人活着，靠什么？靠热量。适当节食，保证身体每天所需的热量（即为基础代谢量），不仅不会让你变成胖子，也不会让你感觉头晕、眼花，甚至记忆力下降。但如果为了减肥，吃得过少，乃至以极端节食的方式“持之以恒”，会因为摄入的热量过少而不能满足你一天工作所必需的热量，减肥的结果将会是：体重一时性下降，一旦恢复正常饮食，体重反弹的可能性很大，甚至超过你减肥前的重量。
所谓节食，一日也是三餐。改成一日两餐，无形中每次的饮食量会增加，摄入的热量会比一日三餐时更高，而且会破坏营养的均衡性。节食也可以适当亲近高热量食品，因为这些食品也含有身体所需的营养，比如糖、脂肪。
女人若事前知道晚上要“撮”一顿，早餐午餐就要限制；若早餐午餐偏食，晚餐吃的食物最好种类繁多。
早餐：提供大脑营养
主食概念：面条中小麦面含热量最低，但含糖量高；荞麦面钾、磷等矿物质含量高；而意大利通心粉含热量最高，且含糖量最高。
面包中因为法式面包不用食用油，所以热量低，如果你爱吃可以多吃。
副食概念：美食的价值体现在副食，卷心菜、胡萝卜、鲜香菇、南瓜、小油菜、番茄、金针菇等等均为上乘之选，可以做沙拉、可以做热菜，可以做汤。早餐时间紧，还可以榨汁，做纯天然的绿色饮料。一个人副食的量大概在2两就可达到热量指标。
小油菜金针菇色拉
做法：小油菜洗净切段，金针菇切去老化的伞柄。锅内放清水，煮开后放精盐、黄油、小油菜和金针菇，焯水后捞出放盘；拌入精盐、胡椒粉、香醋调味。
蔬菜煎蛋
做法：炒锅内放入色拉油，煎鸡蛋，煎至蛋白变硬时铲出锅，盘中淋上辣味酱油，依次摆放西红柿、黄瓜、青菜。
卷心菜汤
做法：在锅里放入卷心菜、青椒、番茄、洋葱和芹菜，慢慢地小火熬几个小时。
节食不成功思维
虽然节食能让你在短时间内苗条起来，但很少人能够一直保持这样的成果，且更可怕的是，当你恢复原先的饮食习惯时，体重的反弹，还可能会出现比你节食前更胖更高的指数呢！
原因：对于大部分人来说，节食是非常难坚持下去的。
节食，无论怎样的减肥食谱，都意味你需要在长时间里，改变自己原来的饮食习惯。
但是，坏习惯很难改变，因为它们都已经溶入了我们的生活里。而且，许多坏习惯还和特定的饮食文化相关，如西方人的高脂饮食习惯，日本人爱吃咸鱼干，中国人、韩国人爱吃泡菜，这些习惯都不是你能所改变的。
另外，改变饮食习惯能否成功取决于你的意志力。而人们的意志力通常是在开始的时候非常强劲，但随着时间的推移，面对着随着改变而来的压力，意志力会渐渐地消磨殆尽。
而且，你每天还得抵抗诸如朋友邀约、聚会等等的诱惑。
这就是为什么坚持一个月、两个月的节食计划很简单，但保持节食的成果很难的原因。
瑜伽节食法
除了平静心情、降低血压，瑜伽还能让你消除沮丧和紧张的感觉，而这些都是导致你想狂吃的因素。除了这些马上就能感受到的益处外，练习瑜伽还可以帮助你节食。你可以运用从瑜伽练习中学习到自我控制力和精神力量，来控制食物的数量，选择更健康的食物，并且不会感觉到饥饿的痛苦。试试下面的瑜伽节食法：
1.和肚子对话
在早上醒来下床前，静躺片刻，把一直手放在心脏上，另一只手放在肚子上，然后用鼻子开始缓慢地深呼吸，并且在心里不断地重复：“今天，我要用健康的食物滋养我的身体。”如此反复至少数十次。
2.关注身体给你的信号
