登陆注册
4387400000058

第58章 常见病及特殊人群饮食宜忌(2)

此外,寒性哮喘之人还应忌食西瓜、草菇、地耳、海带、生萝卜、金银花、菊花、发菜、菠菜、荸荠、甜瓜、苦瓜、莴苣、绿豆、田螺、蘑菇、金针菇、鸭蛋、茄子、竹笋、薄荷等大凉之物,以及带鱼、黄鱼等海鲜发物。

支气管哮喘患者属于中医热哮之人应当忌食以下食物。

1.虾:其性温,味甘咸,无论热哮寒哮者都应该忌食,因虾为诱发病气之“发物”。《随息居饮食谱》中说:“虾,发风动疾,生食尤甚,病人忌之。”《饮食须知》亦云:“多食动风助火,发疮疾,有病人勿食。”

2.鹅肉:属于大发食品。清代医家黄宫绣曾说:“鹅肉,发风发疮发毒。”唐代名医孟诜也认为“多食令人发痼疾”。支气管哮喘实为慢性反复发作性痼疾,故当忌食。

3.龙眼肉:俗称桂圆。其性温热、甘甜滋腻,易助痰助火。所以,支气管哮喘若属中医“热哮”者,不宜食用。《药品化义》即有告诫:“龙眼肉甘甜助火,若心肺火盛,皆宜忌用。”《随息居饮食谱》中也认为:“内有郁火均忌。”

此外,热性支气管哮喘者还应忌食花椒、辣椒、荔枝、红枣、胡椒、茴香、桂皮、鲢鱼、乌贼鱼、人参以及烟酒等。

食疗方

柚子肉炖鸡

柚子1个,雄鸡1只。

柚子去皮留肉,雄鸡去毛去内脏洗净,将柚子肉放入鸡肚内,一起放入沙锅,加水文火炖煮至鸡烂熟,加调料即成,饮汤吃肉。

功效:可健胃下气,化痰止咳。适用于支气管哮喘,老年慢性咳嗽。

余甘子猪心肺汤

猪心、猪肺各150克,余甘子21枚,姜片、精盐、味精、香油各适量。

将猪心、肺切开,除去污血气泡,切片,放于沙锅中,注入清水500毫升,烧开后,撇去浮沫,加入余甘子、姜片和精盐,转用小火炖至酥烂,下味精,淋香油。分1~2次趁热食猪心、肺,喝汤。

功效:适用于哮喘病患者。

茶叶蛋

绿茶15克,鸡蛋2个。

鸡蛋洗净,与绿茶一起放入沙锅,加水同煮至蛋熟,取出蛋去壳再煮半小时即成,吃蛋。

功效:可以化痰、止咳、平喘。适用于支气管哮喘者。

虫草炖胎盘

冬虫夏草15克,胎盘1个。

胎盘洗净切块,与虫草一起放入沙锅加适量的水和调料,上笼蒸熟,吃胎盘。

功效:可益肾补肺、化痰平喘。适用于气血不足之支气管哮喘者。

结膜炎

结膜炎是由细菌或病毒引起的,有急性和慢性两种。

急性结膜炎俗称“红眼睛”或“火眼”,是因为细菌感染所致,亦可因过敏或接触化学物品受刺激所致。中医认为是风热之邪外袭引起的白睛疾病。

此病多以手帕、毛巾、手、水等为媒介,患者的家庭成员或密切接触者易受传染。此病发病急,其临床表现为双眼刺痒、灼热,有多量脓性或黏性分泌物,眼眵多而黄稠似脓,晨起胶封眼睑,甚者白睛红赤肿胀,有点片状出血斑,并有强烈的异物感、奇痒或灼热感,严重者可影响视力。全身可见发热恶寒、苔薄白、舌质红、脉浮数。

