低脂肪饮食，带你走出胰腺炎的包围圈
胰腺炎是胰腺消化酶被激活后，对自身及周围脏器产生消化作用而引起的炎症性疾病。根据发病不同分急性胰腺炎和慢性胰腺炎，表现为胰腺及周围组织水肿、细胞浸润和脂肪坏死。饮食不慎是引起胰腺炎发作的重要原因。主要症状之一的腹痛，大多是饱餐、酗酒后突然发病，呈持续性刀割样，以上腹部为主，向背部放射，病人常蜷曲身体来缓解疼痛。腹痛的原因主要是胰腺充血、水肿、渗出和局限性腹膜炎。也可能持续2～3天的发热，发展为胰腺脓肿。也伴有恶心、呕吐剧烈、呕吐后疼痛反加重、黄疸等症状。此病一般都带有低血压、休克、消化道出血、心功能衰竭、肾功能衰竭等并发症。
营养方案
1预防
暴饮暴食是胰腺炎的高发因素，饮食上要荤素搭配、营养均衡，多吃新鲜蔬菜和水果，同时不能酗酒，饮酒要适量。不能吃得太饱，不能吃得太油腻，尽量做到少食多餐，每天吃4～6顿为宜。
2食疗
饮食不慎是引起胰腺炎发作的重要原因。胰腺炎急性期禁止经口摄食，通过静脉补充营养素。恢复期可经口给予完全不含脂肪和高碳水化合物的清流质食物，如果汁、杏仁茶、浓米汤、西红柿汁，以免消化不良。病情稳定后给予低脂肪半流质饮食，开始用脂肪含量很低的易消化食物。蛋白质不宜过多，应供给充足的碳水化合物。
忌吃食物
忌食油煎、炸、烤等食物。
易产气导致腹胀的食物不宜吃，如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。
调味品不宜太酸、太辣。
禁酒。
推荐食谱
1党参兔肉汤
材料：党参15克，延胡索12克，茯苓10克，鸡内金10克，兔肉20克。
做法：将延胡索、茯苓、鸡内金用纱布包好，兔肉洗净切块，与药袋、党参一起放入沙锅中，加水文火炖煮至肉熟烂，去药袋，加调料可成。饮汤吃肉。
功效：健脾益气，消积化淤，对慢性胰腺炎有效果。
2春砂鱼
材料：鲫鱼１条（约２００～３００克），春砂仁５克，陈皮１０克，姜粒、葱白、醋、食盐适量。
做法：将鲫鱼洗净，去内脏；将春砂仁、陈皮填入鱼腹，加水一大碗，煮至鱼熟；放姜粒、葱白、醋、食盐少许调味，吃鱼肉喝汤。
功效：主治老人、体弱者患慢性胰腺炎所出现的食少腹胀、胃口不开。本方有健脾补虚、醒脾开胃、行气消胀的作用。
第十节胃肠疾病：三分治，七分养
如果你面对美食的诱惑，失去抵抗力而暴饮暴食；如果你忙于融入快节奏的生活而顾不上吃饭，一日三餐规律紊乱，人体自身的生物规律就被扰乱，胃肠疾病开始在身体内肆虐作祟，健康问题不期而至。食养于身，形现于外。只要抓住并铲除饮食不当这个胃肠疾病的罪魁祸首，健康的大门就会为你敞开。
胃肠疾病自我检测
胃肠病是常见病、多发病，总发病率约占人口的20％左右。年龄越大，发病率越高，特别是50岁以上的中老年人更为多见，男性高于女性，如不及时治疗，长期反复发作，极易转化为癌肿。胃肠病历来被医家视为疑难之症，一旦得病，应及时治疗、长期服药，才能控制或治愈。
种类繁多的消化道疾病常常没有典型的症状，故而常常被人忽视。胃肠疾病多发病于饭后，人们应仔细注意饭后有无明显症状出现，注意体会、自检，尽早发现胃肠疾病，以得到及时治疗。
