01 宝宝吃巧克力
有些新妈妈怕宝宝营养不够，常常在牛奶中放些溶化的巧克力，或吃奶后再给宝宝巧克力吃，这是很不科学的。如果长期食用，容易使宝宝的头发干燥而没有光泽，此外，还会经常腹泻，并出现缺钙和发育缓慢的现象；另外，在平时宝宝吃巧克力也没有必要。
因为巧克力是一种含有大量糖分、脂肪，含较少蛋白质、无机盐和维生素，根本不含纤维素的食品，不利于宝宝的健康和生长。只有在宝宝体力消耗较大时，在两餐之间可适当吃一点巧克力，但不要给宝宝吃得太多。
02 一岁宝宝喂养特点
1岁左右的宝宝，逐渐变为以一日三餐为主，早、晚牛奶为辅，慢慢过渡到完全断奶。如果正好在夏天，为了不影响宝宝的食欲，可以略向后推迟1～2个月再断奶，但最晚不要超过15个月。
以三餐为主之后，新妈妈一定要注意保证宝宝辅食的质量。如肉泥、蛋黄、肝泥、豆腐等含有丰富的蛋白质，是宝宝身体发育必需的食品；而米粥、面条等主食是宝宝补充热能的来源；蔬菜可以补充维生素、矿物质和纤维素，促进新陈代谢，促进消化。宝宝的主食主要有：米粥、软饭、面片、龙须面、馄饨、豆包、小饺子、馒头、面包、糖三角等。1周岁宝宝每日的膳食大致可以这样供给：主食100克左右，牛奶500毫升加糖25克（分早晚两次喝），瘦肉类30克，猪肝泥20克，鸡蛋1个，植物油5克，蔬菜150～200克，水果150克。
有些新妈妈为了增加宝宝的营养，给宝宝喝麦乳精，麦乳精是以糖为主的食品，含蛋白质很少，热能虽高但达不到宝宝生长发育所需的营养要求。长期食用，会抑制宝宝食欲，导致营养不良。要想宝宝长得健壮，新妈妈必须细心调理好宝宝的三餐饮食，将肉、鱼、蛋、菜等与主食合理调配。这么大的宝宝，牙齿还未长齐，咀嚼还不够细腻，所以要尽量把菜做得细软一些，肉类要做成泥或末，以便宝宝吸收消化。1岁的宝宝，鱼肝油要加3滴，每日2次，钙片每次1克，每日2次。
03 宝宝健脑食品
1 豆类
对于大脑发育来说，豆类是不可缺少的植物蛋白质，黄豆、花生米、豌豆等都有很高的营养价值。
2 糙米杂粮
糙米的营养成分比精白米多，黑面粉比白面粉的营养价值高，这是因为在细加工的过程中，很大一部分营养成分损失掉了。要给宝宝多吃杂粮，包括糯米、玉米、小米、红小豆、绿豆等，这些杂粮的营养成分适合宝宝身体发育的需要，搭配食用能使宝宝得到全面的营养，有利于大脑的发育。
3 动物内脏
动物肝、肾、脑、肚等，补血又健脑，是宝宝很好的营养品。
4 鱼虾类及其他
鱼、虾、蛋黄等食品中含有一种胆碱物质，这种物质进入人体后，能被大脑从血液中直接吸收，在脑中转化成乙酰胆碱，可提高脑细胞的功能。尤其是蛋黄，含卵磷脂较多，被分解后能放出较多的胆碱，所以宝宝最好每天吃点蛋黄和鱼肉等食品。
04 提高宝宝活动量
一般的新妈妈很容易把宝宝智力的发展用看图识字、数数、背诗等联系在一起，但却很少会与运动联系起来，而事实上运动对宝宝的智力发展非常重要。
运动锻炼了宝宝的骨骼和肌肉，促进了身体各部分器官及其功能的发育，发展了身体平衡能力和灵活性，促进了大脑和小脑之间的功能联系，促进脑的发育，为智力的发展保证了生理基础。所以宝宝的运动能力又常被当作测量智力发展的主要指标。
宝宝满1周岁后，运动能力明显提高，爬得更灵活，站得更稳，能完成迈步行走，转弯，下蹲，后退等动作。宝宝这时不仅在运动中探索和认识周围的环境，而且对周围的环境开始产生一定的影响。宝宝从学会使用工具逐渐发展到了制造工具，主动性、创造性都得到了发展。宝宝在各种运动中不断尝试到了成功的喜悦，情绪会非常愉快兴奋，自信心也得到加强。
在活动中，宝宝能接触其他的小朋友，并在大人的指导下逐渐学会了与他人交往的点点滴滴，这将促进宝宝的社会性的发展，而社会性的发展又可促进宝宝独立性的发展，为宝宝进入幼儿园，加入儿童集体生活做好准备。