慢性结膜炎多因急性结膜炎治疗不彻底,也可由风尘刺激、泪囊炎引起。

宜食

结膜炎患者应多食富含营养的食物和清淡易消化的食物,以增强身体的抵抗力。

马兰头、枸杞叶、茭白、冬瓜、苦瓜、绿豆、菊花脑、香蕉、西瓜等具清热利湿解毒功效,可做辅助性治疗结膜炎。

忌食

结膜炎的患者忌食葱、韭菜、大蒜、辣椒、羊肉、狗肉等辛辣、热性刺激食物。

酒酿、荠菜、雪里蕻、橡皮鱼、鲨鱼、带鱼、黄鱼、鳗鱼、虾、蟹等海腥发物,结膜炎患者以不吃为宜。

食疗方

桑叶猪肝汤

桑叶15克,猪肝100克。

将猪肝切成片,与桑叶加清水适量置锅上煲成汤后,用盐适量调味即成,饮汤食猪肝,每日2次。

功效:疏风清热,养肝明目。适用于结膜炎,亦可用于夜盲症患者。

精菊羊肝汤

谷精草、菊花各10克,新鲜羊肝50克。

先将菊花、谷精草放锅中,加适量水,置火上煮10分钟,然后加入羊肝(切片)及精盐少许,再煮15分钟,至羊肝熟即可,食肝饮汤。不要与梅子、小豆、生椒同食。

功效:可养肝,清热,明目。适用于急性结膜炎、角膜炎患者,亦可用于夜盲症患者。

枸杞叶蚌肉汤

蚌肉250克,鲜枸杞叶250克,鲜桑叶75克。

把以上用料分别洗净。先将桑叶、蚌肉放入沸水锅内武火煮滚,改文火煲半小时,去桑叶,放入枸杞叶,煲沸片刻,调味即成,饮汤吃枸杞叶。

功效:清肝热,滋阴,明目。用于肝阴不足、虚火上炎、头晕目眩、两眼昏花、干涩视朦、夜盲;亦可用于肝经有热之目赤涩痛、羞明怕光等。适用于慢性结膜炎、巩膜炎、角膜炎、虹瞄睫状体炎、白内障、后天性色盲、营养缺乏性夜盲等属于肝阴不足、虚火上炎者。

夜来香鸡丝汤

鸡脯肉150克,夜来香30朵,姜丝、黄酒、胡椒粉、水淀粉、酱油、精盐、味精各适量。

将鸡脯肉洗净切丝,装于碗中,用黄酒、酱油、精盐、味精、水淀粉拌匀,腌渍入味。清水300毫升,烧开后,先放鸡脯肉丝、姜丝、精盐,煮熟,再放夜来香同煮至熟,下味精,撒胡椒粉,调匀。分1~2次趁热服。

功效:适用于结膜炎目赤肿痛、视力模糊者。

青光眼

青光眼是眼科常见的一类致盲性眼病,主要是由于眼内房水流通或排泄不畅,造成眼内压升高,进而伤害视神经而形成的。症见发病较急,头目胀痛剧烈,眼胀,角膜周围的结膜充血(亦有不充血的),角膜混浊,头痛厉害,并伴有恶心呕吐,最后恶化导致失明。

根据致盲原因不同,临床上可分为原发性、继发性、先天性和外伤性几种。

原发性青光眼属中医“青风内障”范围,多为肝经风热、肝阳上亢、肝郁脾虚所为。

肝阳上亢,症见发病较急,头目胀痛剧烈,心烦易怒,视力骤降,眼压血压升高,白睛混浊赤,恶心呕吐等。食疗宜清热凉肝。

肝经风热,症见目胀头痛,白睛混赤,瞳神散大,眼压偏高,舌苔白腻,脉弦滑,咳嗽痰多。

肝郁脾虚,症见发病缓慢,情志不舒,自觉症状不明显,或轻微眼胀不适,胸胁满闷,食少神疲,视灯光有虹晕,视力渐降。

宜食

宜食蜂蜜、甘油等高渗剂。服后能使血液渗透压增高,加快眼内水分吸收,促使眼压降低,起到缓解症状和治疗的效果。

宜食赤小豆、薏米、黄花菜、丝瓜等。这些食材健脾、养心、安神,具有明显的健脾作用,可减少眼球内液体的潴留。

宜食蘑菇、海带、蚕豆、绿叶蔬菜和水果等富含纤维素的食物。预防便秘的发生。这主要是因为便秘会引起全身中毒,影响正常血液循环,同时也会促使眼内房水分泌量增加而引起眼压升高。

