（2）将芥末粉放入小碗内，加沸水50克浸泡4小时，再将醋、白糖、酱油、精盐倒入小碗内拌匀，即成芥末汁。
（3）把香菜放在深盘中，浇上芥末汁即成。
《脏地密码》
十宝粥——补脾胃的佳品
现代社会，人们的生活节奏普遍加快，许多人不能按时吃饭，因此肠胃经常出问题，找个时间给自己补补脾胃，是解决问题的根本。
十宝粥的原料既是食品又是药品，具有补脾胃、益肺肾、强身体、抗病毒、抗衰老及延年益寿的作用。
原料：茯苓50克，枸杞子20克，党参25克，松子仁20克，葛根50克，玉米2个，山药50克，冬菇6朵，银耳20克，粳米20克。
制作方法：
1.将山药先用水浸透，葛根用水洗净，取出晾干。
2.茯苓、党参用水冲洗后，把党参横切成小段。
3.银耳用水泡开，去蒂后撕成瓣状。
4.玉米洗净，每个横切成五段。
5.冬菇泡发后，去蒂切薄片。
6.枸杞子、松子仁用水冲洗，晾干。
7.粳米浸泡后洗净，备用。
8.将葛根、茯苓、党参三味药放入药袋。
取沙锅一个，加适量水（约15碗），放入药袋、山药、玉米，用大火煮开。水开后，用文火熬一小时，取出药袋（去药渣不用）及玉米。再放入银耳、枸杞子、冬菇、粳米。等水开后，用文火熬一小时（期间多搅动，防止粘锅）。煮至粥浓稠，放入玉米粒、松子仁，再煮沸5～10分钟，加调料，美味的十宝粥就做成了。
《黄帝内经全集》
糯米饭——御寒暖胃佳品
冬季天气寒冷，人体内阳气虚弱，因此特别怕冷。冬季要温补，不仅有众所周知的羊肉、甲鱼、海参、枸杞、韭菜，其实，你也可以在米上下一番工夫。生活中常见的糯米，就是防寒好手。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。中医认为，白糯米补中益气（补脾气益肺气）；黑糯米和红糯米的补益功效更佳，有补血旺血的作用，民间多用来酿酒，有补血虚之效。
下面，为大家推荐两款糯米养生膳食：
1.红枣桂花糖糯米饭
红枣去核用少许水略煮熟；糯米洗净浸泡半小时加入桂花糖酱拌匀煮成饭（八成熟时加入红枣）即成。还可加入有补血作用的葡萄干、有温补肾阳功效的核桃仁拌匀进食。
2.糯米炖鲤鱼
鲤鱼一条洗干净。糯米三汤匙洗干净，沥干水分，加入酒、生抽拌匀，酿入鱼肚内，用竹签巩固，放入炖盅内。陈皮一瓣浸软刮去瓤；红枣4粒洗干净去核，和姜片一起放在鱼两旁，加入开水，加盅盖放入炖锅内，隔大火炖30分钟，改慢火再炖2.5小时，加盐调味即成。
《黄帝内经全集》
脾胃不和，可以喝一喝补中益气汤
中医认为，气是维持人体生命活动的基本物质。古时判断一个人的生死，常常摸一摸这个人嘴里还有没有气，有气则生，无气则死，故而有了“人活着就是一口气”之说。而气的来源主要有两个，一个是肺从自然界吸入的清气，另一个则是脾胃所化生的水谷精微之气。明代医学家李时珍认为，人体的元气有赖于脾胃之滋生，脾胃生理功能正常，人体元气就能得到滋养而充实，身体才会健康。因此，古人有“内伤脾胃，百病由生”的说法，即一个人如果脾胃不好，阳气就会不足，各种疾病也就随之而来。
宋金时期著名医学家李东垣是“补土派”（五行中“胃”对应“土”）的代表人物，他以“人以脾胃中元气为本”的原则，结合当时人们由于饮食不节、起居不时、寒温失所导致的胃气亏乏的现状，创制了调理脾胃的代表方剂——补中益气汤。方药组成如下：
组成：黄芪1.5克（病甚劳役，热甚者3克），甘草1.5克（炙），人参0.9克（去芦），当归身0.3克（酒焙干或晒干），橘皮0.6～0.9克 升麻0.6～0.9克（不去白），柴胡0.6～0.9克，白术0.9克。
