将鸡肉砍成块，鲜笋、火腿切成同样大小的片；锅内下猪油烧热，下鸡肉、火腿、笋片，加盐、生姜、酱及鲜汤将鸡肉淹没，用文火煨熟；西瓜洗净，在上端切下一个盖，挖去瓜瓤（瓜瓤要去得均匀，要留有一定的厚度）放开水中泡一下，用布擦干水，将煨熟烂的鸡肉、火腿等舀入西瓜内盖好，上笼蒸半个小时，待瓜皮呈黄色即可出笼上桌。
【功效】
清火解毒，温补利尿。
黄瓜姜蛋汤
【材料】
鲜嫩黄瓜400克，鸡蛋2个，生姜、蒜头、黄花各15克，料酒15毫升，盐、酱油、葱各10克，白糖40克，菜油250毫升，淀粉30克，醋、味精各少许。
【操作】
生姜洗净切成薄片，蒜去壳切薄片，葱择洗净切葱花，黄花泡发摘蒂，黄瓜切两头剞成花刀腌一会倒掉水分，蛋搅匀，酱油、醋、白糖、料酒、盐、味精调匀成汁。锅中倒入油烧七成热，将黄瓜沾满蛋液后下锅炸至呈黄色时捞出放入碗中。锅置火上，加油至热下姜片、蒜片、葱花，煸出香味，下黄花和对好的汁烧开后下黄瓜，用水淀粉勾芡煮沸，起锅装入汤碗即成。佐餐，食料饮汤。每日1料，分2次服。
【功效】
清热养阴，滋润咽喉。
花菜鸡蛋汤
【材料】
菜花50克，鸡蛋1个，青豌豆10克，芫荽末、精盐、味精各少许。
【操作】
菜花掰成小花朵，放入开水锅中略煮一下，捞出，入盘；鸡蛋放开水锅中煮沸，剥去蛋壳，把蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成蓉。沙锅内加入清水，入菜花、青豌豆、蛋白丝、精盐，烧开，加入味精、蛋黄蓉，撒上芫荽末即可食用。佐餐服食，每日1次。
【功效】
补血益气。
三鲜冬瓜汤
【材料】
冬瓜500克，水发冬菇100克，罐头冬笋100克，菜油50克，鲜汤1000毫升。
【操作】
将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0.5厘米厚的片；冬笋切成0.2厘米厚的片；冬菇去蒂，片成薄片。锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时，放入冬瓜微炒，掺入鲜汤。将冬瓜煮至快熟时，下冬笋片、冬菇片同煮至冬瓜变软，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。佐餐食用。
【功效】
此汤汁鲜味美，清淡爽口，用料别致，有利尿消肿之功，适用于急性肾炎初期，是夏末秋初解暑清热除腻的一款佐餐好汤菜。
冬瓜荷叶汤
【材料】
冬瓜500克，鲜荷叶1张，味精少许。
【操作】
将冬瓜洗净，去皮切块；鲜荷叶洗净剪碎，共入沙锅中，加水炖熟，调入味精即成。每日2次服食，连用7～10天。佐餐食用。
【功效】
此汤有利水消肿、清热解毒之功，适用于急性肾炎、头面水肿、妊娠水肿、口渴、心烦、肺热咳嗽、痰黄稠、小便短赤等病症。
冬瓜赤小豆汤
【材料】
冬瓜1000克，赤小豆30克，白糖适量。
【操作】
冬瓜、赤小豆同煮，加糖适量。趁热服，以汗出为佳。
【功效】
利水消肿，适用于急性肾炎水肿者。
花生蚕豆汤
【材料】
花生仁120克，蚕豆200克，红糖50克。
【操作】
将花生仁、蚕豆一起放入沙锅中，加水文火炖煮至蚕豆烂熟，加红糖调匀即成。日服2次。
【功效】
益脾和胃，止血消肿，适用于慢性肾炎。
冬菇瓜汤
【材料】
冬瓜500克，水发冬菇50克，菜油50克，鲜汤1000毫升。
【操作】
