1.鸡蛋炒槐花
原料配方：鸡蛋5个，刺槐花100克，精盐、鸡精、料酒适量。
制作方法：槐花洗净去杂质，鸡蛋磕开，加料酒、精盐，加120克清水搅拌均匀，拌人槐花、鸡精、炒熟即可。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：去热解痛，利尿滋阴。
2.槐花糕
原料配方：槐花300克，玉米面100克，奶粉50克，红枣适量。
制作方法：将槐花洗净，撒上玉米面、奶粉拌匀，边上码红枣。上屉蒸20分钟即可。
饮食方法：佐餐或随意食用。
食疗功效：降脂、降糖，软化血管。
3.丁香豆腐
原料：豆腐200克，绿豆芽100克，植物油150克，海米、葱、姜、清汤、料酒各10克，丁香粉1克，精盐、花椒油适量。
制作方法：把豆腐入笼蒸5分钟，取出晾透，切成1厘米见方的小块儿，再对角划2刀，呈4个小三角形。绿豆芽掐去根，洗净沥去水分。海米剁碎，葱、姜切末。炒锅放油，置旺火上，烧至七成热时，加入豆腐，炸成金黄色。另取炒锅加油烧热，加入葱、姜末，炒出香味，倒人绿豆芽、丁香粉，加精盐，翻炒几下，烹上料酒，倒入豆腐、海米末，清汤，翻炒几下，淋上花椒油即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：软化血管，降脂减肥，美容祛斑。
4.夜来香花豆腐
原料配方：夜来香花30朵（摘瓣，洗净），豆腐400克，水发海参30克，虾仁、鸡蛋、精制植物油各50克，冬笋35克，香菜15克，葱花、生姜各5克，味精2克，香油3克，鲜汤200克，淀粉、面粉、精盐适量。
制作方法：将虾仁切丁，用适量蛋清和淀粉、精盐搅拌好，再用温油透透，捞出备用。豆腐切成长方形块，用热油炸成金黄色后，捞出，切小块。将海参、冬笋及虾仁，加人精盐、味精、生姜末、葱花、麻油拌匀，分别填入豆腐盒中，再将掺有蛋黄的少许面粉抹在豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟取出，滤出汤汁，码入盘中。最后，在沙锅中加入鲜汤和调料。煮沸后，加入淀粉勾成薄芡，撒上夜来香花瓣，淋在豆腐上，加入香油，撒上香菜末，即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：宽中理气，补益养血，清热明目。
5.桂花豆腐
原料配方：桂花2克，杏仁25克，琼脂15克，牛奶200毫升，白糖50克，橘子、汽水各适量。
制作方法：先将杏仁带水磨成浆。炒锅上旺火，放入琼脂和适量清水，烧至琼脂溶于水中，加入白糖、杏仁浆，拌透后，放入牛奶，拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中。冷却后，放入冰箱中冻成块，用刀划成小块，洒上桂花，放上橘子瓣，浇上汽水即成。
饮食方法：随意食用。
食疗功效：润肠平喘，祛痰止咳。
6.荷花豆腐
原料配方：鲜荷花瓣10片（洗净，切丝），豆腐150克，火腿丝25克，水发香菇、葱花、淀粉各15克，黄瓜丝50克，黄酒35克，鲜汤250克，生姜末、味精、精盐各适量。
制作方法：先将豆腐用开水焯一下，捞出后切成片。将豆腐切片留一半，另一半豆腐片盖住，加入黄酒、盐水、鲜汤，上笼蒸透，倒出余汤，放人大鱼盘中。炒锅置于旺火上，下葱花、生姜末煸香，加入鸡汤，用火烧开，放入黄酒、精盐、味精，再用湿淀粉勾稀芡，撒上余下的荷花丝，烧开浇在豆腐上即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：生津止渴，补气健脾。
7.桃花豆腐
原料配方：鲜桃花15朵摘瓣洗净，豆腐150克，虾肉200克，猪肥膘肉、水发香菇、面粉各50克，荸荠25克，鸡蛋5个，鸡脯肉100克，鲜汤300克，番茄汁140克，白糖、酱油、葱花、湿淀粉、精盐、味精、香油、猪油适量。
制作方法：将虾肉、猪肥膘肉剁成碎末，水豆腐去掉上下层较硬的皮，用刀压成泥。再把虾肉泥、水豆腐泥放人盆中，加入鸡蛋清、鲜汤、味精、精盐，用力搅成稠糊状，然后加人面粉，搅拌均匀。再将鸡肉去筋膜，洗净。将香菇、荸荠丁放入味精、葱花、香油搅拌均匀。取4厘米小碟12个，上面涂上一层化开的猪油，把虾肉、豆腐糊，分别挤在小碟上，用手沾温水将其轻轻抹平，撒上一层桃花片，再把切成米粒丁的鸡肉、香菇、荸荠等原料放入碟中，然后，再盖上一层虾肉、豆腐糊，用温水抹平表面，再贴上桃花片、香菇片。上笼蒸20分钟，去掉小碟，将蒸好的桃花豆腐放在鱼盘中，旁边放6朵桃花片。炒锅放入余下的鲜汤、番茄汁、白糖、味精、精盐、湿淀粉，烧开后小火煨浓，出锅，浇在桃花豆腐上即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：补肾壮阳，滋阴生津，健脾益气。