新妈妈应提供机会让宝宝多运动，同时应注意运动内容和方式的丰富多样，充分调动宝宝的兴趣，并可在运动中加强宝宝对语言的理解，激发宝宝的想象力。
安全而自由的活动空间对宝宝显得尤为重要，如果室内环境是按成人自己的方便设计安排的，那么现在就需要做些改变了。新妈妈一定要为宝宝准备一只属于他自己的小板凳，好让他搬来搬去，爬上爬下，但要注意对宝宝攀爬容易够到的电路插座采取安全保护措施。
05 教宝宝学会走路
宝宝为何走路摇摇晃晃
刚学会独立行走时，宝宝走起路来总是摇摇晃晃，像是随时都有可能摔倒似的，究其原因主要有以下几个方面：
首先从宝宝的形体特点上看，头大、躯干长、四肢短，这样就会头重脚轻，重心不稳。其次宝宝的神经系统尚不完善，支配动作的能力也较差，当宝宝迈步时就不能及时调整身体的姿势以保持平衡。再者从动作的协调性来看，行走需要上下肢、腰部等部位的协调，但宝宝这时因脑发育尚不完善，动作协调性较差，常会出现多余动作。为了使身体平衡，宝宝两脚间距离就比较宽，以加大脚的支撑面积。因为这样，宝宝走起路便摇摇晃晃，欲倒不倒。所以，新妈妈大可不必担心，只要在旁边加以保护就行了。
走路与多种因素有关
正常情况下，宝宝满周岁以后便会蹒跚迈步了，但也有一些宝宝到1岁半还不会走，让新妈妈很着急，其实新妈妈不必过分忧虑。
宝宝学走路与各自的身体、神经、精神状态的发育都有关系，如果具备了身体基础，精神状态又好，他便会主动地学走，自然很快就学会了。如果宝宝在刚学步时便重重摔了一跤，那么必然会影响宝宝的积极性，可能一连几天甚至几个星期内都不敢去练习，紧抓大人不放。另外，生病也会使宝宝无意再去练习走路。所以，应保证宝宝身体的健康发育，又要使宝宝保持良好的精神状态，这些对宝宝行走等大动作的发展都有促进作用。新妈妈不可太心急，过早地训练宝宝走路可能会使宝宝出现“χ”型腿或“O”型腿，尤其是患有佝偻病的宝宝更是如此。
06 水痘的预防
水痘和带状疱疹是2种特殊的感染形式，都是由水痘带状疱疹病毒引起的高度传染性疾病。初次感染水痘带状疱疹病毒即为水痘，而潜伏在体内的病毒被激活后则为带状疱疹，后者多见于成人。水痘是最容易传播的疾病之一，在儿童中的传播占90%以上。水痘患儿全身可见水疱疹，平均数量200～300个，还伴有发热。最常见的并发症是皮肤感染、水痘病毒性肺炎和脑炎。水痘患儿不能入托、上学，须等全身疱疹完全干燥结痂后才能解除隔离，一般在10天左右。
接种水痘减毒活疫苗可以预防水痘。接种对象为12个月龄以上的健康个体、高危及其健康密切接触者。接种反应是轻微和暂时的，健康的宝宝接种后的血清抗体阳转率可达98%以上。
07 宝宝异食癖的治疗
异食癖是指宝宝在摄食过程中逐渐出现的一种特殊的嗜好，对通常不宜取食的异物，进行难以控制的咀嚼与吞食。发病年龄以幼儿为多，但学龄儿童亦可见到。
本症患儿常喜食煤渣、土块、墙泥、砂石、肥皂、纸张、火柴、纽扣、毛发、毛线以及金属玩具或床栏上的油漆。对较小的物品能吞食下去，较大的物品则舔吮或放在口里咀嚼。他们不听新妈妈劝阻，常躲着新妈妈暗自吞食。一般临床症状为食欲减退、疲乏、腹痛、呕吐、面黄肌瘦、便秘和营养不良等。
异食癖可能与下列因素有关：不良习惯、缺乏铁锌等、肠内寄生虫病。
对心理异常引起的异食癖，不能用责罚和捆绑患儿手足等方法，因为那样不但不能解除他的异食习惯，反而使他们暗中偷吃此类不洁食物的兴趣更浓。对于铁锌缺乏或患肠道寄生虫病的患儿，可到医院治疗，在医生指导下服用铁剂、锌剂或驱虫治疗。
08 给宝宝接种乙型脑炎疫苗
乙脑是通过黑库蚊传染的疾病，可致宝宝产生高热、头痛、呕吐、抽风，甚至昏迷等症状，并容易留下后遗症，如瘫痪、智力低下等。
