温处理，体内的各种消化酶对它不产生作用，慢性胃炎患者消化功能降低，因而易引起严重的消化不良，使胃炎症状加重。
胃炎患者不宜食用辣椒
胃炎病人吃辣椒有害无益。辣椒的辣椒碱等成分可直接刺激胃粘膜及溃疡面，使胃内局部的血管发生充血扩张，并刺激神经末梢产生疼痛，甚至引起胃出血，加剧病情，带来痛苦。
胃炎患者不宜饮用牛奶
胃病患者应尽量少喝牛奶，因为这类病人大多数都是由于胃酸过多引起，牛奶不易消化，会产生过多的酸，使病情加重。
胃切除后也不能喝牛奶。因为胃切除后，残留下来的胃囊很小，牛奶会迅速地涌进小肠，使原来已显不足或缺乏的乳糖酶，更显不足或缺乏，从而导致消化不良。
胃溃疡患者也不宜喝牛奶。因为牛奶可以引起胃酸大量分泌。牛奶开始进入胃内时，能稀释胃酸的浓度，缓和胃酸对胃及十二指肠溃疡的刺激，也可使上腹不适暂时缓解。
但过一会儿后，牛奶又成了胃黏膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，使病情进一步恶化。
胃炎患者不宜大量饮酒
导致慢性胃炎的病因多种多样。其中，大量喝啤酒是引起慢性胃炎的一个重要原因。
研究表明，胃粘膜能合成一种叫前列腺素E的物质，前列腺素E能抑制胃酸分泌，保护胃粘膜。而缺乏前列腺素E，可引起胃粘膜损害。饮一定量啤酒，可抑制或减少胃粘膜合成前列腺素E。
另外，慢性胃炎病人大量饮用啤酒后，病人比较普遍地感到上腹胀满，烧灼感加重，嗳气频繁，食欲减退，萎缩性胃炎患者饮后症状尤为显着。胃镜下见胃粘膜充血，出血点增多。所以，患有慢性胃炎的人不宜大量饮用啤酒，最好是不要饮用。
急性胃炎不宜食油腻食物
由于发生急性胃炎，胃的消化功能便会降低，如果吃腥荤油腻及难以消化的食物，像肥肉、牛排、大虾等，势必会加重胃的负担，使病情加重。
患胃炎不宜食辛辣刺激食物
辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等辛辣刺激食物，对胃黏膜有刺激作用，胃炎患者食用后会加重炎性改变。
胃炎患者忌食过冷过烫食物
过烫的食物及汤水，会刺激或烫伤胃黏膜，过冷的食物如冰淇淋、冰镇饮料、酒类、冰咖啡，以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胃黏膜血管收缩而缺血，不利于炎症的消退。急、慢性胃炎对冷热相当敏感，且容易损伤。
胃炎患者不宜饮浓茶烈酒
急慢性胃炎患者饮用烈酒、浓茶及咖啡等，都会损伤胃黏膜引起炎症改变，或使胃肠功能紊乱，导致胃脘疼痛、恶心、呕吐甚至腹泻等症状，加重病情。
萎缩性胃炎患者不宜饮汽水
汽水中的二氧化碳会刺激胃黏膜，减少胃酸分泌，影响胃蛋白酶的形成和产生，因而减弱胃的消化功能。
汽水中的碳酸氢钠还会中和胃酸，使胃内酸度降低，使蛋白酶的消化功能减弱，出现胃脘胀痛等不适的症状。而慢性萎缩性胃炎胃酸分泌很少甚至缺乏，饮食时喝汽水，胃酸被稀释冲淡，会造成消化不利。
胃溃疡患者不宜食用糯米
糯米和其他粮食一样，主要成分为淀粉，具有黏性大、口感滑腻的特点。而淀粉是由多种葡萄糖分子，经过缩合、失水而形成。
由于糯米淀粉中葡萄糖分子缩合时，其连接方式与其他粮食淀粉有所不同，因而糯米经过煮熟之后，无论是糯米饭，还是糯米制作的其他食品，其黏性均较大，正常人吃后也较难消化。
糯米滞留在胃内的时间长，从而刺激胃壁细胞及胃幽门部的细胞，使胃酸分泌增加，溃疡病人食后，往往会使疼痛加重，甚至诱发胃穿孔出血。
因此，溃疡病人不宜食用糯米食品。
胃溃疡患者不宜食红薯
人在食用红薯之后，会在胃中产生酸，故胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
胃溃疡患者不宜食鲜汤
肉汤、鸡汤、虾汤等鲜味汤汁会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜的损伤。因此，在患溃疡病期间，不宜食各类鲜汤。
胃溃疡患者忌食辛辣食物
辣椒、辣油、胡椒、咖喱、酸醋、酸菜、咖啡、浓茶、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精等，会直接刺激溃疡，诱发疼痛。同时，还会刺激胃黏膜，增加胃液的酸度，加重溃疡的发作。
胃溃疡患者忌食坚硬食物
花生、瓜子、胡桃肉、油煎饼、炸猪排、炸鹌鹑、烤羊肉等食物，不仅会因其坚硬的外形摩擦溃疡面，加重疼痛。
另一方面，为了消化这些不易消化的食物，胃黏膜势必会增加胃酸的分泌，这样又会加重溃疡病的发作。
所以，患溃疡病的患者，禁止食用坚硬、粗糙的食物。
胃溃疡患者不宜饮牛奶
牛奶鲜美可口，营养丰富，是治疗胃和十二指肠溃疡病的理想饮料。但最近研究发现，溃疡病人饮牛奶，可使病情加剧。
牛奶和啤酒一样，可以引起胃酸的大量分泌。牛奶刚进入胃时，能稀释胃酸的浓度，缓和胃酸对胃、十二指肠溃疡的刺激，可使上腹不适得到暂时缓解。
但过片刻后，牛奶又成了胃粘膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，使病情进一步恶化。因此，溃疡病患者不宜饮牛奶。
胃溃疡患者不宜饮茶
对健康人来说，饮茶是有益的，但对溃疡病患者，饮茶则一点益处也没有。
因为茶作用于胃粘膜后，可促使胃酸分泌增多，尤其是对十二指肠溃疡患者，这种作用更为明显。胃酸分泌过多，便抵消了抗酸药物的疗效，不利于溃疡的愈合。
因此，为了促进溃疡面的愈合，奉劝溃疡病患者最好是不饮茶，特别是要禁饮浓茶。