1如果出现时有胸骨后受阻、停顿、疼痛感，且时轻时重的情况，极有可能处于罹患食管炎、食道憩室或食管癌早期的边缘阶段。
2如果饭后饱胀或终日饱胀、嗳气但不反酸，胃口不好，体重逐渐减轻，面色轻度苍白或发灰，则可能是慢性胃炎，特别是慢性萎缩性胃炎、胃下垂。
3如果饭后上中腹痛，或有恶心、呕吐、积食感，病的时间可能已经很长；疼痛有规律，如受凉、生气、吃了刺激性食物后发作，可能是胃溃疡已经纠缠上身。
4若经常在饭后2小时左右出现胃痛，甚至半夜疼醒，吃点东西可以缓解，常有反酸现象，秋冬季节容易发作，疼痛在上腹偏右，有节律，这就是十二指肠溃疡或十二指肠炎症的典型症状。
5饭后腹部胀痛，常有恶心、呕吐，偶可呕血，过去有胃病史，近来加重，或过去无胃病，近期才出现，且伴有贫血、消瘦、不思饮食，在脐上或心口处摸到硬块。这种情况应高度警惕，因为有可能是胃癌。
6急性胃肠炎、急性痢疾病因主要是饮食不当或受凉后发生腹痛、腹泻，可伴有呕吐、畏寒发热。
7过敏性肠炎的症状主要表现为：饭后立即腹泻，吃一顿泻一次，稍有受凉或饮食不当就发作。也有可能时而腹泻时而便秘，腹泻时为水样，便秘时黏液较多，有时腹胀有便意而上厕所又无大便，数年不见消瘦。
总之，当胃肠出现以上各种症状时，一定要及时去医院进行胃肠道检查，以免耽误最佳治疗时期。
饮食固肠胃，腹泻不再来
腹泻可能是单独的疾病或是其他疾病的一种表现。
腹泻表现为排便次数增加，粪便稀薄，时发时止，时轻时重，多因食物中毒、细菌和病毒感染或肠炎所引起。
营养方案
1预防
腹泻主要是因为饮食不当所致，人们在平时的饮食中要定时定量，不要暴饮暴食，更不要过多进食蔬菜和水果，少吃辛辣刺激食物，注意饮食卫生，使营养均衡吸收，就能有效预防腹泻。
2食疗
腹泻患者宜选用蔬菜嫩叶、菜泥、马铃薯、冬瓜、黄瓜、苋菜、油菜、香菜等，肉类选用鸡、鱼、牛肉、嫩猪肉、动物内脏、蛋等，搭配白米、米制品、面粉及其制品作为主食，可食用盐、糖、蜂蜜、茶、豆浆、豆花、米汤等。
忌吃食物
蔬菜类忌食花菜、荠菜、韭菜、芹菜、洋葱、青椒、毛豆、生菜、榨菜、金针菜、四季豆、苦瓜、丝瓜等。
水果类忌食番石榴、梨、凤梨、阳桃、柿饼、生冷瓜等。
肉类忌食经油炸、油煎的肉类，蛋，火腿，香肠，腌肉，肥肉等。
五谷根茎类忌食油煎物、玉米、糙米饭、芋头、胚芽饼等。
忌食含粗纤维的核果、干果、烈酒、油煎炸食物、过甜糕点、果冻等。
推荐食谱
1鲜藕饮
材料：鲜嫩藕1500克。
做法：新鲜嫩藕洗净，捣烂后取汁，分2次用开水冲服。
功效：清热凉血，开胃止泻。适于肠炎泄泻、食欲不振、发热者。
2馒头山药方
材料：山药60克，烤馒头1个。
做法：将馒头烤焦，碾成碎末，再将山药煮熟，蘸馒头末食之，一日三次。
功效：健脾益胃止泻。适于慢性腹泻，久不愈者。
食物纤维出马，便秘一扫而光
便秘是指大便秘结不通，排便时间延长（隔两日以上排便一次）或虽无时间延长，但粪质干燥坚硬，排便困难。
营养方案
1预防
预防便秘，饮食中必须有适量的纤维素。主食不要过于精细，要适当吃些粗粮；每天要吃一定量的蔬菜与水果，早晚空腹吃苹果一个，或每餐前吃香蕉1～3个，都有助于增加体内纤维素。晨起空腹饮一杯淡盐水或蜂蜜水，配合腹部按摩或转腰，让水在肠胃振动，加强通便作用。全天都应多饮凉开水以助润肠通便。
