胡萝卜除含有大量的胡萝卜素外，亦含有维生素C分解酶，与辣椒同食会破坏大量的维生素C，故不宜与辣椒同食。否则会降低辣椒的营养价值。
④羊肝
因羊肝同猪肝一样，含有微量元素等有关金属离子，会把辣椒富含的维生素C破坏殆尽，从而削弱了营养价值。
（6）萝卜不宜搭配的食物
①胡萝卜
这是由于胡萝卜甘辛微温，性质偏补；萝卜甘辛微凉、性质偏利。两者性味功能不合，而且二者均含有多种酶类，特别在生食或凉拌时，极易发生酶类的分解与变化，产生不利人体的生化反应，又萝卜中富含维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，易将维生素C氧化破坏，降低营养价值。
②橘子
据《中国食品报》称：橘子萝卜同食能诱发甲状腺肿。
（7）南瓜不宜搭配的食物
南瓜又名番瓜，除含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、粗纤维外，还含有酶类--维生素C分解酶等。
①菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜
由于南瓜含有维生素C分解酶，与富含维生素C的菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜同食（炒、煮），会破坏其大量维生素C，降低营养值，故南瓜不宜与番茄、辣椒等同炒同食，也不宜与富含维生素C的水果同食。
②羊肉
据《本草纲目》称：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因南瓜补中益气，羊肉大热补形，两者同食，则两补同进，令人肠胃气壅。同食久食，则致胸闷腹胀，壅塞不舒。故南瓜与羊肉不宜同食。
（8）莴笋不宜搭配的食物
莴苣又称莴笋，有白苣、紫苣、苦苣等。
①乳酪
《饮膳正要》云：“莴苣不可与酪同食。”《医亲金鉴》介绍：“白苣味苦性寒，乳酪味甘性热，一寒一热而成湿，湿则生虫，故曰不可食。”由于莴苣性寒，而乳酪系油脂性食物，二者同食，易致消化不良或腹痛腹泻，故莴苣不宜与乳酪同食。
②蜂蜜
因蜂蜜含有腊质，有润肠通便作用，且生蜜性凉，而苦苣性冷，二者同食，易致泻利，不利肠胃。
（9）胡萝卜不宜搭配的食物
胡萝卜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等）和水果（如柑橘、柠檬、草莓、梨、枣子等）同食相克，这是由于胡萝卜含有维生素C分解酶，会把富含维生素C的蔬菜、水果中的维生素C破坏掉，降低营养价值。
5.其他食物搭配中的禁忌
（1）不宜与鸡蛋同食的食物
①兔肉
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激胃肠道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
②豆浆豆浆性甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素，又含皂甙、胰蛋白酶等。这些成分与鸡蛋中的部分生物活性物质相遇，则发生反应，如蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，则失去营养成分，降低了营养价值。
（2）煮稀饭放碱营养全丢
煮粥时放点碱烂得快，但这样会使粥里的维生素损失，如果经常在煮粥时放碱，人就会缺乏维生素B1、维生素D和维生素C.这些维生素都是喜酸怕碱的。缺乏维生素B1，会得消化不良、心悸、乏力和维生素B1缺乏症（脚气病）；缺乏维生素B2会舌头发麻、烂嘴角、长口疮以及发生阴囊炎等；缺乏维生素C会出现牙龈肿胀、出血等。所以煮粥时还是别放碱。
（3）不宜与山楂同食的食物
①猪肝
山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食用山楂。
②黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜
黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶，若与山楂同食，维生素C则被分解破坏。
③海味
一般海味（包括鱼、虾、藻类）除含有钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
（4）与茶搭配的食物禁忌
①鸡蛋
有人爱吃茶叶蛋，其实这是不科学的。因为，茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。
②酒
日常生活中不少人酒后都爱饮茶，想达到润肠解酒、消积化食、通调水道的功效，但这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊、睾丸坠痛等症状接踵而至，李时珍《本草纲目》中记载：“酒性纯阳，其味辛甘，升阳发散，其气燥热，胜湿祛寒，酒后饮茶伤肾脏，腰脚坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾。”
酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担，这对于心脏功能不佳的人更是不相宜的。
③羊肉
饮茶已成为不少人的一种嗜好和习惯。因而，有些人在吃羊肉时也饮茶或吃完羊肉后，马上饮茶。这种做法有害于健康。
羊肉，肉香味美，营养丰富，御寒能力强。我国历来有“冬吃羊肉”的说法，因为羊肉性温，能给人体带来热量，中医认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食品。由于羊肉内钙质铁质的含量高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒症状最为有益。
虽然时常吃一些羊肉对身体大有裨益，但在吃羊肉时喝茶，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫鞣酸蛋白质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。对已有便秘的人来说，吃羊肉喝茶水，更是雪上加霜。
所以，不宜边吃羊肉边喝茶，吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2~3个小时后再饮茶。
（5）与醋不能同食的食物
①羊肉
羊肉大热，醋性甘温与酒性相近，所以二物同食，容易生火动血。羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不好及血液病患者更应注意。
②猪骨汤
猪骨是一种很好的滋补品，其中的蛋白质、脂类、矿物质含量很高，味道鲜美，对推迟衰老延年益寿有特殊的功用。医学专家研究发现，导致人体骨髓老化的主要原因，是骨内缺乏骨胶原等物质。为了延缓骨髓的老化，可以从食物中摄取骨胶原等物质，使骨髓产生血细胞的能力增强，从而达到延缓衰老的目的。
