有人说螃蟹必须清蒸，才能尝到真正的原味，可是，对于“嗜蟹如痴”的我来说，不论是黑椒螃蟹、咖喱螃蟹、油炸螃蟹、奶油螃蟹，牛油螃蟹、避风塘螃蟹，全都风情各具，甚至，螃蟹糯米饭、螃蟹炒米粉，我也一视同仁地爱入心坎。总之，只要提起“螃蟹”二字，便能让我双眸发光、心情发亮。
螃蟹有“四味”之说，小腿肉细嫩，美如银鱼；大腿肉鲜甜，好比干贝；蟹身肉柔滑，胜似鳕鱼；蟹黄丰腴，赛过鱼子酱。同一只螃蟹，却让人吃出多种不同的滋味，那种享受，便有了层次感。
螃蟹和榴梿一样，必须与众分享，不能一人独食，否则，乐趣大减，主要的理由是：吃螃蟹是一种九曲十三弯层层逼近山穷水尽疑无路峰回路转柳暗花明又一村的复杂过程，充满了自我挑战的情趣，丝毫急躁不得，只能因势利导、循序渐进，有崎岖山路便走崎岖山路、有康庄大道便走康庄大道，见缝插针，见机行事。就在你耐心十足地在蟹足蟹腿蟹身慢挑细剔地取肉而食时，如果有一群好友在酒香缭绕中同仇敌忾地与你共斗螃蟹，意兴勃勃地谈论时事、讨论书话、说闲话讲笑话、说绯闻讲传闻，那种趣味相投而又相知相惜的快乐，可以让大家在短短的一个晚上吃上满满一篓的螃蟹还意犹未尽！
有一个时期，常常到一位青梅竹马的朋友家里吃螃蟹。
这位朋友，长得非常漂亮，晶莹剔透的皮肤毫无瑕疵，像水晶梨，因此，我给她取了个美丽的绰号，叫她“梨子”，她欣然接受，此后多年，一直以“梨子”自称。