宝宝在满1周岁时要注射1针乙脑疫苗，在2岁、3岁仍要各加强1针才能维持身体的免疫力，预防乙脑的发生。乙脑疫苗诱导体内产生抗体需1个月，所以宝宝具体注射乙脑疫苗的时间，可根据各地区乙脑开始流行的时间提早1个月，华北地区最佳时间为5月份，东北地区为6月份，南方各省为4月份。
乙脑疫苗比较安全，注射后可出现局部轻度红肿，个别的宝宝会有38℃以上的发热反应，根据情况应去医院诊治。若宝宝是过敏体质，在注射后第3天，局部的红肿瘙痒会达到最重，之后就会逐渐消除，不必过于担心。
09 控制宝宝食盐量
宝宝由于肾脏功能尚差，肾小球滤过率、肾血流量、肾小管排泄与再吸收功能均未发育完善，多吃咸食势必增加肾脏负担。这时期的盐，主要来自母乳和牛奶，随着宝宝的生长和肾功能的逐步健全，对盐的需要量大增，母乳和牛奶中的盐不能满足需要。因此，吃辅食的宝宝可适当少吃些盐，但8个月以前宝宝的辅食不宜添加盐。
10 宝宝急性上呼吸道感染
急性上呼吸道感染是宝宝最常见的疾病之一，其发病率占儿科疾病首位，是指鼻、咽、喉部的感染。
上呼吸道感染的临床表现，轻重程度相差很大，稍大的宝宝症状较轻，仅有鼻塞、流涕、喷嚏、咳嗽、头痛、乏力等，可在3～4天内自然痊愈。如病变范围较广，涉及鼻咽部，常伴发热、咽痛与声音嘶哑、扁桃体及咽喉壁淋巴组织充血增生，有时颈淋巴结可稍肿大。而小的宝宝症状则比较严重，大多发热、烦躁不安，因鼻塞和鼻咽部有分泌物，宝宝常张口呼吸，甚至影响吃奶。还可伴有食欲减退，精神不振，除咳嗽流涕外尚有呕吐、腹痛、腹泻，有的体温可高达39℃～40℃，持续1～2天或10余天不等。少数宝宝起病时可发生高热惊厥，热退后就不再有抽筋发作，且一般情况良好，没有神志异常及后遗症。
宝宝急性上呼吸道感染虽为普通常见疾病，但若不及时治疗，炎症易涉及其他器官，引起并发症。常见的有急性化脓性中耳炎，颈淋巴结炎，鼻窦炎，咽喉壁脓肿。炎症向下蔓延累及下呼吸道，可引起气管炎、支气管炎甚至肺炎。
上呼吸道感染的治疗包括适当休息、多喝水、加强护理，室温和湿度应适宜。高热时给予降温，鼻塞应清除鼻腔分泌物后用0.5%麻黄素滴鼻。因本病多为病毒感染，一般不使用抗生素。继发细菌感染或发生并发症时，可选用磺胺药或青霉素、红霉素等抗生素3～5天。抗病毒药物可用三氮唑核苷（病毒唑），主要以片剂含服或滴鼻液滴鼻治疗。
患儿要尽量隔离以免传染他人，又可减少患儿发生并发症。不要带患儿到拥挤的公共场所，平时要注意宝宝体格锻炼，多到户外活动，接受日光照射。冬季不要穿着过多，以提高宝宝的耐寒能力。
11 注意宝宝的消化情况
宝宝快接近1周岁了，其消化功能和咀嚼功能已有很大提高，如果此时宝宝饮食品种和数量已明显增多，并形成一定规律，营养供应充足，能满足生长发育需要，那么就可以考虑给他更多品种的食物。
给宝宝喂辅食以前，宝宝胃里最好是空的，这样宝宝容易接受食物，也易于消化。新妈妈应注意宝宝消化情况，如消化不良，辅食应减量或暂停，找出原因之后再给宝宝吃辅食，不然会危害宝宝消化系统的健康。
12 为宝宝准备外用药
宝宝学会走路之后，可能常会有磕碰的情况发生，这时新妈妈应该备些外用药，有些轻伤、小伤可以自行处理。
红汞（红药水）
常用于皮肤擦伤、切割伤和小伤口的创面消毒。不能用于大面积的伤口，以免发生汞中毒；也不能与碘酒同时用，否则2种药水相互作用会产生有毒的碘化汞，不但不能消毒杀菌，反而会损伤正常皮肤，使伤口糜烂。
龙胆紫（紫药水）
常用浓度为0.5%～2%溶液，有杀菌作用，常用于皮肤、黏膜创伤感染时及溃疡发生时，也可用于小面积烧伤的创面。
碘酒
