牛肉1000克，葱段、姜片、山楂、茶叶、桂皮、大料，花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱油、酱汁、绍酒、色拉油各适量。
将牛肉切成大块，洗净沥干，放入容器中备用。
将山楂与茶叶用纱布扎包放入牛肉中，用桂皮，大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，然后加入适量酱油、绍酒，放入冰箱腌渍24小时待用。
锅中加入酱汁、葱段、姜片及适量清水烧沸，将腌好的牛肉下入锅中烧沸，撇净浮沫，再放入高压锅中加热，待喷气后用小火烧12分钟，取出晾凉，切成小条，放入油锅炸至外表焦脆即可。
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