8.琵琶茉莉豆腐
原料配方：茉莉花瓣15克（洗净），嫩豆腐150克，猪瘦肉末、黄酒各100克，鸡蛋1个，火腿丝、水发香菇各25克，鲜汤250克，精盐、胡椒粉、淀粉、黄酒、葱姜汁、味精适量。
制作方法：豆腐下沸水，焯一下，捣成泥，与猪肉末、鸡蛋清、淀粉、精盐、黄酒、胡椒粉、味精搅拌至发粘，放入葱、姜汁、少许植物油搅拌均匀。用10个羹匙，每个抹少许油，盛入豆腐糊，上放火腿丝、香菇丝，上锅蒸透，待熟后取出羹匙，摆装盘中，即成琵琶形豆腐。炒锅置于旺火上，放入鲜汤、黄酒、精盐、胡椒粉，拌匀后，放茉莉花瓣，煮沸后立即浇在琵琶豆腐上即成。
饮食方法：每日1次，佐餐食用。
食疗功效：理气健脾，益气补虚。
9.玫瑰香椿豆腐
原料配方：嫩豆腐350克，鲜玫瑰花2朵（摘瓣，洗净，切丝），蘑菇片、鲜香椿各1.00克（切碎），啤酒500克，辣酱油5克，精制植物油、鲜汤各50克，精盐、味精适量。
制作方法：炒锅上火，放油烧至八成热，将整块豆腐两面煎黄，再将香椿、蘑菇片、鲜玫瑰花丝铺放在豆腐上，倒入啤酒、辣酱油、精盐、味精。旺火烧开，煨焖片刻，再放入鲜汤，改小火煨至汤汁浓稠，豆腐熟而入味，出锅装盘即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：疏肝健脾，益胃补气。
10.芍药花豆腐
原料配方：鲜白芍药花10朵（摘瓣洗净），豆腐500克（沸水焯后切片），水发海米5克，熟鸭油50克，胡椒粉2克，精盐3克，味精适量。
制作方法：熟鸭油放锅内化开，烧五成热，放入水发海米、豆腐片，旺火烧开，小火烧入味，再撒入白芍药花片、胡椒粉、精盐、味精，炒开拌匀即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：补虚通脉，养血和胃。
11.玳玳花豆腐
原料配方：鲜玳玳花10朵（摘瓣洗净），豆腐250克，精制植物油250克（实耗约50克），黄酒、香油各25克，洋葱丝15克，香菜末10克，精盐、胡椒粉适量。
制作方法：将豆腐切成大片，上笼蒸成蜂窝状取出，切成条。炒锅烧热，放油烧至六成热，放入豆腐条，炸成黄色，捞出，控油。再将炸好的豆腐条斜着片约1/3深花刀，再放入油锅炸一下。炒锅上火，放少量油烧至五成热，放人洋葱丝煸炒，加入黄酒、清水、香菜末，烧开，放入豆腐，小火煨10分钟，放入精盐、胡椒粉、调好口味，放人玳玳花瓣，略开，加香油出锅即可装盘。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：活血祛淤，平肝降压。
12.杏花豆腐
原料配方：杏花25朵（洗净），杏仁50克，豆腐500克，猪油、冰糖、湿淀粉、酱油、料酒、葱、姜片适量。
制作方法：将豆腐用沸水煮透后晾凉，用刀切成块。杏仁开水泡透，去掉外皮，用纱布包好。炒锅置旺火，放油，加冰糖，炒至深红色时，投入豆腐块煸炒。炒至豆腐呈红色时，添入清水（水浸没豆腐块），加入葱段、姜片、酱油、料酒和包好的杏仁。待汤烧开，改慢火煮。待豆腐煮至七成熟时，再下入少许冰糖，煮至九成熟时下勺，取出杏仁包，去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，豆腐块摆在杏仁上，倒人原汤，上屉蒸烂取出，扣盘。将勺中原汤烧开，加入湿淀粉勾芡，浇在豆腐上，撒上杏花瓣即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：和脾胃，消胀满，宽中益气，下大肠浊气。
13.野蔷薇花豆腐
原料配方：野蔷薇花（择洗干净）、熟火腿丝各50克，冬笋丝、绿叶菜丝各40克，嫩豆腐400克，冬菇丝25克，鸡清汤600克，精盐、酱油、味精、鸡油少许。
制作方法：豆腐切成条，入开水锅中略焯，去除豆腥味，使豆腐成丝条，不易弄碎。炒锅用清水洗净后，在锅内注入鸡清汤，另加清水适量，放入豆腐、冬笋、冬菇，烧沸后撇去浮沫，下入精盐、酱油、味精、野蔷薇花、熟火腿丝、绿叶菜丝等原料，稍烩一下，起锅倒入汤碗内，淋上鸡油即好。
