细嚼慢咽还能促进咀嚼器官的发育。在咀嚼过程中，能使上下颌骨、下颌关节、咀嚼肌及牙齿等咀嚼器官得到锻炼，从而促进它们的发育，对保证乳牙排列整齐和功能完整非常重要，并有利于恒牙的萌出。如果颌骨生长发育不良、不够，可能使牙齿缺乏足够的生长间隙而造成颌面畸形、牙齿排列不齐、咬合错位等情况。
另外，细嚼慢咽还有健脑的作用。咀嚼运动不仅关系到咬肌，对味觉、嗅觉神经都是一种适时刺激，如此大范围的刺激作用能增加脑部激素的分泌，促进大脑功能的提高。于是有专家总结出这样一个公式：咀嚼力×频度=大脑功能。
所以，为了自己的身体健康，儿童一定要养成良好的进食习惯，要细嚼慢咽，不要吃得太快，以保持食物的适量摄入。这样可以保护牙齿和牙周组织的健康、促进颌骨的发育、帮助消化吸收以及避免肥胖的发生，从而让自己有一个健康的身体。
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对于父母而言，要想让孩子养成细嚼慢咽的进食习惯，父母首先一定要以身作则、率先垂范，保持良好的饮食习惯。吃饭时尽可能地细嚼慢咽，不能总强调工作忙时间紧，猛吃抢喝，要为孩子做出榜样，否则必然会对孩子造成负面影响。其次，还要经常教导孩子在摄取食物时，不要狼吞虎咽，应当充分地咀嚼。只有这样，才能使孩子养成细嚼慢咽的良好饮食习惯，让孩子健康茁壮发育成长！
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儿童生吃水果不宜带皮食用。科学研究表明，如苹果、葡萄、杏子、柿子等外皮颜色鲜艳的水果，其果皮中含有一种叫类黄酮的化学物质。这种化学物质在人体肠道内经细菌分解后会转化为二羟苯甲酸及阿魏酸，阿魏酸有抑制甲状腺功能的作用。而且水果在生长过程中，往往要用农药喷杀病菌。果品的表皮有一层起保护作用的蜡质，农药会渗透并残留在蜡质层中，即使雨淋水洗也冲不掉。所以，儿童在生吃水果时一定要削了皮后再吃。
饮食应定时适量
合理的饮食习惯，可以形成人体对营养吸收的良好状态。如果在饮食上马虎从事，不定时、适量，则有可能导致人体对营养吸收系统功能的紊乱。所以，孩子一定要遵循定时定量的健康饮食方式。
肠胃像钟表一样准，定时吃饭促消化
人在进食以后，食物在胃里必须停留一段时间才能被充分消化。一般来说，水在胃中停留10分钟左右，碳水化合物停留2小时左右，脂肪及蛋白质停留的时间要长一些，一般混合食物停留时间不会超过4～5个小时。小孩子的胃肠功能尚未发育完全，胃容量较少，食物在胃内停留3～4个小时就被“排空”了。孩子需要定时定量进食，这是根据他们的营养需要和胃的容量，食物在胃中排空时间，他们的活动量以及饮食习惯来确定的。对于6～12岁的孩子，胃每天可容纳食物量2100～2300克，随年龄的增长，胃容量会逐渐增加。因为一般食物在孩子胃内会停留3～4个小时，所以孩子以每餐相隔3～4个小时为宜。
倘若不定时进食或整天不断吃零食以及油腻食品，则会使胃不断存留食物和消化食物，胃肠时刻处于紧张状态，得不到必要的松驰，这样就会使孩子食欲逐渐减退。长此下去，就会导致其消化功能紊乱而得胃肠疾病。如能严格地遵循饮食原则，就会建立牢固的条件反射，孩子按时进食，到吃饭的时候，胃肠就开始分泌消化液，人便会产生饥饿感和食欲，肠胃这种严格的时间节奏作用同钟表一样。定时进食，能增加孩子的食欲，从而保证其获得足够的营养素和热量。如果实在不能按时就餐，孩子可在吃饭之前吃一点喜欢吃的零食，比如消化饼、小面包等先垫垫肚子。
适量饮食保健康，不是愈多愈好
儿童吃东西要掌握量，不是越多越好。养生的根基是“饮食有节”，有句俗话说，“多吃少吃，少吃多吃”。意思是，现在吃得多，后面就少吃很多年；现在吃得少，后面就多吃很多年。现代医学认为，限制饮食可以延长寿命，即每餐只吃8成饱。许多科学家推论，人类如果采用“少吃”这种饮食模式，概率寿命可望增加20～30年。为什么僧侣和隐居者当中长寿者特别多？这和他们饮食适量关系密切。美国医生哈瑞斯博士的一份长寿报告中也写道，长寿要诀其中一条就是——限制饮食。
有人曾计算过，一个人的一生，若以平均70岁计算，每人要吃进60～70吨食物。人的胃肠和其他器官一样，工作是有一定规律的，它们的承受能力也是有一定限度的。如果违反了它的规律和承受能力，人就必然要出毛病。唐代大诗人杜甫之死，就是一个活生生的例子。安史之乱平定之后，他坐船从四川回老家，但由于突涨洪水，被困在洞庭湖中。后来有人知道此事后，便送去酒肉，杜甫在饥饿中暴饮暴食，结果这位大诗人与世长辞了。
