每个人一生中几乎都不同程度地患过消化系统疾病。俗话说，”四十岁前人养胃，四十岁后胃养人。“可见消化系统对健康的重要作用。以食疗医养消化系统疾病，宜在饮食平衡的基础上，做到饮食清淡，少食油腻及煎炸等不易消化的食品，避免吃容易产生刺激的食物。
1.慢性胃炎患者的饮食疗法
慢性胃炎患者大多数无明显症状，最常见的症状是上腹饱胀和隐痛；与溃疡相反，空腹时比较舒服，餐后症状加重。有时进食不多，但觉得饱胀，餐后打嗝儿。日久食欲下降，不敢多吃，可引起体重下降。部分患者有消化不良的表现。慢性胃炎患者的饮食治疗原则是调整胃的各项功能，养成良好的饮食习惯和生活习惯。
（1）慢性胃炎患者的饮食疗法选方
①炖猪肚
〔原料〕白胡椒15克，猪肚1个。
〔制法〕将胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并在猪肚内装入少量水，然后用线扎紧，放沙锅内用小火炖至烂熟，调味后食用。每2天服1次，连服5次。
②熬山楂
〔原料〕山楂500克，白糖500克，熟植物油少许。
〔制法〕将山楂洗净，拍碎，放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煎熬20分钟，取汁，再加清水继续煎熬，这样三次取出山楂汁。将三次取得的山楂汁一起放入锅内煎熬，至山楂液稠厚时，加白糖搅匀，继续用文火熬煮至山楂糖液呈透明状时，停火，即成山楂糖。将山楂糖倒入擦过植物油的搪瓷盘内，推平，用刀划成小块，装盆备用。每日3次，每次3块。
③牛奶韭菜汤
〔原料〕韭菜250克，牛奶适量，生姜少许。
〔制法〕将韭菜、生姜洗净，切碎捣烂，取汁放入锅中，再加入牛奶煮沸，早晚趁热服用。
（2）医生对慢性胃炎患者的饮食提示
医生提醒慢性胃炎患者，在饮食方面应注意以下几点：
食用丰富的高营养食品。多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良。高维生素的食物有深色的新鲜蔬菜及水果。如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。每餐最好吃2~3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。
注意酸碱平衡。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包以中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可食用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。要避免食用引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
把酸奶当成必要食品。当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时，应同时饮用酸奶，这样既补充了营养，又避免了抗菌素对人体产生的副作用。因为酸奶中含有大量的活性杆菌。可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡，同时保护了胃黏膜。
（3）慢性胃炎患者的饮食禁忌
忌油腻、脂肪过高的食物，如肥肉、奶油、油煎食品。
忌刺激性食物，如浓茶、浓咖啡、浓肉汤、咖喱、胡椒粉、芥末粉、辣椒、洋葱、蒜、葱等。
忌粗纤维食物，如粗粮、韭菜、芹菜、豆类、豆制品、豆芽菜、薯类。
忌过冷、过热、坚硬不易消化、易产气的食物。
