慈姑汤
【原料】慈姑400克，排骨100克，精盐、黄酒、葱、生姜各适量。
【做法】①排骨剁成小块，放入沸水中煮出血水。慈姑去尖、削皮，切成片洗净，投入沸水锅中略煮片刻。②在锅中倒入适量清水，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈姑片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成。
【功效】通便排毒。
【提示】此汤具有通便助消化的作用，便秘者可以多吃。
二 神 汤
【原料】补骨脂20克，肉苁蓉10克，大枣15克，生姜10克。
【做法】将补骨脂、肉苁蓉、大枣和生姜清洗干净，放在沙锅内，加入适量的清水，浸泡2小时后，再用火煎煮40分钟，取汤温热服用。
【功效】排毒通便，暖脾止泻。
【提示】此汤具有润肠通便的作用，适用于腰膝酸软、筋骨无力、肠燥便秘、肾虚作喘等。
核桃仁韭菜汤
【原料】核桃仁50克，韭菜200克，姜片60克，精盐、味精、香油适量。
【做法】①将核桃仁洗净，拍碎；韭菜去杂洗净，切段备用。②锅内加水适量，放入核桃仁、姜片，大火烧沸，改用文火煮沸15分钟，撒入韭菜段，再煮2～3分钟，调入精盐、味精、香油即成。
【功效】对常见的各种便秘，均有疗效。
【提示】此汤含有大量的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。
番泻叶鸡蛋汤
【原料】番泻叶5～10克，鸡蛋1枚，菠菜少许，食盐、味精适量。
【做法】鸡蛋打入碗中搅散备用。番泻叶用水煎，去渣留汁，倒入鸡蛋，加菠菜、食盐、味精调味，煮沸即成。喝汤食蛋，每日1次，可连用5～7日。
【功效】泄热通便。
【提示】用于热结便秘、烦热口臭、小便黄赤。
菊花青翠鱿鱼汤
【原料】鱿鱼（去须）200克，空心菜100克，鲜菊花10克，葱段、姜片、料酒、醋、精盐、鸡精、胡椒粉、清汤、花生油各适量。
【做法】①菊花择下叶片，放入淡盐水中浸泡5分钟捞出，沥去水分。空心菜切成段。鱿鱼切上花刀，切成长方块，下入沸水锅中，加入醋，用大火烧开，焯透捞出。②锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加入清汤烧开，煮3分钟，拣出葱段、姜片不用，下入空心菜段烧开，下入鱿鱼块烧开。③下入菊花叶片，加精盐烧开，最后加鸡精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。
【功效】润肠通便，排毒功效。
【提示】此汤可疏风清热、明目解毒、清热凉血、解毒通便。
冬瓜薏苡仁瘦肉汤
【原料】猪瘦肉250克，冬瓜1500克，薏苡仁60克，陈皮1片，调料适量。
【做法】①冬瓜（连皮留瓜仁）洗净，切块。②薏苡仁、陈皮洗净。③猪瘦肉洗净，切块。④把全部原料放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，小火煲2小时，调味即可。
【功效】对小便不利、大便秘结、湿痰咳嗽等症有较好的治疗功效。
【提示】此汤能够帮助消化，润肠通便。
黄鱼参汤
【原料】净黄鱼肉300克，水发海参300克，鸡蛋2枚，葱段、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、猪油适量。
【做法】①先将鱼肉和海参切成丁；鸡蛋敲入碗内搅匀待用。②将葱段下油锅煸香，放入鱼肉丁、参丁、姜片，烹入料酒，加适量清水煮沸。再加入精盐、味精、胡椒粉烧入味。用鸡蛋液、湿淀粉勾芡，淋上猪油，搅动几下，出锅即可。
【功效】适用于体虚消瘦、小便频数、便秘等。
【提示】多食上火，不可多食。
雪 羹 汤
【原料】海蜇120克，荸荠300克。
【做法】将海蜇漂洗干净，荸荠去蒂洗净，一同放入锅中，加水1000毫升，煎至250毫升，空腹食用。
【功效】此汤适用于各期高血压、阴虚痰热、大便秘结等。
【提示】大便不畅者可多食。
橘饼银耳汤
【原料】橘饼2个，银耳10～15克，冰糖少许。