19世纪的俄国著名作家托尔斯泰活了82岁。他曾说过这么一句名言：“任何饮食过度的现象都是不应该的，有害的，尤其是狂食暴饮更是一种罪行。”他在《札记》中写道：“彼得堡有位化学家齐宁，他断言我们这个阶层的人99%饮食过度，我认为这是一个伟大的真理。”托尔斯泰从25岁起就非常注意节制饮食。而且“每餐吃到8成左右便告别了餐桌”。即使再好的佳肴对他也“失去了吸引力”。
科学研究证明，过多地摄入食物，会加重胃肠负担，引起胃肠功能紊乱，使胃肠蠕动较慢，导致人体的消化不良。再加上血液和氧气过多地集中在肠胃，心脏与大脑等重要器官血液相应减少，甚至缺血，人体便会感到疲惫不堪，昏昏欲睡。长此下去，便会损害身体健康。而且过量进食后，胃肠血液增多，大脑供血被迫减少，长期下来就会出现记忆力下降、思维迟钝、大脑早衰、智力减退等症状。
因此，为了自己的健康发育，儿童应建立合理的饮食原则，也就是说，每天进食的次数、时间以及每餐的食量都要有合理的安排。改变“早餐被忽略、午餐在流浪、晚餐太丰盛”的现状，定时定量用餐。
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当然，提倡儿童限食保健康，并不意味吃得越少越好，吃得过少，导致营养不良，不但无助于健康，而且将会走向反面。此外，儿童一日三餐的正确分配是：早餐占全日饭量的30～40％，午餐占全日饭量的40～50％，晚餐占有20～30％。
孩子不宜吃的5类食物
因为孩子特殊的生理结构，有很多食物对于他们来说，是不宜食用或宜少食用的，如油炸食品、腐败变质食物、腌菜、添加剂食品、含激素食品等，孩子如果食用或食用过多，都会或多或少对人体造成一定的伤害，有的甚至会直接影响孩子心理和生理健康，在一定程度上，导致各种孩子疾病的发生，比如肥胖、哮喘、厌食、好动和铅中毒等。所以，孩子应该纠正自己的不良饮食习惯，不食或少食这些食物，以维护自己的身体健康。
油炸食品
有调查显示，在孩子最喜欢吃的食物中，油炸类占12.3%，甜食类占21.8%，谷物类7.9%，肉类食品占21.0%，饮料食品占14.8%。其中，爱吃油炸食品的原因中，有73.3%的孩子认为好吃，而5.7%的孩子则认为有香味。油炸食品如炸猪排、炸鸡腿和炸土豆条等，因为又香又脆，确实很好吃。但如果吃得太多，则会损害孩子的健康。
按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应占全天热能总量的25%～30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。而且，油炸食品含油过多，不易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内后会损伤胃黏膜而得胃炎。对胃肠消化力弱的孩子，吃油炸食品后，可能胃痛或腹泻，也可能降低食欲，减少饭量，使其更消瘦。对于一些有哮喘的孩子，经常吃辛辣类的油炸食品可能加重病情。其次，食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。
此外，油炸大补食品还有可能让孩子早熟。油炸类食品过高的热量会在孩子体内转变为多余脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；而且，食用油经反复加热，易发生氧化，也是引发性早熟的原因之一。
所以，孩子不但不应常吃油炸食品，也不应常吃其他含油过多的食品。
腐败变质食物
任何食物，在常温下放置一段时间后都会腐败变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸……腐败变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有大量病菌和毒素，吃后会引起食物中毒、肠炎、痢疾，严重时甚至危及生命。尤其是在夏季，细菌或病毒繁殖快，食物最容易变质发馊，极易发生食物引起的胃肠类疾病。
所以，孩子一定要注意，剩下的食物要热透再吃，而腐败变质的食物，尤其是水果千万不要食用。
