二、惊蛰节气食补养阳
惊蛰是二十四节气之一，一般在每年3月4～7日。惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时也是各种病毒和细菌活跃的季节。中医认为，惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。
惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且做法简单方便，平时不妨把其当做甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱、蒜、胡椒也应少吃。
梨的做法主要有以下几种：
1．榨汁食梨法：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效；将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效。
2．蒸梨食用法：生梨1个、川贝母3克、冰糖10克。梨去核后，把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用，润肺止咳化痰之力更强。
3．煮水食梨法：切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。
三、谷雨养生法
4月20日，是农历二十四节气之一的谷雨。谷雨，有“雨水生百谷”之意，这是春季的最后一个节气。专家认为，这个时节降雨明显增多，空气的湿度逐渐加大，此时要通过人体内部的调节，使内环境与外环境的变化相适应。
谷雨节气之后是人神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。预防的办法是避免情绪波动，特别是不要生气。此节气中人体的消化功能处于旺盛时期，正是强壮身体的大好时机，但不能像冬天那样进补，而应适当食用一些具有补血益气功效的食物，这样不但可以提高身体素质，还能为安度盛夏打下基础。
谷雨节气，随着气温迅速回升，降水增加，湿热交加，让人一整天感觉很不舒适。谷雨养生除了早睡早起、平心静气以养肝外，可选择静中有动的运动，如太极拳等，运动时不宜出汗过多，以免阳气外泄。饮食方面，应注重清热祛湿，益肺补肾，多进食玫瑰花、佛手、陈皮、白术等。
四、秋分最适宜药膳
按旧历说，秋分刚好是秋季90天的中分点。正如春分一样，阳光几乎直射赤道，昼夜时间的长短再次相等，可以说秋分是一个相当特殊的日子。因为秋分节气已经真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使肌体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期。”阴阳所在不可出现偏颇。
在饮食调养上，中医也是从阴阳平衡方面作为出发点，将饮食分为宜与忌。有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。不同的人有其不同的宜忌，如对于阴气不足，而阳气有余的老年人，则应忌食大热进补之品；对发育中的儿童，如无特殊原因也不宜过分进补；对痰湿质人应忌食油腻；木火质人应忌食辛辣；对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产品；对胃寒的人应忌食生冷食物等。不论是哪种人，其实质都应防止实者更实、虚者更虚而导致的阴阳失调。饮食调养方面要体现“虚则补之，实则泻之”以及“寒者热之，热者寒之”的原则。做到《素问·上古天真论》所说的“其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节”。在食物搭配和饮食调剂方面，中医也是注重调和阴阳的。在食与药的一体营养观中，强调同属天然产物的中药和食物，某些性质，特别是补益或调养人体的阴阳气血之功能本来就是相通的，有着水乳交融、密不可分的关系。从古书医药典籍中不难发现食药同用的例证，古代医者把乌鸡、羊肉、驴皮、葱、姜、枣等视为阴阳气血之用，或调补胃气之用；而在大量的食谱和菜肴中，又不难发现有很多药材配伍其中，如枸杞、淮山、黄芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类。当药食调配得当时，可提高食品保健强身和防止疾病的功效。
1．油酱毛蟹：
【配料】河蟹500克（海蟹亦可），姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。
【做法】将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处抹上干面粉。将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹（抹面粉的一面朝下）入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀。至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水，烧8分钟左右，至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。
【功效】益阴补髓，清热散瘀。
2．海米炝竹笋
【配料】竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。
【做法】竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米的长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋与高汤、盐一起入锅煮烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒、高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒，均匀装盘即可。
【功效】清热消痰，祛风排毒。
3．甘蔗粥：
【配料】甘蔗汁800毫升，高粱米200克。
【做法】甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米放入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。
【功效】补脾消食，清热生津。
五、大寒饮食渐趋清淡
从大寒开始，我们就应该选择一些清淡的食物，将膏粱厚味与清淡食物一块吃，以使脾胃慢慢适应。从中医角度说，过了冬至，阳气开始生发，不妨多吃一点滋阴润燥、疏通气机的食物。
俗话说，大寒小寒，吃饺子过年。大寒时吃饺子也是荤素搭配的好方法。我们知道，饺子里既有肉馅，又有蔬菜，馅里既不全是高脂肪的肉类，又不是没有油水的蔬菜，正符合此时的饮食规律。平时吃点白萝卜和白菜也很不错。生萝卜味辛性寒，熟萝卜味甘性微凉，有“小人参”之美称。在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜香菜汤，以消除体内过多的油脂。
冬季常吃热量高或者滋补的食物来御寒保暖，很容易补过了头，偏寒性的白菜正好帮助疏散、平衡体内的热，尤其适合燥热体质、喉咙痛的人。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，以消解火锅的燥热之气。
但要特别提醒的是，过敏或虚寒体质者，不适合大量吃生冷的白菜和泡菜等，可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮，从而中和白菜的寒性。
六、大雪养生法
大雪节气后，天气越发寒冷。即将进入隆冬之时，过量地吃一些进补的东西，会让食物滞留在我们的肠胃中，影响我们本身就遇冷受到刺激的肠胃。那么，在这个时节，我们应该吃点什么才好呢？
1．酸菜炖粉条
【配料】酸菜一包，带皮五花肉450克，粉条或粉丝200克，水、姜、糖、盐、麻油、葱花适量，蒜泥、酱油适量。
【做法】
（1）大锅中倒入约9杯水，将五花肉切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂，粉条泡温水至软备用。
（2）取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，撒上葱花就能吃了。吃的时候，可以附上一碟蒜泥酱油，蘸肉片吃。
【功效】荤素搭配合理，营养均衡，能够迅速地补充热量。
2．木耳冬瓜三鲜汤
【配料】冬瓜150克，水发木耳150克，大米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油各适量。
【做法】
①将冬瓜去皮洗净切成片；木耳、大米洗净备用；鸡蛋打匀摊成蛋皮后切成宽片备用。
②锅内加鲜汤上火烧开，下入米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即可。
【功效】生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
3．西红柿牛腩汤
【配料】西红柿3个，牛腩350克，葱、姜、料酒、盐适量。
【做法】
①牛腩过水去血沫，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒匀，不要加酱油，加水或者高汤，水不要多了，刚好没过肉一点就可以，转高压锅上气小火压20分钟。
②压肉的时候炒西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了放入西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，依个人口味调味。
【功效】富含丰富的维生素和动物蛋白，营养全面，老幼咸宜。
（第六节）酸甜咸辣，究竟吃出什么样的男人
我国幅员辽阔，各地的饮食习惯和风俗都不相同，有南甜北咸东酸西辣的说法。殊不知，各地域不同的饮食习惯，造就了人们不同的体质。下面我们来看看，这些不同的味道到底吃出了什么样的男人。
一、酸——酸性体质
有些男人会有疑问，吃了酸性食物就会使自己的血液变成酸性，从而引发各种疾病吗？中国营养学会专家表示，一些关于多吃酸性食品就容易导致人体血液酸碱度失衡，并容易导致人体生病的说法，实际上存在误区。
