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第22章 筒笋炒腊肉

腊肉,水发烟笋片120克,小葱20克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克。

1.将整条腊肉去皮,切成片;烟笋切丝。

2.起锅放开水将腊肉焯一下,捞出。

3.另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、烟笋爆香,放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,最后撒上小葱即可。

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