将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0.5厘米厚的片；冬菇去蒂，片成薄片。锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时，放入冬瓜微炒，掺入鲜汤。将冬瓜煮至快熟时，下冬菇片同煮至冬瓜变软即可起锅。佐餐食用。
【功效】
此汤汁鲜味美，清淡爽口，用料别致，有利尿消肿之功，适用于急性肾炎初期，是夏末秋初解暑清热除腻的一款佐餐好汤菜。
红枣黑木耳汤
【材料】
黑木耳15克，红枣20枚，冰糖适量。
【操作】
黑木耳与红枣以温水泡发，洗净后放入碗中，加冰糖和水适量。上锅蒸1小时即可。佐餐食用。
【功效】
益气补血，治疗因咯血、吐血过多所致的气血不足之症，证见面色苍白、头晕、乏力、心悸气短等，以及舌淡苔薄白、脉细弱。
蒜头花生汤
【材料】
花生米150克，大蒜100克。
【操作】
花生米洗净，大蒜头去皮洗净，一齐放入沙煲内，加清水适量，武火煮沸，再改用文火煲至花生米烂熟，调味食用。
【功效】
此汤有健脾、祛湿、退肿解毒之功，适用于肾病水肿、脾虚湿盛者，证见四肢困重、下肢水肿、饮食无味、神疲乏力、小便不利。
大枣木耳汤
【材料】
大枣15枚，黑木耳25克，红糖适量。
【操作】
将黑木耳入清水中泡发，再与大枣共入锅中，加水煎汤，调入红糖即成。佐膳食，每日1剂，连服数剂。
【功效】
此汤有凉血养血之功，适用于肾病贫血、便血、痔疮出血及崩漏等病症。
冬菇豆腐汤
【材料】
板豆腐2块，冬菇5～6只，葱花1汤匙，清水2.5杯，蒜蓉豆瓣酱1汤匙。
【操作】
板豆腐略冲净，打干，切件，即放入滚油内，炸至金黄酥脆捞起，吸干油分，待用；浸软冬菇，去蒂，洗净，沥干水分待用。烧热油约1/2汤匙，爆香蒜蓉豆瓣酱，注入清水，煮至滚，放入冬菇，滚片刻，至出味及汤浓，最后加入脆豆腐，待再度滚起时以适量盐及胡椒粉调味，即可盛起，撒上葱花，趁热食用。
【功效】
此汤有降糖益肾之功，适用于糖尿病性肾脏病。
草菇丝瓜汤
【材料】
草菇100克，瘦猪肉150克，丝瓜2个，姜丝、生粉、粟粉、盐、麻油、生油各适量。
【操作】
将草菇洗净切开；瘦肉洗净切片，下生油、生粉稍腌片刻；丝瓜去皮洗净、切片。用锅煮适量清水至沸，下丝瓜、瘦猪肉、姜丝，盖好盖，煮沸5分钟，下草菇、各调料即可。佐餐食用。
【功效】
此汤有凉血清热、防癌抗癌之功，适用于热毒内盛之肾癌、血尿、淋涩不爽等病症。
冬瓜三豆汤
【材料】
冬瓜250克，蚕豆60克，绿豆60克，扁豆15克。
【操作】
将冬瓜洗净，去皮切块，同蚕豆、绿豆、扁豆共入沙锅中，加水适量煮汤。每日1剂，连用7～10日。
【功效】
此汤有健脾利水、清热消肿之功，适用于脾虚湿热内盛而致的肾病水肿、膀胱湿热、小便短黄等病症。
蚕豆冬瓜皮汤
【材料】
蚕豆250克，冬瓜皮100克。
【操作】
将蚕豆、冬瓜皮洗净后，共入锅中，加水煮熟即成。吃豆饮汤，每日分2次食完，连用7日为1个疗程。
【功效】
此汤具有祛风利水、健脾消肿之功，适用于肾炎引起的水肿。
赤豆冬瓜汤
【材料】
赤小豆30克，冬瓜皮30克，白糖适量。
【操作】
将赤小豆洗净，浸泡一夜，煮汤，加入冬瓜皮煮至豆烂，调入白糖。饮汤食豆，每日2次。
【功效】
清热利尿，解毒消肿，适用于前列腺肥大、前列腺炎患者湿热蕴结、小便热痛等症。
绿豆大枣汤
【材料】
绿豆150克，银杏叶25克，大枣10枚。
【操作】
