养阴生津，益气化痰。适用于气阴两虚型百日咳(恢复期)。
柿饼罗汉果汤
原材料
柿饼2个，罗汉果1／2个，冰糖适量。
制作方法
①柿饼去蒂。
②取锅放入洗净的罗汉果、去蒂柿饼，加适量水，置火上煮沸，放入冰糖适量，去渣取汁即成。
③当点心，随意食用。
适用症
养阴生津，益气化痰。适用于气阴两虚型百日咳(恢复期)。
哮喘
干姜花椒炖牛肺
原材料
牛肺150克，血糯米50克，干姜15克，花椒2克，植物油、精盐、黄酒、味精各适量。
制作方法
①将牛肺放入清水中浸泡至牛肺发白时，捞出，挤压出肺内血水，切块，加入精盐、黄酒，腌制1小时，备用。
②用植物油起锅，煎煮牛肺15分钟，加入干姜、花椒、血糯米及适量清水，同煮1小时，待牛肺熟烂时，加适量味精、精盐调味即成。
③早、晚分食，连食1个月。
适用症
温肺，化痰，平喘。适用于寒痰伏肺型支气管哮喘。
桑皮地骨粥
原材料
桑白皮、地骨皮各15克，桑叶10克，炙甘草2克，粳米50克。
制作方法
①将桑白皮、地骨皮、桑叶稍加浸洗后，取出。
②将粳米淘洗干净，同桑白皮、地骨皮、桑叶、甘草一并放入沙锅内，加适量水，煮成稠粥。
③早、晚分食。
适用症
清肺，化痰，平喘。适用于痰热伏肺型支气管哮喘。
瓜蒌半夏粥
原材料
全瓜蒌15克，法半夏6克，黄连2克，桑白皮10克，赤茯苓15克，粳米50克。
制作方法
①将全瓜蒌、法半夏、黄连、桑白皮、赤茯苓入锅，加水煎煮30分钟，去渣留汁，加入淘洗干净的粳米煮成稠粥。
②早晚分食。
适用症
清肺，化痰，平喘。适用于痰热伏肺型支气管哮喘，对伴有大便干结者尤为适宜。
灵芝银杏全鸭
原材料
银杏20克，灵芝20克，鸭1只(约1000克)，葱、姜、花椒、精盐、胡椒、料酒、味精、淀粉、猪油等佐料各适量。
制作方法
①将灵芝洗净后切成薄片，用沸水煎煮，取汁备用。
②银杏去壳，去皮膜，切去两头，去心，用开水焯去苦水，在猪油锅内炸一下，捞出待用。
③将洗净的鸭剁去头、爪，用精盐、胡椒、料酒内外涂匀后放入盆内，加入葱、姜、花椒、上笼蒸约1小时取出。拣去姜、葱、花椒，用刀从鸭背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的肉丁，与银杏拌匀，放在鸭脯上，将灵芝药汁倒入，加汤后上笼蒸30分钟，至鸭肉炖烂，即翻入盘中。
④锅中放清汤，先加适量的料酒、精盐、味精，调匀，再用少许水淀粉勾芡，放猪油少许，将汤汁浇于鸭上即成。
适用症
补肺益脾，化痰补气。适用于肺脾气虚型支气管哮喘。
杏苏山药蒸母鸭
原材料
甜杏仁、苏子各20克，山药100克，老母鸭1只，黄酒’、精盐各适量。
制作方法 ①将山药洗净、去皮，切 成小块备用。老母鸭去毛，剖腹去肠杂，洗净。将甜杏仁、苏子用布包后塞入鸭腹内。
②将鸭及山药块放在瓷盆内，加大半碗水、2匙黄酒及少许精盐，上锅隔水蒸4小时，离火弃药包即成。
适用症
补肺益脾，化痰补气。适用于肺脾气虚型支气管哮喘。
百果玫瑰球
原材料
核桃仁末、红枣(去皮核)、青梅末、橘饼、莲子末各15克，南瓜子末6克，猪板油30克，白糖20克，干淀粉4JD克，鸡蛋4只，菜油750毫升，玫瑰酱适量。
制作方法
