三、最营养的美味食谱推荐
1.孕期最益招牌菜
白萝卜烩鸡
【原料]白萝卜1根（500克左右），鸡半只（500克左右），酱油30克，白糖80克，盐5克，海味汤200克。
【做法]①白萝卜去皮，切成1厘米厚的圆片，投入开水锅中煮两分钟，捞出来过一遍冷水，沥干水备用；鸡肉切成1寸见方的块备用。
②锅中加油烧热，下入鸡块煎至金黄，加入海味汤和适量清水，大火煮沸，撇去浮沫。
③至鸡肉五成熟时，下入萝卜片，加盐、白糖、酱油，改用小火煮至鸡肉松软，即可出锅。
【营养功效]萝卜含有丰富的维生素和矿物质，不但能帮助准妈妈增强机体免疫功能、提高抗病能力，还能促进胃肠蠕动、促进消化。
胡萝卜烧牛腩
【原料]牛腩500克，胡萝卜250克，姜少许，葱2棵，大料1粒，香菜少许，豆瓣酱、番茄酱、白糖、料酒各1大匙，甜面酱半大匙，水淀粉、盐各适量，酱油2大匙。
【做法]①将牛腩洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。另起锅加清水烧开，将牛腩放进去煮20分钟，取出切厚块，留汤备用。
②将胡萝卜去皮洗净，切滚刀块；葱、姜洗净，葱切段、姜切片备用。
③锅中加植物油烧热，下入姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱爆香，下入牛腩爆炒片刻，加入牛腩汤、大料、白糖、酱油、料酒、盐，先用大火烧开，再用小火煮30分钟左右。
④加入胡萝卜块，煮熟；用水淀粉勾芡，撒上香菜，即可出锅。
【营养功效]胡萝卜中含有大量铁，对治疗贫血有很大帮助。牛腩可以补中益气，滋养脾胃。胡萝卜和牛腩搭配，可以为准妈妈补充全面而均衡的营养，对预防孕期贫血有很好的作用。
炝腰片
【原料]猪腰300克，冬笋、黄瓜各10克，花生油、花椒、精盐、味精、白酒和姜各适量。
【做法]①将猪腰外面的薄膜扒掉，切成两半，再去腰子内层发白的腰臊腺，然后切成片，洗净，放入沸水锅内烫熟捞出，控水后放在盘内。
②将冬笋洗净，切成象眼片，放在沸水锅中烫透，捞出控水；将黄瓜洗刷干净，用凉开水冲一下，切成象眼片，均放在盘内。
③姜洗净切成碎末，撒在盘内，再加入精盐、味精、白酒适量。
④炒勺置于火上，倒入底油，油热后放入花椒，炸至花椒变色有香味时，捞出花椒。
⑤把炸好的花椒油浇入盘中，拌匀即可。
【营养功效]腰片脆嫩，清新味美。含有动物蛋白质、维生素B1、维生素B2等多种营养素，对孕妇有补肾安胎的作用。
炒鲜莴苣
【原料]莴苣500克，海米10克，花生油、精盐、味精、葱各适量。
【做法]①将莴苣去掉叶、根，洗净，削去外皮，斜刀切成薄片，放入沸水中烫一下，捞出，控净水；将海米放入碗内，用温水浸泡好；将葱洗净，切成葱花。
②将锅置于火上，倒入花生油，放入精盐，待油热冒烟时，用葱花炝锅，放入莴苣片、海米，翻炒几下，加味精，炒匀装盘即可。
【营养功效]质地脆嫩，清淡可口。含蛋白质、多种维生素、多种矿物质及大量水分。莴苣中还含有多种化学物质，有利于食物的消化吸收。
荔枝荷花蒸鸭
【原料]土鸭1只，瘦猪肉50克，鲜荔枝250克，鲜荷花1朵，火腿肠、料酒、姜片、葱花、盐、味精各适量。
【做法]①将鸭宰杀后，处理干净；火腿肠切大粒；猪肉切大块；荔枝肉一分为二；荷花瓣摘下，经开水烫过。
②将鸭、猪肉、火腿放在盘内，加料酒、姜片、葱花、盐及适量清水，用中火隔水蒸熟，拣出葱、姜，清除浮沫。
③再加入荔枝和荷花瓣，隔水蒸15分钟，加少量味精即成。
【营养功效]鸭肉含大量不饱和脂肪酸和蛋白质，能滋阴养胃、利尿消肿。荔枝可补脑益智、健脾生津、暖肝和胃。本菜富含糖类、各种维生素、叶酸、柠檬酸、苹果酸及矿物质和氨基酸，有利于胎儿大脑发育。
松子爆鸡丁
【原料]鸡胸肉250克，松仁20克，核桃仁20克，姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉、鸡汤、鸡蛋各适量。
【做法]①鸡肉切丁，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉调匀码味；另用盐、酱油、胡椒粉、白糖、淀粉和清水兑成调料汁，备用；葱、姜、蒜切成细末。
②锅内放油烧热，放入核桃仁和松仁，炒熟捞出。
③锅内留底油，放入葱、姜、蒜炒香；加鸡肉，滑散；倒入调料汁翻炒；最后加核桃仁和松仁，炒匀即成。
【营养功效]此菜能够促进大脑及各器官发育，对孕妇眩晕、便秘等症有食疗作用。松子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等，营养丰富，具有增液息风、润肺滑肠之功效。
竹笋炒牛肉
【原料]鲜竹笋100克，牛肉150克，四川泡红辣椒、泡姜、料酒、盐、酱油、油、淀粉各适量。
【做法]①将鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油、料酒和湿淀粉调匀码味。
