登陆注册
2545000000017

第17章 风味小吃最诱人(5)

兰州的半山或崖边因地制宜建有悬楼,取“仁者乐山”之意;沿河堤搭建悬楼,也叫水榭,得“智者乐水”之趣。山崖上的悬楼最集中的地方在金城关、金山寺。寺始建于明,清康熙时重建。这里为石质山,岩石累累,山势陡峭,工匠根据地形,巧妙构建。在不伤山体的前提下,先平出一片平地,夯实,然后纵向安置圆木,使闪出半空,其下树立圆木将其支撑,有的垒砌石块形成石柱作为支撑,再在纵向圆木上铺搭木板作为地板,立柱架梁,铺设檩椽筒瓦,装修门窗,窗前设置步道栏杆,油漆彩画之后,岌岌可危的悬楼就建成了。在同一平面上的几栋悬楼,往往架设栈道,沟通往来。高低错落的几组悬楼,凿有级级石磴,呈之字形盘旋而上,使整个建筑群浑然一体。成为登高远眺的好去处。道光间,民族英雄林则徐流戍新疆途中,曾经登临金山寺悬楼,眺望如万马奔腾的白马浪,红叶环绕的四墩坪,如蛟龙渡河的镇远浮桥,城楼高耸的兰州城,不禁引起巩固西部边疆的忧患意识,提笔挥毫,写下了遒劲潇洒的“绥靖边陲”横披,寺僧制为匾额,悬挂在悬楼上,往往吸引登临者注目、沉思,不忍离去。

最险要的悬楼当属九间楼。它位于华林山伸向黄河的山嘴上,沿悬崖峭壁搭建呈弧形的九间悬楼,楼下岩石上置十来根圆木将其支撑,凌空欲飞,危乎高哉!楼东西南三面建围墙围成一座院落,山门开东南,上有砖雕隶书题额“砥砺”两字。院内方砖铺地,大殿居南,前殿在北,雕梁画栋,飞檐翘角,几株老梨树高出殿宇,几丛牡丹、芍药掩映阶下,环境十分幽雅。进入九间楼,凭栏远眺,北为滚滚黄河、金城关、金山寺;南为梨园菜圃和点点农舍;东为如彩虹飞架的握桥、雄伟的袖川门,是文人墨客登临凭吊的好去处。原为道观,民国初年,甘肃陆军黄得贵旅驻扎其中,人称“黄营”。虽然已入民国,但士兵犹穿清军服装,上身穿紧身短靠,头戴武松帽,鬓间插一朵绒花,江湖上称之为“守正戒淫花”,亦称“英雄胆”,下穿灯笼裤,都会几趟好拳脚。

九间楼地势险要,易守难攻,不仅黄得贵看准了它,戴笠也瞅准了它,抗战中戴笠将其辟为兰州特种警察训练班,在其西南侧构筑钢筋混凝土碉堡,三面均有机枪射口,戒备森严,人称“戴公馆”。1944年秋,蒋介石、宋美龄来兰州视察,住在九间楼里,在华清池吃过苦头的蒋介石极其警觉,但对这个住所的安全十分满意。

水榭

水榭多建在金城关内外黄河边,将圆木支在河里,上置圆木,构成框架,上装木板,成为地板,以此为基础,再搭建房屋,门开岸上,房屋跨河上,临河一面开门窗,建走廊栏杆,供吊汲河水,或凭栏观景。水榭多为酒肆、客舍,供来往于丝绸之路和陕(西)甘(肃)新(疆)驿道上的行旅、商贾打尖歇息,一洗旅尘,把酒赏景,看羊皮筏子逐浪而下,听滔滔河水脚下流淌,鞍马劳顿不觉消解了许多,有的人常会即兴赋诗。清乾嘉时翰林祁韵士遣戍新疆,撰有《万里行程记》,他途经兰州,曾光临水榭,写道:“北岸多酒楼,开窗临水,南望城郭,林树如画。”有的水榭是民居,充分利用空间,空气清新,环境幽雅,用水便利。

箍窑

兰州城区东部及榆中一带,有生土建筑箍窑。箍窑有两种形式。一种选高燥之处,用潮土版筑成覆斗形土墩,待其慢慢干燥后,开掘窑洞,正面置门窗,均为拱形,再盘火炕,即成。另一种是胡墼砌成的。先要用潮土打胡墼。打者赤脚,有铁锨、平面石杵子各一把。置一块平滑的石板,上面放木制模子,由四块小木板连缀而成,一角为“划子”,可开合,长约一尺五,宽约七寸,厚一寸五。在模子里撒上草木灰,用铁锨铲入潮土,用脚踩实,提杵子砸实砸平,用脚趾挑开划子,双手款款举起胡墼,侧立码摆。打成一块胡墼,讲究“三锨九杵子,二十四个脚底子”,即要铲三锨土,砸九下杵子,双脚踩十二下,才能打成一块胡墼。