①将核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、莲子末、南瓜子末同猪板油、白糖及玫瑰酱一起拌匀，撒上10克干淀粉，搓成丸状(10～20只)。
②将蛋清入浅汤盆中，用筷子搅打至起泡沫，加入干淀粉(30克)拌匀。
③炒锅上火，放入适量菜油，烧至三成热，将丸子放入蛋清中滚满，然后投入油中，用筷子拨动，待丸结壳，肥大，捞出。
④油锅复上火，待油烧至六成热，将所有的丸子一起投入，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盘，撒上白糖即成。
适用症
补肺益脾，化痰补气。适用于肺脾气虚型支气管哮喘。
核桃枸杞鸡丁
原材料
鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子10克，鸡汤100毫升，鸡蛋2个，精盐5克，料酒25毫升，胡椒粉2克，湿淀粉35克，生姜、葱各5克，麻油、猪油、白糖各适量。
制作方法
①将核桃仁用开水泡涨，剥去皮。枸杞子用温水洗净。生姜洗净后切小片。葱切葱花。鸡蛋去黄留清。鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。
②将鸡肉丁装入碗中，加入精盐2．5克、料酒、胡椒粉、白糖，拌匀，再用精盐2．5克、蛋清、湿淀粉调匀，倒人鸡丁中浆匀。
③锅中放入猪油，大火烧至七成热时，下核桃仁炸至微黄，捞起待用。
④把浆好的鸡肉丁倒入油锅中，快速滑透，下生姜、葱，倒入鸡汤，快速翻炒，随即放入核桃仁、枸杞子炒匀，淋入麻油装盘即成。
适用症
补肾，纳气，定喘。适用于肺肾两虚型支气管哮喘。
炸核桃猪腰
原材料
猪腰200克，核桃仁15克，鸡蛋清50克，姜末、精盐、料酒、葱、花生油各适量。
制作方法
①将猪腰对剖，除网膜，切成腰花，加料酒、葱、姜末、精盐拌腌30分钟，捞出沥干。
②将核桃仁用水浸泡，去皮，在五成热的油锅中炸酥，取出。
③锅中放油烧至五成热，将核桃仁用腰花包拢，抹均匀鸡蛋清，下油锅炸呈黄色时捞出。
④将油烧至八成热，把全部炸件再下锅炸至深黄色，沥尽油，装盘即成。
适用症
补肾，纳气，定喘。适用于肺肾两虚型支气管哮喘。
白果荷包蛋
原材料
白果仁、甜杏仁、胡桃仁各10克，鸡蛋1个，酱油、精盐、味精、植物油各适量。
制作方法
①将植物油放入锅中，烧至七成热，打入鸡蛋，煎成荷包蛋。
②白果仁、甜杏仁、胡桃仁共研为末，与荷包蛋共置锅内，加适量水，用小火煮20分钟，加入酱油、精盐、味精调味即成。
适用症
补肾，纳气，定喘。适用于肺肾两虚型支气管哮喘。
萝卜补骨脂鹅肉汤
原材料
鹅肉120克，补骨脂30克，萝卜200克。
制作方法
将鹅肉、萝卜、补骨脂洗净后，共放锅内，加适量水，用小火煮熟，待鹅肉煮烂即成。
适用症
补肾，纳气，定喘。适用于肺肾两虚型支气管哮喘。
肺结核
珠玉两宝粥
原材料
山药、薏苡仁各60克，柿霜饼24克。
制作方法
山药切碎，与薏苡仁一同加水煮成粥，加入霜饼再煮片刻即可。分次温热食用。
适用症
健脾，润肺。
枫斗甲鱼
原材料
枫斗6克，甲鱼1只，精盐适量。
