急性肾炎全称为急性肾小球肾炎，是一种溶血性链球菌感染所引起的变态反应性疾病，是内、儿科的常见病、多发病，任何年龄均可发病，但以儿童较为多见。本病起病时以水肿、血尿、蛋白尿、高血压最为多见，常伴有头痛、发热、乏力、全身不适、食欲不振、恶心、呕吐等症状。
本病以水肿为其主要临床表现，故属于中医学“水肿病”的范畴，因此补益食疗当以疏风、清热、利湿、行水为其基本原则。下面介绍一些补益食疗药膳方供大家选用。
鲤鱼汁粥
“原料”鲤鱼1 尾，糯米30 克，葱白、豆豉各适量。
“功效”本品具有利水消肿之功效，适于水肿的急性肾炎患者食用。
“做法”将鲤鱼去内脏、鳃后洗净放入锅内，加入适量清水煮至肉熟后，去鱼取鱼汁；加入淘洗干净的糯米、葱白及豆豉继续熬煮成粥即可。
“用法”每日1 次，早晨空腹食用。
姜糖鸡
“原料”母鸡1 只，龙葵草60 克（干品减半），大麻仁7 粒，黑豆50 克，红糖1000 克，生姜适量。
“功效”本品具有温中健脾、宣肺利水、补肾添髓之功效，适于急性肾炎患者食用。
“做法”将鸡宰杀后去毛、内脏并洗净，将龙葵草、大麻仁、黑豆、生姜用干净纱布包好，放入鸡腹内。在锅内加入适量清水，将处理好的鸡及红糖放入锅内同煮汤，待鸡肉烂熟时取出腹内的药包即可。
“用法”饮汤、食鸡肉，1 日内食完全鸡。食完后盖被捂汗。隔2~3 天食用1 只鸡，连食数只。
“提示”忌吹风，忌盐3 天。
