荷叶饭
原料：大米，鸡蛋，叉烧肉，瘦猪肉，香菇，虾仁，鲜荷叶，植物油，酱油，精盐，白糖，香料。
做法：
①将大米放入盆中，加清水洗净，沥去水分，另加清水、植物油，用旺火蒸熟，取出晾凉拨散。
②将叉烧肉、瘦猪肉、香菇、虾仁切成细末。加酱油、精盐、白糖、香料炒熟。另将鸡蛋炒熟拨散，放到一起拌匀。
③将拌匀的菜作为馅料，分成两份包上饭，用洗净的鲜荷叶包好，入笼用旺火蒸20分钟即可食用。
辣白菜炒饭
原料：熟五花肉，辣白菜，白米饭，植物油，葱姜末，酱油，绍酒，精盐，味精，白糖。
做法：
①熟五花肉切成薄片，辣白菜切成段。
②炒锅上火烧热，下入植物油，放入葱、姜末炝锅，下入五花肉、辣白菜段煸炒片刻，再下入酱油、绍酒、精盐、味精、白糖、白米饭，拌炒均匀，出锅装碗即可。
木瓜火腿蒸饭
原料：木瓜，金华火腿粒，香菇丁，泰国大米，黑米，饭豆，白糖。
做法：
①木瓜用插刀一分为二，瓜肉切小丁。
②泰国大米淘洗净，放清水中浸泡3小时，捞出；黑米和饭豆淘洗净，放清水中浸8小时，捞出备用。
③泰国大米和火腿粒、香菇丁一起拌匀，放在一半木瓜上；黑米、白糖、饭豆和木瓜丁一起拌匀，放在另一半木瓜上；将两半木瓜放上屉，用旺火蒸45分钟，取出装盘即可。
五彩素炒饭
原料：米饭，玉米，豌豆，香菇，胡萝卜，黄瓜，盐。
做法：
①起锅倒入油，依次放入玉米、豌豆、香菇丁和胡萝卜丁，煸炒2分钟左右，放入米饭和一点水，继续翻炒。
②米饭炒散，快好时，放入黄瓜丁，盐即可。
什锦炒饭
原料：猪瘦肉，鸡蛋，叉烧肉，木耳，蟹柳，芥兰，白米饭，植物油，绍酒，酱油，白糖，葱，姜末，精盐，味精。
做法：
①猪瘦肉切丝，加调味料煸炒至熟；鸡蛋摊成蛋皮后切丝；芥蓝切片焯水。
②炒锅上火放入植物油烧热，下入肉丝等什锦原料，加入葱、姜末炝锅，放入白米饭，再加入精盐、味精，炒拌均出锅装碗即可。
香菇蛋炒饭
原料：鲜香菇，白米饭，胡萝卜，生菜，鸡蛋，葱花，植物油，味精，精盐。
做法：
①鲜香菇剪去根蒂，洗净，切小丁；胡萝卜切丁；生菜切丝；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。
②将香菇丁、胡萝卜丁焯火烫透，捞出沥净水分，备用。
③炒锅上火烧热，加油，下入鸡蛋液炒至定浆，再下葱花爆香，放入香菇丁、胡萝卜丁、白米饭拌炒均匀，加调味料、生菜丝，炒拌入味即可。
阳姜豆豉炒饭
原料：鲜虾仁，三文治火腿，鸡蛋，清椒料，红辣椒料，青豆，白米饭，植物油，鲜姜末，豆豉，精盐，味精，胡椒粉。
做法：
①虾仁挑除沙线，洗净；三文治、火腿切小丁；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。
②炒锅上火烧热，下油，放入鸡蛋液，炒至定浆，再下虾仁、豆豉、姜末、火腿丁，煸炒片刻，如入白米饭、青椒料、红辣椒料，青豆及调味料、炒匀，出锅装碗即可。
银鱼蛋炒饭
原料：小银鱼，鸡蛋，芸豆，香葱，白米饭，植物油，精盐，味精，胡椒粉。
做法：
①小银鱼投入沸水锅中，焯水烫透，捞出，沥净水分；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液；芸豆切小片，洗干净，也投入沸水锅中，焯水处理；香葱切段备用。
②炒锅上火烧热，下入植物油及蛋液，炒至定浆，再下入香葱、白米饭翻炒片刻，加入小银鱼、芸豆片、精盐、味精、胡椒粉，炒拌均匀入味，出锅装碗即可。
荷香八宝饭
原料：大米，熟香肠，虾仁，香菇，蛋糕，熟咸肉，熟笋，荷叶，精盐，猪化油，味精，葱花，蒜末。
做法：
①大米浸泡半小时，沥水，与虾仁拌匀，上屉旺火足汽蒸熟成米饭。熟香肠、香菇、熟笋、熟咸肉及蛋糕等均匀切成指甲大小的片状。
②将米饭及各种原料分份，分别拌匀，然后分别放在洗净的荷叶上，四周折叠包拢，扎好，上笼蒸10分钟左右取出装盘即可。
高粱米水饭
原料：高梁米，小黄花鱼，咸鸭蛋植物油，精盐，味精，绍酒，胡椒粉。
做法：
①将小黄花鱼身两侧剞成花刀，加入调味料腌渍15分钟；咸鸭蛋两瓣。
②炒锅上火烧热，下油，放入小黄花鱼，将两面煎至金黄色，煎透，与咸鸭蛋装盘。
③高梁米浸泡1小时，捞出，再放入不锈钢锅中，加3倍量的清水，上旺火煮沸，转小火慢煮45分钟，熄火，泡15分钟，捞入凉沸水中换匀即成水饭，配干煎小黄花鱼，咸鸭蛋一起食用。
特色蒸饭
原料：大米，糯米，小豆（其比例为3：2：1），荷叶，猪化油，酱油，五香粉，精盐。
做法：
①提前把大米、糯米、小豆过筛淘净，按比例搅匀并加水泡软，然后放入锅中。
②蒸时，要在笼里铺上荷叶，把米和豆子包严，还要用毛巾围好锅盖。待旺火烧至冒气时，再用小火烧三四个小时。
③待米饭将熟时，将饭坯由锅中盛出，放置于洗净的瓦瓮中，给坯面上均匀地撒上些精盐，再浇上用猪化油、酱油、五香粉等调料混合而成的调味汤，然后把锅洗净添水烧开，把饭坯照原样再入锅中蒸煮。当饭熟香味出时即可关火食用。
