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第42章 脆麻花

原 料:

面粉3碗,鸡蛋1个,熟猪油2汤匙,植物油500毫升,糖4汤匙,清水、盐各适量。

制作过程:

1.除植物油外,将所有材料搅拌均匀,揉成光滑面团,盖布醒30分钟。

2.面团醒好后擀平,切为若干半厘米宽的长条,分别搓圆、对折,再扭为螺旋状,制成麻花坯。

3.锅中倒入植物油,烧至七成热,将麻花坯逐一放入锅中炸至浮起,一次捞出,待油温升高后再放入麻花复炸,炸至表面金黄即可。

营养功效:麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。

小贴士

麻花下锅前,最好再拧两下,成形会更好看。

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