上三味用文火煮约1小时即成。去渣喝汤，每周服用3～4次，尤其夏暑季节，可常饮代茶。
【功效】
养心气，补心血，通血脉，降血压。研究证明银杏叶具有降低血压、降血脂、扩张血管的作用，配绿豆之清热解毒利尿之功，适用于二期高血压病。
绿豆海带汤
【材料】
绿豆120克，海带60克。
【操作】
将绿豆洗净；海带泡发漂洗后切丝。将两者一同放入沙锅中，加水文火炖煮至烂熟，加调料即成。佐餐食用。
【功效】
清热解毒，消暑利水，适用于高血压、皮肤瘙痒。
大枣冬菇汤
【材料】
大红枣15枚，干冬菇15个，生姜、花生油、料酒、食盐、味精各适量。
【操作】
将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核。将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、生姜片、热花生油少许一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。佐餐食用。
【功效】
益气，活血，适用于高血压、冠心病。
丝瓜醒脑汤
【材料】
丝瓜500克，桃仁10克，天麻5克，木耳10克。
【操作】
木耳泡发洗净撕片备用；桃仁、大麻加水煮20分钟，过滤取汁。丝瓜去皮，带子切块，放入桃仁、天麻汁内，加木耳一起煮至丝瓜熟，加调料即成，佐餐食用。
【功效】
舒经活络，适用于中风瘫痪。
荷叶汤
【材料】
荷叶25克。
【操作】
煎汤代茶。每日1剂，频饮。3日为1疗程。
【功效】
减肥，适用于单纯性肥胖症。
芹菜鸡蛋汤
【材料】
芹菜100克，益母草50克，鸡蛋2个，菜油15毫升，食盐少许。
【操作】
将芹菜洗净，切成2厘米长的段，与益母草同放锅中，加水适量煮沸，再把鸡蛋打入碗中，搅匀。然后除去锅中药物，留药汁煮沸，立即倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固成块时，放菜油和食盐调味即成。每日2次，汤蛋同食，连用5～7天。
【功效】
补气养血，调经固冲，适用于气血不足，冲脉不固所致的月经不调或月经量过多等。
木耳海米汤
【材料】
木耳15克，海米10克，鸡蛋2个，葱、生姜、精盐、味精、香油各适量。
【操作】
将木耳、海米用开水分别发好，将锅倒入食油烧热，加葱丝、姜末爆锅，放入木耳、海米，注入清汤烧沸，淋蛋花，略煮片刻加入味精、胡椒面、香油等少许调味即可。可常服。
【功效】
润燥补气，适用于气虚血瘀者。
莲子龙眼汤
【材料】
莲子30克，龙眼肉15克，白糖适量。
【操作】
将莲子水浸去心，与龙眼肉同加水煎煮至熟，调入白糖即可。每日1剂，晚上温服，喝汤，吃莲子、龙眼肉。
【功效】
补心脾，益气血，安神益智，适用于心脾两虚之更年期综合征。
鲜百合汤
【材料】
鲜百合50克，枣仁15克。
【操作】
先将鲜百合用清水浸一昼夜，枣仁水煎去渣取汁，同百合共煎，百合煮熟后，即可饮汤食百合，睡前服用。
【功效】
清心滋阴，安神，适用于肾阴虚之更年期综合征。
豆腐猪血汤
【材料】
豆腐250克，猪血（亦可用牛血、羊血）400毫升，大枣10枚。
【操作】
先将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加清水适量，置火上煎煮成汤。饮汤、食枣，15天为1疗程。
【功效】
补血，主治产后贫血症。
红糖茄子汤
