低镁饮食是都市人的通病
在人体的新陈代谢过程中离不开一个重要的元素就是镁，它在细胞内的含量仅次于钾。如果人体缺镁，会使有毒物质在体内积聚引起多种疾病。然而人们在日常生活中很少关注自己是否缺少镁。很多医生只知道，镁会引起代谢紊乱这一方面，而医学教材包括营养学教材都以“镁大量存在于食物中，不会缺乏”的言论传授给人们，实际上真是如此吗？
营养学家经过长时间研究发现，镁缺乏是当代“慢性病”高发的重要因素之一，动脉硬化、白内障、女性痛经、抑郁症均与缺镁有关。
在过去供应粮票的年代，人们的食物以粗粮为主，由于这种食物结构中含有大量的镁，所以那个时代的人们也就不需要额外补充镁。随着人们的生活条件日益提升，饮食结构发生了改变，过去高镁食物如今吃得少了，每天镁的摄入量严重不足。鱼、肉、虾、蛋等动物性食物中含有大量的磷化合物，它会阻碍镁离子的吸收，如果它们在食谱中所占比例过大，那么就会导致人体缺镁；过浓的咖啡和大量的茶水，也能造成人体内缺镁；粗糖加工成绵白糖，镁损失99%；原粮大米、小麦通过精细加工后，仅保留了不足20%的镁，使80%以上的镁都丢失了。
这样看来，过去认为一般饮食中不会缺镁的观念应予纠正，我们应该在生活中注意膳食的合理搭配，平衡膳食结构，这样才能构建“镁”好生活。
五谷杂粮是镁的最佳来源
食物中的镁非常丰富，一般地区的居民不应该发生缺镁。但是，有些不良的饮食生活习惯致使缺镁现象日趋严重起来。只要通过饮食调整和补充就能满足人体对元素镁的日常生理需求。成人每天至少需摄入镁350毫克，孕妇、哺乳期女性需要摄入450毫克，运动员和强体力劳动者每天需要镁500～600毫克。
天然新鲜的食物中一般都含有铁，只是含量不同，尤其以全谷类、绿色蔬菜、豆类、坚果类、乳品及海鲜含量最为丰富。有些健康食品会以“含丰富的叶绿素”作为卖点，其实就是在说镁，因为它是叶绿素的主要元素。
亡羊补牢，未为晚矣。要想平衡体内的含镁量，就要注意膳食的合理搭配，平衡膳食结构，多食含镁丰富的粗粮、坚果类食品（如核桃）、豆类、鱼类、绿叶菜如韭菜、香菜、洋葱、葱、丝瓜、蚕豆、豌豆、辣椒、蘑菇、紫菜等。三餐最好都能吃点五谷杂粮，各种杂粮放在一起煮，是最佳的补镁方式。不过，脂肪类食物、富强面、白糖则含镁较少，建议少吃。
当然，除了镁以外，其他元素对于人体也是必不可少的。在补镁的同时，我们不能偏废和忽视其他元素的足够摄入，否则还是很难以保证人体的健康。
补镁别忘同时补钙
镁对人体的重要性是可以与钙相媲美的，有人打了个形象的比喻：盖房子要有砖瓦、木料和建筑工人，三者缺一不可。骨质中的钙和磷好比砖瓦、木料，而镁就是那干活的建筑工人。
当身体里的镁不足时会有过多的钙磷结晶附着在骨骼构架上，形成较脆弱的骨骼组织。补钙的最大误区就是只补钙不补镁；只顾进“砖瓦”，没有干活的“工人”。出于这个原因，有人总结了一句名言：“补钙不补镁，吃完就后悔”！
钙与镁的比例为2∶1时，是最利于钙的吸收的。因此，补钙必须先补镁，我们日常生活中要注意搭配着吃，比如在冲服燕麦片的同时搭配牛奶一起食用，补钙效果更佳。
温馨提示
镁——天然的镇静剂
医学报告中有这样一则病例，一个68岁的男子，由于腹泻而引起镁缺乏，脾气开始变得暴躁易怒、丧失方向感、唠叨不休、思维混乱、喜欢挑衅、安静不下来，这些情形持续了9天。让他服用一匙爱普森盐——硫酸镁，几个小时之后，所有的症状都消失了，他又恢复成为一位“愉快的绅士”。
由此可见，镁具有保护神经的作用，即使缺乏的量很少，也会使人变得暴躁易怒、冲动。当人体严重或长期缺乏镁时，可能会使人抽筋、脉搏不规则、痉挛，两手颤抖的严重程度，可以达到连写字都有困难。镁严重缺乏时，大脑思维混乱，甚至会精神错乱，产生幻觉，服用适量的镁之后，这些现象便会消失。所以人们又将它称为“天然的镇静剂”。