用法：上药切碎，用水300毫升，煎至150毫升，去滓，空腹时稍热服。
功用：补中益气，升阳举陷。
主治：脾胃气虚，少气懒言，四肢无力，困倦少食，饮食乏味，不耐劳累，动则气短；或气虚发热，气高而喘，身热而烦，渴喜热饮，其脉洪大，按之无力，皮肤不任风寒，而生寒热头痛；或气虚下陷，久泻脱肛。
对于补中益气汤，当代国医大师张镜人先生颇有研究，他指出：方中黄芪补中益气、升阳固表为君；人参、白术、甘草甘温益气，补益脾胃为臣；陈皮调理气机，当归补血和营为佐；升麻、柴胡协同参、芪升举清阳为使。综合全方，一则补气健脾，使后天生化有源，脾胃气虚诸证自可痊愈；一则升提中气，恢复中焦升降之功能，使下脱、下垂之证自复其位。
另外，张老还指出，补中益气汤的适应指征为脾胃气虚，凡因脾胃气虚而导致的各类疾患，均能适用，一般作汤剂加减。使用药物的分量，也可相应提高。一般用量为：黄芪、党参、白术、当归各9克，升麻、柴胡、陈皮各5克，炙甘草3克，加生姜二片，红枣5枚，或制丸剂，缓缓图功。
《黄帝内经大全集》
补阴养胃，胃炎就会“知难而退”
胃炎与饮食习惯有密切的关系，摄入过咸、过酸、过粗的食物，反复刺激胃黏膜，还有不合理的饮食习惯，饮食不规律，暴饮暴食等都可导致胃炎。
食用过冷、过热饮食，浓茶、咖啡、烈酒、刺激性调味品、粗糙食物等，是导致胃炎的主要原因。预防急性胃炎应戒烟限酒，尽量避免阿司匹林类药物的损害，生活应有规律，避免进食刺激性、粗糙、过冷、过热食物和暴饮暴食，注意饮食卫生，不吃腐烂、变质、污染食物。饮食中科多吃卷心菜，其中的维生素U具有健脾功效，起到预防胃炎的作用；山药能促进消化，增强胃动力；玫瑰花茶缓解胃部不适，避免胃炎滋生。
胃炎患者要多吃高蛋白食物及高维生素食物，可防止贫血和营养不良。如瘦肉，鸡，鱼，肝肾等内脏以及绿叶蔬菜，西红柿，茄子，红枣等。
注意食物酸碱平衡，当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包以中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。急性胃炎患者宜吃有清胃热作用的清淡食品，如菊花糖、马齿苋等。慢性胃炎患者宜喝牛奶、豆浆等。胃酸少者可多吃肉汤、山楂、水果等，少吃花生米。
胃炎患者要避免食用引起腹胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
下面为胃炎患者推荐两款食谱：
1. 红枣糯米粥
原料：红枣10枚糯米100克。
制法：同煮稀饭
功效：养胃，止痛。
2. 鲫鱼糯米粥
原料：鲫鱼２条，糯米５０克。
制法：上两味共煮粥食，早晚各服一次。
功效：补阴养胃，适用于慢性胃炎。
对付胃痛，食物疗法最见效
胃痛，是指上腹部近心窝处发生疼痛的病症。常包括现代医学中消性溃疡、急慢性胃炎、胃神经官能症、胃下垂等疾病。
临床应根据胃痛的不同特点，分辨不同的疾病。若病程较长，而且反复发作，痛的时间有规律性，常伴有嗳气、嘈杂、吞酸，考虑为消化性溃疡；若上腹部疼痛闷胀，无明显规律性，食后加重，呕吐，局部压痛较广泛而不固定，应考虑慢性胃炎；若胃脘胀痛，常随情绪变化而增减，痛无规律性，经各种检查无器质性病变时，应考虑为神经官能症；若患者形体瘦长，食后脘腹胀痛不适，站立时胃痛加剧卧时减轻，应考虑为胃下垂。