2食疗
便秘患者要多吃新鲜蔬菜，每天加食糠皮、麦麸、粗粮等，可增加饮食中纤维的摄取量，以促进肠蠕动，减少便秘发生。大量饮水，对保持肠道清洁通畅，软化粪便大有益处。适量食用易产气蔬菜，如土豆、萝卜、洋葱、黄豆、生黄瓜等。气体在肠内鼓胀能增加肠蠕动，可下气利便。食用果胶含量多的食品，如苹果、香蕉、胡萝卜、甜菜、卷心菜、柑橘等，可软化大便，减轻症状。常食用蜂蜜、淀粉，增加摄入B族维生素食品。尽量选用天然、未经加工的食品，如粗粮、豆类、酵母等。
忌吃食物
忌吃糖。糖能减弱肠胃道蠕动，使病情加重。
忌吃柿子，它能减少肠液分泌加重便秘。
忌呼高梁、莲子等收涩固肠食物。
忌吃糯米，易使人生热，从而使大便干燥、坚硬。少呼蛋白质或钙质过多食物。
推荐食谱
1蜂蜜麻油汤
材料：蜂蜜50克，麻油25克。
做法：蜂蜜放入碗内搅拌至起泡沫，边搅边将麻油缓缓掺入蜂蜜中，搅匀即可。用开水冲饮（可冲开水约1000克），代茶饮。
功效：肠燥便秘者食之即可见效。
2香蕉粥
材料：香蕉200克，粳米50克。
做法：香蕉切成薄片，粳米淘洗净后煮粥，粥成时加入香蕉再煮约10分钟即可。
功效：适用于大便干结、小便短赤、身热、心烦、腹胀腹痛、口干口臭等症状。忌同时食用大量的鱼、肉、蛋等高蛋白食物，以免导致胃石症。
补阴养胃，以食驱胃炎
胃炎与饮食习惯有密切的关系，摄入过咸、过酸、过粗的食物，反复刺激胃黏膜，还有不合理的饮食习惯、饮食不规律、暴饮暴食等都可导致胃炎。
营养方案
1预防
饮食过冷、过热，浓茶、咖啡、烈酒、刺激性调味品、粗糙食物等，是导致胃炎的主要原因。预防急性胃炎应戒烟限酒，尽量避免阿司匹林类药物的损害，生活应有规律，避免进食刺激性、粗糙、过冷、过热食物和暴饮暴食，注意饮食卫生，不吃腐烂、变质、污染食物。多吃卷心菜，其中的维生素U具有健脾功效，能起到预防胃炎的作用；山药能促进消化，增强胃动力；玫瑰花茶缓解胃部不适，预防胃炎。
2食疗
胃炎患者要多吃高蛋白食物及高维生素食物，可防止贫血和营养不良。如瘦肉、鸡、鱼、肝肾等内脏以及绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。
注意食物酸碱平衡，当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包以中和胃酸；当胃酸分泌过少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化。急性胃炎患者宜吃有清胃热作用的清淡食品，如菊花糖、马齿苋等。慢性胃炎患者宜喝牛奶、豆浆等。胃酸少者可多吃肉汤、山楂、水果等，少吃花生米。
忌吃食物
要避免食用引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
推荐食谱
1红枣糯米粥
材料：红枣10枚，糯米100克。
做法：同煮成粥。
功效：养胃，止痛。
2鲫鱼糯米粥
材料：鲫鱼２条，糯米５０克。
做法：上两味共煮粥食，早晚各服一次。
功效：补阴养胃，适用于慢性胃炎患者。
规律饮食，让消化性溃疡“知难而退”
