饮食宜忌科学饮食掌控健康人生
民以食为天，吃的好喝的好身体才能好。老百姓过日子，讲究的就是平平安安，简单有效。不能“跟风”，“跟潮流”地去吃。因此，如何让食物的营养被充分的吸收？如何避免食物相克带来的问题？如何根据本质和实际需要选择、搭配适宜的食物？本章都可以给你详细的解答。
辣椒是营养丰富的保健蔬菜。其中含纤维素21%，含氮物15%，脂肪12%，糖5%，挥发油1%，辣椒中胡萝卜素、维生素C和铁质的含量比黄瓜、扁豆、西红柿、茄子中的含量都要高出很多。辣椒具有很多保健食疗功效，它能增加肠胃蠕动、促进消化液分泌，对口腔及胃肠也有刺激作用，可以增进食欲，并能抑制肠内异常发酵。辣椒能改善心脏功能、促进血液循环，起到降低血脂、减少血栓形成的功效，对心脑血管疾病也具有一定的预防作用。辣椒中维生素C的含量很高，能清除体内多余的胆固醇，对于预防胆结石能起到显著的作用。
辣椒虽然具有诸多好处，但切不可食用过多。因为食用过多辣椒会使胃肠黏膜受到辣椒素的过度刺激而充血，导致胃肠蠕动加速而出现腹痛、腹泻的症状。长期的刺激则会使胃黏膜处于炎症状态，严重的甚至会引起胃癌、食管癌的发生。因此，吃辣椒一定要适量，尤其是患有肺结核、皮肤病、溃疡病、痔疮、胃炎、高血压及其他发热性疾病的人，更不宜多吃辣椒。
细节提醒
有眼部疾患的人也不宜吃辣椒。
