滋阴食品：白木耳、梨、桑椹、松子、甘蔗、白沙糖、饴糖、芝麻、黑豆、豆腐、小麦、菠菜、羊奶、羊肾、羊胫骨、猪肉、猪肺、猪胰、猪蹄、兔肉、兔肝、鸽肉、鸭肉、野鸭肉、海参、鸭蛋、乌骨鸡、鸡蛋、鹅肉、鱼鳔、蛤蜊肉、蜂蜜和蜂乳、龟肉、鳖肉、燕窝等。
壮阳食品：羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、雀卵、胡桃肉等。
六、哪些菜食用时需小心
1.马铃薯（又称土豆）。它含有的龙葵素对人体有害，凡发芽、变绿或溃烂的马铃署，必须将发芽、发绿、溃烂部位削掉再食，也可溶解于水中约两小时，或在烹调时用醋调味，不仅味佳，还能分解龙葵素。
2.芋头。它含有白色奶状汁液和粘液，能刺激皮肤发痒，食用时应注意，尽量避免汁液或粘液接触皮肤。如不慎引起皮肤发痒时，需要热水烫或用火烤其痒外，就会消失。
3.小白菜。腐烂变质的小白菜因含有大量的硝酸盐、亚酸盐和亚硝酸盐，食后易造成缺氧中毒。
4.黄花菜。尤其是鲜黄花菜，食用时务必把它用开水泡浸两小时后再食。
5.西葫芦（又称葫芦瓜等）。有些西葫芦含有一种毒素，带有强烈苦味，如在切片时尝有苦味，此菜已不能食用。
6.蚕豆。有人吃了蚕豆后出现血尿，并带有其它贫血症状，称之为蚕豆病或胡豆病。因此，食用时要将其煮熟或炒熟，才能消除毒素。
7.菜豆（四季豆、四季梅等）。它的外皮层有一种“皂苷”的毒素，食用时，应将它放毛主席沸水中猛火煮片刻。捞出弃水，或长时间焖煮，待豆腥味排尽再食。
8.忌吃烂生姜。生姜腐烂后可产生一种叫黄樟素的致癌物质，吃烂生姜可诱发肝癌和食道癌等。
9.未腌透的咸菜。青菜腌一天后即可产生硝酸盐。一般经过一个多月的腌制，硝酸盐遭到破坏，再食用就安全了。
10.有黑斑的甘薯。对人体肝脏有剧毒。经水煮、火烤均不能解毒。因此，凡有黑斑的甘薯不可食用，也不能作牲畜饲料。
11.忌吃青番茄。未成熟的青色番茄含有生物素，可被酸水分解生成番茄次碱，人吃了青番笳后，口腔后感到苦涩，严重的可导致中毒。
12.新鲜木耳。木耳一般为干品。但在新鲜木耳中，含有一种卟啉类光敏物质。这种物质对光线敏感，食用后经太阳照射，可引起日光性皮炎。暴露部位容易瘙痒、水肿、疼痛等，甚至发生坏死，个别严重者还会因咽喉水肿而引起呼吸困难。
如果食用上述这些菜后引起不良反应，绝不可掉以轻心，应及时到医院处理。
七、老人应如何补钙
由于老年人肠功能减退，胃酸分泌较少，使钙的吸收减少，加之体内代谢过程对钙的储存及利用能力下降，故易发生钙的不足，应根据身体健康状况，适时适量补钙。
通常人们补钙的途径有两条。一是从饮食中摄入钙，二是利用药物补钙。其中前者为被钙的主要途径。因此，老年人每日膳食中必须多增添一些含钙丰富的食品，如牛奶、豆制品、芝麻酱、木耳、海带、紫菜、是皮以及含钙丰富的蔬菜，如苋菜、香菜、小白菜、苜蓿菜、蒜苔等，其中虾皮含钙量相当丰富，为各种动、植物食品之首，素有钙的“粮食”之称，可以多吃。有些老年人，尤其是老年知识分子，由于长期坐办公室，缺少日照，容易发生腰痛、乏力，进而发展至全身骨痛、概述背痛等。故除应从食物中补充一定数量的钙外，老人还应多从事一些户外活动，多晒晒太阳，并应选含维生素D的食物，如鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等，以促进钙的吸收。
§§§第二节饮食新法与保健古方
一、治疗老年尿频有何妙方
药蒸肚片。熟猪肚250克，切成长块，枸杞子、党参、山药、制附片各10克，红枣20克，桂圆20克，干荔枝10克去壳，将以上原料装入小盆，再放白胡椒3克（用刀拍碎），精盐1克，熟猪油10克，冰糖30克，隔水蒸半小时后加鸡清汤500毫升，蒸至熟烂。
核桃酷。核桃仁150克，用开水泡片刻，去外皮、切碎。大米50克洗净，红枣50克洗净蒸熟去掉其皮核。三者用水浸泡磨成细浆，用洁布过滤去渣。锅内放清水500毫升上火，把核桃仁浆倒入锅内搅动，待烧开时加入白糖250克煮熟即成。