当你在压力或紧张状态下，想要吃点零食时，请安静地坐下来，喝一口水，慢慢地咽下去，想象这口水正缓缓滑向你的胃部，补充你身体的能量。这样，你就能集中注意力感觉自己是否真的饿了。从而缓解自己的神经，减少对周围环境的紧张情绪。
3.对自己的健康负责
每天晚上，上床前，静静地站立然后把双手高举过头顶，手掌相合，这是一个仿佛祈祷的姿势，然后告诉自己：我今天过得很愉快，因为我做到了为自己的饮食、身体和生命负责的事情。
有效节食苗条六秘诀
英国著名的《ZEST》杂志近期针对很多人关心的食欲问题进行了研究。对于每个人了解食欲都是减轻体重的第一步。
关键1：饥饿与食欲是两码事儿
身体产生饥饿感是由体内的刺激产生。胃里没东西时会收缩，如果还不补充食品，就会引发轻微的头晕、发抖及血糖降低等症状。与饥饿感的形成完全相反，食欲是由外在刺激而产生，如美食光鲜的外表及香喷喷的味道、诱人的颜色等引发的。
食欲和饥饿感常常被混淆，是因为当我们受到外在刺激而产生食欲时，会有和饥饿感产生时同样的现象：唾液开始增加，胃也开始收缩。但不同的是，如果不加理会，这种感觉很快就会消失。所以，想KEEPFIT，就一定要区分自己是真饿还是只是嘴巴馋。
经常节食的人比较不容易区分自己是真饿了，还是只是嘴巴馋了，而且他们一旦向食欲投降，就会忍不住特想吃高热量食物。超重的人，不是让自己挨饿就是让吃得太撑。
不幸的是：想限制进食的人，更容易掉入饥饿-暴食的陷阱。因为他们饿得头晕眼花，满脑子都是食物，这样很容易吃得更多。如果他们少食多餐，就不会产生这种难以抑制的强烈渴望。
关键2：能吃是天生的吗？
研究人员还发现了一种叫Leptin的蛋白质，这种蛋白质在决定食欲的大小上扮演了重要角色。当Leptin在脂肪细胞内合成后，分泌到血液中，这时它会传达讯号给大脑，告诉你已经饱了。
Leptin是基因里原生的，所以会遗传。如果身体无法产生Leptin或产生的数量过少，吃饱了的讯息就无法传到大脑，那么你就会一直有饥饿感。有这种先天上的生理缺陷，很容易体重超标。
有些体重过重的人排斥Leptin，就像糖尿病患者排斥胰岛素一样。生理正常的人如果食欲超大，很可能是童年时家庭的喂养习惯所造成的。那些用奶瓶喂奶的婴儿，常常被喂过多的牛奶，养成吃的比需要多的习惯，而这种习惯也会一生相伴。
出生的季节也可能影响胃口，寒冷天气出生的人，食欲通常比出生在温暖季节的人更好。
关键3：锻炼后食欲更旺？
很多人觉得运动会让肚子更饿。事实上，运动后，身体会释放出一种能够抑制饥饿感的化学物质。从长期来看，运动能帮助稳定胃口。常运动的人更能控制自己的食欲。有规律地进行运动的人会吃更多的高碳水化合物、低卡路里的健康食物。
关键4：怎么才能少吃点？
糖分通常被视为节食者的大敌，但糖分实际上也是一种天然的食欲抑制剂。有一组人在餐前吃了些葡萄糖，结果他们用餐时比没吃葡萄糖的人吃得少。两星期后，他们的体重也减轻了，而且这样做并不难。
这是因为糖分很快就被血液吸收，会让人一下子就觉得饱。另外，糖分也被认为能刺激大脑脑内啡的释放，让情绪高昂，这样就不必用吃东西来让自己HAPPY。但糖分的效果很短暂，它消化得太快，所以血糖很快又会降低，又饿了。因此血糖要保持稳定，饮食必须包含淀粉、蛋白质和蔬果中的可溶性纤维质。
关键5：女性经前的胃口怎么那么好？
