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第76章 鸡丝银针粉

原 料:

银针粉400克,鸡腿肉120克,冬菇4朵,豆芽80克,韭黄、蜜豆、蒜泥、生抽、盐、糖、淀粉、食用油、香油、胡椒粉、水各适量。

制作过程:

1.银针粉冲净,沥干,用调味料拌匀;鸡丝切丝,拌入腌料片刻;冬菇切丝;豆芽冲净;韭黄切段;蜜豆撕去筋,汆水备用。

2.烧热油锅,先炒鸡丝及蒜泥,加蜜豆、冬菇及银针粉炒透。

3.加韭黄、豆芽,以大火兜炒即成。

营养功效:

鸡肉所含蛋白质较高,还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,易被人体吸收,食之可增强体力、强壮身体。

小贴士

泡浸冬菇不宜用冷水,当菇体完全泡发变软,便可终止泡浸。

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