73.参汁炒猪心
原料白参3克，远志6克，茯神10克，枣仁15克（炒研），猪心1只，精盐、味精各适量。
制法将猪心剖开，洗净切片。将白参等药煎浓汁。将药汁与猪心焖炒至熟，调入精盐、味精即成。
吃法当菜佐餐，随意食用。
功效大补元气，宁心安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有体质虚弱、心悸者尤为适宜。
74.归芪炖猪心
原料当归20克，黄芪30克，猪心1只。
制法猪心切片。将当归、黄芪洗净，切片，装入布袋中，扎紧袋口，与猪心片同入沙锅，加入清水，先用大火煮沸，再用小火炖煮30分钟，捞去药袋，加入精盐及味精即成。
吃法当菜佐餐，随意食用。
功效补益心脾，宁心安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有体质虚弱、贫血者尤为适宜。
75.杞枣蒸蛋
原料大枣8个，枸杞子15克，熟猪肉10克，酱油5克，味精2克，鸡蛋2个。
制法将鸡蛋打入碗中，枸杞子洗净，大枣洗净去核，切成4瓣，一同放入碗中，加鲜汤或水100克，以及熟猪肉、味精，蒸熟后加酱油调味。
吃法当菜佐餐，随意食用。
功效补中益气，养血安神。适用于心脾两虚型失眠症。
76.芪枣黄鳝肉
原料黄芪20克，大枣10枚，黄鳝2条，瘦猪肉100克，葱段、生姜片、精盐各适量。
制法将大枣去核。黄鳝去肉脏，切段洗净。猪肉切小块。将上述食物放入沙锅中，加适量的水，用小火煨至汤浓肉熟即成。
吃法当菜佐餐，随意食用。
功效大补气血，宁心安神，适用于心脾两虚型失眠症。
77.枸杞叶炒猪心
原料枸杞叶300克，猪心1只，精盐、豆瓣酱、酱油、湿淀粉、黄酒、白糖、精制油各适量。
制法将猪心洗净后切片。枸杞叶洗净。炒锅上火，放精制油烧至八成热，投入猪心片，烹入黄酒煸炒，待猪心转色时倒入枸杞叶，酌加精盐、豆瓣酱、酱油、白糖，待枸杞叶软后用湿淀粉勾芡即成。
吃法当菜佐餐，随意食用。
功效补益心脾，平肝降压。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有高血压者尤为适宜。
78.荔枝肉鸡片
原料荔枝肉50克，鸡脯肉250克，鸡蛋清50克，猪油500克，葱花、生姜末、精盐、味精、白糖、黄酒、麻油、鸡汤、湿淀粉各适量。
制法将荔枝肉冲冼干净，切成两片。鸡脯肉冲洗干净，用刀切成片。把鸡片放入碗内，倒入鸡蛋清，加入湿淀粉、精盐、白糖，抓拌均匀。另取碗1只，加入鸡汤、精盐、味精、白糖，调成调味汁。炒锅上火，放猪油烧热，下入鸡片滑散，待鸡片呈白色时倒入漏勺沥油。原锅上火，留少许底油烧热，先下葱花、生姜末略煸炒，再加入鸡片、荔枝肉，加入调味汁翻炒，淋上麻油，起锅装盘即成。
吃法当菜佐餐，随意食用。
功效补气养血，宁心安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有体质虚弱、贫血者尤为适宜。
79.白参鸡片
原料鲜白参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清30克，精盐、黄酒、葱花、生姜丝、香菜梗、鸡汤、猪油、麻油、味精、湿淀粉各适量。
制法将鸡脯肉切成薄长片。鲜白参洗净，切成斜薄片。冬笋、黄瓜切片。香菜梗切成长段。鸡片先加精盐、味精拌匀，再加入蛋清、湿淀粉拌匀。炒锅上火，放猪油烧至五成热时，放入鸡片，用筷子划开，刚熟时捞出，控净油。精盐、味精、鸡汤、黄酒调成汁水。底油加热至六成热，先下葱花、生姜丝、笋片、参片煸炒，再入黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上麻油即成。
吃法当菜佐餐，随意食用。
功效补气养血，宁心安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有体质虚弱、贫血者尤为适宜。
80.芙蓉奶杯
原料鲜牛奶250毫升，鸡蛋清100克，白糖25克，优质玉米淀粉15克，白醋5克。
制法将玉米淀粉过筛与白糖拌匀，用大碗装好。鲜牛奶用小火煮沸后立即趁热徐徐冲入玉米淀粉内，边冲边搅至玉米粉成稀浆（半熟状），凉至约60℃时，先加入打散的鸡蛋清搅匀，再加入白醋搅匀，即成奶杯浆。将奶杯浆分倒在5个杯子里，入蒸笼中用小火蒸约15分钟，至奶浆完全熟透即成。
吃法早晚分食。
功效补益心脾，补钙安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有骨质疏松证者尤为适宜。
81.牛奶鹌鹑蛋
原料牛奶250克，鹌鹑蛋4只。
制法将鹌鹑蛋打入碗中。锅上火，倒入牛奶，烧沸时立即倒入鹌鹑蛋，待其再沸时即可食用。
