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第41章 火腿油菜

原 料:

油菜150克,火腿25克,食用油15毫升,料酒6毫升,高汤50毫升,葱、味精、盐各适量。

制作过程:

1.油菜取心择洗净后切成寸段,火腿切成斜片,葱切段。

2.锅上火入油,大火油热下入火腿炒出香味,捞起。

3.投入菜心,加入高汤、盐、味精、料酒,翻炒至八成熟,然后加入火腿,炒匀出锅即成。

营养功效:

油菜各种维生素和矿物质的含量更为丰富。

小贴士

旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使营养成分不被破坏。

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