饮食方法：佐餐用。
食疗功效：清热和中，开胃生津，益血止血，润燥解毒。
适用于肺热咳嗽、暑热吐血、口渴、泻痢、目赤、酒精中毒等病症。
14.黄花菜凉拌木耳
原料配方：泡发好的黄花菜200克，泡发好的黑木耳、芹菜（去叶，过开水后切段）各20克，芝麻辣椒酱、香油、盐适量。
制作方法：芝麻炒熟，与干红辣椒、花椒、蒜头，共放入石臼中，捣成辣椒末，再与少许豆瓣酱、香油调和成芝麻辣椒酱（亦可根据自己的喜爱而配制辣味咸酱）。将黄花菜、芹菜梗、黑木耳与辣味酱放在碗中，搅拌均匀腌1～2小时。上桌时，再淋上麻油，搅拌均匀，撒上少许熟芝麻点缀即可。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：利湿清热，消食和胃。
15.百合花豆腐
原料配方：百合花瓣30克，豆腐250克，猪血块100克，青椒1个（切片），番茄2个，芝麻、蒜蓉各15克，甜杏仁25克，辣椒粉2克，鲜汤150克，精盐、味精各适量。
制作方法：先将鲜百合花用开水焯一下，放清水中浸泡1小时，捞出待用。将豆腐、猪血入沸水中焯过，切成正方形小丁。番茄洗净，用开水烫一下，去皮、子，切粒，与辣椒粉、杏仁末、芝麻、蒜蓉、鲜汤拌匀，过滤出汁，倒入锅内，放入百合花烧开，放精盐、味精调好口味，放入豆腐丁和猪肉丁，盖上盖儿，用小火煨入味，出锅即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：补心养血，清肺安神。
16.月季花豆腐
原料配方：月季花2朵（摘瓣洗净切碎），豆腐500克，熟咸鸭蛋1只（切丁），咖喱粉5克，精制植物油，芥末汁各50克，黄瓜丁25克，白醋2克，精盐适量。
制作方法：熟成鸭蛋去壳，切成丁，蛋黄与豆腐捣成泥，搅拌均匀。芥末汁用滚开水调稀，加上白醋拌匀。炒锅上火，放油烧至五成热，放入咖喱粉，煸炒出香味，放入搅匀的蛋黄豆腐泥、咸蛋白丁、黄瓜丁、芥末白醋汁、精盐、月季花碎末，炒匀出锅，装盘即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：健脾益气，活血调经。
17.凉拌野蔷薇花
原料配方：野蔷薇花瓣500克（沸水焯过切碎），精盐、味精、白糖、醋、香油适量。
制作方法：蔷薇花放盘内，加入精盐、味精、白糖、醋、香油，吃时拌匀即成。
饮食方法：佐餐用。
食疗功效：润肤泽容，延缓衰老。此菜含有多种营养成分，常食有助于增强人体免疫功能，提高人体防病、抗病能力。
18.凉拌野菊花
原料配方：野菊花及嫩茎叶500克，精盐、葱、味精、香油各适量。
制作方法：将野菊花及嫩茎、叶去杂质，洗干净，入沸水焯一下。捞入清水中洗去苦味，挤干水，切段装盘。油锅烧热，下葱花煸香，淋在野菊花上，加人调料拌匀即可食用。
饮食方法：随意食用。
食疗功效：清热解毒。适用于热病头晕头痛、目赤肿痛、热毒疮疡、肺热咳嗽及咽喉肿痛等症。
19.凉拌南瓜花
原料配方：南瓜花10朵，香油、精盐、味精适量。
制作方法：先将南瓜花冲洗干净，将花瓣撕成大块，弃去花托、花蕊，放入沸水锅中稍焯一下，迅速捞出，沥干水分，加入味精、精盐、香油搅拌均匀后即可食用。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：清热开胃。
20.凉拌蒲公英花
原料配方：蒲公英花500克，酱油、醋、精盐、味精、香油各适量。
制作方法：将蒲公英花洗干净，用开水烫一下，捞出控干，切成丝，装盘。加入酱油、醋、精盐、味精、香油适量，食时拌匀即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：清热解毒，利尿消肿。适用于热毒疮疡肿毒。
21.黄花粉丝
原料配方：水发黄花菜（萱草黄花，）（中间切断）、干粉丝各100克（浸泡），鸡汤、盐、味精、料酒、葱花、姜丝、青蒜末等适量。
制作方法：将粉丝与黄花菜放在一起。用清水将锅洗净，置火上烧热，放入素油，投入葱、姜，将其炒出香味，注入适量的鸡汤，待汤烧开后，投入盐、料酒、酱油、黄花菜、粉丝，烧开，改用小火煨，待汤汁干时，放人青蒜末，淋入香油即可。
饮食方法：每日1次，佐餐食用。长期服食有效。
食疗功效：健胃止血，安神利尿。适用于消化不良、食欲不振、小便不利、尿血等症。亦适合所有人食用，对老年人尤有益处。