吃法睡前30分钟顿食。
功效补益心脾，补钙安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有骨质疏松症者尤为适宜。
82.牛奶鸡柳
原料鲜牛奶250毫升，鸡蛋清200毫升，鸡脯肉150克，生菜叶6片，熟火腿茸5克，精盐、味精、湿淀粉、黄酒、精制油各适量。
制法将生菜叶洗净，铺入干净盆中。200毫升鲜牛奶中加入适量鸡蛋清、湿淀粉，搅拌成糊待用。鸡脯肉切成丝，盛入碗内，加适量鸡蛋清、精盐、黄酒、味精与湿淀粉拌至上劲待用。炒锅上火，放油烧至二成热时，倒入牛奶糊，用勺推至牛奶一片片浮起，倒入漏勺，沥去油。原锅内放入50毫升鲜牛奶，加适量精盐、味精，用湿淀粉勾芡，再将牛奶片投入锅内，用勺轻轻炒匀，即装入铺有生菜的盆中。炒锅上火，放油烧至五成热，加入鸡脯丝，用筷子拌散，断生后倒入漏勺，沥干油。原锅内加入鲜汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入鸡丝，翻炒几下，堆于鲜牛奶上面，撒上熟火腿茸即成。
吃法当菜佐餐，随意食用。
功效补益心脾，补钙安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有骨质疏松症者尤为适宜。
83.茯神丹参炖白鸭
原料茯神30克，丹参20克，冬瓜500克，白鸭1只，黄酒、葱花、姜末、精盐、味精、麻油、精制油各适量。
制法将白鸭宰杀、洗净，入沸水锅焯透。将茯神、丹参洗净后切成片，放入纱布袋中，扎紧袋口，待用。冬瓜除去子，刮去外皮后洗净，切成1厘米厚的薄块，入油锅，用大火煸炒一下，待用。白鸭与茯神、丹参药袋同放入沙锅，加足量水，以淹没白鸭为度，大火煮沸，烹入黄酒，改用小火煨炖40分钟，取出药袋，加入煸炒过的冬瓜块，并加葱花、姜末，继续使用小火煨炖至鸭肉酥软，冬瓜酥烂，加精盐、味精，拌和均匀，淋入麻油即可。
吃法当菜佐餐，随意食用。
功效补益心脾，活血安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有冠心病者尤为适宜。
84.山药红枣藕
原料山药50克，百合50克，红枣12枚，猪网油2张，鲜藕1节，冰糖、面粉、牛奶、蜂蜜各适量。
制法将百合冼净，分瓣后用清水浸泡，捞出沥水，切碎。山药洗净，下锅煮熟，去皮制成泥。红枣去核切碎。百合、山药、红枣一同放入碗内，加入面粉、牛奶、蜂蜜调匀。切开藕的一端，洗净后将百合等填满藕孔，再用牙签将发开的藕节封牢，放入沙锅内煮熟，捞出后削去藕皮，改刀切成厚片。网油洗净后垫入碗底，码入藕片，加入冰糖，盖上网油，上笼用大火蒸片刻，取出后去掉网油，扣入盘内即成。
吃法当点心，随意食用。
功效益气健脾，补血安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有慢性腹泻、久咳者尤为适宜。
85.参芪红枣
原料党参30克，黄芪30克，红枣20枚，蜂蜜适量。
制法将党参洗净，晒干，切片。黄芪洗净，晒干，切片，蜜渍后与党参片、红枣同入锅中，加适量水，用小火煎煮2次，合并滤汁即成。
吃法上下午分服，红枣去核后嚼服。
功效补益气血，宁心安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有贫血、体质虚弱者尤为适宜。
86.黑豆桂圆枣
原料黑豆50克，桂圆肉30克，红枣15枚。
制法将黑豆、桂圆肉、红枣洗净，一同放入锅中，加适量水，煮至黑豆熟烂，拌匀即成。
吃法早晚分食。
功效补益气血，宁心安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有贫血、体质虚弱者尤为适宜。
87.酸枣仁煮莲子
原料酸枣仁15克，莲子50克。
制法将枣仁晒干，去除外壳，阴干后备用。莲子用温水浸泡1小时，捞出后与枣仁同入锅中，加适量水，用小火煨炖至莲子熟烂即成。
吃法早晚分食。
功效补益气血，宁心安神。适用于心脾两虚失眠症，对伴有贫血、体质虚弱者尤为适宜。
88.柏子仁煮花生米
原料柏子仁5克，花生米50克。
制法将柏子仁晒干，去除外壳及种皮，阴干后备用。花生米拣去杂质，用温水发泡1小时，捞出后与柏子仁同入锅中，加适量水，用小火煨炖至花生米熟烂即成。
吃法上下午分食，喝汤，吃花生米、柏子仁。
功效宁心安神，健脾润肠。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有皮肤干燥、胆固醇增高者尤为适宜。
89.桂圆肉煮鸡蛋
原料桂圆肉30克，鸡蛋1个，白糖10克。