常用1%～2%浓度，用于刚出现的皮肤未破的疖肿及毒虫咬伤等。因为碘酒的刺激性很大，当伤口皮肤已经破损时，就不要再用了（对碘过敏的人也不能用碘酒）。如用碘酒消毒伤口周围的皮肤，应在稍干之后即刻用75%酒精擦掉。
乙醇（酒精）
作为消毒剂使用时，常用浓度是75%，低于75%达不到杀菌目的，高于75%又会使细菌表面的蛋白质迅速凝固而妨碍酒精的内渗透，也会影响杀菌效果。所以，当消毒伤口周围皮肤损伤时，应用75%浓度酒精。由于乙醇涂擦皮肤，能使局部血管舒张，血液循环增加，同时乙醇蒸发，使热量散失，故酒精擦浴可使高热病人降温。用于物理降温的酒精浓度为20%～30%，也就是说，用1份75%的酒精对2份水即可作擦浴用。
创可贴
用于外伤、伤口出血时消毒止血。
宝宝营养食谱
1 胡萝卜乳蛋汁
材料：
蛋1个，冷牛奶250克，胡萝卜泥2匙，白糖50克，橙汁2匙，盐少许。
做法：
鲜蛋打散，加糖和盐。将牛奶拌入胡萝卜泥，加蛋液和橙汁搅匀，置于冰箱。
2 猪血粥
材料：
猪血200克，大米50克，葱、胡椒粉各适量。
做法：
米煮粥，将猪血糕切块，放清水中浸泡；粥快熟时加入猪血，煮开；撒入葱花、胡椒粉。
3 奶油鱼丸汤
材料：
鱼肉100克，牛奶200毫升，奶油20克，肉汤，面包30克，色拉油100克，洋葱30克，面粉50克，鸡蛋1个，盐，鸡粉。
做法：
1.把洋葱切成细丝，用油炒熟，把面包用水泡开，然后把水再挤净，与洋葱丝一起放入鱼肉内，用刀剁成泥，再打入1个生鸡蛋，放点奶油、盐搅匀，作成鱼丸，用水煮熟捞出。
2.用50克色拉油，把面粉炒熟，再加入奶油搅拌均匀，倒在肉汤里上火烧开，用盐和鸡粉调点味，然后把煮熟的鱼丸倒入即可。
4 土豆糊
材料：
土豆1个，肉汤或鱼汤适量。
做法：
土豆削去皮，洗净切薄片。当大人的饭煲至大滚时，把土豆放在饭上煮，饭熟后土豆变黏，将土豆搓成土豆泥。大人的汤适合宝宝食用的，除去汤面的油及渣汤。土豆泥放入小煲内，加入适量的汤拌匀，可以放入极少量的盐煮成糊状，待温度适合时便可喂宝宝。
5 肉蛋豆腐粥
材料：
粳米30克，瘦猪肉25克，豆腐15克，鸡蛋半个，盐少许。
做法：
1.将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散。
2.将粳米洗净，酌加清水，小火煨至八成熟时下肉泥，续煮至粥成肉熟。
3.将豆腐、蛋液倒入肉粥中，大火煮至蛋熟，调入盐即可。
6 鸡肉菜粥
材料：
大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许。
做法：
1.锅内放入少量植物油，起火把油烧热。
2.鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。
3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。
7 菠菜面
材料：
菠菜20克，菠菜乌冬面100克，粟米蓉10克，盐少许。
做法：
1.菠菜洗净，入开水烫软，捞起，切成菠菜蓉；粟米用水洗净，泡软，磨成泥状。
2.菠菜面出水后，放入汤内，煮约5分钟，加入菠菜蓉、粟米蓉再煮至滚，加盐即成。
8 杏仁苹果豆腐羹
材料：
豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4朵，盐、香油、水、淀粉各少许。
做法：
1.将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。
2.杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉，待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。