【材料】
经霜茄子2个，红糖50克。
【操作】
茄子洗净切片，加红糖共煮汤。每日1次，连服7天。
【功效】
活血清热解毒。
豆腐汤
【材料】
豆腐120克，红糖60克，黄酒30毫升。
【操作】
将豆腐洗净切块，和红糖一起入锅加水煮熟，再加黄酒略煮片刻即可。吃豆腐喝汤。每日1剂，连用5剂。
【功效】
补气、养血、通乳，适用于气血亏虚所致产后缺乳症。
扁豆清汤
【材料】
扁豆10克，山楂10克，神曲、泽泻各5克，甘草9克。
【操作】
将山楂切片，放入水中与扁豆同煮，后加入神曲、泽泻、甘草共煮烂。去渣之后食用。佐餐食用。
【功效】
健脾温胃，止呕生津，适用于急性胃炎。
生姜木瓜汤
【材料】
木瓜500克，生姜30克，米醋500毫升。
【操作】
将木瓜、生姜、米醋共放瓦锅中加水煮汤，分2～3次吃完。2～3天1剂，可常服。
【功效】
健脾暖胃，脾胃虚寒者食用，适用于慢性胃炎。
大枣胡椒汤
【材料】
胡椒7粒，大枣10枚，红糖20克。
【操作】
大枣去核和胡椒煎汤，加红糖溶化。饮汤食枣，趁热服。
【功效】
本方以大枣补脾暖胃，胡椒温胃祛寒止痛，加红糖可温胃调味，共奏温胃散寒止痛之功，适用于温胃散寒止痛。
荷藕蜜汤
【材料】
鲜荷叶100克，鲜藕带节250克，蜂蜜50克。
【操作】
鲜荷叶剪碎，鲜藕切碎，共同放入蒜罐中，用木棰或擀面杖捣烂，再倒入清水、蜂蜜，煎煮1小时。温服，每日2～3次。
【功效】
清热凉血止血，治疗支气管扩张之咯血，上消化道出血之呕吐、吐血或黑便。
菠菜鸡蛋汤
【材料】
菠菜60克，鸡蛋2个。
【操作】
将菠菜洗净，切段，用沸水煮，水再沸放入姜丝、盐，打入鸡蛋再煮。日服2次。
【功效】
补虚损，理气血，适用于贫血。
大枣葱白汤
【材料】
大枣15个，葱白8根，白糖5克。
【操作】
用水2碗熬煮成1碗，临睡前顿服。每日2次。
【功效】
补心安神，适用于心神不宁型。证见心神不宁，失眠多梦，烦躁不安，头重身乏，易惊醒，舌质红，脉细。
荸荠藕汤
【材料】
荸荠、生藕、鲜茅根各等量。
【操作】
先以水洗净，同以水煎，去渣，代茶饮。分顿佐餐食用。
【功效】
清热解毒，适用于面神经炎初起。
木瓜蜜汤
【材料】
木瓜4个，白沙蜜1000克。
【操作】
将白沙蜜炼净，将2物调和匀，放入净瓷器内盛之。每日晨起空腹，用开水冲调1～2匙饮用。
【功效】
通痹止痛，适用于坐骨神经痛。
银耳莲子汤
【材料】
银耳20克，莲子40克。
【操作】
银耳、莲子洗净，共入锅中，文火炖至熟烂，加白糖适量。每日服用或隔日一次。
【功效】
滋阴清热，适用于震颤麻痹。
鲜白菜汤
【材料】
白菜150克，胡萝卜150克，葱头、芹菜各50克，大蒜末、干辣椒丁、胡椒粒、精盐、味精各少许。
【操作】
白菜、胡萝卜、葱头择洗干净，切块；芹菜去根，洗净，切段。锅置旺火上，放适量冷水，加胡萝卜、葱头、芹菜、干辣椒丁、胡椒粒，烧沸后改文火煮烂，投入白菜，烧至白菜八成熟时，撒精盐、味精、大蒜末，煮沸即出锅。佐餐用，每日1料，分2次服。
【功效】
健胃和中，去脂降压，血脂高、肥胖体弱者常饮此汤有辅助治疗作用。
大蒜黑豆汤
【材料】
黑豆、大蒜瓣、红糖各50克。
【操作】
黑豆洗净泥沙；大蒜剥去外皮，洗净。将黑豆、大蒜、红糖共入锅，加适量水，旺火烧开后改用文火煨煮至黑豆熟透时即可。饮汤食料，每日1次。
【功效】
滋补肝肾，健脾开胃，利水消肿，适用于肾脏性水肿或妊娠水肿症者食用。