那么，怎样让胃痛不再折磨你呢？饮食疗法是比较理想的治愈方法：
1.黄芪猪肉方
原料：猪瘦肉200克、黄芪30克、猴头菇60克、延胡索12香附12克、高良姜5克、春砂仁12克、陈皮10克、淮山30克、白芍12克。
制法：先将猪瘦肉切成薄片，再和其余材料一起放入锅内，云煮滚，后用文火煲1小时30分。
功效：主治慢性胃炎之胃痛。
2.党参瘦肉方
原料：猪瘦肉200克、党参30克、猴头菇60克、鸡内金12川朴10克、木香10克、没药10克、春砂仁12克、台乌10克、甘草8克、淮山30克、白芍12克、黄芪30克。
制法：先将猪瘦肉切成薄片，再和其余材料一起放入锅内，武火煮滚，后用文火煲1小时30分。
功效：主治消化道溃疡之胃痛。
饮食禁忌
热性胃痛者忌食物品有：胡椒、花椒、茴香、龙眼肉、辣椒、桂皮、草豆蔻、生姜、葱、洋葱、砂仁、狗肉、羊肉、白酒等。
寒性胃痛忌食下列食物：猕猴桃、甘蔗、西瓜、茭白、蚌肉、蟹、柿子、香蕉、苦瓜、梨、荸荠、甜瓜、绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、鸭蛋、蛤蜊、豆腐、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品。
《百病吃什么》
治疗胃溃疡的“美食法”
胃溃疡是一种慢性的常见病，各个年龄段的人都可能患过本病，但是45～55岁最多见，胃溃疡大多是由于不注意饮食卫生、偏食、挑食、饥饱失度或过量进食冷饮冷食，或嗜好辣椒、浓茶、咖啡等刺激性食物而造成的。
胃溃疡如果不能治愈，则可能反复发作，因此，治疗是一个长期的过程。患者除了配合医生的治疗外，还应该在饮食上多加注意。
据《本草纲目》记载，桂花蜜能“散冷气，消淤血，止肠风血病”。对胃溃疡有不错的效果，因此，胃溃疡患者可以根据自己的身体情况适量食用桂花蜜。此外，下面介绍的一些食疗方对胃溃疡也有不错的效果。
1.新鲜猪肚一只，洗净，加适量花生米及粳米，放入锅内加水同煮。煮熟后加盐调味，分几次服完。数日后可重复一次，疗程不限。
2.花生米浸泡30分钟后捣烂，加牛奶200毫升，煮开待凉，加蜂蜜30毫升，每晚睡前服用，常服不限。
3.蜂蜜100克，隔水蒸熟，每天2次饭前服，两个月为一疗程。饮食期间禁用酒精饮料及辛辣刺激食物。
4.鲜藕洗净，切去一端藕节，注入蜂蜜仍盖上，用牙签固定，蒸熟后饮汤吃藕。另取藕一节，切碎后加适量水，煎肠服用。对溃疡病出血者有效，但宜凉服。
5.新鲜马兰头根30克，水煎服，每日１剂。
6.大麦芽（连种子的胚芽）、糯稻芽33克、水煎服。
7.新鲜包心菜捣汁1杯（约200～300毫升），略加温，食前饮服，1日2次，连服10天为1疗程。
8．鲜土豆500克，蜂蜜、白糖、糖桂花、植物油各适量。先将鲜土豆洗净去皮切小方丁；炒锅上火，放油烧热，下土豆炸至黄色，捞出沥油，放入盘中。另起锅，加水适量，放入白糖，煮沸，文火热至糖汁浓缩，加入蜂蜜，糖桂花适量，离火搅匀，浇在炸黄的土豆丁上，即成。佐餐食用。
9.三七末3克，鸡蛋1个，鲜藕250克。先将鲜藕去皮洗净，切碎绞汁备用；再将鸡蛋打入碗中搅拌；加入藕汁和三七末，拌匀后隔水炖50分钟即可。每日清晨空腹食之（1剂），8～l0日为一疗程。
10.新鲜卷心菜洗净捣烂绞汁，每天取汁200克左右，略加温，饭前饮两勺，亦可加适量麦芽糖，每天2次，10天为一疗程。