9 菜花虾末
材料：
菜花40克，虾10克，酱油、盐各适量。
做法：
将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎，虾洗净去肠，放入开水中煮后剥皮，切碎，加入酱油、盐，煮熟后倒在菜花上即可。
10 栗子糕
材料：
生板栗500克，白糖适量。
做法：
将栗子煮熟去皮，压碎成泥，加白糖搅匀，摊成糕，可常服用，经常食用对宝宝佝偻病有预防效果。
11 草莓麦片粥
材料：
草莓3个，麦片50克，白糖少许。做法：
将水放入锅内烧开，下入麦片煮2～3分钟。把草莓用勺子背研碎，再加少许蜂蜜均匀混合，然后放入麦片锅内，边煮边混合，片刻即成。
12 乌梅汁
材料：
干乌梅250克，白糖各250克。
做法：
将乌梅洗净，加水煮软，去核留肉；白糖加水煮成糖浆，加入乌梅肉煮成浓汁，待温度适宜即可。
13 苹果饼
材料：
面粉250克，牛奶或水2杯，鸡蛋2个，油2汤匙，糖1汤匙，盐少许，酵母25克，苹果3～4个。
做法：
用温热牛奶将酵母化开，加油、鸡蛋、糖、盐调匀，加入面粉。将面发酵，苹果去皮去核，切薄片，掺到发面中，把面盛到加热油的平锅煎烤。
14 鸡蛋羹
材料：
鸡蛋1个，盐5克，香油2克，温开水适量。
做法：
将鸡蛋打入盆内，加入温开水、盐调匀待用。锅内加水，放在大火上烧开，把装鸡蛋的碗放入屉内，上锅蒸至成凝固状即熟，出锅后滴入香油，即可食用。
15 营养蛋饼
材料：
鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司20克。做法：
1.将葱头切成碎末，鱼肉煮熟，放入碗内研碎；将鸡蛋放入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
2.把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
16 杏仁饼干
材料：
杏仁200克，糖适量，鸡蛋6个，面粉1/2杯。
做法：
将杏仁去皮打碎，加入2～3个蛋清、糖、搅匀，再加入其他蛋清。加面粉做成小饼，放烤盘上入烤箱烤，烤好的饼干夹果酱即可。
17 葡萄汁
材料：
葡萄适量。
做法：
将葡萄洗净，晾开去掉浮水，用干净纱布包好绞挤出汁饮用。
18 三鲜汁
材料：
鸭梨250克，荸荠250克，鲜藕250克。
做法：
分别洗净后，切碎用榨汁机榨汁，将白糖加入果汁即可。
19 蒸鱼饼
材料：
鱼肉，豆腐。
做法：
把1/2条鱼去皮和骨、刺后，取净肉，研碎；与豆腐泥混合均匀，做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许作料；最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。
20 西瓜汁
材料：
西瓜1个。
做法：
选择既不太生也不太熟的西瓜，推荐“小玉西瓜”，取瓜瓤100克，白糖5克。将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤，汁内加白糖，调匀即成。不要冰镇，以防西瓜汁过凉伤宝宝的胃。
21 玉米汤
材料：
整玉米1500克，白糖适量。
做法：
新鲜玉米去须和外衣洗净，放水大火煮，后改小火30分钟，离火焖10分钟，汤中加白糖少许。
22 虾糊
材料：
虾肉适量。
做法：
把虾剥去外壳，洗干净后用开水煮片刻，然后研碎，再放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入用水调匀的淀粉，再加少量盐，使其呈糊状后停火。
23 虾豆腐
材料：
