自发面粉500克，猪肉馅300克，蟹肉150克，蟹黄100克，熟猪油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、葱末、姜末各适量。
1.锅内放熟猪油加热，放入葱末、姜末爆香，加入蟹黄、蟹肉、料酒、胡椒粉煸成蟹油；猪肉馅加盐、酱油、料酒、水拌匀，再加蟹油拌成蟹黄馅料。
2.自发面粉用水和匀后，搓条、切剂子，包入蟹黄馅，捏成荸荠鼓、鲫鱼嘴形包子，入笼蒸熟即可。
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