制作方法
甲鱼宰杀后洗净，、放入枫斗，隔水蒸至熟烂，加精盐调味即可。佐餐分次吃完。
适用症
滋阴清热，补肾健’骨，散血凉血。
银贝生梨饮
原材料
雪梨1只，水发银耳10克，川贝母3克。
制作方法
将雪梨、银耳、川贝母放入锅中，加水煎汁即可。当饮料饮用，连食1～3周。
适用症
清热润肺，化痰止咳。
咸鸭蛋牡蛎粥
原材料
咸鸭蛋2只，牡蛎肉100克，粳米150克。
制作方法
将咸鸭蛋去壳，与淘洗干净的粳米、牡蛎肉一同入锅，加水1500毫升，用大火烧沸后转用小火熬成稀粥即可。每天分数次食用。
适用症
滋阴养血，降火宁心。
龟板膏
原材料
龟板50克，蜂蜜100毫升。
制作方法
①将龟板置小火上烧焦研末。
②蜂蜜入锅，加热煮沸，倒入龟板末搅拌均匀，熬成膏状装瓶备用。
③2次／日，开水冲服，7天服完，连用2个月。
适用症
滋阴清火，止咳抗痨。
支气管炎
麻黄杏仁蒸萝卜
原材料
白萝卜250克，麻黄3克，杏仁10克，炙甘草2克，蜂蜜20毫升。
制作方法
①将白萝卜洗净，切片，放入蒸碗内，加洗净的麻黄、炙甘草、杏仁、蜂蜜，放入蒸笼内，大火蒸30分钟即成。
②早、晚分服。
适用症
疏风散寒，宣肺止咳。
适用于风寒型急性支气管炎。
鱼腥草枇杷蜜饮
原材料
干鱼腥草10克，桑白皮15克，枇杷叶15克，蜂蜜20毫升。
制作方法
①将鱼腥草拣去杂质，洗净，放入沙锅，加清水浸泡30分钟。
②将桑白皮、枇杷叶切碎，装入纱布袋中，扎紧袋口，一并放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，改用中火煎煮30分钟，取出药袋，趁温热加入蜂蜜，拌和均匀即成。
③早、晚分服。
适用症
疏风宣肺，止咳化痰。适用于风热型急性支气管炎。
竹沥水粳米粥
原材料
鲜竹沥水50克，粳米50克。
制作方法
①将粳米淘洗干净，入锅，加适量水，煎煮至粥将成时加入竹沥水入再煮沸即成。
②早、晚分食。
适用症
清热化痰，宣肺止咳。适用于痰热型急性支气管炎。
梨藕荸荠汤
原材料
梨2个，鲜藕250克，荸荠100克，白茅根15克，白糖适量。
制作方法
①将梨、鲜藕、荸荠、白茅根分别洗净，一同放入锅中，加适量清水，煎煮成汤，加白糖调味即成。
②上、下午分服。
适用症
清热化痰，宣肺止咳。适用于痰热型急性支气管炎。
杏子羹
原材料
杏子30克，玉米粉50克，白糖10克，桂皮适量。
制作方法
①将杏子洗净，去皮除核，将一半放入开水锅中稍煮，待煮软后同汤一起制成杏泥。
②将另一半杏子切成丁，放入杏泥中，加入白糖、桂皮煮熟，用玉米粉调节厚度，微沸后取出即成。
适用症
止咳化痰，润肠通便。适用于痰湿咳嗽型慢性支气管炎，对兼有便秘者尤为适宜。
橘皮海带丝
原材料
橘皮15克，干海带100克，香菜30克，白糖、酱油、醋、麻油、味精各适量。
制作方法
①将海带蒸20分钟，取出，投入热水中浸泡，充分发好，洗净泥沙，沥干切丝。
②将海带丝放入盘中，加入酱油、白糖、麻油、味精、拌匀。
③将橘皮放入开水中，换2次水，洗净，沥干，剁末，放碗中加醋拌匀，倒入海带丝盘中，搅拌均匀，然后将香菜洗净，切段后撒上即成。