小虾2条，香菇、豆腐适量，嫩豌豆苗2～3根。做法：
豌豆苗煮后切碎，放入锅内，加切碎的生香菇1/4，加汤煮，再加白糖和酱油各1小匙，熟时薄薄地勾一点芡就可以了。
24 肉丝黄豆芽汤
材料：
瘦猪肉15克，黄豆芽25克，生油、酱油、盐、生粉、姜、葱各适量。
做法：
1.把肉切成丝，用酱油、生粉腌约20分钟。摘掉黄豆芽的根部，洗净吃用部分。
2.大火烧锅，下油，先爆姜丝。然后加进黄豆芽同炒，接着放入1碗半水，煮熟后加进肉丝，加盐调味，最后放葱花略滚即成。
25 枸杞猪肝瘦肉汤
材料：
枸杞菜叶15克，猪肝7.5克，瘦猪肉7.5克，盐、生粉、酱油、姜、猪油各少许。
做法：
1.将猪肝切小块，加少许酱油腌制；瘦猪肉切小片，调入酱油和生粉拌匀。
2.往锅里加水，水开后放进枸杞菜略煮，放进猪肉片、姜丝，再放进猪肝，加盖煮熟，最后加盐、味精即成。
26 猪肝菠菜汤
材料：
鲜猪肝100克，鲜菠菜150克，熟猪油50克，胡椒粉1克，盐少量，湿淀粉3克，鲜汤500毫升。
做法：
1.将鲜菠菜去根、须和黄叶，洗净；猪肝洗净，切成柳叶片，加少量盐，湿淀粉3克，调拌均匀。
2.炒锅置小火上，加入鲜汤或水烧开，加熟猪油、菠菜，汤沸时，放入猪肝片、胡椒粉、味精、盐汆煮一下，起锅即成。
27 鸡蛋饼干
材料：
面粉3杯，鸡蛋2～3个，油250克，糖少量，苏打1/2茶匙。
做法：
将鸡蛋打散，加糖，抽打发白，放入热油、苏打搅匀；加入面粉制成较硬面团。把面团放绞肉机中绞一遍，然后做成饼干状，放入烤盘，入烤箱烤熟。
28 干酪果馅薄甜饼
材料：
面粉250克，干酪牛奶2.5杯，鸡蛋3个，糖1/2汤匙，盐1/4汤匙，热油1汤匙。
做法：
鸡蛋打散，加盐，糖并牛奶半杯，搅拌后，加面粉成糊，摊成薄饼，卷上果酱。
29 藕块银耳汤
材料：
鲜藕1节，银耳6～12克，白糖适量。
做法：
银耳发好，洗净，放入砂锅用小火煨。鲜藕洗净去皮，切块，用水绰后捞出，放入银耳汤内，用小火煮，放白糖，离火晾凉。
30 胡萝卜苹果汁
材料：
胡萝卜50克，苹果1个，柠檬2片，凉开水100克。
做法：
原料洗净切碎，榨汁，挤入柠檬汁，搅拌均匀。将果汁加入凉开水调匀。
31 冰糖银耳汤
材料：
发好银耳150克，冰糖200克，青梅、山楂糕各3克。
做法：
将银耳洗净，将青梅、山楂糕切菱形片，银耳加水煨成浓稠状；另取锅放开水，加冰糖煮沸，加桂花，将糖水浇在银耳上，放上青梅、山楂片。
32 肉末木耳
材料：
肉末20克，水发木耳10克，大豆油、盐各少许。
做法：
木耳洗干净后，切碎。锅内放油烧热后，下入木耳煸炒几下，然后倒入肉末，翻炒3分钟熟后加盐调味即可。
33 黄瓜色拉
材料：
黄瓜30克，橘子3瓣，番茄10克，葡萄干10克，蛋黄酱、盐各少许。做法：
将葡萄干洗净，用温水泡软；黄瓜去皮，涂少许盐、切成小片；番茄用开水烫一下，去皮，去籽，切成小片；橘子去皮，去核切碎；将葡萄干、黄瓜、番茄，橘子放入盘中，加入蛋黄酱拌匀即成。
34 番茄蛋花汤
材料：
番茄50克，鸡蛋半个，姜、葱花、熟油、盐、味精各少许。
做法：
1.将番茄切成小块，鸡蛋去壳调入少许盐打匀。
2.往锅里加水1碗半，煮开后放进姜丝、番茄，番茄熟后加盐调味，然后把已打匀的鸡蛋液倒进汤内。边倒边用勺子搅动，最后放进葱花、熟油和少许味精。
35 冬瓜肉丸
材料：
冬瓜50克，肉末20克，香菇1个，盐、姜末、生抽、香油各少许。做法：
将冬瓜削皮剜成冬瓜球，将香菇洗净，切成碎末后与肉末及盐、姜末拌匀成肉馅，揉成小肉丸。将冬瓜球和肉丸子放到盘子里，上锅蒸熟后，滴生抽、香油调味即可。
36 茄泥肉末
材料：
茄子半个，肉末50克，蒜、植物油各少许。
做法：
