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第196章 碧玉裙边

甲鱼裙边250克,嫩苦瓜400克,胡萝卜片50克,葱、姜、精盐、绍酒、色拉油、高汤各适量。

将甲鱼裙边放入高汤中煨至八成熟,捞出略腌备用。

将苦瓜去蒂及瓤,切成菱形片,加入精盐略腌入味,放入热油锅中炸至断生,捞出沥油待用。

锅内留底油烧热,下入葱花、姜丝炒香,再放入苦瓜、胡萝卜片、裙边、高汤、绍酒煨熟,用水淀粉勾芡即可。

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