先用泥将胡墼砌成后墙和两侧墙,再把胡墼纵向的一侧削为楔形,用泥箍砌成拱形窑顶,盘火炕,安装门窗,待窑干后,在窑顶上填土夯实,使形成坡面以利排淌雨水,最后用草泥墁光内外墙面,即成箍窑。

水井

兰州地处黄河谷地,地下水很为丰富,自古以来就有掘井饮用井水的习俗。20世纪50年代,坐落在兰工坪上的甘肃工业大学,曾经发现了东汉墓,其随葬品有一个水井的明器。它是绿釉陶井,井口上建双流水的井棚,棚下有井台,台边有一个陶水罐。这应当是当时的居民用井汲水民俗的反映。据清宣统元年(1909年)《甘肃省兰州府皋兰县地理调查表》不完全统计,当时兰州内城有水井39口,新关(今秦安路)有15口。正因为内城、关城多有水井,所以历史上兰州数度被围城,有时长达数年,虽有粮荒,却无饮水之虞。这不能不感恩城外黄河的滋润与补给。兰州的井水稍咸,也有甜的,以西关三眼最为著名,井儿街就以甜水井而得名。四合院的车院和花园中多掘水井,有的四合院中也有,醋坊、酱园、车马店和煤场子必有水井。郊区菜园、农田掘井,用水挂子提灌。

水井掘在远离茅厕的地方,井深视地下水位的高低而不等,一般深约两三丈,井径三尺许,用砖石砌箍井壁,并设有“踩脚坑”,以备下井掏淤泥或捞水桶之用。有的富户在井壁凿有偏洞,用砖箍就,夏季存放食物可保鲜,遇到紧急情况便携金银细软,躲在偏洞避难。还有的富户在井壁上开凿暗道,通到院落以外隐蔽处,狡兔三窟,用以逃生。井口上用砖石砌成井台,高约二尺,中间收圆,置井盖,既能防止玩耍的小孩掉入水井,亦可阻挡脏秽之物飘落井内。井台上砌有高四尺许的砖石墩子,辘轳就固定在上面,水桶系在井绳上,井绳又缚在辘轳上。摇动辘轳把,井绳不断缠绕辘轳,水桶便泼泼洒洒地升出井口。

辘轳墩子上砌有小龛,供有井神塑像或神马,井神叫吹箫女子或井泉童子,为貌美清纯的神祗,象征井水的清澈甜美。也有供护井之神温元帅的,此神为道教的四大元帅之一,用以驱邪辟恶。除夕要封井,贴对联,焚香祭祀井神,以求井水清甜洁净无毒,人畜平安,水源充足。至正月初三,祭封开井打水。

远离黄河的贫寒人家饮用略带咸味的井水,富有人家用井水饮骡马、浇花、洗衣物、洒水压尘清扫庭院。夏天将当日用不完的鲜肉及熟食品吊在井底水面约一尺处,可保鲜防腐,备次日再用。盛夏将瓜果洗净,吊入井里,降降温,吃起来凉爽可口,可消暑。也可将瓜果放在新汲井水中,拔一拔使冰凉后再食用。在这个意义上可以说,水井就是不消耗能源的冰箱。

三眼井在西关(今临夏路)清真寺临街大槐树下铺面内,铺面砖雕匾额为清嘉道间庠生音得正所书“三眼井”,字体从颜鲁公出入赵松雪,刚劲中不失几分妩媚。老槐树包在铺里,屋顶树冠高大,浓荫匝地,气象非凡,形成“树包屋”景观。一小间铺面,粗大树干占了近一半的空间,另一半是一个大井口,一口井三个井眼三个辘轳三个水桶,井深一二丈,水特旺特甜,三个人同时摇辘轳各自打水,注入水桶,挑到家里、铺里饮用,互不干扰。于是有了一句兰州方言歇后语:“三眼井的家什——各打各。”用来批评只顾自己,不与别人配合的人。西关多客店、车马店、饭馆、斗行、山货铺。这条街上的饮用之水全凭三眼井供给。同时,阿干煤矿驮运煤炭的骡马,从安定门进城,到炭市(今兰州剧院两侧)卸货后,自西关返回时,必定在三眼井饮水,然后出西稍门西走。伙计们把水打出来,倒入铺外的三五个石槽内,运炭的牵骡马饮水,每匹收制钱三枚,称之为“三大”。这就是兰州方言歇后语“三眼井的水——触嗒的三大,不触嗒的也三大”的出处。“触嗒”形容骡马将嘴伸入石槽饮水的情状,掌柜的只数牲口有多少,不管它们饮水与否,每头牲口都收三个制钱。