适用症
化痰止咳，理气开胃。适用于痰湿咳嗽型慢性支气管炎，对兼有食欲不振者尤适宜。
冰糖炖枇杷
原材料
枇杷400克，桂圆肉、樱桃、罐头青豆各30克，冰糖50克，玫瑰糖适量。
制作方法
①将枇杷洗净，用刀切开，去核除皮，放入开水锅中稍焯，用漏勺捞出，放入冷开水中。
②将桂圆肉放入温开水中稍泡，捞出放入碗内。
③炒锅上火，加入清水、冰糖烧沸，待冰糖溶化后加入樱桃、桂圆、青豆、玫瑰糖、枇杷肉，煮开后起锅，倒入汤碗内即成。
适用症
清热化痰，止咳，适用于肺热咳嗽型慢性支气管炎。
鸭梨粥
原材料
鸭梨1个，净粳米50克，冰糖适量。
制作方法
①将鸭梨洗净，削去皮，切成片待用。
②锅上火，放入梨片，加入清水，煮至熟烂，用漏勺捞出梨渣，放入洁净粳米，煮成稀粥，放入冰糖，拌匀即成。
③早晚分服。
适用症
养阴润肺、清热止咳。适用于阴虚燥咳型慢性支气管炎。
梨脆双丝
原材料
梨2个，嫩黄瓜2条，胡萝卜1根，白醋、精盐、麻油各适量。
制作方法
①将梨洗净，去皮剔核后切成细丝，放入淡精盐水中泡片刻，捞出，沥干。
②将黄瓜洗净、去皮，切成同梨丝大小相等的细丝，然后放入碗内，撒上精盐腌10分钟。
③将胡萝卜洗净，放入开水中烫透，捞出，切成细丝。
④将梨丝和葫萝卜丝勘在黄瓜丝(挤去盐水)上加上精盐、白醋，拌匀后扣入盘内，淋上麻油即成。
适用症
养阴润肺，清热止咳适用于阴虚燥咳慢性支气管炎。
小儿腹泻
乌梅汤
原材料
乌梅10个，红糖适量。
制作方法
①乌梅加水500毫升煎汤，酌加红糖，以之代茶。②每日服数次。连服7～10日。
适用症
本汤适用于小儿久泻久痢、气虚阴伤、烦渴口干。
大枣木香汤
原材料
大枣20枚，木香6克。
制作方法
①大枣去核，文火先煮1小时，后人木香再煮片刻，去渣温服。
②2～3次／日，连服10～15日。
适用症
本汤适用于小儿久泻久痢、气虚伤阴、烦渴口干。
胡萝卜泥
原材料
胡萝卜(红萝卜)适量。
制作方法
将胡萝卜洗净，去除根须，蒸熟或煮熟，捣烂成泥。喂患儿服，50～100克／次，分次。
适用症
适用于婴幼儿腹泻，可抑制肠道蠕动，对消化不良、乳食所伤引起的腹泻尤宜。可适当调味，但不要下油。胡萝卜味甘性平，有健脾、助消化之功，含有胡萝卜素、维生素B、脂肪、糖类，其中含大量果胶，有收敛和吸附作用。
桂浆粥
原材料
肉桂2～3克，粳米30～60克，红糖适量。
制作方法
①将肉桂煎取浓汁后去渣。再用粳米煮粥，待粥熟后，调人桂汁及红糖，同煮成粥。
②或用肉桂末1～2克，调入粥内同煮。早晚温服，3～5日／疗程。
适用症
适用于脾肾阳虚，婴儿久泻，脘腹冷痛，饮食减少，大便稀薄，泄泻腹胀，消化不良等症。肉桂性温热，有补元阳，暖脾胃，止冷痛，通血脉的功效。药理研究表明，肉桂主要含有挥发性的桂皮油，所以不能久煎，它能兴奋神经，促进血液循环，起到活血、散寒作用。还能刺激胃肠道黏膜，使消化吸收机能亢进，解除胃肠的痉挛性疼痛，增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，排除消化道积气，抑制肠内异常发酵，这就是中医所说“暖脾胃”的道理。
说明
