葱、姜、蒜都含有较多的挥发性物质，在烹调中能产生出辛辣、芳香气味，具有调味助香、除腥去膻、解毒杀菌的作用，是家庭必备的调味品。
不同的原料和不同的烹调方法，对葱、姜、蒜的使用要求也各不相同。水产品和动物内脏等腥膻味重的原料，多是葱姜蒜一起用；新鲜鸡鸭等味鲜的原料，多使用葱姜，不用或少用蒜。在各种烹调方法中，热菜多用葱姜切碎热油炝锅；凉菜多用葱、姜、蒜切碎生拌或炝。使用烹、炒、溜、烩、爆等法做菜，葱姜须切成未或细丝；用烧、煮、炖、焖、蒸等法烹调时，葱姜常拍松整用或切成段片用。
同类推荐
中华名医名方薪传：肿瘤（第二版）
该书别开生面按各科疾病分篡成册，陆续出版。每册以现代医学病名为纲，以病统方，每病先述以概述，中西参照；再精选名方，据病索方。既有专病专方，又有一病多方。
中老年女性科学养生滋补食谱
中华传统医学和饮食文化皆有“养生之道，莫先于食”、药食同源的说法，这是炎黄子孙五千年来的智慧结晶。在历代宫廷养生中，“食养”的地位，堪称重中之重。饮食养生在我国历史悠久，自古就有“药食同源”和“药补不如食补”的说法。今天，简便有效的饮食养生越来越受到人们的青睐。当今世界，随着人们生活节奏的加快，高强度、高效率的生活现状，使众多忙于工作、精神压力大的人们越来越吃不消，因而前所未有地重视起自身保健了。化学药物的毒副作用，使人们“重返大自然”的心理越来越强，在这一背景下药膳食疗这一独特的中华文化宝库的奇葩，越来越显示出她深厚的底蕴和夺目的光彩。
夫妻健康生活百科（现代生活知识百科）
《夫妻健康生活百科》正是我们组织相关专家学者精心编写、献给丈夫和妻子共同阅读的百科读物。书中的主要内容有：夫妻两性保健知识、夫妻避孕节育知识、夫妻和谐生活与沟通知识、夫妻健康及病症治疗知识、中老年夫妻健康生活知识等。这些都是夫妻最为关注的、最需要懂得的。
家庭医生实用手册（生活必备丛书）
本书在综合国内外最新疾病发展情况和最新医疗研究成果的基础上，在有关权威专家指导下编撰而成。包括医疗常识、中医中药、营养保健、健康自助、常见病防治、现代病防治、急救护理等内容，突出了常见病和现代病的防治，特别又是现代富贵病、现代生活病、现代流行病的预防保健知识，具有很强的针对性、系统性和现代性。非常适合现代一般家庭和广大基层医疗工作者用于医疗预防保健工作。
热门推荐
酒心巧克力：TFboys
她是可爱的萌妹子，在某一天晚上，她从天而降。他们，是天空中的星星，遥不可及，可却因为一个女孩而连接成了一片唯美的天空。当三个男孩一起向她表白，她选择了逃开。几年后，她回来了，却有着不同的女孩站在了他们的身边，她只是笑笑罢了。婚礼，婚礼有三个新郎的婚礼！
英华学园打工社团的日常活动
长相一般般，性格一般般，家世一般般，学习一般般，什么都一般般，普通的不能再普通却有这傲娇别扭性格李子甜，为了摆脱过去孤单单的生活，成为心目中活泼可爱的少女，刚刚踏入英华学园便被可爱的萝莉学姐邀请加入打工社团，从此……
异世之铸铁大师
大陆已经平静了十五年。十五年前，魔星临世，引发了一场席卷整个大陆的混战。虽然经过众多强者的联手最终封印了那引发战乱的魔鬼，但是在这场混战中却也丧失了众多的高手。战后，人们开始了新的生活，而那些从混战中幸存的强者，也纷纷隐居起来，享受着这难得的和平之世。铁马的爷爷便是当年封印魔鬼的众多强者之一，战后他以铁匠的身份在希斯王国的皇城外开了一家铁匠铺，同时也担负着守护封印魔物的法器的重任。十五年后魔星重临，少年铁马在邪魔的召唤下鬼使神差地将法器打了开来，使得魔物再一次获得了自由。。。铸造各种神兵利器，结识不同的伙伴朋友，山峦般庞大的巨水妖皇，以龙为食的混沌王兽。。。这是一个强者争锋的世界，这是一个无限新奇的世界，伴随着小铁匠成长的脚步，这个世界将一点一点地为你展开。
缠爱不休，霸道首席不好惹
她江晓琪活了23岁，一直都是勤勤恳恳，兢兢业业，对家人关爱，对同事友好，对男朋友更是好的没话说。可是谁能告诉她，为什么这样还被抛弃了？酒吧买醉，却撞上冰山冷男的枪口上。她都不知道去哪里哭了。等等，她不就是把他睡了吗？明明给了他一百块作为小费了，那可是她全部家当可好，为啥这个男人这么生气，还要下通缉令全程追捕她？害的她无处可逃。某男听了，嘴角一抽，这个女人竟然还好意思提？把他错当别的男人，而且完事丢下一百块，拍拍屁股走了？很好，他一定要找到她，倒是想看看这个女人还敢不敢这样玩弄他。