比喻不顾实际情况,用同一方法处理问题,类似“一刀切”的说法。

清道光十六年(1836年),兰州知府江西人赵宜暄在南府街(今金塔巷段)江西会馆建成铁柱宫,祀东晋许旌阳。许旌阳名逊字敬之,学道于吴猛,官蜀旌阳令,故名。传说东晋孝武帝宁康二年(374年),在洪州(今南昌市)西山,举家四十二口人,拔宅上升而去,故道家称为许真君。传说南昌有蛟龙,兴风作浪,让百姓不得安生。许旌阳降伏蛟龙,用铁柱锁在深井内,消弭水灾,后人在井上建铁柱宫祭祀。兰州铁柱宫也掘有深井,传有蛟龙兴风作浪,许旌阳就插入铁柱,用铁链镇定,以息水患。按五行之学,蛟龙属木,铁属金,金能克木,所以铁柱对蛟龙有震慑力。蛟龙能说话,问:“何时能释放?”许说:“铁柱开花时,放你回老家!”因之兰州有“铁柱开花”的俗话,这比铁树开花更难,其实是永远监禁、永无开释之期。宫内多悬有联匾,道光时观察使江西人程矞采撰书楹联曰:“妙济表神功,自古仙踪留铁柱;崇封招秩祀,从今庙貌重金城。”寓兰江西人每年春秋祭许旌阳,酬神唱戏、宴饮,祈求黄河安澜,陇上山河巩固。

同类推荐
  • 蛮荒纪

    蛮荒纪

    蛮荒的时代,蛮荒的生活。打猎、钓鱼、种田、战斗。猛兽、疾病、原始人、环境原始的时代,一切都是困难。原始的时代,一切都是麻烦。冲突的不断发生,麻烦不断的出现。当生存都不容易的时候,命运要如何掌握呢?书已签了,大家放心收吧
  • 历史年鉴之1919

    历史年鉴之1919

    本系列包含了世界历程、科技、文学、宗教、哲学、历史、国运纪事等各方面的整理记录,作为系列年鉴。
  • 梦回龙江

    梦回龙江

    这是一个混乱的世界。虽然还是华夏大地,但汉朝、唐朝、明朝出现在同一个时点,长江、黄河融汇成了一条“龙江”。三个现代人,因为时空裂变,来到这个混乱的世界。三个主角,三方势力的碰撞,势必天崩地裂。什么是人生,什么是历史,什么是华夏的传承?一切尽在此书中。
  • 我的春秋不可能这么萌

    我的春秋不可能这么萌

    苏重城穿越到了战火纷飞的春秋乱世,正准备用历史知识大展拳脚的时候,却发现这并不是他所知道的‘春秋乱世’。城池被娘化了也就算了,诸侯被娘化了又是什么情况?晋国君主晋悼姬的神术技是【言出法随】?鲁国史官软妹子左秋茗的神术技是大预言术【洞见古今】?齐国相国小萝莉晏樱的被动神术技是点满技能树的【千载一圣】?想要统一诸夏,就必须要攻略城娘和诸侯姬?简而言之,这是一个人形自走对城宝具在春秋乱世开水晶宫的故事。…………PS;在你们上舰的时候,已经有人御城了。设定源于御城collection,这是一篇披着历史皮的日常吐槽系宅文,梗多慎入。
  • 三天读懂中国五千年历史悬案(最新升级版)

    三天读懂中国五千年历史悬案(最新升级版)

    最深入最独家最劲爆的中国历史悬案!正史的态度,野史的范儿,秘辛、传说、野史、杂闻,绝对满足你的好奇心!
热门推荐
  • 谁的寂寞在倾城

    谁的寂寞在倾城

    杜姗姗终于大学毕业了,穿着学士服戴上学士帽拍完最后一张毕业照,她发癫般蹦了高,大喝一声。“老娘毕业了!”踩着轻盈的步伐回到家里,本想老妈会给自己一个大大的拥抱,庆祝女儿终于毕业成人了,没想到一开门就看到老妈铁青着脸坐在沙发上等着她,一看见她回来了,抄起鸡毛掸子就追她,嘴里还喊着“臭丫头,你还敢回来,刚才电视台打电话说你还要不要重新考虑电视台的邀请,说你推荐的那个同学他们不是很满意,你个臭丫头,我都已经把你进电视台的消息散步出去了,你这不是要拆我台吗?我打死你我,不准跑。”
  • 蜜爱燃情:帝少囚爱99天

