将买来的鱼肚放入微波炉里加热4～5分钟，在加热的过程中。好的鱼肚就会散发出特有的香气，从微波炉的窗口，能看到鱼肚在里面慢慢的膨胀。待加热好后。
一般鱼肚的体积会膨胀到3倍左右。放入盛满清水的盆中，这时鱼肚会漂浮在水面上，不要紧，可以用普通的瓷盘盖在鱼肚上，鱼肚就可以完全沉在水底发胀。一天以后，就能吃到美味又有韧性的鱼肚了。
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