冰糖莲子。莲子100克去皮、去心后放碗内，加水适量蒸至软烂，沥水盛入大碗。桂圆15克用温水洗净，鲜菠萝去皮切成小方块。锅内放冰糖180克及水适量，煮开，待冰糖溶化端离火，过滤去渣后将糖再倒回锅内，加罐头青豆、罐头樱桃、桂圆肉各15克，菠萝30克上火煮开，倒入装莲子的碗内，每日食两次。
韭菜炒虾仁。鲜虾仁200克，洗净沥水，加鸡蛋清40克，黄酒、干淀粉、精盐。韭菜300克洗净切段。油是仁变色时挥出沥油。原锅内留少许余油置旺火上，入韭菜略炒，加有盐、黄酒调味，用温淀粉勾芡，倒入虾仁使汁均匀包裹，淋上少许猪油。
鸡肉炖海参。海参30克用水泡发，与鸡肉250克共炖汤食用。
二、治疗老人夜间多尿有何妙方
大熟地30克，淮山药100克，菟丝子10克，覆盆子10克，山茱萸15克，益智仁10克，芡实20克冲碎。如并发尿灼痛、尿急、尿频、小腹胀、腰痛等尿路感染，可加金银花15克，连翘12克，云茯苓20克。水煎，于睡前及晨起空腹服。
取益智仁10克，川杜仲10克，淫羊藿6克，菟丝子10克，制首乌15克，熟地黄10克，鹿角霜（先煎）10克，补骨脂10克，北枸杞10克。每日1剂，水煎两次服，连服3剂有效。
三、治疗老年性痴呆有何妙方
熟地、淮山药、山萸肉、生地各15克、党参，黄芪、茯苓、酸枣仁、泽泻各12克，龙骨（先煎）、龟板（先煎）各18克，五味子、石菖蒲各9克，远志6克，水煎，日分2次服，隔日服1剂。连服15剂，症状好转或痊愈。
四、治永银屑病有何妙方
鲜鸡蛋10个，用陈醋泡7—10天，取出，去蛋壳，将蛋黄、蛋清调匀贮于瓶内。同时以棉球蘸药涂患处，每日数次，每次2分钟，有治牛皮癣、神经性皮炎。
五、治永皮炎有何妙方
姜和白醋各250克。先将姜洗净用布擦干生水，切成片放大口瓶内，再将白醋倒在瓶内盖好，浸泡1周后即可用。用时先将患处洗净，每日用姜片带醋擦患处2～3次，1周后有明显好转，对脚气、皮炎、牛皮癣、桃癣均有疗效，无副作用。有上病者不妨一试。
六、治永股癣有何妙方
取苦参20克、明矾10克、百部20克、紫草20克，丁香，地肤子各10克，水煎取液，洗患部每次10～15分钟，每日1剂，每剂洗2次。此方治股癣痊愈率达88%。
七、治永皮肤疥疮方有何妙
处方：苦参、青蒿、夜交藤、野菊花各15克，花椒12克，川芎、红花各10克。感染者，加黄柏、银花、蒲公英各10克；伴有湿疹者，加樟椒叶、荆芥各10克，加水3—4公斤，煎沸25分钟，取药液作全身洗浴30分钟，每晚1次。浴后用凡土林100克，硫磺粉20克，调匀擦身，连续治疗3日为一疗程。用沸开水泡洗内衣及被褥，烈日晒干。
八、治永鱼鳞病方
鱼鳞病是一种遗传性、皮肤角化异常性疾病，总参管理局医院皮肤科专家张志雄大夫采用补脾肾、通肺气、内治与外治相结合、标本同治的方法，收到了润泽肌肤、消鳞退屑的良好疗效。尤其是他发明的“润肤鱼鳞消”受到了广大患者的欢迎。
九、治永足癣感染方
足癣感染局部出现红肿、溃烂、化脓时，可用鲜柳树治疗。用法：取鲜嫩柳树叶60—120克，加清水约2000毫升，煮半小时，待药液温度适宜时，将脚放入盆中泡洗（勿挥出树叶）。每日1次，重者早、晚各1次，每次30分钟，轻者只用2—4周可愈。
治永慢性咳咳喘有何妙方
取材：黄芪12克、南枣15枚。
制法：将黄芪、南枣加适量水煮汤半小时。
用法：饮汤食枣。
治永气血亏虚有何妙方
取材：阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。
制法：称将黄芪、红枣洗净，一并放在锅内，加水适量，浸2小时后煎煮1小时，去渣取汁，然后加入阿胶，稍沸烊化即可。
用法：早晚1剂。治气血亏虚而色无华、少气乏力，而容憔悴等。
十、治疗酒糟鼻有何妙方
取材：西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黄瓜400克，盐、味精适量。
制法：西瓜皮刮去蜡质外皮，洗净；冬瓜皮刮去绒毛外皮，洗净；黄瓜去瓤心，洗净。三皮分别用不同火候略煮熟，待冷，切成条块置容器；用盐、味精适量腌渍。
用法：腌渍12小时后食用。