22.红果拌菜花
原料配方：菜花350克，罐头山楂100克，白糖50克。
制作方法：将菜花掰成小朵洗净，放人沸水锅内烫透，捞入凉开水内过凉，沥干水分备用。将菜花放入盘内，把罐头山楂放在菜花上，撒上白糖，浇上山楂汁即可。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：开胃止渴，清暑除烦。
23.香菇菜花
原料配方：菜花500克，水发香菇35克，花生油50克，香油25克，精盐、味精、料酒、葱、姜适量。
制作方法：将菜花放入沸水锅内焯透，捞出晾凉。将炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜煸锅，放入菜花、香菇和调料，炒拌均匀即可食用。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：填精、添髓，健脑益智。
24.海米菜花
原料配方：菜花350克，海米15克，香油、精盐、味精适量。
制作方法：将菜花洗净，掰成小块；海米洗净，加入热水泡发，切成碎末备用。将锅置火上，加上清水适量烧沸，投入菜花烫一下，捞出沥干水分。将菜花晾凉，放入盆内，加入精盐、味精搅拌均匀，腌10分钟，放入盘内，把海米末撒在菜花上，淋上香油即可。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：滋阴养血，去脂减肥。
25.酥炸月季花
原料配方：鲜月季花瓣、白糖各100克，面粉200克，鸡蛋3个，牛奶200克，精制植物油、精盐、发酵粉适量。
制作方法：先将鸡蛋黄与白糖、牛奶搅匀后，加入面粉、植物油、精盐、发酵粉，轻轻搅成面浆。月季花瓣加糖腌渍30分钟，和入面浆，下五成热的油锅中炸酥即可食用。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：活血化淤，调经止痛。
26.糖醋花椰菜
原料配方：芹菜、胡萝卜、花椰菜各等量（分别洗净切条），五味子10克，白醋50克，白糖、盐、香油各适量。
制作方法：将五味子放入白醋中浸泡3日，取出五味子，留醋备用。将芹菜、胡萝卜、花椰菜放入沙锅内，加清水适量、五味子醋少许，置旺火上，略煮片刻，捞出以上三味菜放碗内，加白糖、盐、香油搅拌均匀后，即可食用。
制作方法：佐餐食用。
食疗功效：调和肝胃，补虚散结。适用于肝气郁结、脾胃不和之精神抑郁，食欲不振等症。
27.菜花炖胡萝卜
原料配方：净菜花100克，胡萝卜20克，黄瓜50克，花椒油、精盐、味精、香油适量。
制作方法：将菜花、胡萝卜洗干净，菜花掰成小块，胡萝卜、黄瓜切成小菱形片，用开水焯熟时捞出，用凉开水过凉，沥干水分，装盘。浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，加味精、精盐、香油即可。
饮食方法：多佐餐食用。
食疗功效：滋阴养血。富含维生素，适用于体虚贫血者。
28.月季花煨玉米笋
原料配方：月季花3朵（摘瓣洗净），罐头玉米笋300克，大葱3段，生姜2片，黄瓜条100克，精盐7克，香油10克，味精3克，黄酒、花椒水各15克，鲜汤300毫升。
制作方法：将黄瓜条、玉米笋分别放入开水中稍烫，捞出控干。炒锅放油烧热，下葱段、生姜片煸香，放入鲜汤、精盐、黄酒、花椒水、味精及烫好的玉米笋，旺火烧开，去浮沫，盖上盖儿，改小火煨10分钟，将葱段、生姜片捞出，再放入黄瓜条、月季花瓣，煨片刻，视汤快干时，淋上香油，出锅盛盘即可。
饮食方法：每日1次，佐餐食用。
食疗功效：补虚开胃，活血调经。
29.月季花烩丸子
原料配方：月季花2朵（摘瓣洗净），鲜蘑菇250克，面包100克，鸡蛋2个，洋葱80克，胡萝卜25克，牛肉汤500克，精制植物油500克（实耗约75克），精盐、味精、胡椒粉适量。
制作方法：洋葱去皮切成丝，下油锅煸炒待用。面包泡软，挤出水分，放盆里，加碎蘑菇、洋葱丝、植物油、鸡蛋清，搅拌均匀，做成丸子。把鸡蛋黄搅均匀，加少许植物油。拌匀后，将蘑菇丸子在其中蘸一下。炒锅上火，放油，烧至五成热，放入蘑菇丸子炸熟，捞出控油。炒锅上火，放油烧热，下洋葱丝、胡萝卜丁，半炒半焖，至六成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，加水。把汤烧开，把丸子放入，烧两沸，小火煨。丸子熟后，撒上月季花瓣，稍烩即可食用。
