李时珍就曾记载过：“林檎即奈之小而国者。”用以说明苹果性味酸、甘、平，而自古苹果就被喻为“药用为整肠止泻剂，用其干燥粉剂，止泻效果尤佳。”苹果营养丰富，药用功能为益气健脾、涩肠止泻等。
对于小儿来说，苹果茶有利于小儿慢性腹泻属脾虚症者，如经常大便溏薄，甚则完全不化，食荤腥油腻之品则加重时，伴有腹胀纳减、疲乏神倦、面色萎黄、舌淡苦白等症状。但是有一点需特别注意，伤食泻或湿热泻者不宜服用苹果茶。
八、药茶的优点
药茶，是把具有养生功效的食物或中草药与茶叶放在一起使用，能够保健养生、防病治病，有利于身体健康。虽然药茶不是药材，但与中药相比具有如下优点：
经济。药茶中的药物分量相对来说比较少，一剂药茶不仅省钱而且比较经济实惠。中药的药物含量则较多，约在150～250克左右。药茶能节省大量药物，而且相对来说，也可起到一定治病强身的作用。
副作用少。药茶往往取材于食物或者性味平和的药物，由于所含的药量少，大多无副作用，甚至长期饮用也安全可靠。
疗效显著。药茶性味平和，而且饮用起来比较方便，故长期饮用后有效成分在人体内能达到量化标准，能够收到显著疗效。
方便。药茶可以随泡随饮，没有时间上的限制，且便于携带，可根据自身情况选择药茶种类。药茶大多只需开水冲泡即可服用，饮用温度容易掌握。而中药往往需要长时间煎熬，不适于随时随地饮用。
生活中无处不在的茶
一、饮茶防辐射
1.电脑一族每天必喝的四怀茶
天天坐在电脑前的电脑一族，如果以坚持每天四杯茶，不但可以对抗辐射的侵害，还可保护眼睛。
上午一杯绿茶：绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，振奋精神。
下午一杯菊花茶：菊花有明目清肝的作用，可加枸杞一起泡着喝，或是在菊花茶中加入适量蜂蜜，效果一样。
疲劳时可喝一杯枸杞茶：枸杞子含有丰富的B—胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用，对解决“电脑族”眼睛涩、疲劳都有功效。
晚间一杯决明茶：决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人可在晚餐饭后饮用，对治疗便秘效果明显。
2.荧屏面前常饮茶
电视的诞生，给人们的日常生活带来了影像和声音符号同步的视听新享受。世界上有许多人每天都要面对着电视屏幕度过大量闲暇时光。但是播放电视时，荧光屏会发出一些射线，这些射线对人体有害，尤其是对于长时间观看电视的人来说，能引起视觉疲劳和视力衰退。有试验表明，连续看电视四五个小时，人的视力会暂时减退30％。而对长期从事电脑、监视器工作的人员来说，每天都要长时间、近距离地面对荧屏，对眼睛的损害不可小视。为了减轻这些射线的影响，看电视时常喝杯茶，可把这种辐射降到最低。
茶叶中含有多种维生素和一些微量元素，甚至比许多水果中的含量还多，对人体健康有许多好处。茶中的维生素A，有利于恢复和防止视力衰退；维生素B2对眼睑、眼睛的结膜和角膜有保护作用，缺了它，常会引起流泪、视力模糊；维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分，不足时会使晶状体受损，变得混浊；维生素D直接参与视网膜的杆状细胞内视紫质的合成，以维持视觉的正常。微量元素锌则是维生素A在人体内运转的必需物质。如果维生素D或者锌不足，会减弱眼睛的暗适应力和辨色能力。另外，茶中还含有B—胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。
其实，屏幕射线对人体的损害还不仅仅是视力，还会对神经、免疫力、心血管系统等有不利影响，只是表现得不如视力那么直接罢了。饮茶对减轻屏幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿，将毒素排出，“净化”体内环境。当看电视时，不妨一杯清茶入口，既是享受，又能防病。
二、饮茶可提神解乏，促进消化
