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第18章 奢华与时尚 (1)

《红楼梦》之所以精彩好看,跟作者对大观园中生活细节的生动描写不无关系。人们除了关注动人的爱情故事,对贾府这样豪门贵族的生活场景同样充满了好奇。古代文人要表达一个家族的显赫和繁荣,往往只笼统地用“钟鸣鼎食、连骑相过、闾阎扑地、冠盖如云”来形容。大意就是住豪宅、吃大餐、开好车、用美器、明星驻唱、贵人捧场。但是这么一概括却让人觉得很不过瘾,究竟豪宅是怎样布局装饰的?天价宴席都有什么山珍海味?平时穿的用的是何等的精致?

在信息高度发达的今天,炫富摆阔都会被围观,何况是在两百年前的古代。《红楼梦》为我们揭开了这个谜底,贾府是奢侈品汇集的地方,像一场规模宏大的奢侈品博览会;大观园是一个时尚街区,国际名品总汇。其实这种奢华的背后有一种中国人的传统精神,那就是精益求精。看完《红楼梦》,以及新版的电视连续剧,让我们不胜感叹: 中国才是奢侈品真正的发祥地。这些精美的建筑、华美的服装、美食、美器无时无刻不透露一个信息,那就是我们曾经用一种什么样的精神对待我们的器物。这种追求完美的精神,如果我们能够弘扬到今天,中国制造一定会大放异彩。

什么是奢侈品?奢侈品的第一真谛是精益求精,第二是要舍得铺张,穷奢极侈地浪费在美好的事物上。《红楼梦》中的奢华与时尚值得我们细细品味。

真正的豪宅: 大观园

“衔山抱水建来精,多少工夫筑始成。天上人间诸景备,芳园应锡大观名。”这是元妃参观完大观园后留下的感慨。其中的一句“天上人间诸景备”就是久负盛名的北京顶级夜总会——“天上人间”的名称来源,天上人间原本形容一个在天上,一个在地下,天与地两个世界的巨大差距。南唐的亡国之君李煜的名句“落花流水春去也,天上人间”说的就是这个意思。是元春第一次把“天上人间”的涵义引申为天上和人间所有的美丽精华都汇集到了一块,难怪高级娱乐会所选“天上人间”这样的名字。

大观园耗费巨大直接拖累了荣国府的财政状况,是这个大家族有史以来规模最大的一次房产开发,一建就建成了当世的第一豪宅。连从皇宫里走出来的元妃也看花了眼,一面大加赞叹,一面直呼“太奢侈了”。大观园究竟是什么样子呢,先不说“堆山凿池、起楼坚阁、种竹栽花”这些庞杂的基建工程,单说规格,贾蓉曾向贾政汇报说,丈量了三里半的土地。按保守的估算,这三里半是大观园的周长的话,那么大观园每一边长约为500米,即一华里,总占地面积约为25万平方米。一个标准足球场的面积才7140平方米,整个大观园就相当于350个足球场。怪不得贾政等人在里面转悠了大半天,走得腰酸腿软,也不过“才游了十之五六”。

大观园内硬件一流,软件也是五星级的。他们专门派人“下姑苏请聘教习,采买女孩子,置办乐器行头等事”,创办了一个私家艺术团——女子十二乐坊。在当时没有电影、电视、互联网的时代,私家艺术团应该是最奢侈的娱乐享受了。

玉桥金舟、山石嶙峋、移步景新、华堂若隐、繁花溢香,修竹成林,集合南北风物,汇聚天下奇珍,仿佛所有的文字都不足以形容大观园的精、奇、壮、美。大观园可不是面子工程,建筑内部的装潢修饰也是别有洞天,“奎壁辉煌,琉璃照耀”,白天里看,水环云绕,幽林静舍,只当是瑶池仙境,等到夜里,华灯初上,流光溯影,大观园更是蒙上了神秘的色彩。