饮食方法：每日1次，佐餐食用。
食疗功效：降脂、降压，活血调经。
30.荷花莲肉脯
原料配方：鲜荷花20瓣，水发莲子400克，苹果肉、枣肉各50克，荸荠肉10克，蒸好的糯米饭100克，蜂蜜20克，鲜莲蓬1个，白糖150克，湿淀粉、菜汁各适量。
制作方法：先将苹果肉、10个荷花瓣、荸荠切成小丁，放入大碗内，再加入枣肉、糯米、蜂蜜、白糖各适量，搅拌均匀。做成馅待用。莲子去心，放入大碗内，加开水人笼蒸烂，取出，捣成莲蓉，再加湿淀粉做面团状，分别包馅做成1个莲蓬形、1个荷花瓣形、10个扁鸡蛋形果脯，放进大盘，上笼沸水旺火蒸10分钟。取10个鲜荷花瓣，用剪刀剪去花瓣两头尖端，使其成椭圆形，摆在大盘周围，花瓣内放入蒸好的果脯。炒锅上火，加入清水、白糖，汁浓时加入菜汁搅匀，浇在成品上即可。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：养心滋阴，补脾止泻。
31.荷花炒青椒
原料配方：荷花瓣20片（洗净切小片），青辣椒块200克，酱油、白糖、精盐、湿淀粉、鲜汤适量。
制作方法：取碗1只，放入酱油、白糖、精盐、湿淀粉、鲜汤，兑成调味汁。炒锅置于旺火上，放油烧至七成热，下青辣椒炸出香味，烹入调味汁，汁浓后放荷花片炒匀，起锅装盘即可。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：活血散淤，除湿祛暑。
32.炸荷花
原料配方：白荷花瓣12片（洗净切开），豆沙馅160克，鸡蛋2个，面粉50克，糖渍桂花10克，精制植物油750克（实耗约50克）。
制作方法：豆沙馅分成24份，每片荷花上放上一份馅心，对叠包好待用。面粉放碗内，放入鸡蛋清，加水搅拌成糊。炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子钳入油锅中炸至浮起捞出。分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后，改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花后即可食用。
饮食方法：佐餐食用或作餐前甜点。
食疗功效：清暑解热，清目醒脑，养心安神。
33.山茶莲藕
原料配方：山茶花20克（摘瓣洗净），鲜藕750克，蜂蜜50克，糯米150克，白糖100克，淀粉适量。
制作方法：鲜藕洗净，切下一端藕节。糯米淘洗干净，入清水中浸2小时，捞出后沥干水分。将泡好的糯米从藕节的一端灌入藕孔中，灌满为止，并用筷子捣实，然后上笼蒸熟透，放入凉水中浸泡2分钟，取出后去藕皮晾干。将另一端藕节切除，藕从中剖开，切成片，放入碗中，加白糖50克，上笼蒸约10分钟，扣于盘内。锅内放清水50克，加白糖50克、蜂蜜、山茶花若干，煮沸后勾芡，浇在藕片上即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：清热生津，凉血止血，润肺养阴。
34.玳玳花口蘑
原料配方：鲜玳玳花10朵（摘瓣洗净），口蘑100克（泡洗切片），鸡蛋2个，精制植物油50克，芹菜、山楂酱、酸黄瓜片各25克，面粉15克，鲜汤250克，精盐适量。
制作方法：鸡蛋煮熟，浸泡在凉水中。捞出，去外壳。取蛋白，切成小片。取碗1只，放入口蘑、5朵玳玳花的花瓣，再放鲜汤适量，上笼蒸5分钟取出。炒锅上火，放油烧热，下芹菜丝煸炒至半熟，放口蘑片、蛋白片同炒，放山楂酱、面粉少许，继续翻炒，放余下的鲜汤、酸黄瓜片，搅拌均匀，烧开，撒入余下的5朵玳玳花花瓣，烧开后立即出锅即可食用。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：开胃减肥，补虚强身。
35.玳玳花腐竹
原料配方：玳玳花5朵（摘瓣洗净），水红菱角500克（去壳和内衣），水发腐竹150克（切段），嫩笋片150克，洋葱丝30克，番茄1个，胡萝卜丝、番茄酱、芹菜段、白糖各25克，辣椒酱15克，甜青椒块50克，精盐、胡椒粉适量。