溃疡病患者主要表现为上腹疼痛，胃酸分泌过多、恶性饮食刺激、精神刺激、药物刺激都可导致。消化性溃疡依照发生部位可分为胃溃疡、十二指肠溃疡，大部分的患者会感觉恶心呕吐、食欲不振、胃脘烧灼感、闷痛胀痛、饥饿痛，甚至剧烈疼痛。严重的会有解黑便、吐血、胃穿孔、幽门阻塞等症状出现。
营养方案
1预防
暴饮暴食，不规律地进食，酷爱咖啡、烈酒、辛辣食品等不良饮食习惯是导致消化性溃疡的主因。人们在饮食上要注意营养的均衡搭配，定时定量，细嚼慢咽，保持愉悦轻松的进食情绪，还要注意饮食卫生，适量进食甜点、糖类和水果。
2食疗
消化性溃疡患者饮食要定时定量、少食多餐，每日可进食四到六次，准备一些饼干、烤馒头片等食品，以便疼痛时食用。以吃易消化、富有营养的食物为主，并保证摄入足量的维生素类及蛋白质。此外，在饮食上还要多进食新鲜木瓜、山楂、谷类等食物。
忌吃食物
含蛋白质和钙质过多的食物，如乳类。
忌胀气不消化食物，如干豆类。
糯米含有多量的糊精，黏性较强，膨胀性小，不容易消化，消化不良者长期食用糯米，将会加重病情。
推荐食谱
1白萝卜粥
材料：白萝卜150克，大米100克，精盐1克，味精2克。
做法：将白萝卜洗净，切成小块，大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入白萝卜块，再煮至粥熟，调入精盐、味精即成。每日2次，连服3～5天。
功效：萝卜有宽中下气、消积化痰等功效。适用于消化不良溃疡患者等。
2荠菜豆腐粥
材料：鲜荠菜１２０克，豆腐１００克，大米１２０克，精盐２克，味精２克，香油２克。
做法：将荠菜洗净，切成碎末；豆腐切成小块；大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米、豆腐煮粥，八成熟时加入荠菜末，再煮至粥熟，调入精盐、味精、香油即成。每日２次，空腹服用，连服７～10天。
功效：荠菜有愈合溃疡创伤面的作用；豆腐营养丰富，易于消化吸收，二者合食，对消化道溃疡有营养的功效。
第十一节神奇食物让你“肾”气凌人
肾脏出了问题，泌尿系感染、肾炎、肾病综合征、糖尿病等疾病就会进驻我们的身体，蚕食我们的健康。肾脏疾病的滋生和发展，与饮食有着密切关系。因此，医生们不仅给予肾脏疾病患者药物治疗，也建议其利用身边的食物积极预防肾脏病、缓解症状、促进康复。
“黑五类”食物保你肾旺人也旺
“肾气”，是指肾精所化之气，对人体的生命活动尤为重要。若肾气不足，不仅易早衰损寿，而且还会发生各种病症，对健康极为不利，主要表现为尿频、尿不尽、尿失禁、尿少、尿闭，男性易发生遗精、早泄、滑精，老年女性则会出现带下清稀而多、清冷；喘息气短、气不连续、呼多吸少，以呼气为快，动则喘甚，四肢发冷，甚而危及生命；耳鸣，甚至耳聋。肾气不足，五脏六腑功能减退，则会出现诸如性功能减退、精神委靡、腰膝酸痛、须发早白、齿摇脱落等衰老现象。
检测你的肾是否健康，可以通过人们每天自身的排尿量来判断。一般正常人每天的排尿量应该在1500～2000毫升左右，正常饮水的情况下多于2500毫升或少于400毫升则有可能是肾出现问题，应及时到医院就诊。
