民国时期，有这样一首《拟成都闺女春游》的竹枝词，无忧无虑的成都姑娘的天性得到了精妙描绘：
端来凉粉两三盘，味调宜辣复宜酸。
腮旁嘴角红犹在，就向街前念戏单。
而在另外一首竹枝词里，描绘了与上面一首近似的场景：“豆花凉粉妙调和，日日担从市上过。生小儿女偏嗜辣，红油满碗不嫌多。”末尾的那句将成都妹子酷爱麻辣的心态，刻画得惟妙惟肖。读到这样的竹枝词，不能不让人想起老成都的各色美味。
据1909年出版的《成都通览》载，当时四川有菜肴1328种，其中多数属于成都小吃。有一种说法，成都小吃的品种多达300余种，其中一些品种据文献记载可上溯到千年以前。成都人的“好辛香”是显而易见的，否则也发明不了这么许多的吃法。同样的原料或许食品，他们就能吃出不一样的方式和风格来，可见他们在吃字上下足了工夫！所以，人们吃的已经不是一般的食品，而变成了文化。2009年，成都的名小吃已经昂然进入成都市幼儿园、中小学国学经典诵读教材。
当年，在成都卖出名的就有盐道街和东御街“蜜桂芳”的花生糖酥脆化渣，铁箍井的米花糖香甜油润，粪草湖的沙胡豆颗颗酥脆，深得娃娃们的喜爱。铜井巷虽是其地偏僻，但价廉物美的素面，仍然是顾客盈盈。华兴街的“煎蛋面”面丝细滑，上面是金黄金黄的煎蛋，咬一口，好脆，好香啊！满嘴都是浓浓的蛋香。会府坝街钟聋子的珍珠元子，馅足油匀，不粘牙、不腻嘴；热腾腾的八宝饭，油嘟嘟的三合泥都是享有盛名的佳肴。但是毫无疑问，春熙路不仅是成都的时尚展示地，美女们的时尚“天桥”，也是美味小吃荟萃之所：钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、韩包子、龙抄手，还有街边的麻辣烧烤和烤黄粑等。而最让我难以忘怀的还是春熙路上的一个小店——其乐锅盔。锅盔酥酥脆脆，而且还带一点韧性，夹的红油淋漓的麻辣大头菜丝，香得美女们顾不了风度……
尽管车辐先生在《川菜杂谈》当中，认为如今成都锅盔的制作工艺与过去小摊子上的做法相去太远，“尽管是近乎草率，可是依受食客们的欢迎。恢复是一回事，进一步发掘与提高又是一回事”。因为，早年街头“打锅盔”的铿锵节奏，与川剧锣鼓构成了某种美学隐喻。由此可见，在味蕾的满足之外，对本土饮食传统精髓的传承，将是饮食勃兴过程中应该注意的问题。
但俗人管不了这些饮食的形上之道。这些小吃让人们在大快朵颐之余，双眼也没歇着，也是饱餐秀色。让很多人想起一句流传在川内的俗话，“不来成都，不知结婚早”，觉得真有道理啊。真可谓是眼睛、味蕾的双丰收。很难想象，如果没有这些刺激味蕾的食品点缀春熙路，百年金街还能这样活色生香么？