女性在月经前食欲会增加。这主要是因为荷尔蒙的波动，影响了肠胃的蠕动，例如经前大便比较硬，经后刚好相反。妇女体内卡路里的摄取量，在经期前增加了35%。过去都认为是血糖降低，才让女性在经前嗜吃甜品，但目前的研究发现，体内脂肪的降低可能是主要原因。
相对于甜品，对女性更有益的食物是吃含淀粉的食物或零食，例如面包、面条、米、马铃薯等食品。嘴馋的话，吃一片面包涂奶油，要比吃蛋糕或其它甜点更健康。
关键6：减肥药能有效抑制食欲吗？
减肥药能有效抑制食欲，减肥药品广告中都这么说。减肥药主要是针对胃肠的荷尔蒙受体或大脑内的神经导体产生作用，阻碍它们传送“我饿了”的讯息给大脑。研究显示，经过一年的长期服用，减肥药平均只能减轻5%-10%的体重。
英国国内的两个著名品牌的减肥药因副作用太大，已被禁用。减肥药里的成分有的会降低心脏瓣膜的效率，有的可能导致肺因性高血压，有的会逐渐升高血压，但如果骤然停服减肥药，也可能会引起长期的沮丧。
陈明真的节食秘诀
1.陈明真能一直保持玲珑身材，不是没有原因的。陈美人对怎么吃不会胖，特别有研究。她吃饭前会先喝一杯水，然后一边吃饭一边喝水，放慢吃饭的速度避免肥胖。陈明真吃饭就不看电视，因为专心吃饭容易有饱食感，也就不会吃太多东西。
2.陈明真煮菜时，会把食物切大块一点，让嘴巴尽量嚼动，吃饭特别容易饱。吃饭的心情也很重要，摆出一张臭脸上餐桌，小心消化不良。
3.吃完饭后陈明真会赶快刷牙，不但能让牙齿健康，遗能清除嘴里食物的味道，防止食欲的产生。
4.因为工作关系，陈明真对饿肚子相当有经验，这时候吃东西一定是狼吞虎咽。所以最好先含一颗糖提升血糖，就能维持淑女应有的饮食速度，防止吃得太快而变胖。
节食减肥的12大疑问
1.有人说，一日三餐中，少吃一二顿饭，这是减肥的好办法。对吗？
不对。许多节制饮食的人，往往早饭或中饭不吃，肚子一直要饿到晚饭的时候。然后她吃晚饭时会狼吞虎咽地吃得很多。要是早中饭不饿肚子，晚饭也不会吃这么多。一天中只要有一顿暴食，就会促使脂肪的生成，并且胆固醇也会增加，结果适得其反。
2.有人说，吃点心会增加体重。能简单地下这个结论吗？
不能。不管你吃饭或吃点心，一天中吃下去的食物中含的卡路里（热量），如果超过了你身体的需要，你的体重便增加。要是早上和下午吃些点心，正餐相应地会少吃一些。一天吃的总量不超过需要量，这倒有助于减肥。
3.有人说，身体太胖是由于过多的水分引起的，因此要减肥最好的办法是服用利尿剂。
不科学。一个人服用利尿剂过量，会引起严重脱水，这是很危险的。如果你确实怀疑自己是水肿的话，最好还是去医院检查一下。
4.肥胖的人消瘦后再发胖，不会对身体有什么坏的影响，这种说法对吗？
不对。一个人消瘦后又发胖了，这种情况比原先的肥胖对身体更有害。因为在发胖阶段，血压和血清胆固醇的增高会出现反常现象，如果再消瘦了，可能不会恢复到正常。
5.有人说，如果你严格地节制饮食，那么每个星期都会逐步消瘦下去。是这样吗？
不一定的。几乎每一个节制饮食的人，在某一个阶段体重会停留在一个数字上。有各种各样的因素会暂时影响你减肥。但只要遵照医生的嘱咐，坚持节制饮食，体重是会减少的。
6.有人说，节食时，应该多吃些天然食物。是吗？
是的。因为这些食物没有附加剂，也没有储藏过，因此营养成分比较丰富，况且有些食物附加剂对人体还有害。然而，“天然的”食物并不是说必须是“热量低”的，如花生酱、谷物等，热量虽较高，但也应该多吃一点。