茄子煮熟后，去皮压成茄子泥。油锅热后将肉未烧熟，再下入茄泥混炒几下加蒜即可。
37 肉松饭
材料：
鸡肉，米饭适量。
做法：
鸡肉末1大匙放入锅内，加少许白糖、酱油、料酒，边煮边搅拌，使之均匀混合，煮好后放米饭1碗焖热。
38 肉丸粥
材料：
鸡肉，葱头。
做法：
鸡肉1大匙，将1大匙葱头放油在锅内炒过，再与鸡肉一起混合做成鸡肉丸子，把鸡汤倒入锅内加鸡肉丸子煮，开锅后再将米饭放入一起煮，煮熟时加少许盐。
39 三鲜蛋羹
材料：
鸡蛋，虾仁。
做法：
把1～2个鸡蛋打入碗中，加少许盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进碗中搅匀，再继续蒸5～8分钟，停火后即可食用。
40 核桃布丁
材料：
核桃150克，鸡蛋3个，白面包250克，糖适量，牛奶1/2杯，黄油100克。
做法：
将面包去皮，泡入牛奶。核桃仁绞碎，加入蛋黄调匀，与核桃，泡面包，溶化了加黄油和在一起，加入搅打好的蛋白，拌匀。模子放油，倒入调好的料，入烤箱小火烤30～40分钟。
41 燕麦片粥
材料：
牛奶250克，燕麦片50克，糖10克。
做法：
将燕麦片和牛奶放在一个小平底锅内，充分混合，用小火烧至微开，用勺不停地搅动，以免粘锅，待锅内食物变稠即成。将燕麦粥盛入碗内，加入白糖，搅和均匀，晾至温度适宜即可喂食。
42 苹果甜饼
材料：
鸡蛋6个，糖，苹果300克，糖粉2匙。
做法：
苹果用冷水洗净切块去核，加少许水入烤箱烤热，压成泥，加糖，放锅里熬成酱。将蛋白打出泡沫，加入热果泥，拌匀，倒入模子，入烤箱烤10～15分钟，烤至微红鼓起，撒上糖粉。
43 芝麻豆腐
材料：
大豆腐，芝麻。做法：
豆腐1/6块用开水紧后控去水分，然后研碎再加入炒熟的芝麻、酱油、淀粉各1小匙混合均匀后做成饼状，再放入容器中用锅蒸15分钟即可。此食品的特点是非常松软，易消化。
44 凤眼鹌鹑蛋
材料：
鹌鹑蛋，虾胶，面包。
做法：
鹌鹑蛋5个，虾胶50克，面包50克，生抽、花生油适量。鹌鹑蛋煮熟去壳，每个切成两半，面包切片。将虾胶酿在面包上，鹌鹑蛋镶嵌在虾胶中间，蛋黄向上；下入油锅中炸至金黄色。
45 蒸嫩丸子
材料：
绞肉60克，青豆仁10颗，水1匙，太白粉1/2小匙，酱油少许。
做法：
绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性，再分搓成丸，以小火蒸1小时至肉软，勾欠即可。
46 豆腐饭
材料：
大豆腐，新鲜青菜。
做法：
把半块豆腐放在开水中煮一下，切成小方块，将1碗米饭放入锅内加海味汤一起煮，煮软后加入豆腐和少许酱油，最后撒少许青菜末，再稍煮片刻即可。
47 鲜果布丁
材料：
新鲜水果。
做法：
取苹果1个，雪梨1个，米2汤匙半，蜜糖或葡萄糖适量。苹果、雪梨去皮、去心，洗净切片；米洗净，加入清水约1/4杯浸半小时，小火煲10分钟；加入水果煮至水果熟，约需5分钟，熄火待冷。把煲内的米、水及水果放入搅拌机内搅烂，倒回煲内煮成糊状，加入适量的蜜糖或葡萄糖，待温度适合时，便可喂食，也可以冰冻后进食。
48 香蕉发糕
材料：
鸡蛋4个，盐1/4小勺，糖80克，香蕉肉240克，低筋面粉120克。
做法：
1.蛋加糖隔水加热，打到蛋汁微温；打蛋器打约3分钟，至浓稠发白。
2.面粉筛入轻轻搅拌，香蕉压烂倒入模具搅拌，烤箱预热180℃，烤约40分钟。
49 雪菜豆腐
材料：
雪菜，瘦肉，豆腐，盐，葱姜适量。
做法：
1.瘦肉洗净，在热水里烫一下，除去血水，剁成末。雪菜洗净切碎，葱姜切碎，豆腐切成小块，在油锅里略煎后取出。
2.炒锅放油，油热后放入肉末，葱姜末煸炒；再放入豆腐，雪菜末，少量水、盐，一起炖烂即可。
50 双米豆粥
