柿子色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口，并且营养价值很高，成熟的柿子中含有糖、蛋白质、脂肪，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素，尤其是维生素C的含量要比其他水果高出1～2倍。柿子能起到清热解毒、降压止血的作用，此外对于治疗高血压、痔疮、便秘等也有很好的疗效。
柿子虽好，然而吃柿子切不可贪多，如果一次过量食入，特别是食入过多未成熟的柿子，则极容易形成“胃柿石”。胃柿石形成的原因，是因为柿子里的柿胶酚与胃酸作用，就会变成一种特别黏稠的胶状物，它可以把植物的纤维和籽等胶合在一起，形成“植物球”，容易造成胃黏膜的糜烂、溃疡，甚至出血。患病后，常有剧烈的腹痛、恶心、呕吐、厌食等症状。
怎样才能避免“胃柿石”的发生呢？专家提醒，由于未成熟的柿子含有大量的柿鞣酸，因此，不要吃生柿子，一定要等柿子完全熟透后再食用，还应注意不要吃柿皮。每次吃柿子不要吃得过多，更不能空腹吃。
细节提醒
柿子中所含的单宁酸会妨碍铁的吸收，所以贫血的人应尽量少吃或不吃柿子。