制作方法：水红菱角切块，撒胡椒粉、精盐，放锅内用油煎上色，再加清水焖八成熟。芹菜段、甜青椒块用开水焯一下。番茄去皮、子，切丁。炒锅烧热放油，煸炒洋葱丝、胡萝卜丝至微黄色，加入番茄酱、白糖拌匀，炒呈红色时，将水红菱角倒入锅内，放入笋片、腐竹段，直至焖熟。再把芹菜段、青椒块、番茄丁一起倒入水红菱角锅内，烧开，放精盐、辣椒酱，调好口味，放入玳玳花瓣，拌匀出锅即可食用。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：化痰消积，减肥美容。
36.炸白茶花
原料配方：鲜白茶花40朵，鸡蛋6个，淀粉140克，白糖60～80克，植物油1000克。
制作方法：将白茶花去萼，洗干净，仍保持花形，沥干水分。取蛋清、白糖、淀粉及清水放入碗中，搅拌均匀成蛋清糊。将白茶花裹上蛋清糊逐个依次入油锅，中火炸。当白茶花炸至浅黄色时，捞出后沥干油，即可装盘食用。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：凉血散淤。适用于血淤所致的月经过多或淋沥不尽。
37.红油槐花
原料配方：鲜刺槐花500克，精盐5克，味精4克，辣椒油15克，醋、花椒油各10克，香油适量。
制作方法：先将槐花洗干净，入开水中焯透至熟，捞出，投入凉水中。凉后捞出，沥干水，入碗内，加精盐、味精、花椒油、醋、香油拌匀即可。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：清热开胃，凉血止血。
38.鱼香槐花
原料配方：鲜刺槐花200克（摘瓣、洗净），干淀粉50克，泡辣椒f切碎）、米醋、黄酒各10克，面粉、辣豆瓣酱、酱油各20克，生姜末5克，白糖15克，精制植物油500克（实耗约75克），味精适量。
制作方法：面粉加入湿淀粉，调成糊。取小碗一个，放入酱油、米醋、黄酒、白糖、味精、湿淀粉，调成鱼香汁。炒锅置火上，放油烧至六成热，将槐花放在糊中拌匀，撒入锅中，炸至金黄酥脆时捞出沥油。锅中留底油，下泡辣椒、生姜末煸香，放入辣豆瓣酱，炒出红油，倒入兑好的鱼香汁炒熟，放入炸好的槐花翻几下，装盘即可食用。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：清热凉血。
39.芍药面葫芦
原料配方：芍药花2朵（摘瓣洗净），面粉100克，鸡蛋2个，猪油50克，白糖150克，精制植物油500克f实耗约75克），山楂糕30克，淀粉15克。
制作方法：先将面粉用开水烫至八成熟（比例为500克面粉配850克清水），然后加入湿淀粉搅匀，待温度下降至不烫手时，再放入猪油及鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀，边搅边将100克凉开水放入，直至搅拌到面糊不沾勺。炒锅烧热，放油烧至六成热，用手指将面糊吊在锅内，让面糊自动滴人油锅中。由于面糊的自由下滴，在空中自动形成一头大且圆、一头小且尖的团状。经油一炸，体积胀大，内部变成空心，外部浅黄色，颇似葫芦样。将炸好的面葫芦捞出控油。炸锅留底油烧热，放入白糖稍炒，放入清水，略熬片刻，用湿淀粉勾芡，放人芍药花瓣，撒上山楂糕丁，炒均匀，浇在面葫芦上即可。
饮食方法：佐餐食用或随意食用。
食疗功效：疏肝养阴，明目消食。
40.芍药笋泥
原料配方：芍药花5朵，鲜冬笋尖300克，菠菜200克，鸡蛋6个，鲜汤250克，火腿粒25克，猪油、湿淀粉各50克，精盐、味精各适量。
制作方法：先将冬笋尖洗干净，用搅拌器绞成蓉状，挤出部分水分，放入炒锅中，加猪油炒去涩味。鸡蛋清打散，加鲜汤、猪油、精盐、味精、湿淀粉、冬笋拌和均匀成流汁状。芍药花去蒂，洗净，切小条，下油锅稍煸。菠菜洗净，切小段，用油炒熟，装盘。炒锅上火，放油烧热，放入勾兑成汁的冬笋蓉，煸炒成豆花状，撒入芍药花瓣，炒匀出锅，放在菠菜上，再撒上火腿末即可。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：滋阴止汗，补气减肥。
41.玫瑰花夹沙球
原料配方：玫瑰花15克，猪板油50克，豆沙200克，白糖25克，干淀粉30克，鸡蛋4只。
制作方法：先将猪板油撕掉皮，用刀劈薄，切成长条形状（宜薄不宜厚）。板油放平，中间放上一条小手指粗的豆沙长条，然后卷成长圆形条，再切成段，一根根地搓圆，搓成大拇指大小。鸡蛋打人碗中，去黄留清，用筷子搅打至雪白细浓的泡沫，加入干淀粉搅匀，放人豆沙圆球四面滚满。炒锅置旺火上，放油烧至三成热，带糊捏起豆沙圆球投入油中，边投边用筷拨转，待豆沙圆球呈淡黄色、胖大、结皮时捞出。油烧至七成热，将捞出的豆沙圆球全部投入，用筷子上下拨动，壳略硬时，再用漏勺翻炸至淡金黄色、糊壳脆，捞出装盆，撒上白糖、玫瑰花即可。