如今的地产商满世界叫卖所谓的豪宅,不知看了贾府这个“省亲别墅”后有何感想。大观园名义上是为元妃兴建的,但元妃并没有太多的机会享受,她省亲“戌初才起身”也就是晚上七点才从皇宫出来,“丑正三刻,请驾回銮”,凌晨两点四十五就被催着回去了,她总共在大观园待了不到8个小时。为什么凌晨两三点还急着赶回皇宫?只因皇帝管老婆太严,为了保证自己的血统纯正,皇帝是不允许自己老婆在外边过夜的,哪怕是在自己的娘家。虽然元妃没有机会享受,大观园这座豪宅并没有闲着,它成了贾宝玉和他的姐妹们尽情享乐的人间天堂。“花柳繁华之地,富贵温柔之乡”,贾宝玉自从搬进了大观园,才有了“富贵闲人”的称号,而他们最热衷的集会方式,除了写诗酬唱,便是大摆宴席。

葬礼如盛典

《红楼梦》中秦可卿的葬礼,本是丧事,但是其豪华和排场却倒像一个盛典。

“这四十九日,单请一百零八众禅僧在大厅上拜大悲忏,超度前亡后化诸魂,以免亡者之罪;另设一坛于天香楼上,是九十九位全真道士,打四十九日解冤洗业醮。然后停灵于会芳园中,灵前另外五十众高僧、五十位高道,对坛按七做好事。”(《红楼梦》第十三回)

关于出殡的描写更为壮观:

“连家下大小轿车辆,不下百余乘。连前面各色执事、陈设、百耍,浩浩荡荡,一对对摆三四里远。”

“一时只见宁府大殡浩浩荡荡、压地银山一般从北而至”。(《红楼梦》第十四回)

有人困惑,用得着这么大排场吗?答案是: 必须的!

原因有二,其一是斗富。在那个年代,贾府虽说是显赫的家族,但正如冷子兴说的:“如今的这宁荣两门,也都萧疏了,不比先时的光景”,“外面的架子虽未甚倒,内囊却也尽上来了”。曾经沧海难为水,越是这样的人家其实是越怕外人看出“萧疏”的光景来。这场葬礼恰好为贾府提供了一次向外界宣言“我们依然强盛”的机会。其二是邀宠。其实这种场合是最适合联络豪门贵族之间感情的。与宁荣共称八公的聚齐了,东南西北四大郡王来了,其余公侯伯子男也都不胜枚举。贾宝玉也是在这个时机得见北静郡王的,为以后贾府落难时北静郡王出手相救埋下了伏笔。

《红楼梦》是美食大全

《红楼梦》通篇描写的各色宴会有很多,规模比较大的省亲宴、生日宴、灯谜宴、合欢宴等,作者都做了细致的描写,活色生香,令人垂涎。《红楼梦》堪称中华美食的百科全书,现在还有很多美食家在研究并在里面汲取养料。

其中所描写到的食品更是琳琅满目,主食、点心、菜肴、果品、补品等数百种,品目繁多,精美绝伦。

光是提到的粥就有碧粳粥、燕窝粥、江米粥、鸭粥、枣粥等几十种。

现在全国各地都能看到不少挂名大观园或红楼宴的食府,其实只是徒有虚名的。还有人专门去点书中写得最详细的那道“茄鲞”,上菜一看大失所望,原来茄鲞就是加了茄子的宫保鸡丁啊。想来一定是厨师没有认真研究过这道菜的制法,或者是虽然研究过了,但觉得按本方制作,这道菜的价码可能就不输于燕窝鲍翅了。但无论怎样都不能按宫保鸡丁的风格来做。因为这茄鲞是贾母最爱的一道菜,而贾母年纪大了吃菜都是要烂熟的,宫保鸡丁恐怕老人家是吃不动的,况且它压根儿就不应该是一道热炒,而是一道凉拌菜。

贾宝玉被贾政打了板子后,想吃一种莲蓬荷叶汤。按说就是些普通的食材,做法也不难,但是经凤姐一说,人们才知道其中的玄妙,必须要用一种纯银做的模具才行,模具有四副,三四十样造型,做出的面食十分精巧别致,再用高汤熬制,连薛姨妈这样富贵人家的主妇都赞叹说:“你们府上也都想绝了,吃碗汤还有这些样子。”

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