忌食

青光眼患者应该忌食姜、葱、蒜、辣椒等辛辣类食物,也不宜食用醋、猪油等酸性食物,还应忌烟和酒等。

食疗方

桑麻生地汤

桑叶、黑芝麻各13.5克,生地20克,生石决明子40克,白糖适量。

将以上诸药水煎取汁,白糖调味饮服,每日l剂。

功效:可清热明目,平肝潜阳。适用于肝阳上亢型青光眼,头痛眩晕、视力低下者。

近视眼

近视眼属于眼的屈光异常,是指眼球在调节放松状态下,平行光线在视网膜前成像的眼部疾患。

近视眼多由于不注意用眼卫生,过度使用目力,使眼肌极度疲劳,耗伤气血,或因禀赋不足,先天遗传而成。

本病的发生以青少年较多,且发病率日趋上升,在中小学生中发病率相当高。本病分为一般近视和变性近视两型,前者多见于近视度数低的青少年,一般无并发症,多为后天因素,但不排除遗传因素;后者近视度较高,有各种并发症,具有遗传因素,但不排除后天环境的诱因或促进因素。

近视眼轻度者并发症很少,高度者,常可并发视网膜脉络病变、玻璃体液化、玻璃体混浊、视网膜脱离、黄斑部萎缩或出血等。

近视患者应多食用富含磷、钙的食物。忌偏食和食用高糖食物。偏食容易造成缺乏某种或某些营养物质,从而导致近视。高糖类食物容易消耗体内的钙质,对近视的恢复非常不利。

宜食

1.枸杞:枸杞含有丰富的胡萝卜素,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等眼睛的必需营养物质,可明目,俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞。民间也常用枸杞治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方法。

2.动物肝脏:动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康肤色。

3.蓝莓:它所含的花青苷色素具有活化视网膜的功效,可以强化视力,减轻眼球疲劳。

4.榧子:榧子对保护视力有益,因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。

5.鱼:吃鱼可以防止由于年龄引起的黄斑恶化,而黄斑恶化是引起失明而无法治愈的主要原因之一。研究发现,只需吃适量的鱼,就可以起到保护眼睛的作用,一个月吃1~3次鱼,比不吃鱼的人黄斑恶化的可能性可减少一半。

宜食牛肉、粗面粉、糙米、葡萄、蘑菇、香菇、银耳和黑木耳等富含铬的食物。铬在人体内参与糖代谢过程,若其量不足,则可影响胰岛素调节糖的功能,从而使血浆渗透压和眼睛晶状体、房水渗透压上升,并因屈光度增加而导致近视。

忌食

1.糖:其原因就是它可以把胶原蛋白粘在一起,产生“糖化”现象,使肌肉失去弹性。眼睛周围的肌肉由于糖化失去弹性后,不能灵活调节焦距,当近距离看书时间很长时,眼睛的肌肉可能固定在近焦距,而不容易改变到远焦距,因此看不清远处的东西。严重时,眼睛晶状体本身也可以被糖化,变得混浊,形成白内障,甚至导致失明。过多摄取糖分也会降低体内的钙质,这会使眼球壁的弹力减弱,助长近视眼的发展。

2.大蒜:中医认为,长期大量地食用大蒜,伤人气血,损目伤脑。《本草纲目》记载“久食伤肝损眼”,因此,眼病患者应尽量不要吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的眼病患者更应注意。