腌渍食物
腌渍食物的种类有很多，如腌肉、腌蛋、腌鱼、腌菜等，孩子适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，会带来很多健康问题。
孩子大量吃腌菜容易引起人体维生素C缺乏和导致结石。蔬菜经过腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体会缺乏维生素C。腌菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
腌菜中含有二甲基硝酸盐，这些物质进入人体后，会转变成致癌性很强的二甲基亚硝胺和丙醛，孩子不宜食用，否则不仅影响消化功能，还可能诱发癌症。10岁内开始吃腌菜的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。
腌菜中一般盐分很高，如果过多进食会使肾脏的负担加重，增加发生高血压的风险。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故过多进食腌制类食品的孩子，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
所以，孩子要慎食腌菜。
含添加剂食品
人工色素、膨胀剂、防腐剂等各类添加剂常见于孩子喜爱的糖果、饮料和加工食品中。据了解，超量摄入添加剂会对孩子造成诸多危害，英国《卫报》曾报道说，英国专家研究后发现，食品添加剂容易导致孩子出现多种行为异常，如易怒、注意力差、多动和过敏等，有损孩子身心健康。英国食品标准局也曾在英国《柳叶刀》杂志上刊登过一项研究结果，即食品中的人工添加剂是诱导孩子患上多动症的原因之一。另外，过量摄入添加剂还会影响孩子免疫系统的发育，以及导致孩子高血压。
所以，为了自己的身体健康，孩子要少吃含添加剂食品。
含激素食品
目前一种新兴的污染，即激素污染，在侵害孩子的健康，如一些蔬菜、水果、肉等食品中激素过量，对健康不利。它不只影响孩子的身高体重，还影响神经系统、免疫系统、生殖系统，甚至影响到他们后代的后代。
以前，性早熟主要是由于身体某些部位病变引起的。而现在，饮食等外源性原因引起的孩子性早熟呈直线上升趋势。临床调查发现，一些来源不明的小食品，尤其是添加了激素的食品，孩子如果食用过多，因孩子的代谢能力有限，会导致大量激素在体内堆积，从而造成性早熟的发生。
所以，孩子不应食用含有激素的食品。现在市场上出售的家禽，绝大部分是用添加了快速生长剂的饲料喂养的，而禽肉中的“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，因此，吃鸡、鸭、鹅的颈部及肝脏，就成为“性早熟”的“祸首”。另外，孩子最好食用当季的蔬菜水果。因为反季节蔬菜和水果中也含有激素，最好避免食用。
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有人认为对于已经腐败变质的食物，只要重新蒸煮，或用高压锅来处理以后，就可以吃了。其实这是很危险的。因为在腐败变质的食物中，存在不少耐高温细菌，所以一些已经腐败变质的食物经加热后仍有引起食物中毒的危险。另外，有些细菌虽然被杀死了，但它们在食物中繁殖时所产生的毒素，或死细菌本身的毒素，并不能完全被破坏。如金黄色葡萄球菌所产生的肠毒素，经100℃高温1～2小时，其毒力仍未被破坏。因此，腐败变质的食物要坚决扔掉。
夏季，孩子要严把饮食关
孩子的饮食应该随着季节变换和他们身体状况的不同而不断变化。不同的季节，孩子需要不同的饮食调理。夏季气温高，湿度大，此时，人会变得没有胃口，不爱吃饭，只喜欢吃冷饮，常常闹肚子，容易上火……因此，孩子必须针对夏季特点安排好饮食营养习惯，灵活调整用餐规律。
注意饮食卫生
夏季孩子容易发生与饮食密切相关的胃肠道疾病和皮肤病。而要预防这些疾病的发生，就要控制食品的质量与种类。在购买食物时，应着重新鲜度，并避免选购热狗、香肠等具有化学物或添加物的再制品。
蔬菜和水果中可能含有农药，在清洗时，最好多在水里浸泡几分钟，以尽量减少蔬菜、水果表面的农药残留；存放时，也不宜置于室温下过久，以免变质；烹饪时，生食及熟食宜分开处理。不要吃没有清洗过的水果。一定要养成饭前便后洗手的习惯，以减少病从口入的机会。
