最新研究表明，洋葱具有较好的降血糖作用。因为洋葱中含有类似降血糖的药物——“甲苯磺丁脲”类物质，能选择性地作用于胰岛B细胞，促进胰岛素分泌，恢复胰岛的代偿功能，从而降低血糖。另据美国最新科研报道，洋葱提取物可使血糖显著降低。应用洋葱的乙醇提取物可使空腹血糖明显降低，其机制是洋葱能促进组织细胞更好地利用葡萄糖。
综上所述，洋葱对人体有重要的保护作用，能降血脂、降血压、降血糖，对高脂血症、脂肪肝、冠心病、高血压病、糖尿病有良好的防治作用，不愧为上述疾病患者餐桌上的“佳蔬良药”。对于中老年Ⅱ型糖尿病患者，洋葱不仅可以降血糖，防治糖尿病，而且还具有防治糖尿病并发症，如高脂血症、肥胖症、脂肪肝、高血压病、冠心病的作用。
食马齿苋对治疗糖尿病有什么帮助
马齿苋是一种野生蔬菜，也是一种清热解毒类中药。马齿苋是马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的全草。中医认为，马齿苋味酸性寒，归大肠、肝经。有清热解毒、凉血止血之功效。
马齿苋还是一种治疗糖尿病的良药。中医古书曾记载，马齿苋有治“消渴”（糖尿病）的作用。大约在20世纪60年代，美国科学家研究发现，马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。进一步研究发现，马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛B细胞分泌胰岛素，调节人体糖代谢，从而降低血糖水平。《陕西卫生报》报道，有一位民间医生，用马齿苋加淡水煮熟后食用，治疗多名糖尿病患者，全部有效。所以，马齿苋是糖尿病患者理想的食物之一。
糖尿病患者食大蒜能降血糖吗
大蒜又叫“胡蒜”，为百合科多年生草本植物大蒜的鳞茎。
中医学认为，大蒜无毒，生品辛温，熟品甘温。归脾、胃、肺、大肠经。有暖脾胃，行气滞，散肿结，杀诸虫，解百毒，健身延年之功效。大蒜有健脾治肾之功，有降血脂、防治动脉粥样硬化，抗肿瘤、降血糖、降血压等作用。
中药药理研究证明，大蒜辣素具有降血糖作用。大蒜的汁液可以降低糖尿病患者的血糖。值得注意的是，应用大蒜降血糖时宜捣绞取汁服用或者嚼食大蒜瓣，不仅有降血糖作用，还有辅助降血压、降血脂作用。
糖尿病患者常喝豆浆好吗
和牛奶一样，豆浆对于糖尿病患者来说也是一种良好的饮料。与等量的奶粉比较，豆浆粉含蛋白质基本与之相同，含热量和脂肪显著较低，而且含有一定量的膳食纤维，更适合比较肥胖、血压和血脂比较高的人饮用。唯一的问题是含钙量较低，这个问题可用含钙较多的食物来解决。
糖尿病患者食荞麦面有什么功效
荞麦面是荞麦加工成的面粉。荞麦又叫三角麦，或叫花麦、玉麦。是一种耐饥抗寒食品，营养价值高。荞麦面的蛋白质含量远高于小麦、玉米、大米、大麦；脂肪含量也高于小麦、大米、薯类；另外，荞麦面中还含有丰富的糖类、维生素及镁、钙、磷、铜、铬、铁、矾等无机盐。
流行病学调查表明：主食为荞麦面的地区，人群的血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。主食荞麦的地区高血糖检出率仅为1．6％，而非主食荞麦地区的高血糖检出率达7．33％。主食荞麦和不食用荞麦的地区糖尿病患病率也相差1倍。据报道，日本人最喜欢吃中国的荞麦，光吃法就多达100多种。营养学家大力倡导人们更多地食用荞麦，多食用荞麦面对于降低糖尿病的发病率以及有效地控制糖尿病患者的血糖水平均具有十分重要的意义。
荞麦是一种杂粮。荞麦面含蛋白质为7％～13％，比大米、白面含量丰富。从营养效价来看，小麦面的指数为59，大米为70，而荞麦面则为80（个别地区的甚至高达92）。荞麦中含有脂肪2％～3％，脂肪中含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。油酸在人体内可以合成花生四烯酸，它具有降低血脂的作用，因此，常食荞麦可防治糖尿病性高脂血症。
荞麦所含的微量元素和维生素等营养物质也是出类拔萃的。有资料报道，荞麦面含有的维生素B1和B2比小麦面粉多2倍，烟酸多3～4倍。突出的是荞麦面中还含有其他食物所不具有的芸香甙（芦丁）。烟酸和芸香甙有降低高脂血症的作用，是治疗高血压、冠心病的重要药物。因此，长期食用荞麦可防治糖尿病性高血压、糖尿病性冠心病。