食疗方

葱白猪肝鸡蛋汤

猪肝150~200克,猪心1个,鸡蛋2个,葱白4~5根,盐适量。

上料炖汤服食,食时加盐调味。

功效:适用于近视眼。

黄精焖黑豆

黄精、黑豆各100克,味精、精盐各适量。

将黄精、黑豆加水500毫升,大火烧开,撇去浮沫,小火焖至酥烂汁浓稠,下精盐、味精,拌匀,晒干,每日服1~3次,每次嚼食豆10~15克。

功效:适用于青少年近视眼及气血亏虚、未老先衰、须发早白者。

鸡肝炒木耳

鸡肝150克,黑木耳20克,姜丝、黄酒、精盐、味精各适量。

将鸡肝洗净切片;黑木耳用温水泡发,洗净切丝。旺火起锅下油,先放姜丝爆香,依次放鸡肝片炒匀,随后放黑木耳丝、黄酒和精盐,反复同炒5分钟,加水少许,盖上锅盖,稍焖片刻,下味精调匀,单食或佐餐,连服7~10天。

功效:适用于贫血、视物模糊者及青少年近视眼。

麦粒肿

麦粒肿俗称“偷针眼”,是睑缘皮肤毛囊皮脂腺及睑内睑板腺的急性化脓性炎症,多为葡萄球菌感染所致。

初起时通常表现为眼睑红肿、疼痛、刺痒,触之有硬结及压痛,不久硬结变软,三五日成脓,溃破后疼痛减轻,红肿消退。如果细菌的毒性强烈,会引起全身反应,发热、恶寒,可扩展到其他腺体形成脓点。

根据其表现,临床一般分风热外袭、热毒壅盛、脾胃虚弱三大类型。

风热外袭型,初起睑缘局部轻微红肿、刺痒不适,或见肿核隆起,或伴头痛、发热、周身不适、舌苔薄白、脉浮数等症。

热毒壅盛型,常见胞睑皮肤红赤肿胀,睑缘硬结较大,疼痛拒按,或疮顶色白、脓成未溃,或引起白睛水肿,乃至嵌于睑裂之外,可见头痛身热,口渴喜饮,便秘尿黄,舌红苔黄,脉数。

脾胃虚弱型症见疖肿反复发作或双眼交替发生,但胞睑硬结微红,痛痒不适,时轻时重,或脓汁不多,经久不愈,全身可见面色萎黄,倦怠无力,食欲减退,舌质淡红,脉细弱。

宜食

1.含食维生素A的食物:维生素A可维护黏膜的健康,增强黏膜抵抗细菌入侵的能力,对睑腺炎的防治有益。动物肝脏、鳗鱼、鸡肉、小菘菜、南瓜、胡萝卜等食物中含有维生素A。

2.牛蒡叶、金银花:可清热解毒,用水煎煮后饮用,可用于麦粒肿的治疗。

3.白菊花:可疏风清热、解毒散邪,将其用开水冲泡后代茶饮,可治疗麦粒肿。

4.山椒:能够杀菌消炎,将熟透的山椒籽晾干后,每次取二三十粒,放入热水中浸泡后饮用,可缓解病症。

忌食

1.辛辣、刺激性食物:如辣椒、芥末、韭菜等,可使炎症扩散,故应忌食。

2.烟酒:吸烟、饮酒可引起症状加重,红肿、疼痛加剧。

3.海腥发物:如海鱼、虾、蟹等,食后可使黏液分泌物增加。

4.辛热食物:如牛肉、羊肉、狗肉及猪头肉等。

食疗方

金银花茶

取10~15克金银花,加入适量水,煎取汁液饮用。

功效:可解毒清火。适用于风热外袭之麦粒肿。

清炒牛蒡叶

鲜嫩牛蒡叶250克,作料适量。

将牛蒡叶洗净切成小块,急火爆炒,加入黄酒及调料拌匀停火,装盘佐食。

功效:可疏风散热,清热解毒。适用于治风热外袭之麦粒肿。

菊花甘草汤

白菊花50克,生甘草5克。

水两碗,将2味浸泡30分钟,煮沸10分钟,去渣,趁温热时代茶饮用。

功效:可疏风清热,解毒散邪。适用于治风热外袭之麦粒肿。

干眼病

干眼病是指眼结膜、角膜干燥、软化症,主要是由于高度营养不良,特别是维生素A缺乏所致,表现为眼结膜、角膜干燥失去光泽,严重时知觉衰退、角膜混浊、上皮剥脱、溃疡、软化、坏死、穿孔,最后眼内物脱出致失明。