据研究，茶叶含有3～5％的咖啡碱。咖啡碱是一种白色丝光针状的结晶体，被人体吸收之后，能起到加强大脑皮质感觉的中枢活动、对外界刺激的感受将更为敏锐、使精神振奋的作用。在医学临床上，用咖啡碱治疗伤风头痛，疗效显著，而且没有副作用。西药中的阿斯匹林等主治感冒头痛的药片，差不多都有咖啡碱的成分。另外，咖啡碱对心肌有直接增强收缩的作用，并能扩张冠状动脉和肾脏血管，还可做治疗心绞痛和心肌梗塞的一种辅助剂。但是，茶叶中的咖啡碱不同于普通纯咖啡碱。咖啡碱与茶汤里的其他物质复和，形成一种混合物，这种混合物在胃内酸性条件下失去了纯咖啡碱的活性以及对胃的刺激性，当混合物进入小肠的非酸性环境中时，咖啡碱又能还原释放出来，被血液吸收，从而发挥其积极功能，在一定程度上起到解除疲劳的作用。
另外，咖啡碱能兴奋神经中枢系统，影响全身的生理机能，促进胃液的分泌和食物的消化。茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。此外，茶汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等物质。例如，目前在东南亚和日本很受欢迎的乌龙茶，被誉为“苗条茶”、“美貌和健康的妙药”。这是因为乌龙茶具有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。1945年8月16日，日本广岛受到原子弹的袭击，由于原子弹的严重辐射，居民20余万人罹难，20余万人受到不同程度的辐射伤害。若干年后，医学家对幸存者进行调查，意外地发现嗜茶者的放射病一般表现较轻，存活率较高。
三、菊花茶的功效
在《本草纲目》中，李时珍就曾对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》中也有如下记载，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”。在这里，特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用和防身健体之价值功效。
四、茶叶的妙用
苏轼认为，经常饮茶胜过服药，曾深有体会地说道：“人固不可一日无茶。”事实也是如此。翻开茶史资料，有关饮茶与健康的记载很多，这些记载把茶叶的效用描绘得十分神妙，就是一些古代名医在著述中对此也有不少阐述。
刺激中枢神经、振奋精神。每当工作困倦、沉沉欲睡、精神萎靡、思维闭塞时，不妨饮杯绿茶放松心情，可使人精神焕发、头脑清新、茅塞顿开、思路宽广。故三国时代的华陀在《食论》一文中记载有这样的文字：“苦苦久食，益思意”，《神农本草》也有相同文字记载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧。”茶有消食去腻、利尿止渴、消毒解酒、轻身明目等作用。如若在饭后，以茶漱口，顿时会觉得油腻没了，脾胃也自然得到了清爽。有残食挟齿间，也可通过这次漱口把残食去掉。如果在口干时，啜茶数口，便会立即感觉舌尖留有甘甜，口渴立即消失。此外，解酒、治痢和外疮消毒等用茶都可起到一定治疗效果。
提神益思，提高工效。在生活中，在严冬深夜，仍然坚持伏案工作的人，头昏目眩、四肢疲倦时，泡饮一杯浓茶，顿觉柳清气爽、倦怠渐消。在烈日似火的三伏盛暑里，汗流浃背、疲乏不堪之时，喝上一杯香茶，会感到暑气全消，身心俱爽，疲惫的心灵也得以安静。所以，一些作家、科学家在工作时，一般都需要可以助文长思的浓茶。夜间行车者，临行前最好喝杯浓茶，不仅可以提精神还可促使精力集中，保证行车安全。长期在野外工作的人，如果经常喝些浓茶，对预防病菌感染，保护身体健康，有一定预防作用。
止渴生津，消食除腻。在盛夏酷暑的烈日“烘烤”下，口渴难忍是正常的，这时如能饮上清茶一杯，定会感到满口生津，遍体凉爽。这是因为茶汤中的化学成分，如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等成分与口中涎液发生了化学反应，使口腔得以滋润，产生清凉感。此外，咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并刺激肾脏，促进排泄，从而使体内大量污物和热量得以适时排出。