胃酸过多者忌甜食，少吃酸性及易产酸食物。
2.胆结石症患者的饮食疗法
胆结石症患者大多上腹饱胀，右上腹不适隐痛，食高脂食物后尤甚。胆石绞痛发作时，上腹剧烈绞痛，可放射至右肩及肩胛区，恶心呕吐，吐后疼痛并不减轻。正确的饮食可以降低胆汁中胆固醇的浓度，减少胆结石的发生，有些食物甚至可以使已有的胆石溶解，缓解由胆石嵌顿造成的平滑肌痉挛。反之，不正确的饮食常可诱发胆石症急性发作。
（1）胆结石症患者饮食疗法选方
①大金钱草粥
〔原料〕新鲜大金钱草60克（干品30克），北粳米50克，冰糖适量。
〔制作〕取金钱草洗净切细，加水200毫升，煎至100毫升时去渣留汁，放入北粳米、冰糖，再加水400毫升左右，同煮为稀粥。每日2次，稍温服食。
〔功效〕通淋排石。
②鸡内金粥
〔原料〕粳米100克，鸡内金5~6克，白糖适量。
〔制作〕将鸡内金用文火炒至黄褐色，研为细粉。先放粳米、白糖入锅内，加水800毫升左右，煮至米开汤至稠时，放入鸡内金粉，再煮一沸，粥稠即成。作早晚餐热食。
〔功效〕健脾消滞。
③玉米须炖蚌肉
〔原料〕玉米须50克，蚌肉200克。
〔制作〕将上两味放瓦锅内，加适量水，文火煮至烂熟。隔日食1次。
〔功效〕通便利胆。
（2）医生对胆结石症患者的饮食提示
医生提醒胆结石患者，在饮食方面应注意以下几点：
科学合理的饮食可预防胆石的形成和胆囊炎的发作，并可以帮助减轻症状，防止进一步恶化，减少或制止急性发作，改善胆囊和胆管的功能，帮助结石尽快排出。
静止期应忌食过分油腻的食物，如肥肉、动物内脏、鱼子、蛋黄、油煎炸食品等。
不必严格限制植物油，因为植物含有较多的植物固醇，它不但本身不能在肠道被吸收，且能阻止肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁酸的排泄，保持大便通畅，以利胆、减少胆固醇结石的形成。
忌吃刺激性食物和浓烈的调味品。
（3）胆结石症患者的饮食禁忌
忌吃鸡蛋。鸡蛋（尤其是鸡蛋黄）含胆固醇量极高，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。
忌吃肥猪肉。肥猪肉油腻缠黏，肥浓厚味，胆囊疾病者更应忌食。
忌吃胡椒。胡椒性热，味辛。胆囊炎、胆结石多属中医的实证热证，故辛热助火之物皆当忌食，包括辣椒、花椒、桂皮等，概不宜服。
忌吃羊肉。羊肉为温补性食物，胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。
忌吃螃蟹。螃蟹属于诱发病气之”发物“.螃蟹又是一种高胆固醇食品，据分析，每100克河蟹肉中含235毫克胆固醇，尤其是蟹黄，可高达466毫克。故患有胆囊炎、胆石症之人，勿多食。
忌吃虾。虾为发风动疾的大发食物，亦属高胆固醇食物。
胆囊炎、胆结石患者切勿多食，以防诱发胆绞痛。
忌喝白酒。白酒是一种辛烈刺激性饮料，有助湿生热之力。胆囊炎及胆结石患者若长饮多饮，势必加剧肝胆湿热之邪，加重或诱发病情，故当忌之。
3.便秘患者的饮食疗法
通俗地讲，便秘是指大便秘结不通，排便时间延长（隔两日以上排便一次），或虽无时间延长而粪质干燥坚硬排便困难。
一些便秘是由于某些疾病引起，如糖尿病后期、直肠结肠肿瘤等疾病，都可有便秘的表现，对于这一类继发性便秘，主要应在治疗原发病的基础上对症处理。而对于那些原发性便秘，更应该多注意生活、饮食起居的调理，在克服掉不良生活习惯后，便秘症状会有较满意的改善。
（1）便秘患者饮食疗法选方
①百合蜂蜜饮
〔原料〕百合50克，蜂蜜、白糖适量。
〔制法〕百合加水煮至熟透，加入蜂蜜、白糖。
