山楂含大量胡萝卜素、钙质、红色素、山楂酸、果胶、解脂酶及多种药用成分，维生素C的含量极高，比柑橘类水果高2～3倍，比苹果高出17倍，胡萝卜素单位含量是苹果的10倍，仅次于杏。
山楂叶中含有丰富的黄酮类化合物（达2%左右），为果实含量的20倍以上。
山楂含丰富的黄酮类化合物，具有保护心肌的作用，能降低心肌耗氧量，增加冠状动脉血流量，促进微动脉血流恢复，调节心肌功能，缓解心绞痛。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，能阻止为并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂中含有不饱和脂肪酸，有软化血管、降血脂、降血压、降胆固醇的作用，对于防治心血管疾病有特殊疗效。
山楂可以扩张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，软化血管，并有利尿、镇静作用。它还有强心作用，对老年性心脏病也很有益。
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
由于可溶性纤维可延缓胃的排空速率，延缓淀粉在小肠内的消化过程，所以山楂有利于保持餐后血糖的正常水平。
山楂能开胃消食，特别是对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
山楂含钙量居群果之首，是小儿、孕妇的最佳果品。老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化。
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
山楂可以平喘化痰、抑制细菌、冶疗腹痛腹腹泻的成分。
饮食宜与忌
每次3～4个。
牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。
注意山楂表面的卫生，洗时要注意洗除果实表面的病菌和污物，防止农药残留毒害。最好先用清水洗净果实表面的污物，再用0.1%～0.2%的高锰酸钾溶液浸洗一次，对果实表面消毒后再食用。
山楂味酸，加热后会变得更酸。
山楂不适合孕妇吃，因为山楂可以刺激子宫收缩，有可能诱发流产。
食用山楂不可贪多，而且食用后还要注意及时漱口，以防对牙齿有害。儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂、山楂片或山楂糕，对牙齿生长不利。
山楂助消化，只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃来消化食物。所以脾胃虚弱者不宜食用山楂，患胃病的人也不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、食管炎患者，不适合饮用。
山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。
市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果。
家庭保健食谱
◆ 山楂汤
山楂肉50克，煮汤食，用于食肉不消，诸滞腹痛。
◆ 山楂粥
山楂片、粳米，调以白糖，煮粥食。用于伤食泄泻。
◆ 山楂散
山楂肉炒研为末，红痢用蜜拌，白痢用红白糖拌，红白相兼用蜂蜜和砂糖各半拌匀，米汤空腹调食。用于痢疾赤白相兼。
家庭营养食谱
◆ 山楂红糖汤
山楂煮汤，调以红糖即可，宜空腹进食。
◆ 山楂莱菔子汤
山楂子12克，莱菔子9克，枳实9克。以水煎服。
此品汤鲜味美。
◆ 山楂山药鲤鱼汤
鲤鱼1条(约300克)，山楂30克，山药30克，生姜适量。
将鲤鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，切块，起油锅，用姜爆香，取出备用；山楂、山药洗净。
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文为煮1～2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
此品肉嫩味美。
莲雾
莲雾，又称丁当果、洋蒲桃、爪哇蒲桃等，是一种热带水果。莲雾的外形像一个挂着的铃铛，放在地上又像一个莲台，故名莲雾。
莲雾有黑珍珠和红宝石两大品种，均果色鲜艳，果味清甜，具有苹果的芳香。
营养及功效
莲雾除了含有铁、锌、钼等矿物质外，还含有维生素B1、B2，对人体具有一定的保健作用，同时它的脂肪含量比较低，吃了以后不会发胖。
莲雾性味甘平，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾等症。
莲雾所含糖分和热量都很低，糖尿病和高血压患者也可适量食用。
饮食宜与忌
每次1～2个。
胃寒的人不宜多吃。
莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存1周。食用莲雾，以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制成果汁等。
西番莲
西番莲是集香蕉、菠萝、荔枝、番石榴、芒果、酸梅、草莓、杨桃等数10种水果香味于一身的水果，台湾人称之为“百香果”，国外则称之为“果汁之王”。
用西番莲加工制成的果汁，馨香四溢，醇浓可口，是国内外畅销的高级饮料。
它果形如鸡蛋，果汁像蛋黄，所以又名鸡蛋果。它的花还是巴拉圭的国花，十分娇艳。
营养及功效
西番莲香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴、提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。
果实中含有多种维生素等营养成分，能降低血脂、防治动脉硬化，降低血压，对防治心血管疾病有积极的作用。
西番莲含165种化合物、17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老、养容颜的功效。
饮食宜与忌
每次一个（30～40克）。
对西番莲过敏者忌食。
西番莲不宜鲜食，最适合加工成果汁，或与其他水果制成混合果汁，也可以做成冰激凌的果汁添加剂。
蓝莓
蓝莓，学名笃斯越橘，又名都柿。人类偶然发现这种紫红色果汁的小果子味道酸甜，且具有特珠香气，便逐渐食用。
蓝莓因具多种食用及药用功效，被国际粮农组织列入人类五大健康食品。
营养及功效
蓝莓果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉硬化，促进心血管健康。所含花青甙色素具有活化视网膜的功效，可以强化视力，减轻眼球疲劳。
它富含维生素C，有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老，增进脑力。
蓝莓对伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻也有一定的改善作用。
饮食宜与忌
蓝莓是老少皆宜的水果，心脏功能不佳的人、心脏病患者十分适宜食用。每次10～20个。
新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，勿与牛奶等乳制品一起食用。
蓝莓的紫蓝色汁液溅到衣服上极难洗涤。
甘蔗
甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富。原产于我国，属草本植物，是热带和亚热带糖料作物。
营养及功效
甘蔗含糖量高，约为18%～20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。
甘蔗的钙、磷、铁等无机元素的含量也较高，其中铁的含量特别多，每公斤甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有补血果的美称。
甘蔗是防病健身的良药，我国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。
甘蔗含纤维多，在反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔及牙缝中的污垢物一扫而净，从而能提高牙齿的自洁和抗龋能力。因此甘蔗还是口腔的清洁工。同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
饮食宜与忌
甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
甘蔗如被真菌污染有酒糟味时也不能食用，以防引起呕吐、昏迷等。
家庭保健食谱
◆ 天生复脉肠
甘蔗去皮榨浆饮，用于热病津伤。
又方：去皮食，用于发热口渴，小便涩少，若口痛，捣汁饮。
或取汁温饮，用于干呕不息。
又方：取汁开水冲饮，用于心神恍偬，神魂不定，中风失音。
◆ 蔗姜饮
甘蔗汁1杯，生姜汁数滴，和饮，用于反胃，朝食暮味，暮食朝吐，旋旋吐者。
又方：用于妊娠呕吐，解河豚毒。
◆ 甘蔗粥
甘蔗汁、青粱米，煮粥，日食2次，极润心肺。用于虚热咳嗽，口干涕唾。
又方：以本品配伍萝卜汁、面合汁饮，用于虚热咳嗽。
家庭营养食谱
◆ 甘蔗汁饮
甘蔗汁7份，生姜汁1份。将上述汁液和匀，分次饮服。