荞麦面中所含的无机盐高于任何其他天然食品，含量为精白米和小麦面粉的2～3倍。其中铁的含量为小麦面粉的3～20倍；镁的含量比大米、小麦面粉高1倍。镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。可见，常吃荞麦面亦可预防糖尿病性脑血栓形成。
为什么糖尿病患者宜食莜麦面
莜麦，也叫油麦或燕麦，为禾本科一年生草本植物，花绿色，成熟时子粒与稃分离，子实供食用，经加工磨制而成莜麦面。
据分析测定，每100克莜麦面中含蛋白质12．2克，脂肪7．2克，糖类67．8克，镁146毫克，锌2．21毫克，并且为高钾食品（钾因子≥145）。现代医学研究证实，莜麦面具有降血糖、降血压的功效。最适合于糖尿病患者或糖尿病合并高血压病患者食用。糖尿病患者如果经常吃莜麦面，不仅可降血糖、尿糖，而且可减轻自觉症状，尤其适合于轻症糖尿病患者，经过半年左右的饮食疗法，可使血糖恢复正常，尿糖转阴，自觉症状减轻或消失。
莜麦面可以做成莜麦花粉苡仁饼食用。可以补虚健脾，降脂、降糖。适用于治疗各种类型的糖尿病患者。
食大麦对糖尿病患者有何帮助
大麦为禾本科植物大麦的果实，最适宜制麦芽糖和酿酒，中医学认为，大麦味甘微咸，性凉，有和胃、利水之功效。据测定，每100克大麦产热能1369千焦，含蛋白质10．5克，脂肪2．2克，糖类66．3克。由于大麦产热能较低。古人认为大麦主治消渴。现代医学研究也证明，大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。
食陈粟米能降血糖吗
陈粟米，即陈久之粟米，为禾本科一年生草本植物粟的成熟果实，经加工制作而成。粟米又叫小米。小米营养成分丰富。据测定，每100克小米中含蛋白质9．7克，脂肪3．5克，淀粉72～76克，钙29毫克，磷240毫克，铁4．7～7．8毫克。另外还含有丰富的镁、锌、硒等元素。小米也是高钾食物（钾因子>；66）。所有这些营养成分均有助于降低血糖，并且有较好的利尿降压作用。与大米相比，陈粟米所含维生素B1比大米高1．5倍，维生素B2高1倍，食物纤维高2～7倍。中医学专家认为，小米性味甘、咸、凉。有益气和中，除热健脾之功效。医学专家认为，陈粟米是糖尿病患者的良好食品，经常煮小米粥食用。对治疗胃燥津伤型糖尿病（症见口干舌燥，形体消瘦）患者非常适宜。
糖尿病患者常食麦麸有什么好处
麦麸是小麦加工时脱下的麸皮，是一种高纤维食物。临床调查发现，糖尿病、动脉粥样硬化、高脂血症的发生均与膳食纤维的摄入不足有密切关系。糖尿病患者常食麦麸等高纤维食物，有明显的治疗作用。有人用麦麸按每天每千克体重0．4克加等量的面粉制成小馒头后，加入糖尿病患者饮食中，4周后患者空腹血糖、糖化血红蛋白及24小时尿糖均明显降低，表明麦麸能改善糖代谢和胰岛素分泌。麦麸营养全面而又丰富，据科学测定，每100克麦麸中含蛋白质15．8克，膳食纤维31．3克，糖类30．1克，脂肪4克，维生素E4．47毫克，钙206毫克，磷682毫克，镁382毫克，锰10．85毫克，硒7．12微克，铁9．9毫克，锌5．93毫克，铜2．03毫克，维生素B1、维生素B2、尼克酸（烟酸）含量达12．5毫克。科学证明，这些维生素及无机元素具有降血糖、降血压作用。
麸皮是最理想、最经济、最方便的高纤维食品。麸皮含食物纤维18％左右，还含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐等各种营养素。但因其口感差，味道不佳，习惯上不作食用。其实，采取蒸煮、加醋、加适量糖、干燥等简单的加工过程，就能除去麸皮本身的气味，使味道变香，清爽可口，常见的麸皮面包、麸皮饼干等就是这样加工制成的。以麸皮为主要成分的系列食品是糖尿病患者最理想的高纤维食品，应多食用。近年来许多专家报道，进食粗粮比细粮益处多。富含食物纤维的麦麸食品可影响血糖水平，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性，并能防止热能过剩及有控制肥胖的作用。因为高食物纤维食品可延缓胃排空时间，增加饱腹感，使摄入的食物和热能减少，有利于控制糖尿病病情，所以，提倡糖尿病患者定期进食麦麸。
糖尿病患者为什么宜食黄豆
