蜜豆、鲜虾、红萝卜、生姜、料酒、蒜蓉、精盐、麻油、花生油、生抽各适量。
1.虾去壳除肠，用盐搓洗两次，再用水冲洗虾身，抹干水分，加入腌料拌匀，置冰箱冻１小时，泡嫩油。
2.蜜豆撕去筋和蒂，洗净。烧热锅下油１汤匙，略炒蜜豆，盛出。
3.烧热锅下油１汤匙，爆香姜片、红萝卜片、蒜蓉，虾、蜜豆回锅，烹入料酒，迅速炒拌，拌匀芡汁料勾芡，炒匀上碟。
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