牛肚1000克，花椒子10克，大葱10克，姜15克，料酒25克，盐10克，味精1克，辣椒油25克，醋10克，香油15克。
1.热水1000克，再下入牛肚泡约半小时，用刀刮去黑皮油筋，冲洗干净，用冷水烧开煮一下，再换水煮烂，然后放入料酒、盐、葱和姜继续煮一下，用原汤泡上晾凉。
2.食用时，将牛肚捞出，斜切成薄片或切丝。锅内放入香油烧沸，下入花椒子炸一会儿后捞出不要，将油倒在牛肚上，再放入上列调料拌匀，装盘即成。
同类推荐
热门推荐
禅宗是什么：胡适谈禅说佛
本书是“聆听大师”丛书胡适系列的第四本，以胡适谈禅说佛为线索，遴选其综述禅宗历史、考证禅宗代表人物、以及谈禅说佛杂记等文章汇编而成。全书共分为三大部分，虽然不能说全面完整地反映了胡适对于禅宗和佛教的思考和主张，但基本上反映了他在这方面的代表性观点。尤其是胡适谈禅宗历史的文章，深入浅出，学理清晰，趣味横生，凸显大师小书的品位，可读性极强。