②锅内放油烧热，放入泡红辣椒、泡姜片炒香，放牛肉翻炒几下，再放竹笋炒断生即成。
【注意事项]存放鲜笋时不要剥壳，否则会失去清香味。
【营养功效]竹笋、牛肉都是高蛋白食品，还含有钙、铁及维生素B1、维生素B2等。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨之功效。竹笋富含纤维素，具消食和中、益气开胃之功效，尤其适合体弱、食欲不振、消化不良的孕妈妈。笋香肉滑，滋味绵长。
韭菜炒虾皮
【原料]韭菜300克，虾皮20克，酱油、盐各少许。
【做法]①将韭菜择去黄叶和老根洗净，切成4～5厘米长的段；虾皮洗净备用。
②锅内加入植物油烧热，先放入虾皮煸炒几下，随即倒入韭菜快速翻炒。
③当韭菜色转深绿时加入酱油、盐，翻炒均匀即可。
【营养功效]虾皮可以为准妈妈提供丰富的蛋白质和钙质；韭菜中含有丰富的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，保持大便通畅，其中所含的挥发油具有增进食欲、促进消化的功效。
2.孕期最佳美味羹
参骨鳝鱼汤
【原料]黄鳝350克，猪蹄筋50克，猪脊骨100克，党参15克，当归10克，大枣5颗，盐适量。
【做法]①黄鳝切开，去骨、内脏，用开水汆烫，去血水、黏液，切片；猪蹄筋泡发；猪脊骨洗净，拍碎。
②党参、当归、大枣（去核）洗净，与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入锅内，加清水适量。
③大火煮沸后，小火煲3小时，加少许盐即可。
【营养功效]黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的食品，是孕妇的滋补佳品。它能够补中益气、治虚疗损，是身体羸弱、营养不良者的理想滋补品。孕妇常吃黄鳝可以防治妊娠高血压。
荸荠豆腐紫菜汤
【原料]瘦猪肉200克，紫菜50克，荸荠10个，豆腐2块，生姜1片，精盐1小匙，植物油30克。
【做法]①紫菜浸透发开，淘洗干净；豆腐洗净，切成粒状。
②荸荠去蒂、去皮，洗净，切成块；瘦猪肉洗净，切成块；生姜去皮，切片。
③瓦煲内加入清水烧开，放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜，改用中火煲2小时，加少许精盐调味即成。
【营养功效]紫菜中碘、铁、维生素B12的含量丰富，荸荠是根茎蔬菜中含磷量最高的，食之能促进人体生长发育，与豆腐一起辅佐猪肉煲汤，具有清热利尿、降低血压、促进人体新陈代谢的功效。
瘦肉燕窝汤
【原料]瘦肉600克，中等燕窝75克，猪骨50克，精盐、生抽适量。
【做法]①将瘦肉和猪骨洗净，先放入沸水内煲煮约1个半小时，然后捞起猪骨。
②放入预先泡开、拣净之燕窝，与瘦肉同煲半小时，最后用盐、生抽调味即可。
【营养功效]此汤补血益阴，滋阴润肠。其中，猪骨含丰富钙质，对孕妇及胎儿都有好处；燕窝、猪瘦肉营养丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B1，能促进胎儿的生长发育。
家常罗宋汤
好孕私语
此时期是准妈妈怀孕期间食欲最好的时候。如果准妈妈在怀孕初期体内的养分供应失调，务必在这几个月里尽力补救，以免因为营养不足出现母体与宝宝互争营养的情况。
【原料]卷心菜1/4棵，胡萝卜半根，土豆1个，西红柿1个，洋葱1个，西芹2瓣，熟牛肉100克，香肠1根（最好是红肠），高汤300克，奶油100克，淀粉50克，番茄酱2大匙，盐1大匙，白糖适量，胡椒粉少许。
【做法]①将牛肉洗净，切成小块；将所有蔬菜分别洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮切小块，卷心菜切1寸见方的菱形片，洋葱切丝，西芹切丁备用；香肠切片备用。
②锅中加色拉油烧热，加入奶油，下入土豆块煸炒至外皮焦黄，放入香肠、熟牛肉炒香，再放入其他蔬菜翻炒均匀，加盐、胡椒粉、白糖调味即可。
【营养功效]卷心菜、胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱都是富含维生素的蔬菜，再加上味道鲜美、营养丰富的牛肉和红肠，做出的汤怎能不好喝呢？这道俄罗斯风味的蔬菜汤，不但可以为准妈妈补充维生素，还是一道超级开胃的美食，可以充分勾起准妈妈的食欲。
3.孕期最美营养主食
赤小豆粥
【原料]红小豆100克，淀粉4克，红糖、桂花酱各少许。
【做法]①将红小豆洗净，放入锅内，加水烧开，然后改用小火焖煮。
②煮至豆熟还未开花时，加入红糖，再用小火煮至红小豆开花。
③放入桂花酱，用水淀粉勾芡，搅匀即可食用。
【注意事项]红小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。