本粥适用于寒证、虚证。凡实证、热证、阴虚火旺的患儿忌食。一般以秋冬季节食用较好，盛夏季节则非所宜。
山楂粥
原材料
山楂30～40克或鲜山楂60克，粳米60克，砂糖10克。
制作方法
①将山楂放入沙锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米，砂糖煮粥。
②上、下午服用，7～10日／疗程。
适用症
适用于食积停滞，肉积不消，腹痛便泻之症。健脾胃，消食积、止溏泄。山渣味酸而甘，微温而不热，《本草纲目》说它“化饮食，消肉积，症瘕、痰饮痞满吞酸、滞血痛胀”。临床实践证明：山楂能开胃消食，化滞消积，活血化瘀，收敛止泻，为消油腻肉食积滞之要药。现代医药研究证明，山楂含有大量的维生素c和酸性物质，如苹果酸、柠檬酸、枸橼酸、山楂酸等，他们能增加胃液中的淀粉酶、脂肪分解酶，而起到帮助消化的作用。所以《粥谱》载：“山楂粥，化食疗疝磨肉积。”
说明
山楂粥酸甜，消食磨积，不宜空腹服食。慢性脾胃虚弱的婴儿不宜选用。
韭菜粥
原材料
新鲜韭菜30～60克，粳米20～60克，精盐适量。
制作方法
①将韭菜洗净切细。先将粳米煮成粥，待粥将成，放入韭菜、精盐，同煮成稀粥。
②供早晚餐食用，温服。
适用症
适用于肾阳不足引起的慢性腹泻，腹中冷痛，形寒肢冷者。韭菜性温味甘辛，具有温补肾阳，固精止遗作用。《本草纲目》说：“韭菜粥，温中暖下。”
说明
湿热泻痢，大便臭秽者不宜选用。一般服用3～5天。
白扁豆瘦肉汤
原材料
白扁豆50克，猪瘦肉100克，调味料适量。
制作方法
猪瘦肉洗净，用开水稍烫除去血腥味，然后加水适量，加入白扁豆，文火炖1小时。调味后吃渣喝汤，可佐膳用。
适用症
适用于脾虚泄泻，消化不良，暑湿泻下等。白扁豆性微温味甘，具有健脾化湿之功。特点是补脾而不滋经腻，化湿而不燥烈。扁豆含蛋白质、脂肪油、氨基酸、维生素A、B、B5、C及生物碱、糖类，并含微量元素及钙、磷、铁等。药理研究表明本品含人体细胞的非特异性凝集素，具有某些球蛋白的特性。对宋内氏、弗氏痢疾杆菌有抑制作用。
说明
脾虚宜将扁豆炒用，暑湿则宜生用。
莲藕粥
原材料
老藕250克、粳米100克、白糖60克。
制作方法
将藕刮净切薄片，同粳米人锅同煮成粥，调入白糖即成。供早晚餐食用。
适用症
适用于脾虚久泄，便中带血，而见口干烦渴，食欲不佳。藕性凉味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，凉血止血。
说明
便中带血，可莲藕节同煮。湿热泻则不宜选用。
白果蛋
原材料
白果仁2～4粒，鸡蛋1个。
制作方法
①将白果研成细末，鸡蛋一端敲一小孔，将白果末装入蛋内，搅拌，竖放在火上烤熟。
②每天吃1～2只白果蛋，连服3～5日。
适用症
适用于婴儿脾虚泄泻，完谷不化。白果即银杏仁，味甘、微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘，益脾止泻。含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等成分。与鸡蛋同用，有健脾止泻，补充营养的功效。
说明
