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书城童书牛顿爱做的500个经典科学实验

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第445章不会沸腾的水

书签收藏评论目录封面

我们都知道，在标准的大气压下，水会在100℃沸腾。可是，下面这个游戏中，为什么水持续加热，也不会沸腾呢？

工具百宝箱

锅，水，玻璃杯，电炉。

游戏进行时

①在锅里放入适量的水，把玻璃杯放在锅里，然后在玻璃杯里注入与锅里的水相同高度的水。

②把锅在电炉上加热，锅中的水就会沸腾起来。

③继续加热，杯中的水却始终没有沸腾。

原来如此

为什么锅中的水能够沸腾，玻璃杯中的却始终不沸腾呢？这是因为杯子里的水由于有杯子的阻隔，所以温度上升得比较慢，因此，当锅中的水沸腾时，杯子中的水还没有到达100℃，自然不能沸腾。烧了一会儿之后，锅里的水就会由液态变成气态，而液体在蒸发和沸腾的过程中，都需要吸收热量，但水的温度则不会再升高，一直保持在100℃，所以也就无法传给杯中的水100℃的温度，因此，杯中的水在锅中水烧干之前不会沸腾。

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