【营养功效]香甜适口。含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
猪肝烩饭
【原料]熟米饭100克，猪肝、瘦肉、虾仁、胡萝卜、洋葱、蒜末各少许，酱油1大匙，香油1小匙，淀粉1大匙，料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉各适量。
【做法]①将瘦肉、猪肝洗净，分别切成片，调入少许酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、淀粉，腌10分钟左右；洋葱、胡萝卜择洗干净，均切成片备用；将剩余的淀粉用水调稀。
②锅中加少量色拉油，烧热后下入蒜末爆香，放入虾仁、猪肝、瘦肉略炒后盛出。
③另起锅加色拉油烧热，依次放入洋葱片、胡萝卜片炒至断生，加入盐、鸡精、酱油、虾仁、猪肝、瘦肉和适量清水，用小火煮5分钟，用水淀粉勾芡。
④将上述炒好的材料盖在米饭上，淋上香油即成。
【营养功效]此饭色、香、味俱佳，具有补肝、养血、明目的功效，常食可以防治贫血和水肿，增加对胎儿的血液供给，还能防止早产和死胎的发生。
猪肝百合粥
【原料]大米150克，猪肝100克，鲜竹笋尖50克，莲子、百合各30克，葱、姜末各少许，A料（料酒1小匙，盐、淀粉少许），B料（高汤1碗，盐1匙，鸡精半小匙）。
【做法]①笋尖洗净，斜刀切片；猪肝洗净，切片，放入碗中加调味料A腌渍5分钟。
②莲子洗净去心；百合洗净撕小片。
③上述所有原料分别焯水烫透，捞出，沥干水分备用。
④大米加水，大火烧开后转小火煮40分钟，即可成稠粥。
⑤加入笋尖、猪肝、莲子、百合以及调味料B，搅拌均匀，撒上葱、姜末，出锅装碗即可。
【营养功效]百合主要含生物素、秋水仙碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补功效。猪肝中含有一般肉类食品不含的维生素C。准妈妈常喝此粥有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。
牛奶燕麦粥
【原料]燕麦片50克，牛奶250毫升，白糖1大匙。
【做法]①将牛奶倒入奶锅中，中火烧开，倒入燕麦片，不停地搅拌，煮2分钟。
②放入白糖搅匀即可食用。
【营养功效]燕麦是一种高蛋白、低脂肪的谷类保健食品，B族维生素的含量非常丰富，有降血糖、保护心血管、预防便秘等功效，再加上牛奶，可以使口感更润泽，营养更全面。
鸡蛋家常饼
【原料]面粉500克，鸡蛋250克，植物油100克，精盐10克，葱花100克。
【做法]①鸡蛋磕入小盆内，加入葱花、精盐搅匀。
②面粉放入盆内，加温水300克和成较软的面团，稍饧，上案搓成条，揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上植物油，撒少许精盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成直径12厘米的圆饼。
③平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油（只抹一面），再烙黄至熟取出。
④将鸡蛋液分成5份，把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开（大小与饼一致），将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食时切成小块。
【营养功效]此饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、尼克酸等营养素。
玉米面窝头
【原料]细玉米面330克，黄豆粉75克，白糖200克，小苏打少许。
【做法]①将玉米面、黄豆粉、白糖放入盆内，掺和均匀，逐次加入适量温水及苏打水，边加水边揉合；揉匀后，用手蘸凉水，将面团搓条，分成若干小剂，并把每个小剂捏成小窝头，使其内外光滑，似宝塔形。
②将做好的窝头摆在笼屉上，放进烧开的锅内，盖严锅盖，用旺火蒸15分钟即熟。
【营养功效]此品含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、尼克酸等多种营养素。
蜂蜜小馒头
【原料]面粉500克，糖100克，奶粉10克，酵母15克，蜂蜜100克，鸡蛋2个。
【做法]①把奶粉、酵母、糖加入温水溶化，再加入面粉中，然后加入鸡蛋和成面团，揉光滑。
②把揉好的面团搓成细条，用刀切成小块馒头，摆在屉上，饧几分钟，然后蒸13分钟出屉，放入加热好的油锅中，用油网快速翻动，使其颜色均匀，当其呈金黄色时捞出，蘸着蜂蜜吃。
【营养功效]本品含有丰富的维生素和糖类，能有效地补充孕中期所需的热能，是孕中期准妈妈可常食的一道主食。