【做法】①先将鲜橘用冰糖渍制后，压成饼状，烘干备用；取银耳用水发开、洗净。②将橘饼、银耳放置锅内，加清水，先用武火烧开后，改用文火炖煮3～5小时，银耳烂酥汁稠，加白冰适量即可。
【功效】润肺止咳，适于大便燥结患者食用。
【提示】橘子内侧的薄皮含有膳食纤维、果胶，可以促进通便。
养血紫菜汤
【原料】紫菜30克，熟猪肉、水发玉兰片、水发冬菇、胡萝卜各15克，青豆10余粒，食盐、味精、胡椒粉各适量，清汤、熟鸡油各少许。
【做法】①熟猪肉切成片。胡萝卜去皮，切成片，用沸水焯过备用。紫菜用凉水发开，洗去沙粒，控去水分，放在大汤碗里。玉兰片切成小排骨片。冬菇洗净，去蒂，切成片。②锅中加清汤，烧沸，放入猪肉片、青豆、玉兰片、冬菇片、胡萝卜片煮沸3分钟，撇去浮沫，加入食盐、味精、胡椒粉调味，冲入大汤碗里，淋上鸡油即成。
【功效】滋阴润燥，养血通便。适用于食少腹胀、大便秘结或缺铁性贫血而致头晕乏力、心悸气短等。
【提示】建议便秘患者每日食用1～3次。
萝卜紫菜海鲜汤
【原料】白萝卜250克，虾米25克，紫菜、酒、葱、姜、香油、食盐、味精各适量。
【做法】①将白萝卜去皮切成条，虾米加料酒涨发。②锅内油热后爆香葱、姜末，下虾米，加料酒，再加水适量，煮沸5分钟，倒入萝卜条，加入食盐、味精调味，再煮5～10分钟，冲入盛紫菜的碗中，淋上香油即可。
【功效】清肺开胃，凉血通便。
【提示】建议便秘患者每日食用1～3次。
蜜奶芝麻汤
【原料】蜂蜜15～30克，牛奶100～200毫升，芝麻10～20克。
【做法】将芝麻炒熟，研细末；牛奶煮沸后，冲入蜂蜜，再将芝麻放入调匀即成。
【功效】和胃养血，润肠通便。适用于婴儿久病体弱、肠燥便结。
【提示】痰湿腹胀、肠滑腹泻者忌服。
银耳蛋清汤
【原料】银耳15克，鸡蛋清4个，冰糖30克。
【做法】①银耳用热水泡开，择去老根，撕成小瓣，放入碗内，加水上笼蒸20分钟左右取下，在汤碗中晾干。②把鸡蛋清打入汤碗内与银耳混合，用3根方头无色竹筷顺着一个方向抽打起泡沫，放入笼中蒸10分钟取下。③冰糖放入碗内，加清水250毫升，盖好上笼蒸，溶化后取下，滤去杂质，倒入另一汤碗中，放入白雪银耳即成。
【功效】适用于秋燥干咳、口干不欲饮、大便干结等症。
【提示】蛋清要用新鲜的。蒸蛋时要用小火，还要放气。
三 仁 汤
【原料】松子仁20克，核桃仁40克，柏子仁20克，蜂蜜适量。
【做法】将松子仁、柏子仁、核桃仁捣烂研膏，用熟蜂蜜拌匀。
【功效】滋阴养血，润肠通便。
【提示】适用于因津伤液燥而引起的大便秘结，尤宜于老年性便秘症。
翡翠豆腐汤
【原料】嫩豆腐200克，莴苣叶120克，食盐、香油、鲜汤各适量。
【做法】①将嫩豆腐切成菱形片，用开水焯一下，捞起沥干水；莴苣叶洗净，切成段，用开水焯一下，捞出放在汤碗中。②将鲜汤放入锅中，上火烧沸，加入豆腐、食盐，待汤沸、豆腐翻起，去掉浮沫，舀入盛莴苣叶的汤碗中，淋上香油即成。
【功效】益气，生津，通便。
【提示】适用于春季气虚津伤而致气短乏力、口干口苦、大便干结等。
肉末菠菜汤
【原料】白肉（肥肉）25克，菠菜200克，猪油、大葱、生姜、酱油、食盐、醋、湿淀粉、高汤、香油各适量。
【做法】①菠菜切段，白肉切丁。②将炒锅内放猪油烧热，葱、姜炝锅，再放酱油烹一下，加入高汤、味精、食盐、菠菜、白肉，待锅开后，用湿淀粉勾芡，淋醋、香油即成。
【功效】润便通肠。
【提示】适用于冬季胃肠津液不足而致大便不爽、干结不出、口苦咽干、面生痤疮或面色无华等。
银耳大枣汤
【原料】银耳5克，冰糖25克，大枣8枚。
【做法】将银耳、冰糖、大枣放入锅中，加适量水，同炖。
【功效】润肠通便，止泄。
【提示】大枣每次服用不要超过10枚。
豆 皮 汤
【原料】黄豆皮200克。
【做法】将锅中放清水，加黄豆皮煎汤。
【功效】健脾宽中，润肠，通便去火。
【提示】适用于大便秘结、习惯性便秘等症。
藤菜瘦肉汤
【原料】瘦肉250克，藤菜500克，精盐、味精、酱油适量。
【做法】①藤菜洗净，择叶；瘦肉洗净，切片，用精盐、酱油腌10分钟。
②将藤菜放入沸水煲内，煮沸片刻，放入肉片煮沸至熟，放盐、味精即可。
【功效】润燥滑肠，清热凉血。用于胸膈烦热、肠燥便秘等。
【提示】脾虚便稀及虚寒性痢疾者不宜食用。
