今天的菜都是我特地让厨房做的,本来还打算全家一起尝尝,没想到,倒是让这小姑娘抢早了。
京都做菜的手法大多是蒸,煮,炖,都是清淡为主的口味,这段时间里天天吃,真的是要淡出个鸟儿来了!所以,我超级想吃辣辣的,味道重点的菜,为此我就想起来了现代的川菜。
“清平,尝尝,今天的菜味道会稍微重一点,辣的,看你能不能接受!”
果然是个听话的宝宝,让吃就乖乖的动手了:“呀,姐姐,你这里的厨娘可真是神通广大啊,很好吃啊,就是感觉,舌头都要着火啦,但是也越来越想吃!”
“辣就喝口茶吧,只要你喜欢就好!”
我看着今天的菜,口水也在哗啦啦的分泌着。
我动起筷子:“这是水煮肉片,软嫩易嚼,肉嫩菜鲜,汤油红亮,麻辣味浓,与白饭可真是绝配的呐。喏,吃一块!”我夹了一块给她,自己也迅速的塞了一块进我自己的嘴里。
“这道叫夫妻肺片,口味也是麻辣浓香,色泽红亮,质地软嫩,观之青红碧绿,色彩相宜,你看这一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,片大而薄,红油重彩,颜色透亮。一入口,便觉麻辣鲜香软糯爽滑,脆筋柔糜,细嫩化渣,我可喜欢吃了,一次能吃一大盘!”
鬼知道我说了什么把她吓了一跳,筷子都吓掉了:“姐姐,夫妻,夫妻肺片,这……”
哈哈,她也太好玩了:“不是你想的那样,这是用牛头皮,牛心,牛舌,牛肚,牛肉做成的,但是并没有用到肺片。为了区别与其他肺片,便以‘夫妻肺片’称之。”我按耐住要大笑的的心情:“快尝尝看!”
“哇塞,姐姐,这个也好吃,不行,我真是太幸福了,这一刻要是让我死,我也觉得值了!”
“哪有那么夸张,继续尝尝下一个菜吧!这几天虽已入秋,但是气温都未下降,吃点酸辣的,最为开胃了。这道是酸菜鱼,它肉质细嫩,鱼片嫩黄爽滑,汤酸香鲜美,微辣而不腻,光闻见味道,都会让你忍不住的流口水。我想你会喜欢的。”
这一次,她都不开口说话了,直接动筷子,吃完又用她那大眼睛眨巴眨巴的看着着我,示意我快继续说下一道菜。
我笑笑开口:“而这道是麻婆豆腐,据说是一个人称陈麻婆的妇人发明,以麻,辣,烫,香,酥,嫩,鲜,活,爽,九个字著称,味味俱到,使吃过的人赞不绝口。”
“这一道是糖醋里脊,你看,色泽红亮,酸甜可口,外焦脆,里软嫩,第一口咬上去,浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上,酥脆焦香,吃到里面时,才发现嫩香的肉早已悄悄的藏在了唇齿之间,味道与口感更是贴合得天衣无缝。”我把装菜的盘子推到她面前:“尝尝。”
“这是鱼香肉丝,它的菜色红润,肉嫩,质鲜,富鱼香味,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,其肉丝吃起来鲜嫩爽口,小菜更是香脆可口。”
我好奇的看着她,她吃了一口就没吃了,而是在把一盘菜翻过来翻过去,她这是在刨什么呢?里面又没有藏什么好东西:“清平,你在找什么,不喜欢吃吗?”
她继续刨着,头也没抬:“姐姐,你说这鱼香肉丝,鱼去哪了,我都没有看到,是不是做的时候忘记放了?”
不行,忍不住了,你们都不要拉着我,我要大笑三十秒,不过我又一次把她笑了个大红脸:“这鱼香肉丝啊,其实本没什么鱼,它的鱼香味并不是来自于鱼,而是由各种各样的调味品调制而成的。”哎哟喂,这聪明的小姑娘,怎么我第一次吃的时候就没想到这个问题呢?
“来,尝尝这最后一道,拔丝红薯,它可以当菜,也能当饭后甜点。它的口感甜美,外脆内嫩,甜香而不腻。”