制法将洗净外壳的鸡蛋放入锅中，加水煮熟、去壳，与洗净的桂圆肉同入锅中，加适量水，煮20分钟，加入白糖即成。
吃法当甜点，吃蛋及桂圆肉，饮汤。
功效补益心脾，益气安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有体质虚弱、心悸、健忘者尤为适宜。
90.枣泥豆腐
原料豆腐500克，枣泥100克，鸡蛋1个，精制油、酱油、花椒水、味精、黄酒、白糖、湿淀粉各适量。
制法取鸡蛋清打入碗中，加湿淀粉搅拌成糊。将豆腐切成1.5厘米厚、2.5厘米宽、3.5厘米长的长方块，先挖槽灌上枣泥，再挂上蛋清粉糊，下油锅煎至金黄色取出。炒锅上火，放油烧热，用酱油炝锅，放一点水，加白糖、黄酒、花椒水，烧沸后放味精，用湿淀粉勾芡，浇在煎好的豆腐上即成。
吃法当菜佐餐，随意食用。
功效补益心脾，补钙宁心。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有体质虚弱、心悸者尤为适宜。
91.荔枝童子鸡
原料干荔枝肉100克，净童子鸡1只（重约1000克），黄酒100克，葱、生姜各10克，精盐3克。
制法将净鸡剁去爪，把腿别在鸡翅下面，使其团起来，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。荔枝肉用清水洗净。鸡先放入大碗内，再放入荔枝、黄酒、葱、生姜、精盐和清水（500毫升），上笼蒸约1小时，取出葱、生姜即成。
吃法当菜佐餐，随意食用。
功效补益心脾，宁心安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有体质虚弱、贫血者尤为适宜。
92.参苓白玉兔
原料净兔1只，桂圆肉15克，白参3克，茯苓5克，熟青菜叶、麻油、五香调料各适量。
制法兔肉洗净。将桂圆肉清除杂质。白参切细末，茯苓研成细粉，加入五香调料，一同装入兔腹内，加入适量清水蒸熟，装入盘内，淋上适量麻油，四周配以碧绿的熟青菜叶即成。
吃法当菜佐餐，随意分用。
功效补益心脾，宁心安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有体质虚弱、贫血者尤为适宜。
93.灵芝猪肉干
原料灵芝100克，猪瘦肉1000克，桂皮、花椒、八角茴香、砂仁、豆蔻、生姜末、精盐、酱油、白糖、五香粉、味精、黄酒各适量。
制法将灵芝洗净，晒干或烘干，研为细末，备用。瘦猪肉洗净，切成2厘米见方的小块，与灵芝粉同入锅中，先加入适量桂皮、花椒、八角茴香、砂仁、豆蔻、生姜末、精盐、酱油、白糖、黄酒，再加适量清水，小火煨炖至猪肉熟烂，加入味精、五香粉，小火收干汤汁后捞出猪肉块，稍凉后上炉烤干即成。
吃法当零食，随意食用，每日食用量30克左右。
功效宁心安神，补气养血。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有心悸、健忘者尤为适宜。
94.莲子猪心汤
原料莲子60克，太子参30克，桂圆肉15克，猪心1只，精盐、味精各适量。
制法将猪心洗净，发成薄片。将莲子（去心）、太子参、桂圆肉洗净。把全部用料放入煲内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲2小时，调入精盐、味精后即可食用。
吃法当菜佐餐，随意食用。
功效健脾益气，补心安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有体质虚弱、慢性腹泻、心悸者尤为适宜。
95.桂圆红枣蛋汤
原料桂圆肉50克，红枣15枚，新鲜鸡蛋2只，白糖20克。
制法将桂圆肉、红枣洗净，加适量清水，以小火煮至红枣熟烂，冲入打散搅匀的鸡蛋，继续煮至蛋熟，加入白糖即成。
吃法当点心，随意食用。
功效宁心安神，补气养血。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有心悸、健忘者尤为适宜。
96.猪心百合汤
原料猪心2只，百合30克。
制法将猪心清洗干净，同百合共同入锅中，加适量水，慢火炖熟即成。
吃法当菜佐餐，吃肉饮汤。
功效润肺养血，宁心安神。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有心悸、久咳者尤为适宜。
97.红枣莲子汤
原料红枣10枚，莲子50克，红糖适量。
制法将莲子用水泡涨，剥皮后与红枣同放入锅内，加2大碗水，小火炖1小时，加红糖调味后食用。
吃法当甜点，随意食用。
功效补气养血，健脾宁心。适用于心脾两虚型失眠症，对伴有贫血、慢性腹泻者尤为适宜。