茶叶含有碘和氟化物。碘有防治甲状腺机能亢进的作用，而氟化物则是人体骨骼，牙齿、毛发、指甲的主要构成成分。在食物中，含氟量很低。适当多饮茶，会补充身体营养的不足，尤其能提高牙齿的抗酸能力。茶叶是一种口腔卫生剂。每天起床后，往往会感到口干舌苦，这时饮杯清茶，即可除去口中粘液，消除口臭，增进食欲。实验表明，喝早茶有益身心健康。在日常生活中，人们在丰盛餐宴之后，往往需要饮几杯浓茶，防止油腻积滞。这是因为，咖啡碱能兴奋中枢神经系统，促进胃液的分泌和食物的消化，促进脂肪消化。
此外，茶叶中的芳香物质也有消解脂肪、帮助消化和消除口中腥膻的作用，而且芳香物质能使人神经中枢以兴奋和愉快的感觉，让人保持敏感和精神集中。茶还可提高胃液分泌量，促进蛋白质、脂肪的消耗。
特别是在吃辣椒后，在口辣难忍之时，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣味即可消除。吃过大蒜、大葱后容易产生口臭，使他人生厌，这时可含一撮茶叶于口中几分钟后吐出即可。茶叶也可用来炖牛肉，用纱布包好茶叶与牛肉同炖，既不会影响牛肉的味道，还使牛肉易烂，味美可口。而且饮茶还有助于戒烟，以乌龙茶戒烟效果最好。看电视时，饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。最主要的是茶水可中止胃癌诱发物亚硝酸盐在口腔内的形成。
五、家庭自制茶叶食品
随着大众保健意识的增强和茶叶在食品工业上应用的广泛推广，家庭自制茶叶食品悄然兴起。近年来在日本民间较流行食用茶叶饭的时尚，即在煮饭时直接用茶水代替清水，做出的米饭既有诱人的茶叶芳香，又能养生保健祛病延年，尤其是夏秋两季用茶水煮饭食用可祛风散热，防治痢疾。
用茶叶烧鱼可解腥；用茶叶煮牛肉速烂、增香；用茶汁和面制成的面条下锅不糊，且味道清爽鲜口；饮啤酒时兑入1/3的冷茶水，不仅具有茶香，且鲜醇至极，清凉爽口；此外，还出现了茶叶鸡汤，茶叶煮蛋，茶叶慢头等。用茶叶巧妙制食，不仅可增进食欲，有益健康，还可增加生活情趣。
综上所述，由于茶叶特有的营养功能和保健功能，使其在近段时间里在食品上被广泛应用。随着科学技术的进步和人们保健意识的增强，茶叶在食品上的应用将更为广阔，以便人们能更多更好地接受和利用，茶所特有的神奇保健功效也逐渐被大众所接受。
六、饮茶可减轻吸烟危害
饮茶可减轻吸烟诱发癌症的可能性。茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制由于吸烟可能造成的癌细胞增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中，在消耗氧的同时产生的一种有害“垃圾”。这种危险几乎存在于人体的每个细胞中，是人体的一大隐患和“定时炸弹”。研究表明，一般情况下人的机体是处于自由基不断产生和不断消除的动态平衡之中，但是长期吸烟是自由基的发生和催化剂。
据测定，每吸一日烟就可产生10的17次方自由基，吸烟会破坏人体正常的自由基动态平衡。自由基产生过多，人体致癌的可能性将加大。茶叶中茶多酚的主体儿茶素类物质则是一种抗氧化剂，也是一种自由基强抑制剂，可以抑制由于吸烟引起的肿瘤发生。
绿茶中的茶多酚清除自由基的能力较强，它们对超氧阴离子自由基具有很强的清除效应。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所在研究了145种茶叶后证实，茶叶确有阻断人体内亚硝胺合成的能力。南京中山肿瘤研究所阎玉森经试验发现，茶多酚进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。研究结果表明，如果每天喝6杯茶，就可以不得癌症。因此吸烟者饮茶有助于减少癌症的发生。
而且茶有助于减轻由于吸姻所引起的辐射污染。有数据表明，如果每天吸30支烟，肺部在一年内得到香烟放射性物质的辐射量相当于自身皮肤在胸腔X光机上透视了大约300次。