摄取骨胶原等物质的最简单的方法，就是利用骨头中的骨胶原等物质。骨头中的骨胶原等物质是人体最容易吸收的，而有人在炖骨头汤时加醋，会促使猪骨中无机物的逸出，这样会影响人体对营养的吸收。
③青菜
烹调青菜时，如果加入酸性作料，可使其营养价值大减。因为青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定。其分子中的镁离子可被氧离子取代而生成一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素，营养价值大大降低。因此，烹调绿色蔬菜时宜在中性条件下，大火快炒，这样既可保持蔬菜的亮绿色，又能减少营养成分的损失。
④牛奶
醋中含醋酸及多种有机酸。牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸碱度（其pH为6.7~6.9）。当酸碱度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收，肠胃虚寒之人，更易引起消化不良或腹泻。所以，饮用牛奶或冲泡的奶粉后，不宜立即进食醋制食物。
⑤海参
醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化（如遇酸或碱）就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的酸碱度下降，在接近胶原蛋白的等电点（pH为4.6）时，蛋白质的空间结构即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以烹制海参不宜加醋。
⑥胡萝卜
炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A.维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人就是缺乏维生素A.炒胡萝卜时加醋，胡萝卜素就完全被破坏了，所以，不要加醋。
（6）与柿子搭配的禁忌
①章鱼
章鱼甘寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气，柿子甘涩性寒，因都属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。同时，章鱼亦为高蛋白食物，蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。由此可见，凡是进食丰富蛋白食物后，都不宜马上吃柿子。
②海带、紫菜
海带、紫菜和鞣酸量多的柿子一起食用，其中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带、紫菜不宜与柿子等水果一起食用。
③白薯
柿子味甘、性寒，能清热生津、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平、补虚气，益气力，强肾阴，内含大量糖类等营养物质。这两种食物分别食用对身体有益无害，若同时吃，却对身体不利。因为吃了白薯，人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难以消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者需要去医院开刀治疗，所以，白薯与柿子是不宜同时食用的。
④酒
酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子性寒，二者不宜同食。况且人们往往在饮酒时，大多用肉类等菜肴下酒，蛋白质食物更与柿子相克，生化反应后形成凝块，既难以消化又不易排出，久之就会成病，另外，酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃液相遇，又形成黏稠状物质，易形成柿石，容易造成肠道梗阻，因此，有关柿子可解酒的说法是不可信的。
（7）钙片加牛奶不宜吸收反有害
中国人普遍缺钙，这是营养学家和社会广大人士的共识，电视上各种补钙剂的广告也是层出不穷，牛奶加钙片，看起来是一种不错的补钙方法，而实际上，并没有那么简单。
钙是人体所需的一种重要的矿物质，人体骨骼和牙齿的构成都离不开它。钙还参与血液的凝结，并且对改善心律有一定效果。人体缺钙会导致骨骼、牙齿发育不全，骨质疏松，严重者会导致软骨病或是凝血不良等症状。
牛奶中含有大剂量的钙，平均每100毫升牛奶中含钙120毫克，是补钙的最好选择。单纯通过牛奶补钙是正确的，然而，将牛奶和钙片同时服用就是不科学的了。
人体对钙的吸收并不是无限量的，一次性吸收钙质的能力是相当有限的，当人喝牛奶的时候，人体的这种能力其实就已经达到或接近饱和程度了，这时如果再吃补钙药片，多余的钙就只能随尿液排出体外，根本起不到补钙的作用，造成钙质的浪费。而且钙的过量摄入不仅不会加快肠胃对它的吸收，相反还会影响其吸收，久而久之，肠胃对钙的吸收能力就会下降。
另外，补钙剂中的其他成分有可能与牛奶中的蛋白质结合，生成不溶性胶状物，降低牛奶的营养成分，严重者还会导致消化不良、呕吐甚至是结石。
对于需要补钙的人群来说，食补还是最重要的，但是在食补时应注意以下几点：
一是牛奶和补钙剂都应该使用，但是应当分开服用。
二是在服用补钙剂时，最好能够与米、面等富含淀粉、葡萄糖的食品一同食用，也就是说补钙剂最好随三餐一同服用。这时胃液大量的分泌有益于钙质的吸收。在服用钙片时，也要先在口腔中将其嚼碎，这样可以增加钙片与胃液的接触面积，而且咀嚼有利于胃液的分泌，可以增进钙的吸收。另外，用清水送服钙片也是一种不错的方法，因为钙制剂的溶解性一般都不好，清水可以加大其溶解程度，而人体对钙质的吸收主要是吸收溶解到胃液中的钙离子。
三是通过喝牛奶来补钙要注意，牛奶的一次性饮用量不可过大，那样人体同样会因为无法一次性吸收大量钙质导致钙的浪费及肠胃消化能力的锐减，其结果与牛奶、钙片同服是一样的，而且牛奶饮用过多还易引起腹胀、腹泻、呕吐等症状。
在现代社会中，人们生存与生活，需要保持强壮的体能和充沛的精力。而只要知道吃什么，了解怎样吃才能吃出健康，才能保证我以正常的工作和学习。
现代生命健康科学告诉我们：吃饱不等于营养好，吃多不等于营养均衡。片面追求口感口福会吃出问题、吃出疾病。人们每天必须的饮食，既能养身治病也能伤身致命。关键在于我们的饮食是否科学，是否合理。
人的健康与长寿，不在于吃得多么复杂、多么名贵，而在于膳食结构合理、科学。从营养学的观点看，健康饮食要求在每天的食物摄取中，各种营养素种类齐全，数量充足，各种营养素之间的比例合理。只有让饮食中的营养、保健、享受和安全等功能科学地结合起来，才能吃得舒畅、健康，才是真正的吃得好。