饮食方法：可作为餐后甜点食用，或者随量食用。
食疗功效：活血散淤，健脾和胃。
42.玫瑰白果
原料配方：蜜玫瑰2克，白果肉300克，白糖50克，湿淀粉30克。
制作方法：先将白果去壳，放入开水中煮约15分钟，捞出洗净。炒锅置旺火上，放入清水适量，放人白果烧开后煮至熟，加入白糖、撇净浮沫，湿淀粉调成稀芡，撒上蜜玫瑰即可。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：补脾益肺，止咳平喘，收敛止带。
43.香脆玉兰花片
原料配方：鲜玉兰花瓣30克（洗净），面粉、白糖、鸡蛋清、精制植物油适量。
制作方法：将面粉、白糖、鸡蛋清调成糊，涂于玉兰花瓣上。炒锅上火，放油烧至五成热，放入挂好糊的玉兰花瓣，炸透即可食用。
饮食方法：佐餐食用，每日1次。
食疗功效：理气补益，宣肺通窍。
44.奶汤南瓜花
原料配方：嫩南瓜500克，南瓜花20朵（择洗干净），水发口蘑片、熟火腿片、猪油各50克，奶汤1000毫升，精盐、味精、鸡油、葱末、姜末适量。
制作方法：嫩南瓜洗净切片。将南瓜、南瓜花、口蘑片分别用开水汆一遍，捞到凉水中冲凉，并用凉水漂洗。炒锅烧热，放入猪油，下葱、姜煸一下，加入奶汤煮5分钟，捞出葱、姜，入南瓜、南瓜花、口蘑、火腿、精盐、料酒、味精，烧开，撇去浮沫，调好味，淋入少许鸡油即可。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：解毒清热。
45.桃花冬瓜盅
原料配方：冬瓜1只，桃花20克，海米、虾仁、鸡丁、肉丁、香菇、蘑菇、笋丁、鲜汤、精盐、味精、葱、生姜、黄酒适量。
制作方法：先将冬瓜洗净，切下1/4为盖，除去冬瓜子、瓤，放人海米、虾仁、鸡丁、肉丁、香菇、蘑菇、笋丁。桃花洗净与鲜汤、精盐、味精、葱、生姜、黄酒一起放入冬瓜中，然后将切下的冬瓜盖盖上，入笼蒸约3小时，取出即可。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：减肥降脂，清热利湿，补虚解乏，美容健脑。
46.酥炸木槿花
原料配方：木槿花（择洗干净去掉花蕊）、面粉各250克，植物油500克，发面、精盐、味精、食用碱水、葱花适量。
制作方法：将发面先用少量温水澥开，再加清水适量，与面粉同搅拌成糊，静置发酵3小时左右。使用前，投入少量花生油及碱水拌匀，再加入木槿花、葱花、精盐、味精拌匀。锅放置旺火上，放入植物油，油至七成热时，取挂上糊的木槿花放入炸酥，即可食用。
饮食方法：随量食用。
食疗功效：胃降逆，止血止痢。
47.佛手花芝麻球
原料配方：鲜佛手花15克（洗净），熟土豆泥250克，山楂糕50克，芝麻25克，精制植物油500克（实耗约75克），面粉50克，番茄酱100克，味精、白糖、精盐、胡椒粉适量。
制作方法：将鲜佛手花剁碎，放入碗中，加入精盐、胡椒粉、白糖、味精拌匀，再加入熟土豆泥、面粉，搅拌均匀，搓成条状，山楂糕切成50个方丁。把佛手花、土豆泥分成50个小面团，逐个按成饼，放上山楂糕丁，包成圆球，再滚上芝麻。炒锅上火，放油烧至五成热，逐个放入佛手花土豆芝麻球，炸呈金黄色捞出。待油八成热时，再次放入炸至熟，捞出，控油，装盘即成。食用时蘸番茄酱。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：疏肝益胃，行气健脾。
48.栀子花烩豌豆
原料配方：栀子花4朵（摘瓣洗净切片），鲜豌豆200克，鸡蛋3个，鲜汤250克，湿淀粉15克，香油5克，精制植物油、精盐、味精适量。
制作方法：鸡蛋打入碗内，加精盐、味精及少许鲜汤搅拌均匀，炒锅上火，放油烧热，下鸡蛋液炒成碎蓉，放入鲜汤、鲜豌豆、精盐、味精烧熟后，用湿淀粉勾浓芡，撒上栀子花片，淋上香油，出锅即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：清热泻火，益胃健脾。适用于热性病者。
49.夜来香花笋尖
原料配方：夜来香花20朵，豆腐皮2张，竹笋嫩尖50克。