〔服法〕调匀后食用。
〔功效〕滋阴润肠。
〔适用〕阴虚便秘，症见大便干结如羊粪、手足心热、咽干口燥者。
②菠菜粥
〔原料〕新鲜菠菜200克，粳米150克。
〔制法〕粳米煮成粥。菠菜洗净，用沸水烫至半熟，切碎，放入煮好的粥锅内，拌匀后煮沸。
〔服法〕根据个人口味调味后食用，每日2次。
〔功效〕调中润肠，清热通便。
〔适用〕习惯性便秘、痔疮出血。
③决明子蜂蜜饮
〔原料〕决明子15克，蜂蜜25~30毫升。
〔制法〕将决明子炒焦后捣碎，加水400~500毫升，煎煮10~15分钟，取汁冲入蜂蜜。
〔服法〕搅匀后服用，每晚1剂，或早晚分服，亦可代茶饮。
〔功效〕清热明目，利尿通便。
〔适用〕高血压，高脂血症，头痛，慢性便秘（2）医生对便秘患者的饮食提示
医生提醒便秘患者，在饮食方面应注意以下几点：
宜食新鲜蔬菜、水果及润肠通便食物，如菠菜、胡萝卜、柿子、香蕉、无花果、芝麻、蜂蜜、胡桃仁、甜杏仁、松子仁等。
由于水分可软化大便，非刺激肠蠕动，因此，应多饮豆奶、淡盐汤、菜汤、果汁等。
花生、玉米、菜籽等植物油，既能直接润肠，又可分解出具有刺激肠蠕动作用的脂肪酸，宜多食用。
含纤维素的食物如糙米、麦片、麦糠粉等有利于肠蠕动，可作为主食。
实热性便秘患者忌食烈性酒、咖啡、浓茶、大蒜、辣椒等热性刺激性食品。虚寒性便秘患者忌食生冷瓜果及冷饮，以免冷刺激后肠腔更加痉挛，粪便愈加滞留不下。
（3）便秘患者的饮食禁忌
忌吃莲子。莲子虽有补脾、养心、益肾之功，但又有涩肠之弊，故大便燥结者忌食。
忌吃栗子。生栗子难以消化，熟栗子食后易滞气。
忌吃芡实。芡实有补脾肾和固涩作用，慢性习惯性便秘之人不宜多食久食。
忌吃高粱。高粱因其性温而涩，多食久食，更使大便干燥难解。
忌吃豇豆。凡老人慢性便秘腹胀者应忌食豇豆。
4.脂肪肝患者的饮食疗法
大多数脂肪肝患者与日常饮食不当有关，如果发展成肝硬化，除应积极采取戒酒、停用导致脂肪肝的药物外，饮食调治是有效的，可使脂肪肝转向正常。
（1）脂肪肝患者饮食疗法选方
①何首乌粥
〔原料〕何首乌末20克，粳米50克，大红枣2枚。
〔制法〕将粳米、大红枣加清水600毫升，煮成稀粥，兑入何首乌末搅匀，文火煮数沸。
〔服法〕早晨空腹温热服食。
〔适用〕脂肪肝。
②降脂减肥粥
〔原料〕新鲜玉米150克，木耳10克。
〔制法〕先将木耳泡发后备用，同时将玉米在压力锅内煮烂后倒入普通锅内，和木耳同煮成粥。
〔服法〕可供早、晚餐作点心服用。
〔功效〕降脂减肥和营养保健。
③香橼粥
〔原料〕鲜香橼1个，山楂20克，大枣5枚，大米适量。
〔制法〕加水煮粥。
〔服法〕每日服食1次。
〔适用〕肝郁气滞的脂肪肝。
（2）医生对脂肪肝患者的饮食提示
医生提醒脂肪肝患者，在饮食方面应注意以下几点：
减轻体重至标准体重，做到能量消耗高于能量摄入，每天限制主食到最低限度。同时限制脂肪和糖的摄入，每天用油不超过10克。
少吃或不吃油炸食品和肉汤、鸡汤、鱼汤；不吃动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。
少食或不食辛辣等刺激性食物，如葱、蒜、姜、胡核、芥末、咖喱等，不可大量饮酒。
每日三餐膳食要合理，做到营养平衡，增加蛋白质，吃低能量饮食。
常食含高生物价蛋白的食品，如豆渣、豆浆、腐竹、豆腐干等少油豆制品，其次如脱脂乳，各种精瘦肉、鱼、虾等。
补充多种维生素，矿物质和含较多硫氧酸食物，以促进磷脂合成，使肝细胞内脂肪转变。宜多吃新鲜绿叶食品、水果。
采用低盐清淡饮食，烹调时每天掺盐以3克左右为宜，促使身体代谢和废物排泄。
