孩子爱吃鱼，身体更强壮
不论是海水鱼还是淡水鱼，都含有大量的完全蛋白质，这种蛋白质属于优质蛋白质。不仅如此，鱼肉中蛋白质所含的必需氨基酸的数量和比值最适合人体需要。孩子吃鱼可以摄取丰富的优质蛋白质，这些蛋白质能帮助孩子促进生长发育、强健骨骼和肌肉。由此看来，“爱吃鱼的孩子长得快”这种说法是有一定科学依据的。
爱吃鱼的孩子更聪明
和其他肉类相比较，鱼肉中的脂肪含量比较低，并且大多都是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸人体不能合成，必须从膳食中补充，这两种营养物质被人体吸收后可以提高脑部功能、增强记忆力和思维能力。孩子常吃鱼，不饱和脂肪酸补充充足，所以智力发育快，学习能力和记忆力也都很优秀。
孩子爱吃鱼，营养吸收多
优质蛋白质和不饱和脂肪酸含量丰富的鱼肉还含有大量的矿物质和维生素，钙、磷、铁、碘、锌、钠等矿物质在鱼肉中的含量也都很丰富，维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E等维生素也可以通过鱼肉为孩子补充。鱼肉中多种营养物质含量多、质量好，特别适合孩子食用，这是因为孩子的消化系统发育尚未完善，消化和吸收能力相对较弱，而鱼肉的肌纤维短、蛋白质组织结构松散、水分含量多，外在的表现就是肉质细腻、鲜嫩，更有利于孩子的消化和吸收。
一、鱼片蒸蛋
原料：
鸡蛋300克，草鱼350克，葱2克，植物油、酱油、盐各适量。
制作方法：
1.将葱洗净后切葱花；草鱼处理干净后去刺，切片，加植物油、盐搅拌均匀，腌制片刻备用；
2.将鸡蛋打散制成蛋液，加盐调味，倒入大盘中备用；
3.蒸锅中加适量清水，煮沸后放入装盘的蛋液蒸制；
4.蒸5分钟后放入腌好的鱼片，撒上葱花，继续蒸至鱼肉熟，加酱油调味即可；
营养价值：
草鱼和鸡蛋中都含有丰富的优质蛋白质，能够促进孩子的生长发育，鸡蛋所含的卵磷脂还能够改善脑细胞功能，有助于孩子智力发育。这款菜采用了蒸的烹调方法，保存了食材中大部分营养物质，更有利于孩子消化吸收。
二、清蒸鲫鱼
原料：
鲫鱼500克，黑木耳100克，葱、姜各5克，芝麻油、料酒、黄酒、盐各适量。
制作方法：
1.将鲫鱼处理干净后，用刀在其背部划花刀，加适量料酒和盐，均匀地抹遍鲫鱼内外部，腌制片刻备用；
2.黑木耳洗净后切成片；葱洗净后切段；姜洗净后切片备用；
3.取一只干净碗，加葱段、姜片、黄酒、芝麻油、盐和适量清水搅拌均匀，制成调味汁，然后将其淋在腌好的鲫鱼上；
4.将鲫鱼放入蒸锅中蒸熟即可食用。
营养价值：
鲫鱼所含的蛋白质质优齐全，易于消化吸收，经常食用能增强抗病能力，同时也能增进孩子的食欲。这款菜清淡爽口，具有补脑益智作用。
三、笋菇爆鳝卷
原料：
鳝鱼500克，香菇50克，冬笋50克，葱、姜、蒜各20克，植物油、黄酒、白糖、芝麻油、水淀粉、酱油、醋、盐各适量。
制作方法：
1.将香菇、冬笋洗净后切成片；葱洗净后切段；姜、蒜洗净后切片备用；
2.鳝鱼处理干净后划麦穗形花刀，切段，加淀粉、盐搅拌均匀，腌制片刻；
3.锅中加适量植物油，烧至六成热时倒入鳝鱼段，翻炒成卷状后盛出沥去油分；
4.将锅中留下的油烧热，下葱段、姜片、蒜片炝锅，倒入香菇片、冬笋片翻炒几下，然后倒入滑好的鳝鱼段，加黄酒、水淀粉、酱油、白糖、醋和适量清水，一起翻炒至熟，淋上芝麻油即可出锅。
营养价值：
鳝鱼富含二十二碳六烯酸（DHA）和卵磷脂，它们是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质，经常食用有助于智力发育。香菇可以提高孩子的免疫力，帮助孩子抵御疾病的侵袭。
四、菠菜银鱼面
原料：
手工面条100克，菠菜50克，鸡蛋50克，小银鱼50克，盐适量。
制作方法：
1.将鸡蛋打散制成蛋液；面条切成段；菠菜洗净后切段备用；
2.小银鱼处理干净后沥去水分；
3.锅中加适量清水，煮沸后倒入小银鱼、面条段、菠菜段，继续煮沸，倒入蛋液，煮熟加盐调味即可出锅。
营养价值：
银鱼属于高蛋白低脂肪的健康食品，孩子食用可促进生长发育。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、铁等营养物质，能供给人体多种营养，对促进孩子的生长发育以及新陈代谢有良好的作用。这款主食汤鲜色青，适合生长发育期的孩子食用，能够补充生长发育所需的能量和多种营养物质。
五、香煎鳕鱼
原料：
鳕鱼300克，鸡蛋50克，葱、姜各10克，白酒、面粉、芝麻油、料酒、植物油、盐各适量。
制作方法：
1.将鸡蛋打散制成蛋液；葱、姜洗净后切末备用；
2.鳕鱼洗净去骨后切成厚片，加白酒、盐腌制片刻；
3.将腌好的鳕鱼片蘸满面粉，再蘸满蛋液；
4.锅中加适量植物油，烧至四成热时放入鳕鱼片，煎至两面金黄；
5.待鱼片呈金黄色后下葱末、姜末和清水，加料酒、芝麻油、盐调味，用叉子将鱼片穿透使之入味，待汤汁收干时即可出锅装盘。
营养价值：
鳕鱼富含优质蛋白质、维生素A、维生素D以及钙、镁、硒等营养元素，这些营养素对于促进孩子生长发育和保持身体健康都有积极的意义。这款菜色泽金黄，很讨孩子喜欢，有助于补充孩子身体生长发育所需的蛋白质和多种矿物质。