黄豆营养成分全面而又丰富，有“绿色牛奶”之称。据测定，每100克黄豆中含蛋白质36．3克，脂肪18．4克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，尼克酸2．1毫克，维生素B10．79毫克，维生素B20．25毫克。还含有硒、锌、钾、镁、铜等。黄豆中的脂肪含有大量不饱和脂肪酸、亚麻油酸及油酸，可降低血液中胆固醇含量。黄豆中的可溶性食物纤维，可清除血液中的胆固醇。另外，黄豆中的钾元素可减轻盐对人的危害，有预防高血压的作用。
糖尿病患者食扁豆有何益处
扁豆，也叫白扁豆或沿篱豆，为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的白色种子。每年9月间果实成熟时采收晒干，生用或炒用。中医学认为，白扁豆性味甘、平，归脾、胃经，有健脾和中、清暑化湿之功效。《本草纲目》中记载：扁豆“止泻痢，消暑，暖脾、胃，除湿热，止消渴”。现代营养学研究表明，白扁豆含热能偏低，含钾元素很高，其钾因子大于1070，在所有食物中名列前茅，并且白扁豆还含有丰富的钙、镁、磷等元素。经常食用白扁豆有利于胰岛素正常分泌，对Ⅱ型糖尿病合并高血压病的患者有显著的防治效果。
糖尿病患者为什么宜食赤小豆
赤小豆，又叫赤豆、红豆、红饭豆等。中医认为，赤小豆味甘、微寒，归心、脾、小肠经，有清热解毒、利水除湿之功效。现代医学研究证明，赤小豆营养丰富，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等无机盐类，钾因子>；390，是典型的高钾食物，含膳食纤维高，含热能偏低，具有降血糖、降血脂、降血压作用。是糖尿病患者的理想降血糖食物，经常喝一些赤小豆粥，不仅可降低血糖，而且对糖尿病的常见并发症高血压、高脂血症也有防治作用。
糖尿病患者食绿豆有何益处
绿豆中含有的各种必需氨基酸均较谷类丰富，其中赖氨酸含量为每100克可食部1716毫克，色氨酸含量为每100克可食部260毫克，所以绿豆可以与谷类蛋白质如大米、白面互补，绿豆所含维生素、矿物质也很可观，B族维生素和钾、镁、铁等都比谷类含量高。
祖国医学认为绿豆性味甘寒，具有清热生津、利水消肿、解暑益胃、润肤解毒等食疗作用。如《食疗本草》言其可“补益元气，调和五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤，宜常食之”。《随息居饮食谱》言绿豆“煮食清胆养胃，解暑止泻，润皮肤，消水肿，利小便，止泻痢”。绿豆因富含钾、钙、镁等物质而具有良好的降压作用。
糖尿病患者食泥鳅好吗
泥鳅，又叫鳅鱼，为鳅科动物泥鳅的肉或全体。泥鳅为小型食用鱼类，肉质肥嫩，营养价值极高。它属于高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品，被称为“水中人参”。
中医学认为，泥鳅性味甘、平，归肺、脾二经，有补中气、祛湿邪、治消渴之功效。
最新研究资料表明，泥鳅含大量钙、磷、锌、硒。每100克泥鳅可食部分含钙达299毫克，含磷达302毫克，
含锌达2．76毫克，含硒达35．30微克。泥鳅中所含有的这些重要成分，不仅有助于降低血糖，而且可有效地遏制或阻断糖尿病酮症酸中毒和高渗性非酮症糖尿病昏迷的发生及发展。另外，泥鳅中所含脂肪中有类似二十碳戊烯酸（即EPA）的不饱和脂肪酸，具有抗氧化作用，对胰岛B细胞有较强的保护作用。临床观察证明，泥鳅对肾阳气虚所致的糖尿病（中医叫消渴症）有较好的疗效。
食黄鳝可以双向调节血糖吗
黄鳝一直被列为鱼中上品。它肉质细嫩，味道鲜美，肉多刺少，是一种低脂肪、高蛋白的滋补佳品。
日本营养学家熊本正一发现黄鳝对糖尿病有良好的治疗作用。黄鳝体内含有两种能显著降低血糖的物质——黄鳝素A和黄鳝素B，可以治疗糖尿病。目前，日本已经以黄鳝素A和黄鳝素B为主要原料，生产出一种降血糖新药——“糖尿清”，正用于治疗糖尿病。另据报道，从黄鳝中提取出一种含有天然蛋白质的成分，给实验家兔喂服后，对糖代谢有双向调节作用。这种降血糖有效活性成分对正常家兔血糖无明显影响，但对静脉注射葡萄糖引起的家兔高血糖有明显降糖作用，且可持续1～4小时，较大剂量或连续应用并不出现低血糖，并且对胰岛素所致的低血糖有拮抗作用。另据研究表明，补硒对胰岛B细胞有保护作用。而黄鳝肉中含硒量非常丰富，据测定每100克黄鳝肉中含硒量高达35．56微克。所以，对糖尿病患者来说，经常适量食用黄鳝及其药膳，有助于降低血糖和改善临床症状。