材料：
粳米40～50克，小米20～30克，芸豆30克。
做法：
先将粳米、小米及芸豆分别洗净；将芸豆放入锅里，加水煮至八成熟，将粳米和小米一起放入锅里，一直煨至粥汤浓稠即成。
51 蛋花麦片粥
材料：
麦片30克，鸡蛋1个。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。
3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。
52 清蒸肝糊
材料：
猪肝125克，鸡蛋半个，香油、盐、葱花各适量，清水50克。
做法：
1.将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。
2.将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、盐、香油搅匀，上屉用大火蒸熟即成。
53 虾皮冬瓜
材料：
冬瓜250克，虾皮30克，花生油40克，盐少量。
做法：
1.将冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；虾皮用温水稍泡洗净待用。
2.将油放入锅内，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮、盐翻炒均匀，加少许水，烧透入味即成。
54 排骨白菜汤
材料：
猪排骨100克，白菜叶150克，味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许。
做法：
1.排骨洗净，切段，倒入沸水中焯一下捞出；白菜叶洗净切丝，葱、姜切成末。
2.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。
3.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。
55 鸡汤水饺
材料：
面粉250克，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油、酱油、盐、葱、姜末各少许，紫菜5克，鸡汤500克。
做法：
1.将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成末，加入酱油、盐、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。
2.将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，加入馅，包成小饺子待用。
3.先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入盐、紫菜即成。
56 赛螃蟹
材料：
黄花鱼肉50克，鸭蛋黄半个，葱末、姜末、姜汁、湿淀粉、料酒、味精、花生油、盐、清汤各适量。
做法：
将黄花鱼去皮，上笼蒸熟，用手撕碎，鸭蛋黄倒入碗内用筷子搅匀。另一碗内放清汤、盐、湿淀粉、料酒、葱末、姜汁对成“爆汁”。炒锅内放油大火烧热，倒入鸭蛋黄搅炒，再放上鱼肉炒，把已对好的“爆汁”倒入炒锅内，颠翻一下，盛入盘中，撒上姜末。
57 白菜豆腐牛肉汤
材料：
白菜15克，豆腐1/5块，牛肉12.5克，酱油、油、生粉、姜丝、葱花、盐等各少许。
做法：
1.将牛肉按横纹切成薄片，调进酱油、油、姜、生粉混匀腌制半小时。
2.将白菜切成1.5厘米左右的长条，豆腐成碎块。
3.将适量水放进锅内烧开，然后放进姜片、白菜，烧开后再加进豆腐同煮5～10分钟，最后加牛肉煮熟，再加少量盐调味。