    蜜爱燃情:帝少囚爱99天

    宁筱筱从未想过自己会有这般离奇的遭遇。明明刚刚开始美好的初恋,却被恶魔般的男人找上,逼着交出她和他的孩子。为了威胁她,他步步紧逼,手段用尽。让她陷入众叛亲离的境地还不算,更是占有了她的身体,也践踏了她的尊严。可她,却偏偏在他的咄咄逼人之下,爱上了他。然而,当知道他纠缠她的目的那一刻,她终于知道,自己的爱有多么可笑。她是有心人刻意安排好的,伤他的棋子。他,又何尝不是她的劫难?伤她到心如死灰,度日如年……
  • 我为嫦娥

    我为嫦娥

    “那谁……你不是在求神吗?你自己来做神吧!”对着月亮许了个愿,一夜之间喜成神!少年秦仁在对着月亮许愿的时候,无意间激怒了一位从天而降自称“嫦娥”的女人,随后,他便意外成为了天界第77任……咳咳……第77任……嫦娥…………“喂,喂,你们不要误会啊……谁说嫦娥必须是女的……”嫦娥,只是天界一神职而已。下属玉兔一只,月老一员,负责牵线搭桥,主管人界姻缘。可喜可贺的神之生活就此开始!少年秦仁意外成为缘结神,掌管天下缘分!
  • 重装机兵之赏金猎人

    重装机兵之赏金猎人

    “赏金猎人”是谁?不会有人了解真实的“红狼。”即使亚特兰大陆联邦开启全球卫星扫描也无法得知他的踪迹……这个正义使者。这个绝对的信条。这个神秘的赏金猎人。这个大家都称呼他为红狼的男人。这个靠击杀怪物凶徒恶棍而获得金币的勇士。这个驾驶着血色战车纵横亚特兰大陆的无敌赏金杀手。这个男人永远不变的偶像!女人的幻想情人!通缉犯的最终噩梦。在这个乱世之中:优胜劣汰、适者生存,血色孤狼却会为你倾力而战!
  • 是斋百一选方

    是斋百一选方

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 论道中国发展:金帝雅论坛实录

    论道中国发展:金帝雅论坛实录

    本书是西南财经大学发展研究院李晓西教授主持,在北京金帝雅酒店召集国内官产学界高层人士和著名专家学者畅论国际国内经济形势和政策(是谓金帝雅论坛)之实录文集。目前一共举办了十次。包括宏观经济分析、经济市场化、中国经济发展方式转变、科技战略、绿色经济、西部大开发回顾与展望、气候与经济、交通现代化、创新机制体制、文化体制改革与创新。真知灼见,精彩纷呈,极有价值。
  • 慧眼看透人心

    慧眼看透人心

    人是复杂予盾的综合体,但也是信息之源,观察可以为我们认识一个人的真实面目提供依据。用一副好眼光去识人,察人于微,从一些细枝末节的小事上看出一个人来。这说明识人之道还是有迹可寻的,能够洞察一个人的内心而取得先机的确是一种智慧。随着社会的发展,人与人之间的交往变得更加密切、频繁。而要想在这种复杂的人际关系中立于不败之地,就需要了解别人的真实心理。如何在最短的时间内了解一个人,洞察他深藏不露的内心玄机,并采取相应的交往方法,已经成为现实生活中建立人脉、成就事业必备的生存技能。
  • 文献太子挽歌词五首

    文献太子挽歌词五首

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 穿越而来的妻

    穿越而来的妻

    一朝穿越,她,成了她,当灵魂蜕变,褪去少女的清纯,无知变成了睿智,痴情变无情冷血孤独如她,该如何在这异世生存?她腹黑,狡诈,狂傲,冷情,视财如命,一切的一切。谁又知道这不过是她生存的需要。
  • 钻石小新娘:轻轻说爱你

    钻石小新娘:轻轻说爱你

    夜晚,神偷光临,偷来一个女婴遗弃在他家门口,这人的目的不明,女婴的身份更是一个谜。他,冷傲无良的美男少主,因为一时兴起,收留了她……