7.有人说，要减肥，就一直不能吃淀粉含量高的食物吗？
这倒也不一定。淀粉是一种复杂的碳水化合物，每克淀粉或蛋白质中含4卡热量。因此以克为单位来比较的话，淀粉不会比蛋白质容易发胖。多吃些纤维质中含淀粉量高的食物是很重要的。这些食物主要指的是粗粮、蚕豆、豌豆、新鲜蔬菜，虽然纤维质不会使人消瘦，但它能加速食物在大肠中的排泄过程。
8.有人说，喝几杯酒，没什么关系，它不过是饮料而已。是这样吗？
不能这么说。酒精不但含热量很高，并且它能促进食欲。
9.有人说，吃土豆不会发胖，是吗？
看怎么吃法。一只大的土豆，烘烤后只含145卡热。如果浇上一些茄汁或酸醋之类的调味品，含热量会提高到265卡，煎土豆会使它含热量增加，这主要是油的关系，而不是土豆本身。
10.有人说，淘米会减少它的含热量吗？
不会的。在烧饭前先将米淘一淘，可能破坏一些维生素，但只是减少一些淀粉的含量，含热量几乎不会损失。
11.有人说，节制饮食最佳方法是吃那些含碳水化合物很低的食物吗？
这样做不好。有些节制饮食的人，向人们推荐说，要严格限制碳水化合物。然而，没有证据表明，这样的节食效果比同样节制热量的摄入要来得好。事实上，缺少碳水化合物，会引起头晕、目眩、嗜睡的毛病，同时还会增加肾脏的负担。
12.有人说，在饮食中，还需要考虑番茄酱、蛋黄酱等一些调味品中的热量吗？
是的，是应该考虑进去。一汤匙番茄酱所含的热量，相当于一茶匙的白糖；而一汤匙蛋黄酱的热量相当于二汤匙白糖。因此，在饮食中，调味品不能放得多。
抓住节食减肥10个要点就瘦得飞快
很多女性减肥都选择节食。虽然节食减肥在科学减肥上是不被认可的，但还是有很多人尝试。
1.不要简单模仿他人的进食或拘泥于某一种标准，采取服药式的进食法。用不着费劲地吞咽那些热量虽低却不合自己口味的食品。将减肥食品与个人口味相结合，才容易坚持。
2.正餐之外不要加餐。不到吃饭时间，即使饿得难受，最多也只能吃一个苹果或少量含矿物质、蛋白质的低热量食物。
3.不要每日少吃一餐。少吃一餐，有时会让你饿得等不到下一顿就胡乱进食，也可能因此而感觉乏力，使你难以继续遵守订好的饮食规则。
4.不要回避面食或谷类食品。谷类食品或面包的纤维绝不会令你发胖，它们会像新鲜蔬菜的纤维那样在胃里膨胀，吸收血液中的脂肪成分并疏通肠胃。
5.不要只吃精细食品不吃淀粉类食品。吃精细食品饥饿感会很快出现，迫使你用零食救急或以更大的胃口迎接下一顿。用低糖，即少吃碳水化合物来减肥，体重虽会减轻较快，但真正失去的只是水分，一旦再次进食就会重新发胖。淀粉类食品是人体不可或缺的食品。况且，这类食品在烹制过程中，已经将那些可能促进脂肪存积的淀粉除掉。
6.不要以零食代替正餐，零食并不能减少正餐的饭量。
7.不要满足于多糖的副食。尤其是奶油食品，它让人省去了咀嚼动作，且无助于糖的分解。
8.不要为节食而失去吃饭兴趣。节食不是忧郁的同义词，要把吃饭当作一种饶有情趣的享受，轻松舒畅地享用美食。
9.不要在两周内就减去5公斤。想保持身体及心理的健康，获得一个持久的效果，每日所减的量就不能超过自身体重的5%。
10.不要忽视饮酒量。1杯葡萄酒＝6块糖，酒除酒精对内脏有损害外，还含有高热量。
什么是排毒
所谓排毒，就是去除你体内负面的、不必要的、会对身体产生危害的垃圾或污染物。你体内的“毒素”包括随饮食摄入的重金属、药物残余物和其他污染物质等。
