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第211章 软炸鸡

鸡脯肉150克,面粉15克,淀粉、鸡蛋清、精盐、味精、酱油、香油、鸡汤、花椒盐各适量。

1.把鸡脯肉切上交叉的花刀,再切成小长条放入碗内,加酱油、香油、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤,用手抓匀,再放入面粉、淀粉抓匀,使面粉、淀粉都挂在鸡肉上。

2.勺内放入清油,油烧至五成热时,把鸡肉一条一条地放入油内炸,炸成浅金黄色倒出控净油,装入盘内即成。吃时蘸花椒盐。

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