治疗呃逆有何妙方
取材：雪梨、荸荠、甘蔗、萝卜、藕适量。
制法：将诸物放在一起捣碎，取汁，放碗中隔水炖熟。
用法：趁热用下，呃逆即止。
取材：白蜜1两
用法：开水调服或用天然泉水熬然，均可。
治疗失眠有何妙方
取材：酸枣仁50克，粳米100克。
制法：酸枣仁捣碎，煎取浓汁，用粳米煮粥，待米熟时加入酸枣仁汁同煮，粥成淡食、加糖食均可。
用法：每日晚餐趁温食用。
取材：莲子心2克，生甘草3克
制法：开水冲泡代茶。
用法：每日数次。
取材：丹参15克，冰糖适量。
制法：丹参加水200毫升，煎煮20分钟，去渣，加冰糖适量，以微甜为准。
用法：分2次饮服。
十一、治疗眩晕症有何妙方
取材：粳米50克，冰糖适量，菊花10克。
制法：粳米，冰糖适量煮粥，煮至粥米稠时，加水菊花（纱布包好），再煮至粥稠。
用法：食用（适用于肝阳上亢型眩晕症）。
取材：人参3克，粳米50克，冰糖适量。
制法：人参、粳米、冰糖适量加水入砂锅内煮粥。
用法：每日晨起服之（适用于气血亏虚型眩晕症）。
取材：黑芝麻60克，胡桃肉60克，桑叶60克。
制法：将诸物研末制成蜜丸。
用法：每日6克～9克，分2次服（适用于肾精不足型眩晕）。
取材：石菖蒲45克，粳米50克，冰糖适量。
制法：石菖蒲研末备用。用粳米，冰糠适量，在砂锅中煮粥，粥稠前调入石菖蒲末即可。
用法：食用（适用于痰湿中阻型眩晕）
治疗神经衰弱有何妙方
取材：大枣6克（去核），小麦50克，甘草3克，夜交藤9克。
用法：煎水服用。
取材：芹菜50克，红螺壳2个（取壳内层红色部分）。
用法：鸡蛋2只，南枣8枚（去核），枸杞15克。
用法：同煮，分2次服用。
十二、治疗血友病有何妙方
取材：鲜藕1000克，生梨500克，生荸荠500克，生甘蔗1000克，鲜生地120克。
制法：将藕、甘蔗、梨、荸荠去皮切碎，生地洗净切碎，榨汁。
用法：一日6次饮服，每次1杯。
十三、治疗妊娠呕吐有何妙方
取材：鲤鱼1条（重250克以上），砂仁6克，生姜15克。
制法：鲤鱼去鳞及内脏，砂仁捣碎，生姜切片，放入鱼腹内炖熟。
用法：一天食完。
取材：糯米250克，生姜汁3汤匙。
制法：糯米和生姜汁同炒。炒到糯米爆破，然后将其研成细粉。
用法：每日早晚各服2汤匙，用开水调服。
取材：鲜桔皮1个，生姜15克。白糖适量。
制法：鲜桔皮切成细丝，生姜切碎，白糖适量，同放杯中。
用法：沸水冲泡，代茶频饮。
十四、催乳有何妙方
取材：花生仁60克，红糖30克，黄酒50毫升。
制法：先将花生煮熟，再放入红糖、黄酒略煎一下。
用法：食花生喝汤。
十五、治疗老年忧郁症有何妙方
取材：小麦300克，甘草100克，大枣60枚，蜜糖适量，生牡蛎粉200克。
制法：小麦，甘草（炙过），大枣（除去枣核）共研为粉末。加适量蜜糖及生牡蛎粉共搅，制成蜜丸。
用法：一日2次，每次15克，坚持服用一个月，即可见效。
取材：大枣肉60克，柴胡35克，白芍20克，广木香20克，白糖500克。
制法：将大枣肉研成泥，其它研末和料，作成小丸子。
用法：每日吃30克，早、晚餐后服用。
十六、治疗中、老年震颤性麻痹症有何妙方
取材：红枣20枚，山药60克，糯米10克。
制法：红枣、山药、糯米加水文火煮至汤稠。
用法：每天当早餐，或分2次服食（适用于震颤、便溏、食欲差、肢体乏力的患者）。
取材：桂圆肉20克，赤小豆20克，红糖适量。
制法：桂圆肉、赤小豆加水煮至赤小豆透烂后，加适量红糖。
用法：每天1次，当点心服食（适用于震颤、贫血、心悸、多梦者）。
取材；银耳20克，莲子40克，白糖适量。
制法：银耳、莲子加水煮至莲子透烂后，加适量白糖。
用法：每天1次，空腹服食（适用于震颤、消瘦、口干、低热者）。
十七、何为辣疗法
一些辣食及调味品，也可祛病疗疾：
胡椒粉放入粥内，可以减轻头痛，兼医胃寒；呼吸系统有问题，可以多吃辣椒或用它煮成菜肴；患闭寒性的伤风感冒，可吃芥辣通鼻；肌肉酸痛，可用辣椒浸水涂擦。
多吃辣椒能够减少脂肪，对减肥人士大有帮助；咳声不绝，可以用蜜糖以及辣椒夹功。