制作方法：先将夜来香花冲洗干净待用。煮豆腐皮及竹笋，待熟时，加入夜来香花，煮1分钟后即可食用。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：润泽肌肤，美容驻颜。
50.菊花蒸茄子
原料配方：菊花10克，紫茄子500克，香油、精盐、味精适量。
制作方法：将菊花洗干净放入锅中，加清水适量，煎煮至沸，去渣后取菊花汤汁，与紫茄子一起放入碗中，隔水蒸熟，放入香油、精盐、味精搅拌均匀即可食用。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：清热凉血，防癌抗癌。
51.荠菜花冬笋
原料配方：净熟冬笋块300克，荠菜花100克，熟胡萝卜末20克，精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤适量。
制作方法：将荠菜花择洗干净，用开水焯一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末。炒锅放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、精盐、味精，烧开后放入荠菜花，水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜末，即可装盘食用。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：补虚健脾，明目止血。
52.海棠花蒸茄子
原料配方：海棠花50克，紫茄子3个，蒜蓉、精盐、味精、香油、食醋适量。
制作方法：先将海棠花洗净，放人锅中，加水适量，煎煮至沸，去渣后取海棠花汤汁，与紫茄子一起放入碗中，隔水蒸熟，放入蒜蓉、精盐、味精、香油、食醋搅拌均匀即可。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：散淤清热，凉血止血，防癌抗癌。
53.桂花芋艿
原料配方：甜桂花酱30克，芋艿500克，冰糖、白糖各25克，湿淀粉、食碱适量。
制作方法：先将芋艿去皮，洗净，切成滚刀块，放入烧沸的淡碱水中煮约5分钟，捞出，摊开晾凉，至其颜色变成红色，再放入大碗中，加入冰糖、白糖、桂花酱，上笼用旺火蒸至酥烂，将芋艿拿出，放入深盘中。另将碗中的糖汁倒入净锅中烧沸，用湿淀粉勾稀芡，浇在芋艿块上即成。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：健脾益胃。
54.扶桑素鸽蛋
原料配方：扶桑花瓣10克（洗净切片），豆浆、干淀粉各200克，胡萝卜100克，青菜心6棵，水发香菇、熟冬笋片各50克，精植物油25克，味精、精盐、水淀粉适量。
制作方法：胡萝卜洗净，煮熟，去皮，剁成泥，入碗中，加精盐、味精拌匀，搓成20个小丸子（替代鸽蛋黄）待用。干淀粉放入碗中，加清水100克搅匀，倒入微沸的豆浆，搅成豆浆糊，趁热倒入抹好植物油的鸽蛋模具中，中心放入胡萝卜丸子，然后合拢模具，放在冷水中过凉后，取出即成素鸽蛋，共做20只。炒锅上旺火，加入植物油，放入青菜心，煸炒至翠绿色时，再放入素鸽蛋，下入扶桑花，熟后用水淀粉勾薄芡，起锅即可食用。
饮食方法：佐餐食用。
食疗功效：凉血解毒，清肺化痰，舒肝理气。
55.桂花蜜汁藕片
原料配方：老藕1节，糯米200克，白糖100克，精制植物油25克，面粉、蜂蜜、糖桂花适量。
制作方法：先将老藕削去外皮，洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分。将糯米淘洗净，用水浸泡，加入白糖拌匀，然后灌入藕孔内。灌满后，用旺火蒸1小时。取出晾凉后，切成1厘米厚的圆片。炒锅上火，放油烧热，将藕片沾上面粉，放入锅中煎至两面金黄。炒锅内加入清水、白糖、蜂蜜、糖桂花，烧沸后撇去浮沫，放入藕片，用中火收至糖汁紧裹藕片时即可。
饮食方法：佐餐或随意食用。
食疗功效：补中益气，散淤止血。
56.梅花炖鸡
原料配方：乌鸡一只，约800克，料酒10克，姜、葱各10克，花椒、大料各5克，鸡精3克，精盐3克，梅花三朵。
制作方法：将鸡宰杀，洗净，用急火焯水。再另起锅，将原料、调料放入锅内，加水炖煮，大火烧开，微火炖60分钟，停火10分钟，放入精盐，再等8分钟，放入梅花。
食用方法：正常佐餐，吃鸡喝汤。
食疗功效：生津止渴，清神下气，解酒。