宜食

宜食富含维生素A的食物。如果膳食中维生素A继续缺乏或不足将会出现干眼病,此病进一步发展则可成为角膜软化及角膜溃疡,还可出现角膜皱折和毕脱氏斑。维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋等;胡萝卜、菠菜、苋菜、苜蓿、红心甜薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中所含的维生素A原能在体内转化为维生素A。

宜食富含维生素C的食品。含维生素C的食物有柿子椒、西红柿、柠檬、猕猴桃、山楂等新鲜蔬菜和水果。

宜食富含蛋白质、肽类、某些氨基酸,如牛磺酸、核酸等。

忌食

忌食烟、酒、葱、蒜、姜、辣椒,少食焦烤油爆之品,以免灼津耗精伤血,助热生火。

少食生冷,以免滞脾碍胃,致生化乏源,目失濡养。

忌油腻生冷及不消化食物,一般宜食富于营养,又易于消化的食物。忌暴饮,应少量多次饮水。

食疗方

黄花菜炒牛肝

牛肝150克与黄花菜150克洗净炒熟服用。

功效:适用于干眼病。

夜明砂鸡肝汤

鸡肝两个去筋,用竹筷捣烂,加入石决明粉、夜明砂粉各30克拌和煮烂。分3天服用。

功效:适用于治干眼病。

夜盲症

有些人在较暗环境下或夜晚,视力很差看不清或完全看不见东西,称为夜盲症。造成夜盲的根本原因是维生素A缺乏,视神经和视网膜退行性变和萎缩。

夜盲症轻者对黑暗的适应能力下降,暗视觉比常人迟钝,在黑暗的环境中,需要较长时间才能看清四周物品;重者在黑暗中完全失去视觉,夜行发生困难,甚至跌撞,难以行走。夜盲症患者多伴有眼睛干涩少泪,皮肤干燥缺少水分等。在本病发展过程中常并发白内障。

夜盲症患者应多食用富含维生素A和富含蛋白质的食物。忌食辛辣刺激及生火之物,忌饮浓茶。

宜食

1.菠菜:菠菜含有大量的·茁-胡萝卜素和铁,也是维生素B6和钾的极佳来源。丰富的维生素含量能够预防夜盲症的发生。

同类推荐
  • 养肝饮食指南

    养肝饮食指南

    养肝饮食主要需注意以下三点:防止食入有害物质、吃什么养肝、怎么吃养肝。因此,本书作者在深入发掘中国饮食文化精华,突出中医养生食疗特色优势的基础上结合欧美饮食养生趋势,系统介绍了养肝护肝饮食基本知识和原则,重点介绍了45种养肝益肝食物和130种常用养肝食疗药物,近200首修复肝细胞的功能性食疗方,并为各种肝病患者精心制定了养肝护肝日常调理方案,为广大读者提供了全面的指导。
  • 不吃药的养生智慧

    不吃药的养生智慧

    从日常生活中的饮食、运动等非药物疗法出发,加之简单实用的中医传统针灸、按摩、拔罐、刮痧、熏洗等方法。
  • 胃的保健细节和养生(现代健康丛书)

    胃的保健细节和养生(现代健康丛书)

    随着社会文明的发展,生活节奏的加快,精神压力日益增大,我们更要关爱自己的身体,密切注意自己身体发出的各种疾病信号。 也许朋友们不相信,在当今每10个人中就有8个以上患有各种各样的胃病,而绝大多数患者甚至根本不楚自己的胃病因何而起。从近几年的临床发现,胃病患者的年龄结构正趋于年轻化,年纪轻轻就患上比较严重胃病的人越来越多,而对严峻的现实,让更多的人掌握胃病防治知识就显得非常重要和紧迫。为此我们编写了《胃的保健细节和养生》一书。
  • 第三脑:透过皮肤看健康

