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第45章 连锁商店的经营管理(5)

②EOS给连锁商店带来的好处是:门店库存合理化,可以快速执行订货、订货批量减少、订货次数增加;减少误差和缺货,可做到准确无误地迅速补充库存;防止商品缺货;改善订货业务,提高订货的适销性;确立进货管理系统,实施进货管理分析;发展门店的管理系统,使门店的销售管理系统更为健全。

(3)EDI系统。EDI系统称为电子数据交换系统,是利用电脑和通讯技术,将双方的各种文件标准化,快速传送和自动处理的信息系统。EDI技术可以有效减少甚至消除各种有形单据,也被称为无纸贸易。

EDI可从四个方面提高企业效益:①可以节省人工和处理费用;②减少错误率;③合理保存安全库存量;④缩短交易周期,增加贸易机会。

(4)BI系统。BI系统又称为商业智能决策系统,是建立在企业MIS(管理信息系统)基础上的为企业决策提供相关依据的应用软件系统。通过对数据提取、筛选、分类、预测等处理,产生可供分析的各种数据,直观地显示商业决策所需的某些经营或市场规律。商业智能的核心是将经验管理转变为现代数据管理。

(5)CRM系统。CRM称为客户关系管理系统,是指企业利用信息技术,通过有意义的交流来了解并影响客户行为,健全、改善企业与客户之间关系的管理系统。

CRM是通过CRM软件及配套系统部署和实施的。利用CRM系统,了解客户需求,分析观察客户行为及其对企业利润的影响,形成彼此协调的全新关系。

(6)SCM系统。SCM称为供应链管理,是对企业现有的供应链所涉及组织的集成和对物流、信息流、资金流的协同,以满足用户的需求和提高供应链整体竞争能力。

SCM采用信息技术给包括交货运输,分销中心,工厂和原材料供应等各方面构成的日益扩展的网络赋予自动的智能决策能力,引导供应和需求达到更加完美的平衡。

三、物流中心的信息管理系统

连锁商店的成功离不开物流的合理化,有效率的物流系统会给连锁经营带来丰富、充足和更为丰富的信息来源。物流系统已成为企业的利润来源的重要渠道。

1.连锁经营物流的概念及物流系统

(1)连锁经营的物流概念。“物流”一词的概念,一直存在着争议,有不同的定义。简单地说,物流是物质资料在从供应者到需求者的物理性移动过程中,创造时间价值的活动。连锁经营中所指的物流,是指包含供应、销售、回收物流在内的,由总部统一指导下进行的运转、保管、装卸、包装、在库管理、流通加工等各种物流活动。

(2)连锁经营物流系统。

(3)物流系统在连锁经营中的作用。物流系统在连锁经营中的作用体现在三个方面:集中采购、集中储存、统一配送。

①集中采购。集中采购是连锁经营的优势之一,是连锁经营的生命力所在。集中采购的职能一般由连锁商店总部的采购部门负责。集中采购可以使连锁商店在交易时具有很强的议价能力,减少采购人员、采购次数、采购费用,明显地降低了成本。庞大的采购批量、快速的商品流转,增强了对供应商的吸引力,使货源渠道稳定。

②集中储存。储存是物流系统的两大基本功能之一。集中储存提高了仓库的利用率,减少仓储面积、提高库存周转率,降低库存成本;以配送中心库存代替分店库存,还能够增加门店的销售面积。

③统一配送。统一配送可以选择最有利的运转路线,最充分地利用运转工具,实现经济、准确、及时、安全的高效率配送。

集中采购、集中储存、统一配送是连锁经营的灵魂,连锁经营的成本关键是这三大因素的实现情况。

2.配送中心管理信息系统

(1)配送中心管理信息系统是对配送中心内商品的入库、出库、保管、组配、流通加工及配送等的管理信息系统。配送中心的物流操作作业是在配送中心的计算机管理下进行的,其管理信息系统有以下的子系统:

①入库系统。其功能是对于入库的商品进行核对。入库、能及时反映出预订商品的入库信息、库存商品及商品更新情况等。

②出库系统。其功能是以各连锁分店的补货数据为基础,进行库存商品对照、库存寻找和核对。

③库存货区管理系统。其功能是对订货系统提供数据依据;各种货品的库存管理并与货区衔接,指示库存货品的位置等等。

④运输配送系统。其功能是完成供应商与配送中心之间、配送中心与各分店之间商品的运输配送业务。

(2)配送中心管理信息系统的功能。

配送中心管理信息系统主要有以下功能:

①业务管理功能,包括入库管理、出库管理、返库管理、退货管理及残损管理。

②查询设计功能,包括入库信息、出库信息、返库信息、退货信息、残损信息。

③盘点管理功能,包括盘点清单生成、盘点清单打印、盘点数量输入、盘点商品确认、盘点损溢统计、损溢商品查询。

④库存结构分析功能,包括库存总账分析、库存分类分析。

⑤在库商品管理功能,包括库存商品上限报警、库存商品下限报警、库存商品分数报警、库存停滞商品报警、商品及时出库报警。

⑥保质期报警功能,包括已逾保质期商品报警、将逾保质期商品报警、商品保质期查询等。

⑦货位调整功能,包括库存货位维护、货位调查查询、库存货位统计。

⑧账目管理功能,统计某一时期间的单一商品明细账。

⑨条码打印功能,进行条码打印。

本章小结

连锁商店是零售企业为满足不同的消费需求而形成的经营形态,随着社会生产力的发展和消费者收入不断提高,连锁商店得到了快速发展,成为零售企业的重要组成部分,显示出极强的生命力。

本章从连锁商店经营管理的角度出发,主要介绍了连锁商店的概念、产生、发展、分类、特征、组织与功能;连锁商店的市场定位、开发准备;重点介绍了连锁商店的商品、价格、促销等营销策略;系统地介绍了连锁体系信息流程、管理信息系统和物流中心的管理信息系统。

案例分析

日本百元连锁店怎样“发财”

近两年异军突起的日本百元连锁店,正成为低速的日本经济中一道亮丽的风景,日本各地的百元连锁店大约有5万家之多。

百元连锁店的龙头老大是大创连锁产业,总公司在广岛市,除了日本国内,它还在韩国、新加坡、菲律宾及我国香港特区、台湾地区设有代理商分店,门市总计有2900家,且以一天开张一家新店的速度增长。2002年的销售额达2800亿日元。预期2003年的销售额可突破3000亿日元。

大创连锁老板认为:要发挥百元连锁店独特的竞争优势,必须走创新发展之路。

百元连锁概念。百元连锁店的概念是“价格便宜”、“商品琳琅满目”、“计算简单”。百元连锁店的另一个特征是“商品本身的价值在百元以上”。例如,别的商店标价在300元或500元的商品,在百元连锁店则一律只卖100元。

百元独创商品。百元连锁店的主要商品是日用品、厨房用品、文化用品、化妆用品、装饰用品、玩具、食品等。而将商品价格压低到100元的主要原因,正是“大量采购”。一次采购数量以十万为单位,以现金付清货款,吸引了众多的厂商争相供货。

规模化经营由于零售业的激烈竞争,现在的利润空间已被摊薄。据实证研究,一个百元连锁店品牌要实现赢利需近100家分店做支撑,经营中的物流、信息流管理相当复杂。发展垂直营销系统,由生产商、批发商和零售商组成一个联合统一体,成员之间可以相互拥有产权,不仅可以对各个渠道成员实行专业化、网络化管理,还能有效实现商业资本的集聚,促进规模化经营的实现。

新方式营销管理。大创连锁的目标集中细分市场。百元连锁店便利的特征充分解决了顾客在购物时间、距离上的不便利,满足了顾客的需求,例如延长作业时间,形成anytime式经营方式。

商品新服务策略。由被动推销转变为主动开发。百元连锁店不仅出售商品,也提供和出售服务,如邮政服务、票务服务、收费服务、速递服务、快印和复印服务。服务的多元化和供应上的便利性及广泛性是百元连锁店区别于其他零售业态的重要特征。

算清成本到底是多少。百元连锁店的商品,其成本到底是多少?据业界人士透露,有些商品只有5元,有些却是50元,平均是20-30元,即平均毛利率为20%-30%。

原载《中国商界》(京)2003.12

问题:

1.日本百元连锁店为什么能够“发财”?

2.百元连锁店“发财”带给我们什么样的启示?

思考练习题

1.什么是连锁商店?连锁商店有哪几类?各有什么特征?

2.试对某类型的连锁商店的市场定位进行实地考察与分析。

3.连锁商店有哪些促销方式?

4.选择一家连锁便利店,对其经营的商品品类进行评估分析。

5.简述连锁商店管理信息系统。

实践训练项目

训练内容:熟悉连锁商店选址的主要程序,懂得连锁商店选址的原则,连锁商店商圈的调查与分析,学会连锁商店开业的营销策划和开业程序的主要内容,掌握连锁商店运营方案的制定。

形式:选择一家连锁商店,进行实地调查,了解各居民区消费者需求、交通状况,到政府有关部门查找市政建设规划和法律法规资料,得出相关数据,集体讨论、计算、分析,最终以可行性分析报告和营销策划书形式得出训练结果。

要求:

1.每组为一家连锁商店进行商圈潜力调查、商圈竞争形势调查和商圈市场趋势调查,确定商圈,形成连锁商店开业立项的可行性报告。

2.分析确定该连锁商店开办的营销策划,制定连锁商店运营策划方案。

组织:在人员组织分工上要合理,视班级人数来确定小组,小组中要合理分工,分别收集整理有关的数据,要统一标准;讨论、计算、分析要充分,组长负责最后报告的形成。

考核:考核以调查报告为依据。具体考核项目:内容的全面性,数据的真实性,文字的逻辑性,结论的合理性。

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