体力劳动者的特点之一是消耗能量多，需氧量高，体内物质代谢旺盛，代谢率高。在从事体力劳动的过程中，还有不少人不同程度地接触到有害物质，对人体有不良影响。通过合理的饮食可以解除或部分抵消这些有害物质。保证供给体力劳动者足够的热量，不仅有利于健康，而且可使劳动者获得动力，提高劳动效率。因此，体力劳动者应多吃一些粮食，适当增加蛋白质和脂肪，吃一些动物食物，如肉、蛋类等。生产过程中产生的有害物质对人类的影响是各种各样的，它们侵害人体后会使人体的正常生理机能发生复杂的变化。因此，应尽量消除这些危害，使营养全面而均衡，各营养素的比例适当。在均衡营养的基础上，针对某些特殊工种的特点，补充特定的营养成分，以保证特定器官不受损害。
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