    第三脑:透过皮肤看健康

    皮肤是人体最大、最重的器官。中医上有“望表辨病”,“表”即包括皮肤。通过对皮肤的各种变化来诊断人体的各种疾病症状,虽然简单,但是却少有人知晓。本书以很强的实用性和可操作性为人们揭示皮肤暗藏的身体和心理健康信息,并给出相应的保健养生意见。
  • 一日三餐100问

    一日三餐100问

    本书从食品营养专家的视角出发,采用问答的形式,告诉大家日常饮食一日三餐应当怎样吃,才能做到科学合理、健康长寿,深入浅出地解答了当今人们普遍关心的饮食与健康关系的100个问题,及一系列科学饮食新概念。
热门推荐
  • 断魂残集

    断魂残集

    若为曾经,此难为情。
  • 刀啸天涯

    刀啸天涯

    一位社会底层平凡少年,他为了生存,他为了掌握自己的命运。逆天而行,劈荆斩棘!在以武为尊的世界,武力才是道理!在这混乱的天下,他一步一步走向至强者!一刀在手,天下我有!一声长啸,谁与争雄!
  • 冷血三公主的血色使命

    冷血三公主的血色使命

    三个漂亮的mm千金:冷酷如她;可爱如她;机灵如她。一场暗杀使她们走向了不归路。然而,没有人会想到这世界第一大黑帮是她们的杰作!到了中国的她们,仍然叱咤风云。却惹到这三个帅到没天理的校草,与他们掀起场爱的风暴!
  • 诸神乱舞

    诸神乱舞

    一百人被带另一个世界,在这全然陌生的土地上,他们被赋予一个使命,要以神的身份展开一场大战,直到一人成为最终之神。只有一人成为百神之神,试看谁能踩过众神之顶,坐上最终的神座!神为何物?人为何物?一切的真实尽在这诸神乱舞的世界!本人写书的宗旨是:1出现BUG时能够自圆其说,哪怕是强辞夺理,也要夺到一个理再说;2当无法自圆其说时,把BUG当做伏笔,在以后合适的机会解释;3最后,再考虑修改....
  • 跟奥巴马学从政

    跟奥巴马学从政

    为官从政,细细说来,无非还是关乎一些做人处事的道理,只是这些道理,比起平凡人来说,更具有影响力和社会普及性。当然,在做人处事上,也就自然要比平凡人的要求和准则来得严格和高标准。奥巴马无论是在工作上还是在日常的生活当中,对自己要求都很严格,他严谨的工作态度和健康的生活方式,值得所有从政人员,以及我们普通的社会群众学习和借鉴。
  • 甜心公主的黑色复仇恋爱季

    甜心公主的黑色复仇恋爱季

    年幼的公主,因为皇室的决定,放下尊贵的身份来到中国。前方是未知的。路途是遥远的。家族的破灭,竹马的背叛,她看透了什么?华丽归来,一心报仇,她是无人能敌的复仇者,也是不为人知的寻觅者。
  • 血色星光

    血色星光

    皇权与王朝的更迭之路,注定满目苍夷血泪横流。国仇家恨与兄弟情谊该如何取舍;江山美人何去何从。王图霸业不过是一局棋,谁是操棋者,又谁是棋子。当夜幕降临血色的大地,终将隐入星光。
  • 魔兽要塞

    魔兽要塞

    圣光与暗影,奥术与邪能,自然与亡灵。地火水风,精魄凋零。我叫肖恩,我来自异界,我拥有魔兽要塞,我是最高指挥官。我将带领你们,在艾泽拉斯的世界中,纵横,驰骋!新书《地球活了》,已经养肥,可以开宰了
  • 誓不为妾

    誓不为妾

    为了逃避被养母送去给老男人为妾的命运,简妍费尽心思的想为自己谋划到一个合适的良人。然后她一不小心就勾搭上了那位据说是最年轻有为的首辅大人。
  • 毁灭者:黑暗笼罩

    毁灭者:黑暗笼罩

    自己逐渐拥有的超级力量,使自己成为了超级英雄,再一次实验中意外发现自己的基因控制不了分裂速度,一种未知的细胞在疯狂的吞噬着正常细胞。——相信我,虽然新手文笔不太好,但这书不错,望支持毁灭,一触即发!